《蛋白质饲料》PPT课件.ppt

第七章 蛋白质饲料 一.概念：是指DM中CF含量小于18%、CP含 量大于或等于20%的饲料。 二.分类：植物性蛋白质饲料 、动物性蛋白质 饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料 。 1 第一节 植物性蛋白质饲料 包括豆类籽实、饼粕类和其他植物性蛋白 质饲料。是动物生产中使用量最多、最常 用的蛋白质饲料。 2 植物性蛋白质饲料 营养共性： CP：含量高，在20%50%之间。 EE：含量高，不同种类作物，含量变化大。 CF： 一般不高，与谷类籽实近似，故能值与中等 能量饲料相似。 矿物质：与谷类近似，Ca少P多，P主要是植酸磷 。 维生素含量也与谷类相似，B族维生素较丰富，而 VA、VD较缺乏。 大多含有一些抗营养因子，影响饲喂价值。 3 氨基酸 球蛋白 清蛋白 醇溶蛋白 谷蛋白 赖赖氨酸 8.73 10.63 0.57 1.25 蛋氨酸 0 0.36 1.25 1.38 胱氨酸 6.52 13.40 3.32 2.22 色氨酸 0.43 0.64 苏苏氨酸 2.79 4.83 2.44 2.75 亮氨酸 9.52 9.01 6.93 6.97 异亮氨酸 3.67 1.37 4.35 4.04 苯丙氨酸 3.55 2.45 4.29 4.03 酪氨酸 2.16 1.63 1.83 2.60 缬缬氨酸 8.09 2.36 4.76 4.67 组组氨酸 3.21 1.77 1.86 1.80 精氨酸 5.01 10.65 1.99 2.22 合 计计 53.25 58.46 34.02 34.39 不同蛋白质中的必需氨基酸含量（占蛋白质的%） 4 一.大豆（Soybean） 1.概况： 双子叶植物纲豆科大豆属一年生草本植物，原 产中国。全世界大豆总产量中，美国产量最高 ，约占全世界总产量的一半以上。中国总产量 约占全世界总产量的1/10，居第2位。其次为 巴西、阿根廷等国。我国大豆主产区为黑龙江 、河北、安徽、江苏、河南及山西等省。将大 豆按种皮颜色分为黄色大豆、黑色大豆、青色 大豆、其它大豆和饲用豆（秣食豆）5类，其 中黄豆最多，其次为黑豆。 5 一.大豆（Soybean） 主要用于人的食品，也多用于提取植物油 ，一般很少直接用作饲料。 未经加工的大豆含有影响消化和营养的酶 抑制剂，因此，生喂大豆不利于动物对营 养物质的消化吸收。蒸煮或适度加热，可 钝化或破坏酶抑制剂的活性，而不再危害 动物的消化。 6 大豆 7 大豆 2.营养特性 CP：高，3240% 黑大豆黄大豆,约高12个百分点。 蛋白质品质高，Lys含量达2%以上，Met含量低。 CF：不高，4%左右。 EE：高达17%以上，属高能高蛋白质饲料，脂肪酸主要 是不饱和脂肪酸（约85%），亚油酸、亚麻酸含量较高； 磷脂(卵磷脂、脑磷脂)含量约1.83.2%。 NFE：仅26% 左右，其中：蔗糖占27%、水苏糖16%、 阿拉伯木聚糖18%、半乳聚糖22%。 Ash：与谷类籽实相似，Ca少P多，且大部分是植酸磷。 Ca含量高于玉米。 8 名称含量名称含量 干物质质（%）87.0赖赖氨酸（%）2.20 粗蛋白质质（%）35.5蛋氨酸（%）0.56 粗脂肪（%）17.3胱氨酸（%）0.70 粗纤维纤维 （%）4.3苏苏氨酸（%）1.41 无氮浸出物（%）25.7异亮氨酸（%）1.28 粗灰分（%）4.2亮氨酸（%）2.72 钙钙（%）0.27精氨酸（%）2.57 磷（%）0.48缬缬氨酸（%）1.50 非植酸磷（%）0.30组组氨酸（%）0.59 消化能（猪）（MJ/kg）16.61酪氨酸（%）1.64 代谢谢能（猪）（MJ/kg）14.77苯丙氨酸（%）1.42 代谢谢能（鸡鸡）（MJ/kg）13.56色氨酸（%）0.45 消化能（肉牛）（MJ/kg）15.15 产产奶净净能（奶牛）（MJ/kg）7.95 消化能（羊）（MJ/kg）16.36 大豆的饲料成分及营养价值表 9 大豆 3.抗营养因子 胰蛋白酶抑制因子(TI) ：与胰蛋白酶和糜蛋白酶结 合成稳定复合物而使酶失活； 植物凝集素(SBA)：一种能凝集红细胞的蛋白质； 胃肠胀气因子：棉籽糖和水苏糖被肠道微生物发酵 ，产生大量的CO2和H2，及少量CH4； 植酸：束缚金属离子(如Ca、P、Mg、Zn、Cu、 Fe等)； 脲酶：与NPN同时使用可引起NH3中毒； 大豆抗原：引起肠道过敏-损伤，进而引起腹泻。 