高级育婴师培训课件 课题三

育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 课题三 饮食与营养 主讲人：赵倩 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 饮食与营养 知识和能力目标： 1、认识母乳喂养的重要性 2、了解人工喂乳的方法 2、了解常见营养组成和来源 3、掌握常见泥状食物制作的方法 4、认识平衡膳食的重要性的重要性，学会制 作不同年龄婴幼儿一周食谱。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 母乳喂养： 母乳是婴儿最理想的食品，是适合6个 月以内婴儿生长发育需要的天然营养品。 不仅各种营养素含量高，而且各种营养素 的比例搭配适宜，营养价值高于其他代乳 品。母乳近乎无菌，有利于婴儿的消化和 吸收，母乳具有卫生、方便、经济等特点 ，是最好的喂养方式。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 1.母乳喂养对婴儿生长发育的好处 (1) 促进免疫功能成熟，抵抗疾病 母乳含针对细菌和病毒的抗体，母乳喂养 可以降低呼吸道和肠道患病率，预防母婴泌 尿道感染。人乳中有一些物质可以抑制腮腺 炎、流感、水痘和本B型脑炎的病毒。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 （2）有较好的心理效应 婴儿行为受母亲哺乳行为及乳汁成分的影 响，婴儿的性格塑造，气质和潜能与母婴间 通过母乳喂养时的心理交流，情绪传递和行 为渗透有密切关系。母婴的感情是任何代乳 品所不能比拟的。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 （3）各种营养供应充足 如果母亲膳食丰富而均衡，可以供应0-6个 月婴儿生长发育所必需的各种营养素。母乳 中含有丰富的牛磺酸，能够促进婴儿大脑的 发育，并且能够为婴儿提供充足的铁，这种 铁极易被吸收。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 2.如何进行正确的母乳喂养 帮助母亲做好喂哺的心理准备 积极宣传母乳喂养的好处和方法，帮助母亲 消除紧张、焦虑、烦躁、沮丧情绪，建立母 乳喂养的信心，按时知道和帮助母亲与婴儿 之间建立亲切、和谐的母婴喂养关系。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 掌握母乳喂养的时间、次数和数量 尽早开放：婴儿出生后立即吸吮母乳头，鼓 励母亲在房内即开始母乳喂养，有利于迅速 分泌乳汁。每侧乳房至少喂5分钟。每次交 替喂两侧乳房，每次排空乳房，可增加乳汁 分泌量。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 按需哺乳：婴儿有吃奶的愿望，可以随时喂哺 。即让婴儿活得充足的乳汁，又可以有效地刺 激乳汁分泌。出生后2-7天，每1-2小时喂一次 ，建个时间不能超过小时。婴儿每天吃奶的次 数和每次吃奶的量都不相同。 喂哺时间：最好选择在母婴双方都是精神饱满 ，愉快的时候，母亲把心理感受和体验传递给 婴儿，一般来说，满月时90%的婴儿可以建立 起适合自己的规律，基本稳定的喂养习惯和时 间。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 如何判断母乳是否充足？ 判断母乳充足的指标 喂奶时伴随婴儿的吸吮动作有无“咕噜咕噜” 的吞咽声；哺乳时，母亲有下乳感，哺乳后 乳房变柔软；婴儿感到满足，表情快乐，反 应灵敏，入睡时安静，踏实；婴儿每天换尿 布6次左右，大便每天2-4次，呈金黄色糊状 ；婴儿体重平均每周增加150克左右，满月 时要增加600克以上。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 判断母乳不够充足的指标 喂奶时听不到吞咽声；吃奶时间长，常常会 放弃乳头大哭不止；哺乳后哭闹不止，睡不 踏实，出现觅食反射；婴儿大小便次数减少 ，量少；婴儿体重增长缓慢或停滞。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 指导母亲做好哺乳准备 乳头准备：母亲在哺乳前应洗净双手，用毛巾蘸清水 擦净乳头及乳晕，保持乳头情节，干燥。如遇有乳头 下限，回缩的情况，可以用吸杯进行每日的牵拉吸引 练习，使之达到正常的位置便于随时吸收溢出的乳汁 。