餐饮公司员工手册.doc

公司简介常妈妈餐饮管理有限公司创立于2007年12月21日，起初以近百年历史的“常妈妈手工饺子”为主营，很快因其“皮薄、馅大、肉嫩、现配现包现煮”四大特点而为广大食客认可。2009年开始，公司历时两年多，潜心以古法为基础，融入五行养生理念将传统美食烩羊肉和烩面改进发扬，形成了公司长远发展的两大支柱。常妈妈人坚持找寻传统与现代的最佳契合点，审度市场，准确定位，注重包装，连锁经营，走文化、品牌之路，求口味、服务之恒。我们坚信我们的幸福只能通过为别人创造幸福才能得以实现，我们的目标就是把简单的事情做到彻底做到极致。公司以品牌为依托，以文化为底蕴，以人才为根本，以顾客为衷心。全体领导和工作人员同心同德，共同追求环境高品位，人员高素质，服务高质量，产品高品质，工作高效率，企业高效益，把河南郑州常妈妈餐饮管理有限公司及各区域分店经营成一个不断发展壮大的新型餐饮企业和一个共荣共赢的新式社会大家庭。 二零一二年四月二日企业文化核心价值观：健康 忠诚 时尚 分享经营理念：诚信、稳重、务实经营中创新、创新中经营以文化为底蕴、以品牌为依托、以连锁为武器企业使命：聚有为员工，创良心品牌企业目标：饺子中国的，常妈妈饺子世界的宣传口号：常妈妈饺子想家的味道管理原则： 诚信、互动、一体化 人情化、人性化的管理 公平、公正、公开用人标准： 德才兼备 人品、对企业的忠诚度以及职业操守是我们考量一位员工的首要依据，远胜于我们对其学历、经验与能力的关注行为准则： 做人要稳 做事要快公司理念：（1）诚信认同公司的理念和文化（2）互动公司的工作或关系互动（3）一体化公司的运作标准、程序化（4）工作态度活到老、学到老、悟到老3、用人原则人品、忠诚度、职业操守第一，能力其次4、管理原则人性化、人情化5、工作关系生命共同体，即员工之间、部门之间应环环紧扣，相互配合6、一视同仁公司任何人无特权7、公司定位第二次创业8、指 令每天进步一点，没有最好，只有更好9、核心价值观把中原饮食文化做到顾客心坎里三个理念：（1）人才理念：以人为本。帮助人、关心人、尊重人、信赖人、人力资源是公司的第一资源。（2）经营理念：诚信经营，稳重务实。经营中创新，创新中经营，以文化为底蕴，以品牌为依托，以连锁为武器。（3）文化理念：服务文化、沟通文化、认同文化、学习文化第一章 总则一、为使公司的人事管理规范化以及在具体操作执行中有所依据，我们参照国家相关法律规定本手册；二、本手册是公司各项规章制度的重要组成部分，所有适用范围内的员工均需严格遵守；三、本手册适用于公司内全体员工，其中包括试用期员工。第二章 入职一、员工入职时需按人事部要求提交各类证件的原件以及复印件，如果员工填写不真实个人资料或者提交伪造证件，一经发现，公司将给予辞退（没有通知期，不予补偿）二、对录用前已有下列情形，而又隐瞒不报者，一经发现公司将给予立即辞退（没有通知期，不予补偿）1、有犯罪记录着；2、毒品吸食者；3、在前单位有经济贪污记录者；4、因品行不端（例性骚扰、滥赌等）在前单位留有不良记录者；5、精神病或者传染病患者。三、新入职员工均需要经过试用期考核，试用期标准为3个月，公司可以根据员工的表现决定缩短或延长试用期，试用期最短不得少于1个月，最长不得超过6个月。四、如员工提出终止劳动关系，需提前7天通知上级领导，否则公司不支付任何费用，如员工因触犯公司条例而被公司辞退，公司无需提前通知对方，并且不给予任何补偿。五、试用期员工转正前需要进行试用期工作表现评估，如有警告签单者不予评估，评估合格后即通报方可转正。六、原则上新入职员工应自带健康证上岗。如未办理者，公司组织集体办理第一年健康证费由公司代出，但如有工作未满一年者离职，需扣除健康证费（70元），凡工作满一年者，于第二年自费办理健康证。