蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测酶抑制率法（分光光度法）课件_1

有机磷和氨基甲酸酯类 农药残留量快速检测 酶抑制率法(分光光度法 ) 分光光度法的原理简介 酶抑制率法(分光光度法) 吸光光度法: 基于物质对光的选择 性吸收而建立的分析方法, 包括目 测比色法和分光光度法。 不同物质由于结构不同,所吸收光 的波长及吸收程度不同,这就是物质 对光的选择性吸收 当一束强度为I0的平行单色光通过一均匀的吸收介质时， 由于吸光物质分子与光子的作用，一部分光子被吸收， 一部分光子透过介质。设透过的光强度为It，则透光率T 定义为 T=It /I0，而lgT称为吸光度A，即 lgT=lgI0/It 入射光 I0透射光 It 测量某物质对不同波长单色光的吸收程度，以波长（）为横 坐标，吸光度（A）为纵坐标，绘制吸光度随波长的变化可得 一曲线，此曲线即为吸收光谱。 不同浓度的同一物质，它的最大吸收波长是不变的，但吸光度 随浓度增大而增大。 在最大吸收波长处测量吸光度，其灵敏度最高。 有色溶液对某一波长光吸收的强度与有色物质的浓度c及吸 光溶液的液层厚度b成正比，称为光吸收定律或朗伯比尔 定律，其数学表达式为 A=bc 1.0 0.5 0 A C A 100 50 0 T % T 式中： b为液层厚度，单位为cm； c为浓度，单位为mol.L-1； 为摩尔吸光系数，单位为 L.mol-1.cm-1。 光电比色法分光光度法（紫外-可见分光光度法） UV-VIS Ultraviolet Visual Spectroscopy 0.575 光源单色器吸收池检测器显示 I0 It 参比 样品 入射光 I0透射光 It 原理 在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱 酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度 呈正比。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（ 乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生 黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随 时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判 断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农 药的存在。 原理 试剂 lpH8.0缓冲溶液 分别取 11.9g无水磷酸氢二钾与. g磷酸二氢钾，用1000mL 蒸馏水溶解。 l显色剂 分别取160mg二 硫代二硝基苯甲酸（DTNB） 和15.6mg碳酸氢钠，用20mL 缓冲溶液溶解，4冰箱中 保存。 试剂 l底物：取25.0mg硫代乙酰 胆碱，加3.0mL蒸馏水溶解 ，摇匀后置4冰箱中保存 备用。 l乙酰胆碱酯酶 根据酶的 活性情况，用缓冲溶液溶 解，3min的吸光度变化A0 值应控制在0.3以上。摇匀 后置4冰箱中保存备用。 分析步骤 样品处理：选取有代表性的蔬菜样品，冲洗掉表面泥土，剪 成1cm左右见方碎片，取样品1g，放入烧杯或提取瓶中，加 入5mL缓冲溶液，振荡12min，倒出提取液,静置35min,待 用。 对照溶液测试： 先于试管中加入2.5mL缓冲溶液，再加入 0.lmL酶液、0.1mL显色剂，摇匀后于37放置15min以上（ 每批样品的控制时间应一致）。加入0.lmL底物摇匀，此时 检液开始显色反应，应立即放入仪器比色池中，记录反应3 min的吸光度变化值A0 样品溶液测试：先于试管中加入2.5mL样品提取液，其它操 作与对照溶液测试相同，记录反应3min的吸光度变化值At 结果计算 抑制率(%)=(A0-At)/ A0100 式中： A0对照溶液反应3min吸光度的变化值； At样品溶液反应3min吸光度的变化值； 结果判定 l结果以酶被抑制的程度（抑制率）表示。 l当蔬菜样品提取液对酶的抑制率50%时,表 示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农 药存在，样品为阳性结果。 l阳性结果的样品需要重复检验2次以上。 酶抑制率法对部分农药的检出限 农药 名称 检出限 mg/kg 农药 名称 检出限 mg/kg 敌敌 畏0.1氧化乐果0.8 对硫磷1甲基异柳磷5 辛硫磷0.3灭多威0.1 甲胺磷2丁硫克百威0.05 马拉硫磷4敌百虫0.2 乐果3呋南丹0.05 说明 l葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液 中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处 理这类样品时，可采取整株（体）蔬菜浸提。对一些含叶绿 素较高的蔬菜，也可采取整株（体）蔬菜浸提的方法，减少 色素的干扰。 l当温度条件低于37 C，酶反应的速度随之放慢，加入酶液 和显色剂后放置反应的时间应相对延长，延长时间的确定， 应以胆碱酯酶空白对照测试3min的吸光度变化D