10 大豆 4.饲喂价值 生大豆：可导致腹泻和生产性能下降,反刍动物可用 。 加工全脂大豆：加热处理后,对各种动物都有良好的 饲喂效果。 加工方法： 焙炒或干加热、挤压、高压蒸煮、红外线加热、微 波、膨化、蒸汽加热等。 加热(过度包括时间长/温度高)对氨基酸的破坏：麦拉 德反应。 胰蛋白酶抑制因子和植物凝集素不耐热，胃肠胀气 因子可溶于水，膨化能降低大豆抗原活性。 11 大豆 中华人民共和国农业行业饲料用大豆 标准中规定：大豆中异色粒不许超过5.0% ，秣食豆不能超过1.0%，水分含量不得超 过13.0%，熟化全脂大豆脲酶活性不得超过 0.4。 12 饲料用大豆质量标准(NY/T135-1989) 一级级二级级三级级 CP（%） CF（%） Ash（%） 36.0 5.0 5.0 35.0 5.5 5.0 34.0 6.5 5.0 13 二.饼粕类 饼粕：油料籽实榨油后的副产物。 油料籽实：大豆、棉籽、油菜籽、花生、 胡麻等。 14 饼粕类 （一）营养价值 1.压榨法:产物呈饼块状，称为饼。 机械压力脱油脂；压榨前常需用高温处理。 特点： 温度、压力较高； 破坏一些抗营养因子； 蛋白质品质影响较大； 残留油脂较高，可达10%左右； 能值较高。 15 饼粕类 2.浸提法:产物呈粉状，称为粕。 有机溶剂（常用己烷）来提取脂肪。 特点： 残留油脂低，仅2%左右； 浸提前无需高温处理，对蛋白质品质破坏 较小。 16 （二）大豆饼粕(Soybean cake/meal) 1.概况 大豆饼粕是使用最广泛的饼粕类蛋白质饲料 ，也是众多油脂加工企业最主要的副产品。 大豆饼粕产量大，品质好，蛋白质含量高， 消化率高，是各种动物饲料中最常用的植物 性蛋白质饲料。 17 大豆饼粕 大豆饼粕的加工方法有4种：液压压榨、旋压压榨 、溶剂浸出法和预压后浸出法。压榨法的取油工 艺主要分为2个过程：第一过程为油料的清选、破 碎、软化、轧胚，油料温度保持在6080 ；第 二过程为料胚蒸炒（100125 ）后再加机械压 力，使油与饼分离。用浸提法取油其工艺为，利 用有机溶剂在5565 下浸泡料胚，提取油脂后 将湿粕烘干（105120 ），最后制成油脂和粕 。用浸提法比压榨法可多取油4%5%，且残脂少 易保存，效果优于压榨法，因此，目前大豆饼粕 产品主要为大豆粕。 18 大豆饼粕的生产工艺流程图 19 大豆饼粕 2.营养特性 CP含量高，一般在40%50%之间，EAA含量高，Lys 2.42.8%，Ile1.8%，Trp和Thr含量也很高，组成较为合 理，Met含量低； NFE：30%，主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖，淀粉 含量低； 胡萝卜素、VB2和VB1含量低，烟酸和泛酸含量较高，胆碱 含量丰富，VE在脂肪残量高和储存不久的饼粕中含量较高 ； 矿物质中Ca少P多，P多为植酸磷（约61%），Se含量低 ； 大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，而蛋白质含 量较高，且质量较稳定。 20 名称含量名称含量 干物质质（%） 89.0 赖赖氨酸（%）2.43 粗蛋白质质（%） 41.8 蛋氨酸（%）0.60 粗脂肪（%） 5.8 胱氨酸（%）0.62 粗纤维纤维 （%） 4.8 苏苏氨酸（%）1.44 无氮浸出物（%） 30.7 异亮氨酸（%）1.57 粗灰分（%）5.9亮氨酸（%）2.75 钙钙（%）0.31精氨酸（%）2.53 磷（%）0.50缬缬氨酸（%）1.70 非植酸磷（%）0.25组组氨酸（%）1.10 消化能（猪）（MJ/kg）14.39酪氨酸（%）1.53 代谢谢能（猪）（MJ/kg）12.59苯丙氨酸（%）1.79 代谢谢能（鸡鸡）（MJ/kg）10.54色氨酸（%）0.64 消化能（肉牛）（MJ/kg）14.06 产产奶净净能（奶牛）（MJ/kg）7.32 消化能（羊）（MJ/kg）14.10 大豆饼成分及营养价值 21 名称含量名称含量 干物质质（%） 89.0 赖赖氨酸（%）2.66 粗蛋白质质（%） 44.0 