第三章 人员调动与任免一、公司基于工作需要，在没有违背劳动合同商定内容的前提下，可以对员工的工作作出适当的调动，被调动的员工应该服从安排；二、各部门的人员调动与任免应按照公司的人事操作程序，办理完相关的审批手续后，由人事部统一公布或知会，除此以外，任何的调动与任免均为无效；三、各层管理人员以及各岗位工作人员必须忠实地履行其岗位职责，对于无法胜任岗位工作的员工，公司有权进行撤换或者调动岗位，而员工必须服从；四、因不称职被撤换或者调动的员工，不再享有原岗位的薪金与福利待遇，人事部将根据其所从事的新的岗位作出相应的薪金与福利待遇的调整。第四章 纪律与要求一、员工上班时必须佩带工卡，有制服的需穿着制服，制服必须保持干净整洁；二、仪容仪表：总部办公室、总仓男员工头发修剪整齐，不留胡须，办公室环境工作的需打领带。服装与鞋要保持整洁干净，不得穿奇装异服。女员工不得佩戴夸张耀眼的首饰以及穿不适宜于办公场所的过于休闲的服装，办公室环境工作的需化淡妆。严禁穿拖鞋、背心上班。分店、厨房1、男员工头发长度不得超过耳部及衣领，不得留胡须；2、男员工应穿黑色袜子、黑色皮鞋、楼面男员工头发应打定型水。3、女员工宜化淡妆，抹鲜艳的口红，头发要束扎整齐，不得超过肩部以下两公分；4、女员工应穿肤色袜子，黑色布鞋；5、不得佩带夸张饰物；6、任何员工不得剪夸张前卫的发型或染色彩夸张的头发；7、指甲修剪整齐，不得涂指甲油。三、更衣柜的管理：一、员工必须依照公司编订的排班表上班，如需要调整，必须先得到上级领导的书面批准，否则视为旷工；二、不得托人打卡或替他人打卡；三、工作时间不得打瞌睡、大声喧哗、闲聊、翻阅报刊书籍(与手头工作有关除外)，保持工作环境的安静与秩序；七、上班时间不得接待私人探访；八、在工作场所拾到物品，无论贵贱大小，一律上交处理，不得私自收藏；九、注意工作环境的卫生清洁，不得随地乱扔乱吐，严禁在非吸烟区吸烟；十、不得在工作环境喝酒、赌博，严禁酒后上班；十一、爱护公司财产，节约使用各项公司资源，不得铺张浪费；十二、工作时间不得吃零食或进行其它娱乐活动；十三、自觉维护公司形象，礼貌接听电话，对待公司客人热情有礼；十四、不得使用公司电话作私人用途；十五、上岗时，手机一律调振动，接重要电话找人替岗；十六、重视企业安全，认真做好防火、防盗、防事故隐患工作，不得携带违禁品、危险品进入工作区域；十七、员工携带物品出门，应主动打开接受指定人员的检查；(该条适用于分店与中厨)；十八、员工下班后，非因工作关系，不得在工作场所闲聊、逗留；十九、尊重上司，服从管理，不得有阳奉阴违或者敷衍搪塞的行为。如果有不同意见或者不满，也应该先服从，事后再向上反映或者投诉；二十、团结同事，不得在工作场所吵闹、斗殴或者搬弄是非；二十一、爱护企业，自觉维护公司的利益与声誉；二十二、对企业要忠诚，对同事要友爱，对工作要认真；二十四、忠于职守，严于律己，保持良好的职业操守；二十五、不得以工作或职务之便舞弊贪污或者招摇撞骗、索贿受贿；二十六、严格保守公司商业机密，不得将公司资料在未经许可的情况下对外提供；二十七、员工之间禁止相互透露个人收入状况；二十八、所有公司发给的属个人保管使用的物品，例如制服、工鞋、钥匙、工号牌、考勤卡等，应妥善保管，在离职时应全部交回分店，如有遗失需作价赔偿。第五章 考勤一、打卡制度 1、员工上班前必须烫好整洁衣服后佩带工卡、穿整齐制服，女员工必须抹鲜艳的口红，保持形象精神、清晰；2、员工必须依照所编定的更期表时间，自觉打卡上班，如需调整，必须提前3天(在下周排版表还未排出来)书面申请，得有上级领导批准，否则视为旷工处理；3、不得托人打卡或替他人打卡，卡身出现错漏后，不得涂改或损坏考勤卡；4、上下班打卡、迟到、早退、忘记打卡、打重卡、卡机坏或其他公事原因，未能打卡，出现错乱，需叫主管签名确认；5、如月头10号前(含10号)遗失考勤卡，作扣罚50元处理；如月中10号后，遗失考勤卡作扣罚200元处理；6、员工下班必须穿着整齐工衣方可打卡下班，后更换完工衣，再离开公司；7、凡有卡身破损或有油渍导致卡身时间模糊，第一时间找当值主管签名确认，并在卡身注明损坏原因。8、上述制度，必须严格执行，否则情节严重，给予辞退。