火腿肠肠衣自动压缩设备结构设计（全套含CAD图纸）
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火腿肠
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文献综述 前 言 本人的毕业设计的课题为火腿肠肠衣自动压缩设备结构设计，主要是对目前肉类食品加工包装生产线进行技术改进，提高生产线的自动化，降低工人的劳动强度，降低厂家成本，为厂商在食品领域的价格战中争取优势，提高产品的市场竞争力。 众所公认，在商业竞争中，物美与价廉始终必须兼顾。若能切实做到这一点，就不难占领市场，立于不败之地。出路之一在于切实实现合理包装与简化包装的辩证统一。 本文根据国内外工作者在食品包装类机械设备领域的研究成果，借鉴他们的成功经验，运用于设计之中。目前国内大多采用片状 衣，生产线需要多名工人辅助操作。生产成本较高。而直筒状 衣能够进一步实现自动化，提高生产效率。以下就是在设计过程中参考到的文献， 这些文献给与本文很大的参考价值，本文主要查阅有关机械设计和包装设备的文献期刊。 在最近一些年来，我国肉制品加工发展迅速，产品多样化，随之而来的是带动了产品包装业的发展，包装机械在企业中的地位日益重要，包装机械可以提高生产效益，改善生产环境，降低生产成本，提高商品档次，增加附加值，从而增强商品的市场竞争力，带来更大的社会效益和经济效益。 包装机 械行业是一个市场潜力很大的新兴行业，面临着巨大的国内外市场，目前美国、日本和欧洲的食品包装化率分别为 90%、 80%、 70%，我国食品包装化率不足 10%，因此包装机械发展潜力巨大。 刘筱霞（ 2006）在包装机械中介绍了包装机械的发展现状及趋势，包装机械的种类。书中第 3 章介绍了灌装机械原理、类型。对肠衣自动压缩设备有着重要的参考价值，肠衣压缩后就会被用来灌装物料。所以了解灌装机是很有必要的。 陈守强（ 2008）机械装备导论一书第 6 章食品包装机械中介绍了我国包装机械工业的概况和发展趋势。重点介绍包装机械组 成、特点和典型食品包装机械的构造，介绍了几种食品机械的工作原理，传动系统，主要结构等。 左健民（ 2007）液压与气压传动一书力求贯彻少而精、理论与实际结合。第一篇介绍了液压传动基础知识、液压元件、液压基本回路、典型液压传动系统及其设计。第二篇介绍了气压传动基础知识、气源装置、气动元件、气动基本回路以及气动程序控制系统的分析和设计。 濮良贵和纪名刚（ 2006）机械设计是以一般通用零件的设计为核心的设计性课程，而且论述它们的基本设计理论与方法的技术基础课程。介绍整台机械部分设计的基础知识，重点讨 论一般尺寸和常用工作参数下的通用零件的设计，包括它们的基本设计理论和方法以及技术资料、标准的应用。全书共 18 章，包括：机械设计总论；机械零件的强度分析；摩擦 、 磨损及润滑概述；螺纹连接和螺纹传动；键 、 花键 、 无键连接和销连接；焊接 、 胶结和过盈连接；带传动 、 链传动 、齿轮传 、 蜗杆传动的分析及应用；滑动轴承和滚动轴承的设计；联轴器和离合器的选择；轴及弹簧的概述和设计；机座和箱体简介；减速器和变速器的简介。 王爱珍（ 2009）机械工程材料侧重于应用技术，以掌握基本概念、强化应用、扩大知识面为重点，列举了常见的典型机 械零件选材及工艺。重点突出金属材料力学性能、组织结构、金属材料热处理、表面处理、钢材与铸铁材料、非铁与非金属材料、工程材料及工艺选择。 王爱珍（ 2009）热加工工艺基础注重内容体系与要求相符，理论联系实际，循序渐进，介绍了各种毛坯的热成形原理，以及各种工艺环节间的相互联系，以常见的典型零件毛坯为例，进行了纵、横向分析比较，从而选出最合适的成形方法及工艺。既注意增加生产中急需解决的实际问题，又注意拓宽并加深解决问题的思路与方法，还注意了新材料、先进技术的应用与发展趋势。内容包括：金属铸造、锻压、焊接、非金 属模压、毛坯选择。 向红（ 2002）包装设计工程基础一书中主要介绍了包装设计的数学基础、静力学基础、包装设计动力学基础、包装件的力学模型、包装设计振动理论基础以及缓冲包装设计理论等内容，该书提出为了适应现代商品经济社会的发展，将国外流行的“理想设计过程”（ 设计新思路包装设计中来，即运输包装设计应该尽可能地从产品的设计开始，和包装装潢设计一起，将三者有机地结合起来。 孙桓、陈作模和葛文杰（ 2006）机械原理是一门技术基础课程。一方面它比理论力学等理论 课程更加结合工程实际；另一方面，它又与专业的机械课程有所不同，它只是对各种机械中的一些共性问题和常用的机构进行较为深入的探讨。