氨基酸螯合微量元素应用实践课件

追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 氨基酸螯合微量元素应用实践 陕西赛乐威生物科技有限公司 陕西 西安E-mail: 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 关于赛乐威 o公司技术骨干在化学合成、动物营养、植物提取行 业拥有20年实践经验；曾服务国内多家大型饲料农 牧企业； o我国最早研发成功氨基酸螯合微量元素； o西安交大、西北农林科大、四川农大、西工大、西 安近代化学研究所数十位专家组成研发团队； 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 技术服务 o为合作企业提供技术管理研发体系建设辅导； o协助合作企业进行当地微量元素赢缺分析，解决微 量元素的应用核心技术； o具有丰富实践经验的技术团队，为企业提供配方师 培训服务； o同各地优秀农牧企业进行合作研究； 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 微量元素应用技术研讨 o一、目前饲料企业微量元素应用现状； o二、无机微量元素应用分析； o三、氨基酸螯合微量元素的综合应用价值； o四、氨基酸螯合微量元素应用实践； o五、赛乐威产品目录。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 赛乐威配方设计观点 o配方中对于有些原料超量添加的同时，考虑到正面效应的 同时，也应该考虑其负面效应； o配方设计只是一种数学模拟，必须考虑到加工、储存期间 的化学反应，这种化学反应往往是不利的； o价值采购不仅适用于大宗原料，同样适用于微量元素； o降低饲料成本的核心是提高原料利用率； 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 目前饲料企业微量元素应用现状 o典型日粮中微量元素利用率及含量往往作为“安全 裕量”； o微量元素的超量添加只是因为成本低，配方设计人 员的心理安全考虑； o原料使用多从习惯考虑，习惯了无机盐的使用； o微量元素的超量添加已经很严重； 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 基础日粮中微量元素的考虑 o微量元素赢缺分析的重点： 饲料中微量元素的含量为依据； 饲料中微量元素的吸收率为主要指标； 建立企业自身的微量元素数据库； o基础日粮中微量元素的含量及利用率； 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 猪日粮微量元素生物利用率的评定 袁磊 林 海 o土壤类型对饲料原料中微量元素的含量影响是显著的（ P0.05）。 o作物品种对饲料原料中微量元素才含量影响差异不显著（ P 200 ppm o硫酸清洗钢铁表面(除锈)所得废液和由废铁生产的 FeSO47H2O 此法生产的硫酸亚铁中杂质复杂,稳定性差,含Fe3+高 500 ppm 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 硫酸铜的质量 在CuSO45H2O中除结晶水外还有游离水 游离水：好的产品0.5% H2O是H+和OH-的传递剂,使一些氧化-还原反应更易进行 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 无机微量元素应用分析预混料氧 化变色 n国内多数饲料企业（生产或 使用）都会碰到预混料变色 的问题，但是很多饲料厂的 技术生产部门未重视或解决 方法不对。 n研究证明（市场更能说明） ：变色的预混料影响动物的 采食量，生长速度减缓，严 重时可造成肉鸡晚出栏5-7天 。 n变色的预混料严重影响饲料 的适口性，引起一系列的问 题。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 无机微量元素应用分析预混料氧 化变色 o变色原因： Fe2+ Fe3+, IO-3 I2, Mn2+ MnO2 o硫酸亚铁被氧化(Fe2+ Fe3+)是主要因素。 