二、员工必须按照公司规定的上、下班时间准时自觉打卡；三、不得托人打卡或者替他人打卡，不得有意涂改或者损毁考勤卡；四、上、下班忘记打卡或打重卡者，需由主管签字确认，凡忘打第一次上班卡，扣除当月全勤奖，如忘打第二次上班卡则扣除全勤奖的一半。忘打下班卡者在主管确定未早退的情况下第一次扣除5元；第二次扣除10元；第三次扣除15元，以此类推。五、如一月中有三次忘打上班卡者，扣除全勤奖，另签口头警告一张。因外出办事或者其它特殊原因无法打卡的，需部门负责人在考勤卡上签字确认；六、如一次迟到超过29分钟，扣除全勤奖，另签口头警告一次。七、加班1、公司制定的薪酬已充分考虑员工岗位工作量并且已经包含了加班工资的部分，因此员工加班不再领取额外的加班工资；2、总部办公室员工、分店和中厨经理主管以及总仓主管级以上员工，只有在休息日或者法定假期加班才安排补休，工作日加班不算加班。八、迟到、早退、旷工1、所有考勤时间以公司打卡钟为准；2、当月累计迟到或早退超过3次(含3次)给予口头警告，超过5次给书面警告；3、如一次迟到超过29分钟以上者，扣除全勤奖，并签口头警告：4、凡一周内请假超过3天者，取消本周例休，另扣除全勤奖和请假天数工资；5、凡连续请假超过4天者，扣除全勤奖，扣除效益奖，取消本周例休，并扣除请假天数工资；7、没到规定时间下班打卡下班作早退处理，早退扣除全勤奖，并签口头警告：8、未获批准而不上班作旷工处理，除扣除全勤奖与当日薪金外，给予书面警告，1年内旷工累计达到2次作辞退处理。九、请假1、事假a、员工如因私人事务需要处理，应提前书面申请，申请批予后方可；b、所有事假需提前填写申请单，由有关人员审核批准后送人事部备案；c、1年事假累计不得超过5天，特殊情况需经再上一级的审批；d、事假是无薪假期，没有全勤奖。并扣除天数工资。2病段a、员工因病请假必须持公立医院开具的诊断书，并经部门分店负责人批核后方可休假；b急诊或者走动不方便可以先以电话或者托人知会公司，事后必须补办请假手续；c病假为无薪假期，没有全勤奖。3婚假a公司员工凭结婚证可以休3天婚假，婚姻登记日期必须迟于员工入职日期；b婚假带薪，但须连休(含法定假、休息日在内)。4丧假a员工亲属(父母、配偶、子女)亡故可请三天丧假(含路程)，兄弟姐妹亡故可请一天丧假(含路程)。请丧假须提交死亡证明复印件；b丧假是有薪假，但须连休。5工伤假a员工因公受伤可以凭公立医院开具的病假建议书申请休工伤假，7天内(含7天)发给全部工资，7天外发给基本工资；b凡发生工伤，应第一时间通知上级及人事部门。第六章 沟通一、为了确认公司与员工以及上司与下属之间的沟通畅顺，公司力求为员工建立各种的沟通途径(如员工心声薄等)；二、通常情况下，员工可以向直属上司反映问题、意见和建议，上司必须认真聆听，并且作出适当的回应(包括答复与行动)；三、必要时，员工可以越级反映问题、意见和建议，任何人员不得以此为由打击报复；四、所有员工均有权直接向部门主管以及公司执委会成员反映问题部门主管与执委会应该给予重视，并且作出回应；五、公司管理人员在收到员工提出的投诉与问题时，必须认真对待，并且作出回应，必要时要知会公司与有关部门，不得因涉及个人利益或利害关系而刻意隐瞒打压；六、公司会表彰敢于反映问题，积极提出合理化建议，从而帮助公司改进管理的员工。第七章 奖惩一、员工的奖励分以下几种：1内部表扬2公司通报表彰，3特别荣誉4晋升二、符合以下条件之一者，给予内部表扬：1品行端正，工作投入，维持一贯的较高的工作质量；2具有良好团队精神，主动协助同事完成工作；3维护公司荣誉，爱护公司财物，自觉遵守公司制度；4拾金不昧，见义勇为，乐于帮助他人；5关心企业、部门建设，主动提出合理化建议； 6其它三、符合以下条件之者，给予公司通报表彰，并记入员工个人档案；1、对公司经营业务或者管理制度提出改进建议，经采纳施行，卓有成效；2、及时妥善处理突发事件或者重大事故，使公司免于或者减轻重大经济损失；3采取积极措施，消除重大隐患，使公司免于遭受可能的经济损失或者重大责任；4参加公司内外大型比赛，获得荣誉奖项，为公司赢得声誉；5其它四、公司设有以下特别荣誉：1、月度优秀员工；每月管理组进行月度优秀员工评选凡未有请假、迟到、早退、忘打卡、无签单者都有资格参加评选。