蛋氨酸（%）0.62 粗脂肪（%） 1.9 胱氨酸（%）0.68 粗纤维纤维 （%） 5.2 苏苏氨酸（%）1.92 无氮浸出物（%） 31.8 异亮氨酸（%）1.80 粗灰分（%）6.1亮氨酸（%）3.26 钙钙（%）0.33精氨酸（%）3.19 磷（%）0.62缬缬氨酸（%）1.99 非植酸磷（%）0.18组组氨酸（%）1.09 消化能（猪）（MJ/kg）14.26酪氨酸（%）1.57 代谢谢能（猪）（MJ/kg）12.43苯丙氨酸（%）2.23 代谢谢能（鸡鸡）（MJ/kg）9.83色氨酸（%）0.64 消化能（肉牛）（MJ/kg）14.23 产产奶净净能（奶牛）（MJ/kg）7.45 消化能（羊）（MJ/kg）14.27 大豆粕成分及营养价值 22 大豆饼粕 3.饲喂价值 正常加热的优质大豆饼粕对各种畜禽都是 很好的饲料，适口性好，饲喂价值在各种 饼粕饲料中最高，常用于比较其他饼粕和 大豆的参照物。幼畜饲粮中大豆饼粕的用 量应以低于10%为宜。 23 一级级二级级三级级 CP（%） CF（%） Ash（%） 44.0 5.0 6.0 42.0 6.0 7.0 40.0 7.0 8.0 饲饲料用大豆粕质质量标标准（NY/T1311989） 24 一级级二级级三级级 CP（%） EE（%） CF（%） Ash（%） 41.0 8.0 5.0 6.0 39.0 8.0 6.0 7.0 37.0 8.0 7.0 8.0 饲饲料用大豆饼质饼质 量标标准（NY/T1301989 ） 25 （三）菜籽饼粕(Rape seed cake/meal) 1.概况 菜籽饼和菜籽粕是油菜籽提取油脂后的副产 品。油菜品种可以分为芥菜型、白菜型、甘 蓝型和其他型等四类，不同品种油菜的含油 量、脂肪酸组成和硫葡萄糖甙含量不同。 油菜是我国主要油料作物之一，具有悠久的 栽培历史，分布很广。我国栽培的品种多为 高芥酸（含芥酸50%60%）和高硫葡萄糖 甙品种。 26 菜籽饼粕 菜籽饼粕是一种良好的蛋白质饲料，但因含有毒物质，使 其应用受到限制，实际用于饲料的仅占2/3，其余用作肥 料，极大浪费蛋白质饲料资源。菜籽粕的合理利用，是解 决我国蛋白质饲料资源不足的重要途径之一。 为解决菜籽的毒性问题，改善菜籽饼粕的饲用价值，植物 育种学家一直致力于“双低”油菜品种的培育，并于1974年 第一个“双低”油菜品种在加拿大诞生，之后许多“双低”油 菜品种陆续育种成功并得到迅速推广，到80年代末，欧洲 一些国家基本实现了油菜品种双低化。我国双低油菜品种 的研究始于70年代中后期，但发展迅速，已选育出多个双 低油菜品种，推广面积也迅速扩大，达到目前油菜种植总 面积的30%以上。 27 动力螺旋压榨法工艺流程 28 预压浸提法工艺流程 29 菜籽饼粕 2.营养特性 CP：含量高，达34%38%，含硫AA含量较高，AA 组成较平衡； CF：含量较高， 12%13%； 有效能值低； 矿物质：Ca、P较高，但P高于Ca，大部分是植酸磷 ，Fe含量丰富，而其他元素含量较低； 维生素：胆碱、叶酸、烟酸、VB1和VB2均高于豆饼； 抗营养因子：芥酸、硫葡萄糖甙、植酸、单宁等。 30 名称含量名称含量 干物质质（%） 88.0 赖赖氨酸（%）1.33 粗蛋白质质（%） 35.7 蛋氨酸（%）0.60 粗脂肪（%） 7.4 胱氨酸（%）0.82 粗纤维纤维 （%） 11.4 苏苏氨酸（%）1.40 无氮浸出物（%） 26.3 异亮氨酸（%）1.24 粗灰分（%）7.2亮氨酸（%）2.26 钙钙（%）0.59精氨酸（%）1.82 磷（%）0.96缬缬氨酸（%）1.62 非植酸磷（%）0.33组组氨酸（%）0.83 消化能（猪）（MJ/kg）12.05酪氨酸（%）0.92 代谢谢能（猪）（MJ/kg）10.71苯丙氨酸（%）1.35 代谢谢能（鸡鸡）（MJ/kg）8.16色氨酸（%）0.42 消化能（肉牛）（MJ/kg）11.51 产产奶净净能（奶牛）（MJ/kg）5.94 消化能（羊）（MJ/kg）13.14 菜籽饼成分及营养价值 31 名称含量名称含量 干物质质（%） 88.0 赖赖氨酸（%）1.30 粗蛋白质质（%） 38.6 蛋氨酸（%）0.63 粗脂肪（%） 1.4 胱氨酸（%）0.87 粗纤维纤维 （%） 11.8 苏苏氨酸（%）1.49 