如果乳汁过多，可以使用吸奶器将剩乳汁吸净，防 止产妇患乳腺癌。 乳头护理：哺乳时用手轻压乳房，帮助乳汁流出，在 两次喂奶之期保持乳房干燥。婴儿每次吃完后，可挤 出一点奶涂在奶头上，防止奶乳擦伤或皱裂，不要用 肥皂、酒精、甲醇酊进行清洗。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 保持正确的喂奶姿势 母亲给婴儿喂奶时可以使用坐姿和侧卧姿势 ，最好不要躺着喂奶，因为松软的乳房可能 会堵住婴儿的口鼻，婴儿还没有摆脱危险的 能力，防止发生窒息。喂奶时要与婴儿有视 觉沟通，喂奶结束后采用趴肩抱，竖托将婴 儿竖起来，轻轻拍背帮助婴儿排除吞咽时吸 入的空气。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 哺乳的几种姿势 摇篮式（坐位） 适应症-这种姿势无论 在家里或者公共地方都 比较方便，最适合顺产 的足月儿。 方法-母亲用臂弯拖住 宝宝的头部，坐在有扶 手的椅子或床上（靠着 枕头），必要时把脚放 在矮凳上，以避免身体 向宝宝倾斜。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 适应证双胎、孩子 含接有困难、乳腺管阻 塞的治疗、母亲喜欢这 种体位。 方法母亲将孩子放 在胳膊下，需要时用枕 头托住新生儿的身体， 可将婴儿的头枕在母亲 的手上。要注意抱奶体 位的5个要点。 橄榄球式（环抱式） 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 侧卧式 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 适应证剖宫产、正常产后第一天，喜欢 卧位者。 方法母亲舒适放松的侧卧着，新生儿也 要侧卧位，母亲的手臂放在上方。母亲不要 用手按住新生儿的头部，让其能自由活动， 避免乳房堵住新生儿的鼻部，引起呼吸不畅 。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 知道母亲下奶的方法 帮助母亲建立信心。保持一种平和的心态。 增加给婴儿喂奶的次数。奶不够时不要着急 给婴儿增加奶类食物，饿了就让婴儿勤吸吮 乳头。做到早接触，勤吸吮，多刺激。 注意保持营养均衡。膳食应满足热卡的需要 ，食物中要含有丰富的维生素和矿物质。可 多吃一些下奶的食物，如：鲫鱼、鲢鱼、猪 蹄、豆腐、丝瓜、核桃仁、芝麻等，做到粮 、豆、菜、奶、鱼、蛋平衡摄入。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 知道母亲下奶的方法 哺乳期母亲每日进食量参考表（需因人而异） 五谷杂粮 500-600克 蛋 2-3个 鱼（或禽或肉） 200-250克 牛奶 250毫升 蔬菜 500克（其中绿叶菜占半） 水果 适量 汤水 1000-1500毫升 适当增加运动。坐在床上坐展胸、转体动作，干些轻松的家务 劳动。 按摩乳房。从乳房的底部向乳头方向梳捋，动作要轻柔，不要 力量过大 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 人工喂养 由于多种因素，不能进行母乳喂养而是用配方 奶粉、牛奶和其他奶或奶制品进行喂养的方法 称之为人工喂养。帮助母亲了解人工喂养的只 是和指导人工喂养是育婴师的工作之一。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 人工喂养方法 月龄越小的婴儿越应选择动物性食品以补充人 乳不足。 选用鲜奶或选择含有DHA核AA的配方奶及其 他奶制品作为喂养婴儿的食品。 一般按日千克体重100-120毫升牛奶，新生儿 从100毫升开始，每日每千克体重加50毫升， 每3小时左右喂一次。3个月婴儿每天需要500 毫升左右。6个月需要700毫升左右。每个婴儿 所需乳量差别较大，要因人而异。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 正确冲调牛奶的步骤 加水稀释：1周岁以内的婴儿按2:1比例（两 份牛奶，一份水）；以后可按3:1或4:1，出 生4-6周时牛奶可以不再加水。所需要水分 可在两次喂奶之间另喂。是要婴儿能够消化 吸收，大小便正常，就可以使用纯牛奶。 在两次喂奶之间增加食量的菜水、水果汁或 白开水。