【 Fe2(SO4)3,Fe(OH)SO4】 o硫酸亚铁被氧化的原因： 硫酸锌的影响、载体PH值的影响、硫酸亚铁的质量、 硫酸铜的游离水、碘酸钙未预稀释。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 无机微量元素应用分析-对维生素的破 坏作用 不同类型微量元素对维素A稳定性的影响 （韩友文等，2001） 试验组30天损失率45天损失率月平均损失率 无机组66.510.0089.150.0459.43 有机组24.000.0757.270.0935.14 载体、微量元素对维生素B1稳定性的影响 载体微量元素30天损失率45天损失率月平均损失率 沸石粉有机7.090.0922.200.1214.80 沸石粉无机48.150.0173.820.0749.21 石粉有机36.400.0975.580.0750.39 石粉无机84.750.0187.810.0258.54 试验条件28，水分7%。 维生素分子中都含有不饱和碳原子等对化学反应极敏感的结构部分，易受到温度、压力、水分等因 素的作用，使其活性降低甚至全部丧失。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 无机微量元素应用分析-对维生素的破坏 作用 o国内的其他研究： 1、徐学明等进行的贮藏试验（室温密闭储存70天，含水量10%） 结果表明，氨基酸螯合微量元素能显著降低为维生素A和水溶 性维生素的损失，降低幅度在20%以上。 2、杨敏（2001）将维生素、微量元素等按照常规配制成1%预混料 （含水量7%），进行贮藏试验，研究不同类型微量元素添加剂 对维生素A和维生素B1稳定性的影响，结果表明： 无机微量元素VA和VB1组，45天损失率分别为89.15%和91.26%； 氨基酸螯合微量元素组分别为41.44%和78.36%。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 无机微量元素的吸收机制动物肠道的拮 抗作用 o微量元素被吸收入血的先决条件是与内源或外源配位体 结合成消电荷的络合物或螯合物； o内源配位体或外源配位体多为氨基酸或小肽片段或植酸 ； o对配位体的竞争常表现为微量元素的不平衡； o在消化道PH值条件下，植酸可以和铜、铁、锌形成稳 定常数很高的、溶解度差的络合物、从而降低微量元素 的利用率。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 微量元素应用技术研讨 o一、目前饲料企业微量元素应用现状； o二、无机微量元素应用分析； o三、氨基酸螯合微量元素的综合应用价值； o四、氨基酸螯合微量元素应用实践； o五、赛乐威产品目录。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 氨基酸螯合微量元素的综合应用 价值 o氨基酸螯合微量元素的优点： o化学结构符合微量元素吸收的原始模式。 o具有较强的化学稳定性和生物稳定性。 o对维生素等活性物质的破坏作用小。 o易进入生物系统，或直接发挥酶的作用 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 优点一：有机微量元素比无机微量元素吸收率 更高 o有机微量元素在消化道中更容易被吸收,研究者们认为 它们是沿氨基酸和肽途径吸收的。因为有机微量元素被 吸附到氨基酸、肽和其它化合物上，故更容易进入生物 系统。 计峰等(2003)研究认为，锌必须和胰腺分泌的小分子量 蛋白配位体(二肽)形成络合物才能被动物吸收。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 优点一：有机微量元素比无机微量元素吸收率 更高 o有机微量元素在络合或螯合状态下是利用配位体的转运 系统，而不是金属的转运系统吸收的，避免了金属离子 在肠道吸收时的竞争拮抗，提高了吸收效率。 o中国农业大学研究表明,在常规日粮背景下，以氨基酸 螯合物形态存在的微量元素吸收率是无机态微量元素的 1.84.0倍。