高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取教案 新人教版选修

“讲忠诚、严纪律、立政德”三者相互贯通、相互联系。忠诚是共产党人的底色，纪律是不能触碰的底线，政德是必须修炼的素养。永葆底色、不碰底线专题6课题1植物芳香油的提取一、课题目标1.知识目标a.了解提取植物芳香油的基本原理。b.研究从生物材料中提取特定成分的方法。2.能力目标初步学会某些植物芳香油的提取技术。3.情感目标通过学会某些植物芳香油的提取技术，形成严谨、科学、求实的态度和精神。二、课题重点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。三、课题难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。四 教学流程教学流程教师活动学生活动设计意图旁栏资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。2.芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。（二）植物芳香油提取三种方法的比较引导学生阅读教材相关材料，完成植物芳香油提取三种方法的比较。环节二：讲授新课一、基础知识（一）植物芳香油的来源引导学生阅读教材相关材料，讲解植物芳香油的广泛来源。1天然香料的来源：植物、动物香料种类来源动物香料麝、灵猫、海狸、抹香鲸等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等旁栏资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。2.芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。（二）植物芳香油提取三种方法的比较引导学生阅读教材相关材料，完成植物芳香油提取三种方法的比较。提取方法 方法步骤 适用范围水蒸气蒸馏法1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨 法1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取萃取法1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中【典型例题】 下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是（ ）植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取压榨法是利用机械压力榨出芳香油将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法A B C D【答案】D【方法点拨】 1.植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，可利用蒸馏法提取。 2.压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法。 3.萃取法是将植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法。 二、实验设计（一）玫瑰精油的提取介绍玫瑰精油的性质和提取方法。1.玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。2.提取方法：水蒸气蒸馏法3.实验装置：讲解实验装置的制作。（1）固定热源酒精灯。（2）固定蒸馏瓶，保持蒸馏瓶轴心与铁架台平行。（3）安装蒸馏头。（4）连接移液管。（6）将接受瓶瓶口对准尾接管的出口。（7）将温度计固定在蒸馏头上。4.实验步骤：讲解实验步骤及注意事项。采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（12滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。(二)橘皮精油的提取介绍提取方法、原理、装置。1.提取方法：压榨法2.实验原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油3.实验装置：压榨装置4.实验步骤：讲解实验步骤及注意事项。橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。石灰水浸泡：用78石灰水浸泡橘皮24h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。静置处理：将橘皮油在510冰箱中静置57d，分离出上层澄清橘皮油。再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。【典型例题】 某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是()A.在步中使用水气蒸馏更简便易行 B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分【答案】A【方法点拨】 玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，因此在步中使用水中蒸馏更简便易行。三、操作提示讲解玫瑰精油和橘皮精油的提取操作注意事项。（一）玫瑰精油的提取蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。 四、结果分析与评估1.是否提取出了植物精油观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。2.出油率的计算出油率=芳香油质量/原料质量阅读、思考、回答。阅读、比较、思考。演练、作答。阅读、倾听、思考、回答。阅读、倾听、思考、回答。演练、作答。阅读、思考。了解提取植物芳香油的基本原理。研究从生物材料中提取特定成分的方法。初步学会某些植物芳香油的提取技术。环节三：课堂小结共同回顾本节要点：呼应、回答。突出本节重点。环节四：课堂练习提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（ ）A前者需要保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水【答案】D【方法点拨】 萃取法提取胡萝卜素时用到有机溶剂，有机溶剂具有沸点和燃点都低的特点，促进胡萝卜素溶解时要水浴加热；