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 混合喂养方法 坚持母乳优先的原则，要先吃母乳，每天坚持 按时母乳喂养，每天不少于3次，不如时间为5 分钟。每次要吸空两侧乳房，在增加配方奶进 行补充。 母亲因上班不能及时喂哺婴儿室，要把乳汁及 时挤出，挤到消毒瓶内进行冷藏，喂前要隔水 加热。 喂牛奶时要少加糖，婴儿喜甜后会拒食母乳。 最好用小匙，小杯或滴管给婴儿喂奶，尽量保 留婴儿对吸吮乳头的好感。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 牛奶和奶粉都是较好的代乳品。羊奶缺少也算 ，喂羊奶时要注意补充也算（辅食中要加菜泥 ）。 不适合做代乳品的有：甜炼乳、糕干粉、乳儿 糕等。以米、面和糖为主要成分的食品，缺乏 优质蛋白质。 牛奶及奶粉配置方法，奶具消毒办法同人工喂 养。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 注意事项 1、指导母亲顺应婴儿自我调节的规律，建立适合母婴双 方的喂养习惯，要因人而异，不必照搬书本推荐的时间表 。 2、哺乳期母亲不要偏食或挑食，不要吃辛辣刺激性食物 ，禁忌吃减肥食物。 3、患有结核病、癌症、肾病、心脏病、癫痫病、乳腺炎 的母亲不能给婴儿亲自喂奶。 4、注意分析婴儿啼哭的元婴，如果婴儿间隔很短的时间 便惊醒并啼哭。可能是因为每次喂奶量不足，衣服穿的过 多，尿布或衣服不舒服，图案眼内空气，环境过热或过冷 等原因，有时婴儿的啼哭是为了得到别人更多的关怀和诚 意。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 5、最好让婴儿自己睡一张床，以保证母亲得 到充分的休息。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 准备哺乳工具，正确喂哺婴儿 准备工具和正确喂哺婴儿的方法 人工喂养对喂哺环境，母亲身心健康和婴儿托 抱的位置与母乳喂养相同。 是用奶瓶进行喂养，对奶嘴扎眼的技术和喂哺 的方式有特殊要求。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 正确给奶嘴扎眼的方法： 是用缝衣针在火（蜡烛或酒精灯）上加热，然 后撤离火源，在空气中稍置几分钟，在奶嘴直 径圆周心两侧各打一个孔（需反复3-4次完成 ）。 两个孔在奶瓶垂直时奶液流量约为1滴/秒的速 度为宜。因此，在用热针扎眼时不要太大或一 大一小，防止喂哺时婴儿呛奶。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 正确喂哺婴儿的方法 喂哺前，将奶滴在手腕内侧，测试温度适 中后再喂。每次喂哺时间约5-10分钟，可 因人而异。 喂哺时，将两孔成直线与婴儿嘴平行（每 孔应对侧嘴角），使奶液沿颊壁缓流而咽 下，不致冲击过大引起呛咳。奶瓶要垂直 位，防止婴儿吞咽空气。 尾部后，将婴儿暑期，轻拍背部，待其“打 嗝”排出吞咽的空气。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 一、指导母乳喂养和正确冲调奶粉 注意观察婴儿精神、睡眠、大小便情况， 逐步摸索适合婴儿的喂养方式、次数和配 奶比例。 注意奶瓶、奶嘴及盛奶器具等用品的清洁 和消毒。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 （一）婴幼儿营养消耗的作用 1.基础代谢。 2.体力活动。 3.生长发育。 4.食物特殊动力作用。 5.排泄。 以上是婴幼儿的总能需要量，一般认为基础代 谢占50%，排泄消耗占7%10%，生长和运动所 需占35%40%，食物的特殊动力作用占5%8% 。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 营养的摄入量： 摄入过多会引起肥胖，摄入过少则会使体重增加 减慢或不增。 中国婴幼儿能量推荐摄入量 年龄（岁）推荐摄入量（RNI）(kcalkg) 男女 019595 1211001050 2312001150 3以上13501300 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 （二）来源与组成 1.蛋白质 作用： 1）是人体重要的组成成分。 2）构成酶、激素、抗体等生理活性 物质，参与机 体各种生命活动。 3）维持机体内环境的稳定。 缺乏后果：阻碍细胞和组织的正常发育，造成生 长迟缓，免疫功能下降。