无氮浸出物（%） 28.9 异亮氨酸（%）1.29 粗灰分（%）7.3亮氨酸（%）2.34 钙钙（%）0.65精氨酸（%）1.83 磷（%）1.02缬缬氨酸（%）1.74 非植酸磷（%）0.35组组氨酸（%）0.86 消化能（猪）（MJ/kg）10.59酪氨酸（%）0.97 代谢谢能（猪）（MJ/kg）9.33苯丙氨酸（%）1.45 代谢谢能（鸡鸡）（MJ/kg）7.41色氨酸（%）0.43 消化能（肉牛）（MJ/kg）11.25 产产奶净净能（奶牛）（MJ/kg）5.82 消化能（羊）（MJ/kg）12.05 菜籽粕成分及营养价值 32 菜籽饼粕 3.饲喂价值 抗营养因子和粗纤维高影响了在饲料中的使用。 抗营养因子： 硫葡萄糖甙：本身无毒，但能被芥子酶水解为恶 唑烷硫酮(OZT)、异硫氰酸酯(ITC)和腈； 芥子碱：芥子酸和胆碱构成的酯，味苦，降低饲 料适口性，与腥味蛋的生产有关； 植酸 单宁 33 菜籽饼粕 3.饲喂价值 在鸡配合饲料中，菜籽饼粕应限量使用，一般幼雏应避免 使用。肉鸡后期用量宜低于10%，蛋鸡、种鸡可用至8%。 猪对毒物含量高的饼粕，适口性差，在饲料中过量使用， 会引起不良反应。肉猪用量应限制在5%以下，母猪则低于 3%。种猪用至12%对繁殖性能并无不良影响，但也应限量 使用。 菜籽饼粕对牛适口性差，长期大量使用可引起甲状腺肿大 ，但影响程度小于单胃动物。肉牛精料中使用5%10%对 胴体品质无不良影响，奶牛精料中使用10%以下，产奶量 及乳脂率正常。 34 菜籽饼粕 4.合理利用菜籽饼粕的途径 限量使用，肉鸡饲粮中用量宜低于10%，蛋 鸡和种鸡饲粮中用量宜在8%，肥育猪饲粮 中用量应在5%以下，母猪饲粮中用量应在 3%以下，肉牛饲粮中用量为510%，奶牛 饲粮的精料中用量应在10%以下； 平衡饲粮蛋白质和AA； 添加合成Lys是利用菜籽饼粕的有效途径； 使用双低品种，除双低外，还有低纤维品种 。 35 一级级二级级三级级 CP（%） EE（%） CF（%） Ash（%） 37.0 10.0 14.0 12.0 34.0 10.0 14.0 12.0 30.0 10.0 14.0 12.0 饲料用菜籽饼质量标准（NY/T125-1989） 36 一级级二级级三级级 CP（%） CF（%） Ash（%） 40.0 14.0 8.0 37.0 14.0 8.0 33.0 14.0 8.0 饲饲料用菜籽粕质质量标标准（NY/T1261989 ） 37 （四）棉籽饼粕（Cotton seed cake/meal ） 1.概况 棉籽饼以棉籽为原料经脱壳、去绒或部分脱壳， 再榨油后的副产品。 棉花的种类很多，总的可分为有腺体棉和无腺体 棉两大类，前者的棉籽仁含有大量棕红色的色素 腺体，其中含有棉酚等有毒物质，而无腺体棉的 棉籽仁不含色素腺体，种仁几乎不含棉酚，故又 称无酚棉。我国目前栽培的主要是有腺体棉。 38 棉籽饼粕 未脱壳的棉籽 棉籽饼粕 脱绒和脱壳的棉仁 棉仁饼粕（棉籽饼粕 ） 部分脱壳的棉籽仁 棉籽仁饼粕 39 预压浸提法工艺流程 40 螺旋压榨法工艺流程 41 棉籽饼粕 2.营养特性 CF含量主要取决于制油过程中棉籽脱壳程度； CP含量较高，达34%以上，棉仁饼粕CP可达 41%44%，Lys和Met较低，Arg含量较高； 矿物质中Ca少P多，其中71%左右为植酸磷，含Se 少； VB1含量较高，VA、VD含量低； 抗营养因子主要为游离棉酚（黄色棉酚C30H30O8） 。 42 名称含量名称含量 干物质质（%） 88.0 赖赖氨酸（%）1.40 粗蛋白质质（%） 36.3 蛋氨酸（%）0.41 粗脂肪（%） 7.4 胱氨酸（%）0.70 粗纤维纤维 （%） 12.5 苏苏氨酸（%）1.14 无氮浸出物（%） 26.1 异亮氨酸（%）1.16 粗灰分（%）5.7亮氨酸（%）2.07 钙钙（%）0.21精氨酸（%）3.94 磷（%）0.83缬缬氨酸（%）1.51 非植酸磷（%）0.28组组氨酸（%）0.90 消化能（猪）（MJ/kg）9.92酪氨酸（%）0.95 代谢谢能（猪）（MJ/kg）8.79苯丙氨酸（%）1.88 代谢谢能（鸡鸡）（MJ/kg）9.04色氨酸（%）0.39 消化能（肉牛）（MJ/kg）12.76 产产奶净净能（奶牛）（MJ/kg）6.61 