维生素宝典课件

一、共同特点 1、存在于天然食物 2、大多数不能在体内合成，必须经常 由食物供给 3、不是构成组织的原料，不能提供能 量 4、生理需要量很少，但十分重要 5、常以辅酶（基）形式参与酶的功能 脂溶性维生素： A、D、E、K 水溶性维生素： B族维生素：B1、B2、PP、B6、叶酸、B12、 泛酸、生物素、胆碱 维生素C 二、分类 （保健品很少有，一般药物有） 三、脂溶性维生素特性 不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂； 常与脂类共存，吸收与脂类相关； 主要储存于肝脏，摄取过多，引起中毒。 四、水溶性维生素特性 易尿中排出，一般无毒； 体内没有非功能性的单纯的储存形式； 摄入过少，较快出现缺乏症状 五、维生素缺乏原因 摄入量不足 吸收利用降低 需要量相对增高 维生素A与胡萝卜素 特性 l动物：VitA（A1：海鱼，A2：淡水鱼）、 视黄醇（retinol）、视黄醛（retinal） 、视黄酸（retinoic acid） l植物：胡萝卜素（VitA原体） 单位转换 1g视黄醇=1g视黄醇当量（RE） 1g-胡萝卜素=0.167gRE 1g其它维生素A原=0.084gRE 1IU维生素A=0.3g视黄醇 =0.344g醋酸维生素A酯 2、维生素A生理功能与缺乏症 维持正常视觉 杆状细胞视紫红质：视黄醛+视蛋白 l暗适应、夜盲症 （2）维持上皮的正常生长与分化 l 干眼病、毕脱氏斑（Bitots spots） l 上皮干燥、增生、角化、毛发脱落 （3）促进生长发育 缺乏： l 儿童生长停滞 l 发育迟缓 l 骨骼发育不良 （4）维持机体正常免疫功能 l 抗体的生成 l 机体抵抗力 l 呼吸道炎症 （5）抗癌 l 肺癌 l 食管、胃、结肠、直肠癌 l 乳腺、子宫颈等部位癌 天然的胡萝卜素抗癌机制 l 抗氧化作用，能直接清除自由基 l 转变为视黄醇，调节上皮细胞的分化 l 诱发基因表达来介导抗癌作用 3、过量 （1）维生素A过量 l 反复恶心、呕吐、头痛、眩晕、头疼 l 视觉模糊 l 肌肉失调、肌肉僵硬 l 嗜睡、厌食、少动 l 脱发 l 肝大、骨痛、皮肤搔痒 （2）胡萝卜素过量 l 高胡萝卜素血症：类似黄疸的皮肤 4、维生素A营养状况鉴定 l 血清维生素A水平（250元/次） l 视觉暗适应功能测定（150元/次） l 血浆视黄醇结合蛋白（400元/次） 5、维生素A供给量 年龄（岁） RNI（g） UL 0- 400 1- 400 4 500 2000 7 600 2000 11 700 2000 l 女700男800 2000 孕中晚期 900 2400 乳母 1200 2400 6、食物来源 维生素A： 动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶 油、禽蛋类 胡萝卜素：深色蔬菜和水果 菠菜、苜蓿、空心菜、莴笋叶、芹菜 叶、胡萝卜、豌豆苗、红心红薯、辣椒、 芒果、杏子、柿子 1、维生素D生理功能 促进小肠钙吸收 促进肾小管对钙、磷的重吸收 促进骨钙化 调节血钙 2、维生素D缺乏症 佝偻病 “X”或“O”形腿；胸骨外凸（“鸡胸 ”）、 “肋骨串珠”； 出牙推迟、齿稀疏、凹陷、容易龋齿 骨质软化症 骨质疏松症 手足痉挛症 3、维生素D过多 食欲不振、体重减轻、恶心、呕吐、腹泻 、头痛、多尿、烦渴、发热 动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织钙化 肾结石 4、维生素D状况鉴定 血清钙磷乘积 血清碱性磷酸酶活性 血清25-OH-D3 5、维生素D供给量 年龄 NRI（g） UL 0- 10 20 11- 5 20 50- 10 20 孕中晚期、乳母 