全书共 14 章，内容包括机构的结构分析、平面机构的运动分析、平面机构的力分析、机械的效率和自锁、机械的平衡、机械的运转及其速度波动的调节、平面连杆机构及其设计、凸轮机构及其设计、齿轮机构及其设计、齿轮系及其设计、其他常用机构、工业机器人机构及其设计、机械系统的方案设计。 胡凤兰（ 2005）互换性与技术测量基础系统而精炼地阐述了互换性与技术测量的基本知识，介绍了几何量各种误差检测方法 的原理。共 9 章，包括：绪论；极限与配合；技术测量基础；形状和位置公差；表面粗糙度；光滑极限量规；常用结合件的互换性；渐开线圆柱齿轮传动的互换性；尺寸链。 孔凌嘉（ 2008）简明机械设计手册是一本内容综合的速查手册，其主要内容包括：常用数据资料和标准规范；公差和表面粗糙度；工程材料；各类传动装置选择和设计；轴的选用；轴承的类型选择及尺寸性能等。在常用工程材料一章中以列表的方法将各种材料展现出来，一目了然，对设计中的材料选择帮助很大。在轴这一章里主要对轴的结构设计和轴的材料的选择作了详细的介绍。 高 愿军和熊卫东（ 2005）食品包装新技术注重技术的基本原理、设备，注重技术的工艺与应用，注重技术的实用性和科学性。理论联系实际，特点突出，内容丰富，实用性强。内容主要包括：收缩与拉伸包装技术；防伪包装技术；活性包装技术；无菌包装技术；纳米包装技术；可食性包装技术；绿色包装技术；真空包装技术；气调包装技术；其他食品包装技术。给我们展现了在包装方面的多种包装技术，以及各种包装技术的发展和应用，让我们对包装技术有了一定的认识了解。对我们的设计有较大的参考价值。 尹章伟等（ 2003）包装概论一书中给我们展现了 包装机械的功能，包括实现包装机械化合自动化；提高包装质量和增强内装物的可靠性；降低包装成本、节省原材料、节约总投资费用；改善工人工作环境、减轻工人劳动强度；促进包装工业的发展等作用。 崔若光、盖玉杰和高海峰（ 2005）商品包装概论介绍了我国包装工业的发展现状，其主要内容包括包装的分类与作用；包装的设计；包装材料的生产与制造；包装与印刷；瓦楞纸箱的生产与制造；复合包装制品的生产与制造等。为我们展示了包装在社会文明进步中在日常生活中的最要位置，包装形式日趋多样化，有很多抽象意义的包装也被人们推出使用。例如艺 术包装、广告包装、媒体包装等。 机械工业部通用机械研究所包装机械分所（ 1994）包装机械产品样本一书中包括了包装机械、包装辅助设备、包装材料加工机械和包装容器加工机械四大部分。包装机械有：计量充填机械、灌装设备、封口机械、裸包机械、真空包装机械、多功能包装机械、收缩包装机械、捆扎机械、打包集装机械及贴标机械；辅助包装设备有：洗瓶输瓶机械、杀菌机械、饮料混合机和过滤机、装潢印刷机械及其它辅助设备；包装材料加工机械油：塑料材料加工机械、纸质材料加工机械及其复合材料加工机械；包装容器加工机械有：塑料容器加工机 械、纸质容器加工机械、复合材料容器加工机械、玻璃容器加工机械及金属容器加工机械。结合样本，给我们的设计带来了很大的帮助。 现代机械传动手册编辑委员会编制第二版（ 2002）现代机械传动手册一书是机械传动 齿轮、连杆、凸轮、其他机械传动（链、带、无级变速等）设计用的综合性专业手册。该手册反映出我国十几年来在发展产品方面的新成果，如轧机重载齿轮、矿用重载齿轮以及高速齿轮等。同时也展现了近年来机械传动的新的设计方法，如机构创新设计、非圆齿轮传动等。对传动类设计有参考意义。 总 结 通过以上文献综述 ，不难发现： 随着现代食品加工工业的发展，食品包装机械的重要性逐渐增加。目前国内肉制品加工对 料的肠衣的需求较大，由于肠衣自动压缩设备在国内技术还不成熟，没有推广开来，相对国外，技术上落后很多。在技术上的局限性，导致压缩式肠衣没有得到广泛应用，有些工厂不得不改变生产工艺，不得不用人工的方法，延续以前的片状膜包装。在社会经济的浪潮中，生产线的自动化，产品安全化，包装标准化是未来食品包装的重心。所以对食品加工工厂来说，降低工人劳动强度，提高生产效率，减少人为因素对产品的影响等能够为企业带来更广阔的市场，提 高企业资源的优化配置，提高企业在国内乃至国际的竞争力。 参考文献 1刘筱霞 北京：化学工业出版社， 2006. 2陈守强 西安：西安电子科技大学出版社， 2008. 3濮良贵，纪名刚 八版） 等教育出版社， 2006. 4胡凤兰 北京：高等教育出版社， 2005. 5王爱珍 北京：北京航空航天大学出版社， 2009. 6王爱珍 北京：北京航空航天大学出版社， 2009. 7左健民 4 版） 等教育出版社， 2007. 8孙桓，陈作模，葛文杰 七版） 等教育出版社， 2006. 9孔凌嘉 北京：北京理工大学出版社， 2008. 10高愿军，熊卫东 . 食品包装新技术 学工业出版
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