消化能（羊）（MJ/kg）13.22 棉籽饼成分及营养价值 43 名称含量名称含量 干物质质（%） 88.0 赖赖氨酸（%）1.97 粗蛋白质质（%） 43.5 蛋氨酸（%）0.58 粗脂肪（%） 0.5 胱氨酸（%）0.68 粗纤维纤维 （%） 10.5 苏苏氨酸（%）1.25 无氮浸出物（%） 28.9 异亮氨酸（%）1.29 粗灰分（%）6.6亮氨酸（%）2.47 钙钙（%）0.28精氨酸（%）4.65 磷（%）1.04缬缬氨酸（%）1.91 非植酸磷（%）0.36组组氨酸（%）1.19 消化能（猪）（MJ/kg）9.68酪氨酸（%）1.05 代谢谢能（猪）（MJ/kg）8.43苯丙氨酸（%）2.28 代谢谢能（鸡鸡）（MJ/kg）8.49色氨酸（%）0.51 消化能（肉牛）（MJ/kg）12.43 产产奶净净能（奶牛）（MJ/kg）6.44 消化能（羊）（MJ/kg）12.47 棉籽粕成分及营养价值 44 棉籽饼粕 3.饲喂价值及影响因素 饲喂价值：低于大豆饼粕。 影响因素： （1）氨基酸利用率低（主要与加热破坏有关， 棉酚与氨基酸（赖氨酸）发生美拉德反应）； （2）能量利用率低（与粗纤维含量高有关）； （3）抗营养因子：游离棉酚、环丙烯脂肪酸、 单宁和植酸等。 45 棉籽饼粕 4.合理利用棉籽饼粕的途径 限量使用，游离棉酚含量在0.05%以下的棉籽 饼粕，肉鸡饲粮中可用1020%，蛋鸡饲粮中 可用515%，肥育猪饲粮中可用1020%，母 猪饲粮中可用35%，奶牛饲粮精料中可用 2035%，肉牛饲粮精料中可用3040%，犊牛 饲粮精料中用量应低于20%； 采取脱毒处理：例如硫酸亚铁脱毒等 46 一级级二级级三级级 CP（%） CF（%） Ash（%） 40.0 10.0 6.0 36.0 12.0 7.0 32.0 14.0 8.0 饲饲料用棉籽饼质饼质 量标标准（NY/T1291989） 47 (五)亚麻仁饼粕(胡麻)(Flax cake/meal) 1.概况 亚麻籽经机械压榨或溶剂提油后的残粕或经细碎 、压片即为亚麻仁饼粕，是我国西北地区广为应 用的饼粕饲料。 我国部分地区将亚麻称为胡麻，按其用途可分为 三类，即纤用型、油用型和兼用型。我国目前主 要种植的是兼用型，90%以上都分布在西北地区 ，而纤用型主要分布在黑龙江和吉林两省。 48 亚麻仁饼粕制作工艺流程图 49 亚麻仁饼粕 2.营养特性 CP含量一般为32%36%，AA组成不平衡， Lys和Met含量低，Trp和Arg含量高； CF含量高，约8%10%，热能值较低； 残余脂肪中亚麻酸含量可达30%58%； Ca、P含量较高，Se含量高，是优良的天然Se 源之一； 维生素中胡萝卜素、VD含量低，但B族维生素 含量高； 抗营养因子有生氰糖苷、亚麻籽胶、抗VB6。 50 名称含量名称含量 干物质质（%） 88.0 赖赖氨酸（%）0.73 粗蛋白质质（%） 32.2 蛋氨酸（%）0.46 粗脂肪（%） 7.8 胱氨酸（%）0.48 粗纤维纤维 （%） 7.8 苏苏氨酸（%）1.00 无氮浸出物（%） 34.0 异亮氨酸（%）1.15 粗灰分（%）6.2亮氨酸（%）1.62 钙钙（%）0.39精氨酸（%）2.35 磷（%）0.88缬缬氨酸（%）1.44 非植酸磷（%）0.38组组氨酸（%）0.51 消化能（猪）（MJ/kg）12.13酪氨酸（%）0.50 代谢谢能（猪）（MJ/kg）10.88苯丙氨酸（%）1.32 代谢谢能（鸡鸡）（MJ/kg）9.79色氨酸（%）0.48 消化能（肉牛）（MJ/kg）13.35 产产奶净净能（奶牛（MJ/kg）6.95 消化能（羊）（MJ/kg）13.39 亚麻仁饼成分及营养价值 51 名称含量名称含量 干物质质（%） 88.0 赖赖氨酸（%）1.16 粗蛋白质质（%） 34.8 蛋氨酸（%）0.55 粗脂肪（%） 1.8 胱氨酸（%）0.55 粗纤维纤维 （%） 8.2 苏苏氨酸（%）1.10 无氮浸出物（%） 36.6 异亮氨酸（%）1.33 粗灰分（%）6.6亮氨酸（%）1.85 钙钙（%）0.42精氨酸（%）3.59 磷（%）0.95缬缬氨酸（%）1.51 非植酸磷（%）0.42组组氨酸（%）0.64 消化能（猪）（MJ/kg）9.92酪氨酸（%）0.93 代谢谢能（猪）（MJ/kg）8.83苯丙氨酸（%）1.51 代谢谢能（鸡鸡）（MJ/kg）7.95色氨酸（%）0.70 消化能（肉牛）（MJ/kg）12.47 产产奶净净能（奶牛（MJ/kg）6.44 消化能（羊）（MJ/kg）12.51 亚麻仁粕成分及营养价值 52 亚麻仁饼粕 3.