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 优点二：有机微量元素比无机微量元素有更高的生物 学效价 o有机微量元素比无机微量元素对动物具有更高的生物学利用率 (Spears 1991,周桂莲 2000) o机制有下列几点： 1) 稳定的有机微量元素可避免肠腔中拮抗因子及其它影响因子(如植酸) 对矿物元素的沉淀或吸附作用； 2) 有机微量元素利用氨基酸和肽的吸收通道被吸收，从而避免与利用同 一通道吸收的无机矿物元素之间的竞争； 3) 氨基酸络合物或螯合物是动物机体吸收和转运金属离子的主要形式， 又是动物体合成蛋白过程的中间物质，不仅吸收快，而且可以减少许 多生化过程，节约体能消耗。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 优点二：有机微量元素比无机微量元素有更高的生物学 效价 o现在的研究表明，添加有机微量元素所得到的饲养试验结果,不能单用有机微 量元素的吸收率高这一原因来解释，更深入的原因，可能是生物学效价的大大 提高。 oHenry等(1992)报道，蛋氨酸亚铁对728日龄哺乳仔猪和45月龄肥育猪 的生物学利用率为125185，蛋白质或氨基酸锰的生物学效价MnSO4 高，有机微量元素具有很高的生物利用率，因此具有较高的生物效价。 oDu等(1996)研究认为，赖氨酸铜和蛋白铜的生物学利用率显著高于硫酸铜( 以组织铜含量为衡量指标)。 oWedekind等(1992)报道，蛋氨酸锌的生物学效价为ZnSO4的206。 oCarlson(2000)在仔猪断奶后28d的试验中，饲料中加入50mg/kg铜蛋白螯 合物，结果发现比加入250 mg/kg CuS04的对照组，日增重显著提高。在 妊娠母猪日粮中添加200mg/kg氨基酸螯合铁，有相当多的铁通过胎盘进入 胎儿体中，可降低胎儿死亡率，提高仔猪出生重和断奶重，说明螯合铁可通过 胎盘转运进入发育中的胚胎(无机铁无法通过)。有机铁的效价相当于FeS04的 125185。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 优点二：有机微量元素比无机微量元素有更高的生物 学效价 o用有机锌饲喂断奶仔猪，结果表明加入80mg/kg有机锌比加入500mg/kg无机锌组 ,可提高日增重7.09、采食量14.39和血清锌的含量17.15%，且碱性磷酸酶 活性提高了20.16。 o谭会泽（2003）研究证实使用复合氨基酸螯合微量元素，提高经产母猪配后期 血清血浆铜蓝蛋白和配前期GSH-PX活性。提高母猪血清铜、铁、锌的含量；改 善了血清中一些与金属相关酶的活性，显著提高了母猪配后30d血清中孕酮的水 平。可以提高母猪生产性能。 o邹晓庭（2004），使用有机硒提高猪血清T3、T4和血蛋白水平，降低了血清尿 素氮含量，促进蛋白质代谢，提高宰率和瘦肉率。显著提高血清谷光氨肽过氧 化物酶和SOD活性，提高肌肉的抗氧化能力。与对照组相比，0.3ppm有机硒提高 肌肉中肌酸21.55%，肌红蛋白提高了29.53%，从而改善肉质颜色。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 优点二：有机微量元素比无机微量元素有更高的生物 学效价 o陈代文（2004）研究发现，随着锌水平的提高，肉鸡生产性能有改善的 趋势。同时对利用率的比较发现，以日增重、血清锌和肝脏锌为判定指 标，氨基酸锌的相对生物学效价03周龄分别为101.72%、144.67%、 125.97%；07周龄分别为151.832%、192.83%、106.82%。 同时指出: 无机锌的最适添加量为 03周龄 123.5ppm，129.75ppm 氨基酸锌的最适合添加量为分别为 93.43ppm, 92.64ppm o赵军（2004）以平均每公斤增重饲料成本为指标，按照0.5倍NRC水平添 加复合氨基酸螯合微量元素，能提高021日龄肉鸡的生长速度和饲料利 用率。