严重时发生营养不良， 甚至危机生命。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源和组成 推荐摄入量和食物来源： 来源： 一种是动物蛋白质，如禽、肉、鱼、蛋和奶制品； 另一种是植物蛋白，主要来自于粮谷类食品和豆制品。 推荐摄入量： 年龄（岁）推荐摄入量（RNI）(kcalkg) 01 1.53 12 35 23 40 3以上 45 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 2.脂肪 作用： 1）提供能量 2）构成组织的成分 3）构成内脏和维持体温 4）提供必须脂肪酸 5）促进脂溶性维生素的吸收。维生素A、D、E 、K 属于脂溶性维生素，他们不溶于水，而溶于脂肪 。 6）其他。增进口感和饱感。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 缺乏和过量的后果 缺乏:常使婴幼儿的能量摄入不足，引起体格生长 落后、脂溶性维生素缺乏症；必须脂肪酸缺乏会 引起某些皮肤病，如湿疹，且不宜痊愈；还会造 成智力发育迟缓。 过量：引起肥胖。 来源： 动物脂肪：猪油、牛油、奶油和鱼油等。 植物脂肪：芝麻油、豆油、花生油、玉米油和橄 榄油等。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 3.碳水化合物 作用： 1）共给能量。这是碳汇化合物最主要的作用。 2）构成神经组织的成分。所有的神经组织和细胞都 含有碳水化合物。 3）保肝、解毒。 4）对蛋白质的保护作用。 缺乏或过量的后果： 缺乏：可通过脂肪氧化氧化产热。但大量脂肪代谢 时会因氧气不足而产生过多酮体，这是一种酸性 物质，在体内积存过多可引起酸中毒。 过量：肥胖 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 来源 主要来源于食物如薯类、谷类和根茎类食物及各 种单糖和双糖。 摄入量 一般认为糖水化合物供能占全日热能需求的 55%60%，对婴幼儿是合理的。 4、微量营养素 1）维生素 脂溶性维生素：A D E K 水溶性维生素：VB族和Vc 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 维生素A 生理作用： 参与眼睛的视觉功能。 参与眼球中具有视觉功能的物质-视紫红质的合成 。 对人体所有的上皮细胞的形成、发育以及维持其 功能具有重要的作用。 骨骼的生长所必须，有助于细胞的生长和繁殖， 增加机体的免疫。 缺乏或过多的后果 缺乏：引起上皮组织的病变，如角膜软化、皮肤 粗糙干燥、消化和呼吸道黏膜破坏、夜盲症等。 二、营养的来源与组成 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 过多：中毒 来源： 动物性食品：动物肝脏、全脂奶粉及奶制品、蛋 黄和鱼肝油等。 植物性食品：胡萝卜素、菠菜、苜蓿、豆苗、红 心甜薯、胡萝卜、南瓜、芒果和杏子等。 维生素D 作用： 促进钙和磷在小肠内的吸收 促进肾小管吸收磷 促进钙在骨骼中沉积，促进骨的生长。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 缺乏或过多的危害 缺乏：婴幼儿佝偻病、成年人骨软化病和骨质疏 松，VD又称为康佝偻病维生素。 过量：中毒 来源： 外源性：鱼肝油 内源性：皮肤合成 维生素B1 作用 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 促进食欲、胃肠道正常蠕动和消化液的分泌。 缺乏危害： 引起多发性神经炎，严重时会累及心脏功能，对 婴幼儿甚至会造成死亡。 来源： 主要存在于动物肝脏，如肝、心、肾等、肉类、 花生、豆类。 摄入量：0岁-0.2mg，0.5岁-0.3mg，1岁-0.6mg，4 岁-0.7mg 维生素B2 作用： 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 参与酶的形成 参与铁的吸收储存。 缺乏的危害 引起角膜充血和畏光、口唇干裂、口角炎、舌乳 头增大、阴囊或会阴炎、贫血、生长发育迟缓等 。 来源 动物性食物：肉、蛋、肝、肾、心等，尤其乳类 中维生素B2的含量丰富。 植物性食物：大豆、各种绿叶蔬菜和水果，量少 。