饲喂价值 鸡饲料中应尽量少用或不用亚麻仁饼粕，用量达 5%时，即造成食欲下降，生长受阻，用量达10% 即有死亡现象； 作为猪饲料使用其饲用价值高于芝麻饼粕和花生 仁饼粕，但AA不平衡，需同其它优质蛋白质饲料 配合使用，补充其缺乏的AA后，可获得良好的饲 养效果； 反刍动物良好的蛋白质来源，适口性好，牛羊饲 料中均可使用，可作为唯一蛋白质来源，配合其 它蛋白质饲料，可预防乳脂变软。 53 一级级二级级三级级 CP（%） CF（%） Ash（%） 32.0 8.0 6.0 30.0 9.0 7.0 28.0 10.0 8.0 饲饲料用亚亚麻仁饼质饼质 量标标准（NY/T2161992） 54 一级级二级级三级级 CP（%） CF（%） Ash（%） 35.0 9.0 8.0 32.0 10.0 8.0 29.0 11.0 8.0 饲料用亚麻仁粕质量标准（NY/T2161992） 55 (六)花生(仁)饼粕(Peanut cake/meal) 1.概况 花生（仁）饼粕是花生（Peanut,Arachis hypogaea）脱壳后，经机械压榨或溶剂浸提 油后的副产品。以中国、印度、英国最多 。我国年加工花生饼粕约150万t，主产区为 山东省，产量约近全国的1/4，其次为河南 、河北、江苏、广东、四川等地，是当地 畜禽的重要蛋白质来源。 56 花生(仁)饼粕 2.营养特性 花生（仁）饼蛋白质含量约44%，花生(仁)粕蛋白含量约47% 。氨基酸组成不平衡，Lys、Met含量偏低，Arg含量在所有 植物性饲料中最高。 花生（仁）饼粕的有效能值在饼粕类饲料中最高，约 12.26MJ/kg，NFE中大多为淀粉、糖分和戊聚糖。 脂肪融点低，脂肪酸以油酸为主，不饱和脂肪酸约占5378% 。 钙磷含量低，磷多为植酸磷；铁含量略高，其它矿物元素含量 较低。 胡萝卜素、VD、VC含量低，B族维生素较丰富，烟酸含量约 174mg/kg，核黄素含量低，胆碱约15002000mg/kg。 57 名称含量名称含量 干物质质（%） 88.0 赖赖氨酸（%）1.32 粗蛋白质质（%） 44.7 蛋氨酸（%）0.39 粗脂肪（%） 7.2 胱氨酸（%）0.38 粗纤维纤维 （%） 5.9 苏苏氨酸（%）1.05 无氮浸出物（%） 25.9 异亮氨酸（%）1.18 粗灰分（%）5.1亮氨酸（%）2.36 钙钙（%）0.25精氨酸（%）4.60 磷（%）0.53缬缬氨酸（%）1.28 非植酸磷（%）0.31组组氨酸（%）0.83 消化能（猪）（MJ/kg）12.89酪氨酸（%）1.31 代谢谢能（猪）（MJ/kg）11.21苯丙氨酸（%）1.81 代谢谢能（鸡鸡）（MJ/kg）11.63色氨酸（%）0.42 消化能（肉牛）（MJ/kg）16.07 产产奶净净能（奶牛（MJ/kg）8.45 消化能（羊）（MJ/kg）14.39 花生仁饼成分及营养价值 58 名称含量名称含量 干物质质（%） 88.0 赖赖氨酸（%）1.40 粗蛋白质质（%） 47.8 蛋氨酸（%）0.41 粗脂肪（%） 1.4 胱氨酸（%）0.40 粗纤维纤维 （%） 6.2 苏苏氨酸（%）1.11 无氮浸出物（%） 27.2 异亮氨酸（%）1.25 粗灰分（%）5.4亮氨酸（%）2.50 钙钙（%）0.27精氨酸（%）4.88 磷（%）0.56缬缬氨酸（%）1.36 非植酸磷（%）0.33组组氨酸（%）0.88 消化能（猪）（MJ/kg）12.43酪氨酸（%）1.39 代谢谢能（猪）（MJ/kg）10.71苯丙氨酸（%）1.92 代谢谢能（鸡鸡）（MJ/kg）10.88色氨酸（%）0.45 消化能（肉牛）（MJ/kg）14.43 产产奶净净能（奶牛（MJ/kg）7.53 消化能（羊）（MJ/kg）13.56 花生仁粕成分及营养价值 59 花生(仁)饼粕 3.饲喂价值 为避免黄曲霉毒素中毒，幼雏应避免使用。成鸡育成期可 用到6%，产蛋鸡可用到9%。