10 20 1IU维生素D3=0.025g维生素D3 6、维生素D食物来源 海水鱼（如沙丁鱼、鱼） 肝、蛋黄等动物性食品 鱼肝油制剂 维生素D强化食品 4种生育酚（-T，-T，-T，-T） 4种生育三烯酚（-TT,-TT,-TT,- TT） -生育酚的生物活性最高 黄色油状液体，对热、酸稳定，对碱不稳 定，对氧十分敏感，油脂酸会加速维生素E 的破坏，油炸时维生素E活性明显降低 1、理化性质 （1）抗氧化作用（胡萝卜素、VitE、C） 保护生物膜（细胞膜、细胞器膜）上多烯 脂肪酸、细胞骨架及其他蛋白质的巯基免 受自由基攻击 抗动脉硬化、癌症 改善免疫功能及延缓衰老等 2、维生素E生理功能 （2）促进蛋白质更新合成 促进人体正常代谢 （3）与动物的生殖功能和精子生成有关 VitE缺乏时可能出现睾丸变性、孕育异常 VitE治疗先兆流产和习惯性流产 （4）调节血小板的粘附力和聚集作用 VitE缺乏时增加心肌梗塞及中风的危险性 红细胞膜膜受损，红细胞寿命缩短，出现 溶血性贫血； 氧化磷酸化障碍，耗氧量增加，氧利用效 率降低； 肌肉中乳酸脱氢酶（LDH），谷草转氨酶 （GOT）、磷酸化酶激酶（PK）活性降低。 肌肉营养障碍，组织发生退行性病变、心 血管系统损害、中枢神经系统变性 3、维生素E缺乏 脂溶性维生素中，VitE的毒性相对较小 可抑制生长 干扰甲状腺功能及血液凝固 使肝中脂类增加 长期每天摄入600mg以上可能出现中毒症 状（视觉模糊、头痛和极度疲乏等） （目前不少人自行补充维生素E，但每天摄 入量以不超过400mg为宜） 4、维生素E过量 血清维生素E水平 红细胞溶血试验 5、营养水平鉴定 6、维生素E供给量 年龄 AI（mg-TE） 0- 3 1- 4 4- 5 7- 7 11- 10 14-孕妇、乳母 14 多不饱和脂肪酸摄入增多时，相应地应增 加维生素E的摄入量，一般每摄入1g多不饱 和脂肪酸，应摄入0.4mg维生素E 自然界中分布甚广 植物油，麦胚、硬果、种子类、豆类 7、食物来源 维生素A 纽崔莱天然-胡萝卜素营养胶嚢 维生素A又称视黄醇，是一种脂溶性维生素 ，不能由身体合成，必须由食物补充。 -胡萝卜素是VA的安全来源。 VA的作用 强力抗氧化剂，有助于身体免受自由基的 伤害，对微血管组织较多的部位如眼及肺 部最具保护功效。 再重一点 缺重一点 稍微缺VA对光线过敏 长时间用眼后， 眼睛会痛， 神经紧张，头痛 看电视后眼睛疲倦 再重一点夜间不能开车， 看不清 眼睛的维生素 缺乏症状 眼睛红肿，发痒，眼屎多， 角膜红肿 有助于维护皮肤的健康 缺VA 皮下组织细胞会死亡，并堵塞油腺和毛孔， 使油脂不能到达皮肤表面，使皮肤粗糙， 表皮呈现鸡皮状态，有许多小突起：肘部， 上臂的内部和臀部容易产生小疖和脓包， 脸上易长青春痘 缺VA 粘膜组织异常，喉咙，鼻，肺， 肾，膀胱等组织会减少粘液分泌 粘液 冲洗器官，不易感染细菌（把死细胞排泄掉） 含有一种特殊酵素，能杀死入侵的细菌 早期缺VA导致排尿器官及子宫的细胞死亡剥落以致白带，月经 特多，身体各部位可能形成嚢肿。 有助于维护粘膜组织的健康 充足的VA，使疾病抵抗力更强，活力更充沛 ，并增加人的寿命。 提高免疫力 VA是强抗氧化维生素，能促进体内细胞的分化 充足的VA，可预防心血管疾病 食用纽崔莱天然-胡萝卜素可有效减少体内被氧化 的低密度脂蛋白的数量，降低患冠状动脉疾病的危险 预防癌症 VA不足的原因？ 蔬菜中的胡萝卜素煮熟后到身体吸收只有 1635%， -胡萝卜素转化为VA，一般只 有1016% VA吸收率一般只有10%，缺VE吸收率更低 VA与体重及用眼状况有关 纽崔莱天然-胡萝卜素的与众不同之处 取之天然的杜氏海藻，即-胡萝卜素中提取 ，是最为安全的VA来源（天然无污染种植 ） 每粒含4.5mg-胡萝卜素，可转化成750微 克VA/粒 富含纽崔莱紫花苜蓿，胡萝卜浓缩素等天 然植物因子 不含香精，色素，防腐剂。 