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 参考摄入量 0岁-0.4mg，0.5岁-0.5mg，1岁-0.6mg，4岁-0.7mg 维生素C（抗坏血酸） 作用： 参与激素合成 参与组织胶原蛋白合成 维持血管、肌肉、骨、牙的正常功能。 缺乏症 患坏血病，毛细血管脆性增加，有出血倾向，皮下有乌青 块，婴幼儿易引起骨膜下出血，膝关节上下局部有肿胀， 压痛，不发红，不愿被人抱，两腿外展，很像瘫痪，故称 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 假性瘫痪 来源 主要存在于新鲜的蔬菜和水果中。如青菜、韭菜 、菠菜、花菜、卷心菜；柑橘、山楂、柚子、猕 猴桃、草莓。 参考摄入量 0岁-40mg，0.5岁-50mg,1岁-60mg,4岁-70mg 2）矿物质 宏量元素：钙、磷等 微量元素：锌、铁、铜等 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 钙 生理作用 参与骨骼和牙齿的形成。99%的钙存在于骨骼和牙 齿中，1%的钙以结合或游离状态存在于软按组织 中。 维持神经肌肉的正常活动。 促进酶的活性。 参与血液凝固的作用。 维持体内酸碱平衡。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 影响钙吸收的因素 提高钙吸收利用的元素：氨基酸、乳糖、维生素D 。 降低钙吸收的元素有：菠菜、苋菜、竹笋等，膳 食纤维过多、脂肪消化不良或摄入过多等。 缺乏的影响 引起神经肌肉的兴奋性增高，婴幼儿易出现手足 抽搐抽搐症，骨密度降低，心脏波动紊乱，凝血 功能下降。 来源和摄入参考量 来源：奶制品，虾皮、海带、豆及豆制品。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 每天的参考量：0岁-300mg，0.5岁-400mg，1岁-600mg 锌（微量元素） 作用 促进生长发育和组织的再生。 参与酶的组成。 与体内蛋白质和核酸合成、细胞生长、分裂、分化的过程 有关。 缺乏症 使婴幼儿体格生长减慢，孕妇缺锌，使胎儿的生长受影响 。进食没味道，食欲差，降低免疫力，以感染疾病。 来源和参考摄入量 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 来源：牡蛎、鲱鱼等海产品最丰富，其次为肉， 肝、蛋类。植物性食物中锌含量较低，且吸收率 较差，母乳中含量比牛乳含量高。 每天参考摄入量： 0岁-1.5mg，0.5岁-8.0mg，1岁-9.0mg 铁（微量元素） 作用 血红蛋白的组成成分。 参与酶的形成。 参与造血。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 缺乏的影响 贫血和影响其他系统的功能，如注意力不集中、 智商降低、消化功能减弱、易疲乏等。 来源和推荐摄入量 来源： 一种血红素铁，来自于肝脏、动物血、瘦猪肉。 另一种来自于植物性食物或无机铁，蔬菜、豆类 、铁锅或药物的铁，含量少，吸收率低。 也有一些因素可促进铁的吸收，如Vc和动物性食 物中的“肉因子”。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 每天的参考摄入量 0岁-0.3mg，0.5岁-10mg，1岁-12mg 碘（微量元素） 作用 主要存在于人体的甲状腺中，参与甲状腺素的形 成。 缺乏症 脑发育不良，严重智力低下，成人患“大脖子病”。 来源和参考量 来源：紫菜、海带、海鱼、海盐等 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 每天的摄入参考量：0岁-50mg，4岁-90mg 5.饮水 不同年龄婴儿喝水的方法与知识 1.水是生命的源泉，是人体第一需要的营养素，具有极 为重要的生理功能。 2.水是细胞的主要成分，年龄越小，体内的脂肪组织越 少，水分的比例越大。婴儿体内的含水量为70%-75% ，健康婴儿每天水的消耗约为体重的10%-15%。 3.水能调节体温。缺水，产热和散热失去平衡。 4.水可以促进新陈代谢。 5.人体消化、吸收、排泄都离不开水。