在鸡饲粮中添加蛋氨酸、硒 、胡萝卜素、维生素或提高饲粮蛋白质水平，都可以降低 黄曲霉毒素的毒性。 花生（仁）饼粕是猪的优良蛋白质饲料，适口性极好。因 赖氨酸、蛋氨酸含量低，其饲喂价值不及大豆饼粕，育肥 猪在满足赖氨酸、蛋氨酸需要的前提下可代替全部大豆饼 粕，但为了防止下痢和体脂变软，用量宜低于10%。为防 止黄曲霉毒素中毒，哺乳仔猪最好不用。 花生饼粕对奶牛、肉牛的饲用价值与大豆饼粕相当。经高 温处理的花生仁饼粕，蛋白质溶解度下降，可提高过瘤胃 蛋白量，提高氮沉积量。 60 一级级二级级三级级 CP（%） CF（%） Ash（%） 48.0 7.0 6.0 40.0 9.0 7.0 36.0 11.0 8.0 饲料用花生饼质量标准（NY/T132-1989） 61 一级级二级级三级级 CP（%） CF（%） Ash（%） 51.0 7.0 6.0 42.0 9.0 7.0 37.0 11.0 8.0 饲料用花生粕质量标准（NY/T133-1989） 62 （七）芝麻饼粕（Sesame cake/meal） 1.概况 芝麻饼粕是芝麻（Sesame, Sesamum indium L.）取油后的副产品。全世界总产量约250 万t，印度居首位，约占1/3，其次为中国、 苏丹、缅甸。我国年产芝麻饼粕不足20万t ，主产区为河南，其次为湖北、安徽、江 苏、河北、四川、山东、山西等省。 63 芝麻饼粕 2.营养特性 芝麻饼粕蛋白质含量较高，约40%，氨基酸组成中 Met、Trp含量丰富，尤其Met高达0.8%以上，为饼 粕类之首。Lys缺乏，Arg极高，Lys与Arg之比为 100：420，比例严重失衡，配制饲料时应注意。 CF含量低于7%，ME低于花生、大豆饼粕，约为 9.0MJ/kg。 矿物质中钙、磷较多，但多为植酸盐形式存在，故钙 、磷、锌的吸收均受到抑制。 VA、VD、VE含量低，核黄素、烟酸含量较高。 芝麻饼粕中的抗营养因子主要为植酸和草酸，二者能 影响矿物质的消化和吸收。 64 名称含量名称含量 干物质质（%） 92.0 赖赖氨酸（%）0.82 粗蛋白质质（%） 39.2 蛋氨酸（%）0.82 粗脂肪（%） 10.3 胱氨酸（%）0.75 粗纤维纤维 （%） 7.2 苏苏氨酸（%）1.29 无氮浸出物（%） 24.9 异亮氨酸（%）1.42 粗灰分（%）10.4亮氨酸（%）2.52 钙钙（%）2.24精氨酸（%）2.38 磷（%）1.19缬缬氨酸（%）1.84 非植酸磷（%）0.22组组氨酸（%）0.81 消化能（猪）（MJ/kg）13.39酪氨酸（%）1.02 代谢谢能（猪）（MJ/kg）11.80苯丙氨酸（%）1.68 代谢谢能（鸡鸡）（MJ/kg）8.95色氨酸（%）0.49 消化能（肉牛）（MJ/kg）13.56 产产奶净净能（奶牛（MJ/kg）7.07 消化能（羊）（MJ/kg）14.69 芝麻饼成分及营养价值 65 芝麻饼粕 3.饲喂价值 使用效果不如大豆饼粕，在鸡饲料中用量不宜超过 10%，雏鸡禁用。因含有较多植酸，用量过高会引起 脚软和生长抑制等。 仔猪尽可能避免使用，对育肥猪效果远不如大豆饼粕 ，用量宜小于10%，且须补充Lys。在饲料中添加 4%6%的鱼粉同时补足Lys，可代替50%的大豆饼粕 ，但采食过多会使体脂变软。芝麻饼粕还有一定轻泄 作用。 是牛良好的蛋白质来源，可使被毛光泽良好，但过量 采食可降低乳脂率，使体脂和乳脂变软，宜与其它蛋 白质饲料配合使用。 66 (八)向日葵仁饼粕( Sunflower cake/meal) 1.概况 向日葵仁饼粕是向日葵籽（Sunflower, Helianthus annus L.）生产食用油后的副产 品，可制成脱壳或不脱壳2种，是一种较好 的蛋白质饲料。我国的主产区在东北、西 北和华北，年产量25万t左右，以内蒙和吉 林省产量最多。 67 向日葵(仁)饼粕主要生产工艺示意图 68 向日葵仁饼粕 2.营养特性 向日葵仁饼粕的营养价值取决于脱壳程度，完全脱 壳的饼粕营养价值很高，其饼粕的CP含量可分别 达到41、46，与大豆饼粕相当。但脱壳程度 差的产品，其营养价值较低。AA组成中，Lys低， 含硫氨基酸丰富。 粗纤维含量较高，有效能值低. 残留脂肪约6%7%，其中50%75%为亚油酸。 矿物质中钙、磷含量高，但以磷植酸磷为主，微量 元素中锌、铁、铜含量丰富。 