维生素B 纽崔莱天然B族维生素 由7种维生素组成； 全都是水溶性维生素，称为B族元素（B1 ，B2，B3，B6，B12及叶酸）； 其在人体的比例应遵循一个均衡原则：单 一补充某一种会导致其它B族元素的丢失。 VB的主要功能 辅酶 制造红细胞 有助于维护健康的皮肤与头发 人体中1000多种酶的活动都由VB参与， 具有将体内各种材料组装及拆卸功效， 辅助体内蛋白质，糖类，碳水化合物，脂肪的代谢 及能量释放，满足机体所需； 没有辅酶，酶就不会起作用， 能量就不会产生，人类就无法生存。 维护正常神经系统功能 情绪 记忆 消化植物神经 缺乏VB的主要症状 泌尿生殖系统 性欲减退 肾炎 肾结石 尿道炎（VB是利尿剂） 循环系统 血癌 低血压（VB有助于维持血糖浓度及消除 心肌肥大 贫血 中风 心脏病 精神系统晕眩头昏 晕车晕船精神失调 记忆力下降 偏头痛 失眠 易怒不乐 贪睡无精打采 痛经，恶心抽筋，坐骨神经痛 呼吸系统 容易感冒（VB可增加机体活力 ） 肺炎 支气管炎 缺VB 口腔，牙齿， 骨胳，肌肉： 关节炎 痛风 牙齿出血 舌头味蕾突出，边缘粗糙 消化系统 口臭 口腔溃疡 消化不良， 恶心呕吐 胃胀气 胃炎 便秘 肝炎病人（VB可保肝） 结膜炎 缺VB 白内障 乳汁不够 青光眼 头发皮肤 皮廯 头皮屑 白发 皮炎 脱发 妇女 眼睛内分泌系统 流产早产 更年期障碍 食欲不振 无名发热 磨牙 减肥，抽烟，喝 酒者都消耗VB B族维维生素 作用缺乏后果 硫胺素 维维生素B1 协协助碳水化合物的新陈陈代谢谢 和能量的产产生，维维持正常神 经经系统统 易导导致脚气病 核黄素 维维生素B2 构成红细红细 胞，参与新陈陈代 谢谢，协协助食物产产生能量，帮 助成长发长发 育，令指甲坚坚固， 减少口腔发发炎 口腔溃疡溃疡 ，脂 溢性皮炎，眼 睛不适，贫贫血 ，影响生长发长发 育 泛黄素 维维生素B3 有助于食物释释放能量及脂肪 的新陈陈代谢谢 新陈陈代谢谢异常 ，消化道功能 障碍，疲劳劳， 软软弱，运动动功 能失调调等 B族维维生素 作用缺乏后果 烟酸 维维生素B5 帮助碳水化合物，脂肪和蛋 白质释质释 放能量，维维持皮肤健 康，参与血糖控制 癩皮病，皮肤 炎，腹泻及痴 呆症 吡哆素 维维生素B6 参与激素和红红血球的合成， 也是蛋白质质新陈陈代谢谢神经经 系统统和免疫系统统运作所需 易患贫贫血，抑 郁症，失眠， 步行困难难，皮 肤炎症 鈷维维生素 维维生素 B12 身体正常和红红血球生成所不 可缺少，有助于维维持神经经系 统统的健康，是叶酸，糖类类， 脂肪和蛋白质质新陈陈代谢谢 缺乏后果 B族维维生素 作用缺乏后果 叶酸维维持细细胞的遗传遗传 基因，调调 节细节细 胞的分裂 贫贫血，舌炎， 胃肠肠功能紊乱 ，生长发长发 育不 良 为何缺乏VB？ 主要来源在原始谷物（麦麸等）及肝脏和蛋 黄中 麦麸不大食用，肝脏含毒，蛋黄含高胆固醇 加工过程会使VB大量丢失，储存，阳光，高 温，水洗都会导致VB丢失 酒精，烟，酸，碱，安眠药，咖啡因，雌激 素（避孕药），药物（磺胺药剂），工作压 力，紧张，忧愁及惊吓，出汗都会导致VB丢 失。 减肥节食人士更需VB大量补充 营养成分表 营营养素每片含量(mg) 维维生素B11.2 维维生素B21.2 烟酸6.6 泛酸5 维维生素B61.2 叶酸150ug 钙钙95 纽崔莱VB的与众不同之处 天然提炼之上品：由特别培植的啤酒酵母天然发酵 而成，一般VB由酒糟发酵。 成分均衡科学，含7种人体必需的B族元素，科学合 理，没有第二家公司做得到。 不含香精，合成色素，防腐剂。 外层覆有NUTRILOVK片衣，避免营养素的流失， 并易于吞咽。 