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 优点三： 有机微量元素与饲料中其它成分相互 影响小 o有机微量元素离子被封闭在螯合物的螯环内，性质较为稳定 ，极大地降低了对饲料中添加的维生素的氧化作用，对维生 素的破坏作用明显小于无机矿物盐； o螯合物保护了微量元素不被植酸夺走而排出，避免了消化道 内大量二价钙离子的拮抗作用，使金属微量元素顺利到达吸 收部位，相对地改善了微量元素在机体内的存留和利用，而 消化吸收和动员利用速度都大大提高。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 优点四：有机微量元素的抗病和抗应激作用 明显 o具有适口性好，毒副作用小，吸收利用率高，可提高动物体 内酶的活性，提高蛋白质、脂肪和维生素的利用率，从而增 强动物免疫应答反应，发挥抗病、抗应激作用。 o闫素梅（2004）,有机锰组新城疫HI抗体滴度、巨噬细胞吞 噬指数和淋巴细胞转化率较无机锰组有增加的趋势。同无机 锰相比，日龄中添加有机锰可明显提高肉仔鸡的生长，对免 疫机能有增强的趋势。添加45ppm效果最为理想。 o李丽立等(1995)在给哺乳仔猪分别饲喂含复合氨基酸铁、硫 酸亚铁+复合氨基酸，猪白痢发病率分别比饲喂硫酸亚铁的 降低27.78和10.48。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 优点四：有机微量元素的抗病和抗应激作用 明显 o微量元素氨基酸螯合物具有增强抗菌能力、提高免疫应答反 应、促进动物细胞和体液免疫力的功效，对某些肠炎、皮炎 、痢疾和贫血也有治疗作用。还具有良好的抗应激功能，在 接种、去势、气温过高和变更日粮等应激条件下，有良好的 作用效果。 oSpears等(1992)在仔猪生后3天饲喂添加氨基酸铁的饲料， 仔猪死亡率比饲喂添加硫酸亚铁的饲料降低了30.4，饲喂 氨基酸锌的猪对植物血凝素抗原有较大的反应，说明氨基酸 锌可以增强猪的免疫功能。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 优点五： 减少环境污染 o由于有机微量元素生物学效价高，在日粮中少量添加即可代 替高剂量的无机盐，从而减少动物微量元素的排出量，减少 对环境的污染。国内外许多养殖场广泛使用添加高铜、高锌 饲料喂猪，铜、锌添加量已经达到或超过猪的最小中毒剂量 ，大量未被吸收的铜、锌随粪、尿排出体外，不但导致环境 污染，而且直接影响动物健康和畜产品的安全。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 氨基酸螯合微量元素的综合应用价 值总结 o应用效果 提高畜禽生产性能； 提高母猪繁殖性能，预防仔猪贫血； 改善肉猪肤色和毛况； 改善畜禽体质，增强抗病力； 替代高铜高锌，利于环保； 改善畜禽肉质； 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 微量元素应用技术研讨 o一、目前饲料企业微量元素应用现状； o二、无机微量元素应用分析； o三、氨基酸螯合微量元素的综合应用价值； o四、氨基酸螯合微量元素应用实践； o五、赛乐威产品目录。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 有机微量元素在母猪中的的应用 o颜新春(2005)用有机微量元素饲喂母猪，由于螯合物易吸收，且能很快地把螯合铁 通过胎盘和母乳向仔猪转移，从而提高母猪的繁殖性能，改善母猪体况，使仔猪的 初生重、血红蛋白的含量、断奶窝重和成活率均有大幅度提高。 o许丽(1994)在母猪妊娠后期补喂氨基酸铁，仔猪初生死亡率降低3.2，育成仔猪 头数增加4.4，同时能改善母猪体况、降低母猪淘汰率。 oHoover(1997)报道，用铁含量为l80 mg/kg的蛋氨酸铁和硫酸亚铁分别饲喂分娩前1 月和分娩后10天的母猪，有机铁组初产母猪首次配种的受胎率平均提高 7.2,胎 产活仔猪数平均增加0.37头，初产死胎率平均降低2.1，断奶仔猪成活率平均提 高2.9，断奶至产后发情间隔平均缩短1.35天；28胎的经产母猪死胎率降低7.1 29.6，断奶仔猪成活率提高3.16.2，而且母猪体况变化平稳，直至第 8胎仍有较高的育成率。 o韩友文等(2000)在母猪围产期添加150g氨基酸螯合铁可提高母猪和仔猪生产性能， 预防仔猪贫血和降低仔猪死亡率。 