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文档简介

科学的减肥营养餐 肥胖，世界不堪承受之重 WH01998年“肥胖目前在全球范围内广泛流 行，所有的迹象表明这种情况会日趋恶化 ，在欧洲、美国和澳大利亚等发达地区， 肥胖的患病率高，并有上升的趋势。” 肥胖的定义 身体内脂肪过度蓄积 人体热量的摄入超过消耗,过多的能量以脂 肪形式在体内不断堆积 肥胖的形成原因 饮食 摄食过多 不良的进食习惯:不吃早餐、晚餐太丰盛等 精神心理状态 产热营养素与肥胖 脂肪与肥胖 精制糖与肥胖：脂蛋白脂酶活性增高，加 速甘油三酯在脂肪细胞内不断累计，并引 起血浆甘油三酯增高。 如何判断 WHO肥胖工作组织在亚太地区肥胖治疗指南 中，建议用体重和腰围来定义患者的肥胖程度。 体质指数（BMI）=体重（kg）/身高（m2 ） 正常：18.5-23.9 超重：24-27.9 肥胖：28 严重肥胖：30 腰围：男性90cm(2.7尺)，女性80cm（2.4尺） 控制体重的策略 改善膳食 增加体力活动 改进生活习惯 如何改善膳食？ 1尽可能平均分配一天的摄食量，不应漏餐 2应有足够的膳食，以避免餐间加点心 3膳食中脂肪和油的产热比要少于20% 4总热能中的55-65%应来自碳水化合物 5鼓励食用新鲜水果，蔬菜和粗粮 6限制酒精摄入 膳食疗法分类 节食疗法：每天摄入能量1200-1800kcal 低能量疗法：每天摄入能量:600-1000kcal 极低能量疗法：每天摄入能量200-600kcal （医生指导下） （一）怎样算科学的减肥餐？ 1、确定合适的能量摄入量（kcal）=标准体 重（kg）20-25kcal/kg 标准体重（kg）=身高-105 当能量摄入量1200kcal时，很难保证人体 需要的营养素供给，也难以维持下去，所 以实际操作中，男能量低限1400kcal，女 1200kcal （二）怎样算科学的减肥餐？ 2、适当的营养素分配比例： 蛋白质占总能量25%，动物性蛋白质占 50% 脂肪占总能量15% 碳水化合物60% （三）怎样算科学的减肥餐？ 3、限制脂肪摄入：肉、蛋奶制品、内脏、 豆制品、坚果类 4、纠正不良膳食习惯 5、定时定量进餐，不随意加餐，上午 10:00和下午4:00适当加餐，水果，点心， 有助于减少饥饿感。 6、多吃热量低、饱腹感强的食品：蔬菜、 粗粮 7、贵在坚持，持之以恒 1200大卡的减肥餐 那么，1200大卡能量意味着多少食物呢? 三两(150克)主食 二两(100克)肉 一个鸡蛋 一杯奶 500克蔬菜 一点油。 一般来说，膳食疗法开始后的1-2月，可减 重3-4kg,，此后可与运动疗法并用，保持每 月减重1-2kg,可获得比较理想的治疗效果。 膳食治疗后表现 1、体重平稳下降，每周或每月减少0.5-1kg 2、头1-2月体重无明显变化，之后才开始 下降，而且速度快 3、体重最初下降很快，甚至每周达1-2kg, 然后停止下降数周甚至数月，接着体重又 逐步下降。 减肥勿操之过急 1kg
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