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文档简介
我带领班子成员及全体职工,积极参加县委、政府和农牧局组织的政治理论学习,同时认真学习业务知识,全面提高了自身素质,增强职工工作积极性,杜绝了纪律松散第二章第三节合理营养与食品安全 【学习目标】1、举例说出什么是合理营养。2、应该从哪些方面关注食品安全?3、认同环境保护与食品安全之间的统一性。【教学重点】关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。【教学难点】设计一份营养合理的食谱【课堂学习】1、情境导入:我们每天摄入的食物的营养是否合理,食品安全在健康生活中有什么意义呢。2、自主学习:1、合理营养是指_的营养。“全面”是指_;“平衡”是指_,与身体的需要保持平衡。2、为了做到合理营养,我国的营养学家将食物分为五类,并形象的设计成“_”,提倡城乡居民每天均衡的吃这五类食物,以避免营养_,和营养_;在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占_%、_%和_%左右。3、俗话说:“病从口入”,因此,我们每天都会遇到食品安全问题:(1)蔬菜和水果难免喷洒过农药,上面附有一些计生虫卵等,因此食用时,可以用清水_、 _,也可削去_;(2)买肉时一定要看肉是否_合格;(3)吃了发芽的马铃薯和毒蘑菇会造成_;(4)厨房和炊具只有经常保持干净,才不会_食品;(5)不能购买三无食品(即无生产_、无生产_和无生产许可证编号的食品);(6)不吃_变质的食品等。4、绿色食品是指产自_、_、_、_、的品质。3、课堂助学: 中国居民的“平衡膳食宝塔”,是结合我国居民的膳食结构特点设计的,它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例,并以直观的宝塔形式表示出来,便于群众理解和在日常生活中实行,请分析作答:位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层,应该少吃的一类食物是( )A.瓜果蔬菜类 B.谷物类 C.动物性食品 D.油脂类位于中国居民的“平衡膳食宝塔”的最底层中,甘薯(红薯)、玉米等食品中,被台湾林博士称为抗癌冠军的食品是_。4、归纳小结:(1)青少年长期偏食会造成( ) A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.营养不良 (2)在每日摄入的总能量中,早、中晚餐的能量应当分别占( ) A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、34%、33% D.30%、35%、35% (3)绿色食品指的是( ) A.新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品 C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品 (4)合理膳食是指( ) A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质,应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适,互相搭配(5)下列叙述,正确的一项是( ) A.早餐来不及吃就算了,中午吃好点。B.过年了,大吃大喝。C.饭后立即进行体育锻炼。 D.处于青少年,要多吃蛋白质和维生素丰富的食物。(6)小红帮妈妈设计了一份午餐食谱:米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。在加上哪种食物后这份食谱更合理( ) A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨汤 D.小米粥、(7)下列说法正确的是( ) A吃水果不用洗,简单擦擦就可以 B.把发芽的马铃薯的芽炒着吃C吃用瘦肉精喂养大的猪的肉 D.吃蔬菜要充分浸泡,去掉上面附着的农药(8)食品安全,关乎民生。购买食品时要关注包装上的( )保质期 添加剂种类 生产日期 厂家地址 质量安全标志A B. C. D. 5、反馈矫正:(1)某同学牙龈经常出血,原因可能是对第_层食物摄入量不足。(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质,它主要从第_层食物中获得。人体摄入的蛋白质在_内初步消化,然后再_内最终分解为氨基酸从而被吸收。(3)谷类食物主要为我们提供_类物质,在氧气的作用下分解。为生命活动提供_。【后记】
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