评选出的优秀员工颁发“优秀员工”徽章，另发予奖金50元。五、对于品行端正，职业操守良好，对企业有归属感，专业技术优秀，工作表现突出的员工，经公司评估考核，给予晋升；六、员工的行政处罚分以下几种：1口头警告；2书面警告3辞退；4经济赔偿。七、有下列情形之一者，给予口头警告：1每月累计迟到三次以上(含三次)；2每月迟到累计超过29分钟者；3一次迟到超过29分钟以上者；4、如有早退者；5、上班时间擅离职守，消极怠工，或者从事与本职无关的工作；6、不按指定员工通道出入；7、不服从管理，顶撞上司，情节轻微者； 8、仪表不整，不按公司要求着装，不佩带工卡，并不听从劝告： 9、不爱护公共卫生，在非吸烟区吸烟，并不听从劝告；10、对客人或同事不礼貌；11、上班时间聊私人电话，浏览无关网页，玩手机，或者偷打信息台(经查实还需经济赔偿)；12、下班后无故在工作场所逗留，并不听从劝告；13、打听传播小道消息，影响公司经营秩序，妨碍内部团结，但未造成严重后果；14它违反公司制度的行为，情节较轻。(违反以上条款情节严重者，可以导致书面警告辞退)八、有下列情形之一者，给予书面警告：1每月累计迟到或早退五次以上(含五次)或旷工一次；2、一个月内累计口头警告两次以上(含两次)或一年内累计口头警告五次以上(含五次)；3不服从管理，顶撞上司，情节严重；4造谣中伤上级或其他同事；5工作疏忽，导致公司遭受经济损失或者声誉受损；6工作时间睡觉、打牌、下棋或者从事其它娱乐活动；7酒后上班；8、严重违反服务程序或者不符合出品标准，甚至造成客人投诉；(该条适用于分店、加工间)11托人打卡或代人打卡；12其它违反公司制度的行为，情节严重。(违反以上条款情节严重者，可以导致辞退)九、有下列情形之一者，给予立即辞退(没有通知期，不予补偿)：1、1年内旷工累计2次者；2、连续旷工3天者；3、凡未经批予擅自旷工者；4、凡未经批予私自旷工者；5、武力威胁同事，严格影响工作秩序；6、在公司内喝酒、赌博；7性骚扰；8殴打同事或双方打架斗殴；9吸食毒品10恶意损坏公司财物；11偷窃公司、同事财物，挪用公款；12、利用职权，营私舞弊，假公济私，或者对外招摇撞骗，索贿受贿或向客人索取小费；私自代客人冒领公司发票者；13私换外币；14从事兼职；15私自配制公司钥匙；16有意涂改票据，销毁公司资料； 17对外泄露公司商业机密；18从事非法活动，触犯国家刑律；19员工不能胜任本职工作，绩效评估不达标；20一年内受书面警告两次；21私分客人遗失物品者；22其它违反公司制度的行为，造成严重后果。十、凡因过失造成公司经济损失，须酌情接受经济赔偿处罚。第八章 培训一、公司致力于为每个岗位的员工提供全面的培训，以确保员工能够胜任其岗位工作，以及能够得到全面的发展；二、参加公司安排的培训，并且主动投入地学习知识技能，是员工的分内职责，也是公司对员工的要求；三、员工应该自觉遵守公司制定的一切培训制度；四、公司每周一次大型培训，每位员工应积极准时参与，休息员工也应参与；五、由公司资助培训的员工，在培训前必须签订培训合同，若员工在合 约限定期内自动离职、提出辞职或被公司辞退，公司可以根据合同要求员工赔偿有关培训费用。六、每位员工应极其重视培训，培训有理论与实践相结合，既可提高员工自身素质，也可大大提高业务技能知识。第九章 考核评估一、本着公平、公正、公开的原则，公司制定完善的考核评估制度，对每一位员工进行绩效考核，从而发掘、提拔、奖励优秀员工，促进帮助后进的员工，淘汰不合格的人员。二、考核评估的细则参照公司有关考核评估制度。第十章 解除劳动合同一、如员工提出辞职，试用期需提前7天，转正后需提前15天，以书面申请通知公司，否则公司有权不支付任何费用。二、如员工因触犯公司条例而被公司辞退，公司无须提前通知对方，并且不给予任