o顾华孝(1994)在母猪妊娠后期补饲氨基酸螯合铁，初生仔猪死亡率降低3.2，育 成仔猪头数增加4.4，同时能改善母猪体况，母猪淘汰率降低，减少母猪育成仔 猪所需的饲料量，防止仔猪贫血、腹泻等疾病的发生。 o林映才（2001）、陈洪亮（2001）、Itausbury（1992）等的研究也证实了这一点 。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 有机微量元素在仔猪中的应用 o卢玉发等(2002)在高无机铜的条件下，实验组添加微量元素氨基 酸螯合物，结果表明，在不增加采食量的情况下，实验组断奶仔 猪平均日增重比无机铜对照组提高8.3，饲料利用率提高8.1, 微量元素氨基酸螯合物实际增加投入和产出比为1:18。 o纪孙瑞(2002)在仔猪饲料中添加有机微量元素，日增重提高15.6 ，饲料报酬提高8.33，降低了腹泻率。 oCheng(1995)在断奶仔猪日粮中添加含80mg/kg的氨基酸锌，可增 加血清锌和增强碱性磷酸酶的活性，并可提高仔猪日增重13.7 。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 有机微量元素在生长育肥猪中的 应用 o韩友文等(2000)34生长育肥猪加入氨基酸螯合物，日增重提 高6.4%，改善饲料效率6.9%，使用微量元素氨基酸螯合物的投 入和产出比为1:19，饲料利用率和经济效益均提高。 o吕德福*(1998)氨基酸螯合微量元素喂育肥猪，提高日增重9 33，改善饲料利用率824，屠宰率和瘦肉率均提高。 注：吕德福先生为赛乐威技术研发总监 o王敏奇等(2002)研究指出，采食量100mg/kg和200mg/kg蛋白锌 饲喂的生长猪，与采食量同等数量ZnO饲料的猪比较，其平均日 增重分别提高了l3.1(P0.05)，平均日 采食量和饲料转化效率也显著高于对应的无机组(P0.05)。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 有机微量元素在反刍动物中的应 用 oManspeker(1993)报道，对奶牛进行7年研究发现氨基酸螯合物对卵巢活动、子 宫内膜健康、胚胎的活动及总的繁殖力有积极作用。Harlan Christy报道，饲 喂添加铜、铁锰的氨基酸螯合物日粮的奶牛，产奶量可提高1.36kg/头，乳脂率 提高0.1%-0.3%。 oSpears(1989)报道，在奶牛日粮中添加氨基酸锌可提高血浆中维生素A和-胡 萝卜素水平，而且奶牛肉质和生长速度得以改善和提高，另外也降低了奶牛体 细胞数、乳房炎患病率和腐蹄病的发生。 oDanskow报道，氨基酸螯合物能治疗肉牛肺炎、腹泻，使牛皮光亮，促进肉牛的 增长，提高饲料效率。 oJohn（1992）报道，在肥育牛饲料中添加氨基酸锌，可使牛日增重提高3.26%， 饲料转化率提高3.78%。 oRust的试验结果表明，喂蛋氨酸锌的小公牛可多采食3.1%干物质（P0.05)， 平均日增重提高3.63%，饲料报酬提高4.12%，胴体质量评分提高8%，并提高机 体免疫力，而且有助于增强抗应激能力。 oSpears(1991)报道，蛋氨酸铜与硫酸铜相比对公犊牛的血浆铜及铜蓝蛋白影响 不明显。 oRust（1982）报道，氨基酸螯合铜治疗肉牛缺铜比其他无机形式铜更有效。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 有机微量元素在蛋鸡中的应用 oBaker(1992)报道，合并饲喂蛋氨酸锌和蛋氨酸锰时，家禽的生长和 饲料利用率改善了2-3%，高者达10%。 o吕德福（1998）比较了氨基酸微量元素和无机微量元素对蛋鸡生产性 能的影响，研究发现使用氨基酸螯合微量元素可使蛋鸡产蛋率提高 2.6-2.7%，蛋重提高0.6-1.2%，料蛋比降低8.9-9.6%，种鸡产蛋率上 升到60%，孵化离提高1.3%，育雏死亡率降低2.08%。 o宋得成（1995），曾雄飞（1993）用复合螯合物产品蛋白微精饲喂蛋 鸡也得到类似效果。 o另有报道表明，在蛋鸡日粮中添加氨基酸锌，除可提高产蛋率外，还 有助于减轻蛋鸡遭受日粮应激反应和维持蛋壳的质量。