价格合理，市面仅钙的含量（95mg)亦需1元以上， 每一种B族元素，加起来远远超过1元，而均衡的B 族一起科学提供仅1元左右，十分合理。 维生素C 纽崔莱复合维生素C片 在所有的维生素中，维生素C是人体每天需要 量最多的维生素，是一种强烈的水溶性的 抗氧化剂。 基本作用 1，过滤细菌和病毒感染（对感冒预防，治疗及 病毒性感染疾病十分有效）； 2，解毒抗癌，防止体内亚硝基氨（致癌物质） 的形成，及清除水溶性垃圾； 3，降低血液中胆固醇的含量，减少静脉栓的形 成，改善血管稠粘度，防止粥样硬化。 4，维护健康牙齿，骨骼，肌肉，软骨组织及细 胞膜的胶原成份，有效抵御自由基的伤害，延 长人体寿命（相当于胶水作用，连接紧密，不 内外出血）； 5，预防高血压：VC能增加前列腺素的合成 ，使血管扩张，起到降压作用； 6，加快术后，伤后恢复，特别是修复受损的 心肌细胞； 7，减轻过敏症状及缓解便秘症状（天然的泻 药）； 8，加强对铁，钙的吸收； 9，防止皮肤黑色素的形成，具有美白，养颜 功效。 缺乏维生素C 初始症状 重则 牙龈出血 松动 毛细血管脆弱 （青一块紫一块） 色素沉着 心脑血管疾病 突发死亡 内出血 维生素C不足的原因 水溶性的，储存 阳光都易导致丢失 加工，烹饪方式 不同导致丢失 特别是30岁以后，体内心血管系统不断 累积的垃圾需VC清理，防止心血管疾病 吸烟，污染， 酗酒，服药 节食，运动都消耗VC 中国人目前VC摄入量现状 美国人均水平80克/人每年 世界平均水平12.5克/人每年 中国营营养学会推荐量21.9克/人每年 中国目前实际实际 人均摄摄 入量 4.0克/人每年 按中国营养学会标准每天 应补充44毫克/天 VC的每日推荐量 对对象每日推荐量（mg) 012个月35 110岁岁45 11岁岁以上60 孕妇妇80 授乳妇妇女100 治癌症1000 抽烟，酗酒者120 高温毒物作业业150 运动员动员130140 纽崔莱复合维生素C片的与众不同之 处 一种浓缩的维生素C，来自天然的针叶樱桃，而非市 面一般的化学合成产品质量可比。 化学合成VC是一种药品，总含一定量的化学杂质， 长期使用伤害人体肝脏器官。 富含针叶樱桃和柠檬提取物组成的植物因子（纽崔 莱专利），使天然VC能稳定保留并发挥最佳功效。 有60多年不断提高的经验，从原料种植开始，就采 取无污染培植方法，拥有100多为科学家潜心研究。 价格合理，每片提供60mg天然的维生素C（价格1 元左右，相当于56个新鲜的柠檬，1500合新鲜的 梨子，1000克新鲜的香蕉所提供的VC含量。 维生素E 基本作用 1,强烈抗氧化剂，保护身体内的不饱和脂肪酸 免受自由基的破坏 不饱和脂肪酸，具有保护各器官的功能。如 ：心脏周围，细胞膜组织，肝脏，乳房组织 ，皮肤组织等，可预防疾病，延缓衰老。 2，改善血液循环：防止胆固醇及中性脂肪囤积 在血管中，防止体内VA，VC的脂质氧化， 防止心脏病，脑中风，VE称为维生素之王。 3，提高黄体荷尔蒙及男性荷尔蒙的分泌，称 生物醇！ VE有助于提高生殖力，治疗不孕症，增加性持 久力，消除早产，流产等危险，保护母体。 4，保护皮肤免受紫外线的伤害 5，加速伤口愈合 缺乏VE的具体症状 不饱和脂肪酸 缺VE 氧气 留下褐色的斑 如：子宫，淋巴结，脾脏，肾脏，脑，肌肉，血管壁， 性腺，心脏上，脑下垂体均留下褐色的斑，如果血液中 有这种褐色物质，会造成血液凝块，阻止酵素溶化 血块，产生静脉曲张，静脉炎，中风与心脏病。 中年人如果在血管壁留下褐色的斑， 反映在手背上有褐色的斑点 小孩缺VE，牙齿变黄 缺乏VE 早产 因为在母体的子宫里，氧气很少，充足的VE 可减少机体对氧气的需求量， 同时充足的VE，提高精子的数量及质量 孕妇在怀孕中缺乏VE，胎儿生下后暴露 在空气中红细胞受到破坏，而成黄疸。 先天性贫血