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 正常婴儿需要的水量 年龄平均体重 （ kg ） 24小时水总入量 （ml） 24小时水总入量（ml） 1岁9.51150-1300120-135 2岁11.81350-1500115-125 4岁16.21600-1800100-110 6岁20.01800-200090-100 10岁28.72000-250070-85 12岁45.02200-270050-60 14岁54.02200-270040-50 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 正常儿童需要的水量 1.给婴儿准备温度适合的白开水，温度为35度-40度 左右。天冷时喝温白开水，天热时可饮用凉白开 ，但不要喝冰水。 2.喝水是生存的需要。理解“水源”应该是符合卫生要 求、充足、价廉的白开水。 3.以白开水为主，可以辅助一些自制饮料，如绿豆汤 、酸梅汤等。还可以把含水分较多的水果炸成汁 ：如西瓜、番茄汁，可以补充维生素C和水分。但 “汤”和 “汁”不能代替白开水。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 给婴儿喂水的方法及正确饮水 喂水要淡化喝水的目的，把握喝水的过程。 奶瓶喂水与喂奶的步骤相同。 游戏喂水法：4个月以后的婴儿已经由萌芽的先兆 ，牙床发痒是正常的生理需要，可以用奶瓶刺激 婴儿的牙床进行左右里外摩擦，同事与婴儿作出 表情和语言的沟通。 模仿喂水法：1岁以内的儿童可以采取大人喝一口 ，婴儿喝一口的方法来提高婴儿喝水的乐趣。 奖励喝水法：1岁半左右的婴儿，可采取与家人做 游戏的方法，把水当做一种奖励。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 观察喝水法：看一看，婴儿的舌苔厚，眼屎多与 缺水有关；闻一闻，婴儿的小便有一位，大便果 敢，过臭与缺水有关；动一动，让婴儿多运动， 适当消耗体力后再喂水。 随机喝水法：喂水要少而勤，不一定要按“顿” 喂。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 饮水注意事项 1.不要只喝矿泉水，尽量少喝不喝饮料，饮料添加 剂对人体内会伤肝、肾。 2.用杯子或勺子喂水时应注意婴儿情绪，避免在哭 和笑时进行。 3.莫把“喝”当做“饥”，水少火旺，如果吃的多 ，喝得少，会导致婴儿生病。 4.新生儿不能喂过多的甜水。 5.最好的饮料是白开水。 6.睡前不要给宝宝喂水。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 二、营养的来源与组成 7.不要给宝宝喝冰水。 8.应养成定时饮水的习惯，不应该等到口渴才喝水 。 9.饭前饭后不宜大量饮水，一面冲淡胃液，影响消 化吸收。 10.水温不宜过热或过冷 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 三、婴幼儿膳食营养状况评价 营养状况的评价包括体格生长的测量、膳食调查 和实验室的检查。(P11-12) 1.增加食物的能量密度 2.营养全面，促进婴幼儿神经系统的发育。 3.平衡膳食，促进婴幼儿生理系统的发育。 平衡膳食包括： 1）品种多样 2）比例适当：平衡膳食主要是指热能平衡 3）饮食定量 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 三、婴幼儿膳食营养状况评价 婴幼儿食谱的安排 例如 1.46个月（以5个月婴儿为例） 2.712个月一周食谱 3.1318个月婴幼儿一周食谱 4.1924个月婴幼儿一周食谱 5.2536个月婴幼儿一周食谱(P1318) 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 四、制作，喂食糊状食物 掌握制作，喂食糊状视频的知识与方法 1.从出生后4-6个月开始有计划的为婴儿添加泥糊状 食物，以满足婴儿对热能和各种营养素的需要。 2.换乳期：婴儿在6-12个月左右回逐步减少吃母乳 的数量和次数，由于吃奶数量的减少，使母亲分 泌乳汁量下降，母婴会产生种不适应的感觉。应 逐渐用配方奶代替母乳，增加婴儿用奶瓶或杯子 吃固体食物和液体的次数，为用食物代替母乳做 准备。 育婴师(三级）国家职业资格技能培训教程 四、制作，喂食糊状食物 3.吃泥糊状食品是每个婴儿必需经历的时期，对提 高婴儿咀嚼功能，发展语言能力有益处。 4.添加辅食的原则：从少到多（吃蛋黄由1/4到1/2 ），从稀到稠（喝米汤-吃稀饭-吃软饭），从细 到粗（蔬菜水-蔬菜泥-碎菜）。 5.天假速度不要过快，吃惯一种再增加一种，一种 食物要适应4-5天后。再添加另一种，不易在同一 时间内添加辅食。添加的顺序要因人而异，如果 出现