幼儿营养精品课件

婴 幼 儿 营 养 Nutrition During Infancy (Principles & Practice) 营养基础部分重点 难点 推荐营养摄入量（RNI):PRO,Vits 估计平均需要量 (EAR): 能量 消化酶的成熟与宏量营养素 进食技能发育 消化酶的成熟与宏量营养素消化吸收 TOTAL ENERGY EAR 2个月定时哺乳 4-6月断夜间奶 培养对其他食物感兴趣 进食技能的培养 断离母乳 : 配方奶(800ml/d)完全替代母乳 7m) 可供给适当铁营养 避免给婴儿过多的水或果汁 乳类能提供足够的钙营养需要 5-6餐有益于婴儿消化系统、 生长发育 安排 Schedules Six smaller meals would be more beneficial for digestive systems, growth and development. 0-6月婴儿喂养 7-12月婴儿喂养 幼儿营养 营养评价 婴儿喂养方法 婴儿易出现的喂养问题 幼儿营养 生长速度减慢 幼儿进食特点 Weight Grain (g) (cm/mo) (cm/mo) (kcak/kg/d) 0-3mo 30 3.5 2.00 115 3-6mo 20 2.1 1.00 110 6-9mo 15 1.5 0.50 100 9-12mo 12 1.2 0.50 100 1-3yr 8 1.0 0.25 100 4-6yr 6 3cm/yr 1cm/yr 90-100 Growth and Caloric Requirements Age Approximate Daily Growth in Length Growth in H.C RDI 心理行为影响 自我进食欲望 好奇心增强 探索性行为 注意力易分散 违拗心理 食欲波动 有自我调节食量的能力 家庭成员的影响 进食技能发育状况 生理需要 个人-社会 1-1.5岁 用手指抓放食物 想要食物 拿勺但用不好 喜欢表演 勺到口 用杯洒 1.5-2岁 食欲降低 仪式变的重要 喜欢用手吃 选择食物 喜欢尝试食物 注意易分散 幼儿膳食安排 (1-2岁） 蔬菜1份=50克 水果1份=100克 油脂1份=10克 配方奶1份=200毫升 或25克 其他1份=50克 A 主食 2份 谷物 块茎类 根茎类 C 补充维生素和 矿物质的食物 蔬菜3份 水果1份 B 1份补充蛋白质食物 所有豆类1份 动物性食品4/5份 D 补充能量的食物 脂肪 油类 1份 糖 配方奶 2份 四餐二点（主食2 奶类2） 蔬菜1份=50克 水果1份=100克 油脂1份=10克 配方奶1份=200毫升 或25克 其他1份=50克 A 主食 3份 谷物 块茎类 根茎类 C 补充维生素和 矿物质的食物 蔬菜3份 水果1份 B 1份补充蛋白质食物 所有豆类2份 动物性食品1份 D 补充能量的食物 脂肪 油类 1份 糖 配方奶 2份 幼儿膳食安排 (2-3岁） 学龄前儿童膳食安排 平衡膳食 0-6月婴儿喂养 7-12月婴儿喂养 幼儿营养 营养评价 婴儿喂养方法 婴儿易出现的喂养问题 营养评价 目的： 1.调查营养素RNI水平（蛋白质、能量） 2.调查对象的营养状况的流行病展开，以 有的放矢进行人 群预防 营养评价的内容 膳食调查 了解摄入营养素的情况 体格发育评价 临床表现 实验室检查 了解机体贮存、缺乏水平 称重法 方法：称量各餐进食量，以生/熟比 例，计算实际摄入量 。 工具：表格、食物成分表、计算器 称（食物、器皿重）。 应用对象：多集体（或 个人）。 优点：准确，但较复杂，调查时间 较（长3-4日）。 结果分析： 平均数法： 从每日摄入食物种类、数量计算各种营养 素的总量,用日人数算出人平均摄入量，参 照国家规定的RDA分析（80%）。 日人数为三餐人数的平均数。 （注：如三餐就餐儿童数相差太大，应按日人 数计算出人平均摄入量 日人数= 早餐主食量/早餐人数+中餐主食量/ 中餐人数+ 晚餐主食量/晚餐人数） 例：膳食调查纪录表 早餐 就餐儿童数：225 年 月 日 食物品种 大米 蛋 . . 生重（kg） 28 7.5 熟重（kg） 66.7 生重/熟重 0.4198 剩余熟重(kg) 25.61 实际摄入熟重(kg)=熟重-剩余熟重 实际摄入生重(kg)=生重/熟重X实际摄入熟重=17.25 E(kcal) 59340 12000 Pro(g) 1138.5 952.5 “ “ “ Fat(g) 155.25 847.5 “ “ “ CHO(g) 13334.25 150 “ “ “ Ca(mg) 3105 4125 “ “ “ 合计 可用：摄入熟重/总熟重 X 总生重（总生重/总熟重X摄入熟重） 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