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 有机微量元素在肉鸡中的应用 o赛尔山别克阿布力打(1998)对AA肉鸡的研究表明:肉仔 鸡生产以氨基酸螯合微量元素组最佳,日增重和饲料转 化率分别比硫酸锌组提高10.22%和13.4%。 o王邦仁（1992）研究证实，日增重比无机组高5.28%， 饲料效率提高2.59%。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 有机微量元素在水产中的应用 o微量元素氨基酸螯合物是适合鱼类营养需要的理想营养性添加剂， 它对于促进鱼类生长，提高饲料转化率和鱼的成活率具有显著效果 。 o李爱杰等（1994）报道，用五种微量的吸收率平均提高25%； o赵元风（1994）报道，用氨基酸螯合微量元素饲喂鲫鱼比无机盐组 增重提高37.2-68%，改善饵料系数29.2-41.7%。 o任培桃等（1992）报道，在添加等量金属离子的情况下，饲喂尼罗 罗非鱼氨基酸螯合微量元素组比无机盐组日增重提高35.5%，饲料 效率提高24.2%，成活率提高8.3%，每增重1kg鱼的饲料成本下降 24.3%；饲喂鲤鱼，氨基酸螯合物组与无机微量元素组相比，微量 元不比的消化吸收率明显提高，铁和锌的消化率分别提高15%- 16.17%，铜和钴的消化率分别是高41.37%和46.68%，而锰的消化率 只提高5.82%。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 饲料领域对金属螯合物认识上的五 大误区 o罗兰博士曾是美国大豆协会的高级顾问，八十年代初就 来华访问，帮助中国成功建设了第一批预混料企业。二 十年来，先后来华讲学交流四十多次，为促进中美饲料 业的交流和发展做出了巨大贡献。 o罗兰博士为氨基酸螯合微量元素之父，下面资料为全文 引用。 o罗兰博士认为，目前在中国饲料界，存在着对螯合物认 识上的五大误区： 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 误区一：混淆螯合物和复合物，有机物的概念 o不能准确清楚地了解这些定义之间的区别。有机物的概 念最广泛，包括最简单的有机物，如富马酸亚铁，乳酸 亚铁等，这类产品是较低级的有机物，其效果与无机物 在实质上并没有太大的区别，只是刺激性较少而已。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 误区二：螯合物的质量说不清，在金属含量一 样的情 况下，谁的产品便宜就用谁的 o其实螯合物产品的关键不是金属含量高低，最关键的是金 属螯合程度，即到底有多少金属是与氨基酸结合的，有多 少是呈金属离子状态（与无机物如硫酸盐一样）。采用最 新的AAS法和ISE法，两种检测法相结合就可以客观地检测 螯合物的产品质量。若产品中金属离子越多，产品质量就 越差。仅凭金属含量高低来判定产品优劣是完全错误的。 o赛乐威国内首先提出“离子电极法”检测。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 误区三：螯合物的水溶性与螯合物的的质量混为 一谈 o错误地认为只有金属螯合物溶于水，才能被吸收。不能溶于 水的螯合物是不能被吸收的，没用的，质量差的。 o实际上由于消化液的组成非常复杂，绝对不是水溶液的复制 品。许多不溶于水的螯合物，在消化道中完全溶解或呈现很 好的分散状，能被机体很好地吸收和利用。如血红素螯合铁 不溶于水，微溶于酸，但有很好的吸收和生物利用率。 o有些氨基酸铁或有机铁虽然易溶于水，但吸收率和生物利用 率却较低。有机物的可溶性主要是由配位体的功能来决定的 ，不是由金属结合程度来决定的。 追求完美 成就未来 Success is based on the pursuit of perfect details 误区四：认为有机矿物质分子量越小越容易 吸收 o过去的研究认为，吸收是以游离氨基酸的形式为主，因为其分子 量最小。 o但近年来的科学研究发现，吸收是以小肽形式为主，但其分子量 要比游离氨基酸大好几倍。因为科学家已经在动物的小肠刷状物 上发现了大量的小肽集聚。小肽比游