B族维生素、尼克酸、泛酸含量均较高。 69 向日葵仁饼粕 向日葵仁饼粕中的难消化物质，有外壳中的 木质素和高温加工条件下形成的难消化糖类 。此外还有少量的酚类化合物，主要是绿原 酸，含量约0.7%0.82%，氧化后变黑，是 饼粕色泽变暗的内因。绿原酸对胰蛋白酶、 淀粉酶和脂肪酶有抑制作用，加蛋氨酸和氯 化胆碱可抵消这种不利影响。 70 名称含量名称含量 干物质质（%） 88.0 赖赖氨酸（%）0.96 粗蛋白质质（%） 29.0 蛋氨酸（%）0.59 粗脂肪（%） 2.9 胱氨酸（%）0.43 粗纤维纤维 （%） 20.4 苏苏氨酸（%）0.98 无氮浸出物（%） 31.0 异亮氨酸（%）1.19 粗灰分（%）4.7亮氨酸（%）1.76 钙钙（%）0.24精氨酸（%）2.44 磷（%）0.87缬缬氨酸（%）1.35 非植酸磷（%）0.13组组氨酸（%）0.62 消化能（猪）（MJ/kg）7.91酪氨酸（%）0.77 代谢谢能（猪）（MJ/kg）7.11苯丙氨酸（%）1.21 代谢谢能（鸡鸡）（MJ/kg）6.65色氨酸（%）0.28 消化能（肉牛）（MJ/kg）10.46 产产奶净净能（奶牛（MJ/kg）5.36 消化能（羊）（MJ/kg）8.79 向日葵仁饼成分及营养价值 71 向日葵仁饼粕 3.饲喂价值 未脱壳的向日葵仁饼粕CF含量高，有效能值低，肥育效果差 ，不宜做肉鸡饲料，但脱壳者可以少量使用；但因Lys、Leu 等缺乏，需和大豆饼粕搭配使用。未脱壳饼粕蛋鸡用量应低 于10%，脱壳后可用到20%，用量过多会造成蛋壳斑点。 仔猪不宜使用，否则影响消化和AA平衡。适口性不如豆粕和 花生粕，肥育猪可适当使用，但不能作为唯一蛋白质补充料 ，同时需补充维生素和Lys。 反刍动物对向日葵饼粕适口性好，饲用价值，与豆粕相当， 是良好的蛋白质原料。对奶牛饲用价值高，但含脂肪高的压 榨饼采食过多，易造成乳脂和体脂变软。牛羊采食向日葵饼 后，瘤胃内容物pH值下降，可提高瘤胃内容物溶解度。 72 一级级二级级三级级 CP（%） CF（%） Ash（%） 36.0 15.0 9.0 30.0 21.0 9.0 23.0 27.0 9.0 饲料用向日葵仁饼质量标准（NY/T 128-1989） 73 一级级二级级三级级 CP（%） CF（%） Ash（%） 38.0 16.0 10.0 32.0 22.0 10.0 24.0 28.0 10.0 饲料用向日葵仁粕质量标准（NY/T 127-1989） 74 （九）其它植物饼粕 1.棕榈仁饼：棕榈仁饼（Palm kernel cake） 为棕榈（Palm, Trachycarpus fortunei）果 实提油后的副产品。CP含量低，仅14% 19%，属于粗饲料。Lys、Met及Trp均缺乏 ，脂肪酸属于饱和脂肪酸。肉鸡和仔猪不 宜使用，生长育肥猪可用到15%以下，奶 牛使用可提高奶酪质量，但大量使用影响 适口性。 75 （九）其它植物饼粕 2.椰子粕：椰子粕（Coconut meal）又称椰子干粕 ，是将椰子胚乳部分干燥为椰子干，再提油后所 得的副产品。为淡褐色或褐色，纤维含量高而有 效能值低。氨基酸组成欠佳，缺乏Lys、Met及 His，但Arg含量高。所含脂肪属饱和脂肪酸，B 族维生素含量高。椰子粕易滋生霉菌而产生毒素 。肉鸡一般不用，雏鸡和仔猪因适口性不好应尽 量减少使用量，其它鸡料用量宜在5%以下，育肥 猪用量在10%以下。为反刍动物的良好蛋白质来 源，但为防止便秘，精料中使用20%以下为宜。 76 （九）其它植物饼粕 3.苏子饼：苏子饼（Perilla oil cake）为苏子 Perilla seed, Perilla frutescens(L.) Britt种 子榨油后的产品。CP含量35%38%，Lys 含量高。CF含量高，有效能值低。含有抗 营养因子单宁和植酸。机榨法取油的 含有苏子特有的臭味，适口性不好，对猪 、鸡应注意限量饲喂。 77 三.其他加工副产品 78 （一）酿造副产物 种类较多，如酒糟、酱糟、醋糟等。 79 啤酒糟 1.营养特性（原料：大麦为主，大米、玉米淀粉等为 辅） 湿啤酒糟含水达75%80%，容易变质；干燥啤酒 糟含水6% 12%； CP：25%（22% 27%），品质与大麦相似； Lys含量1%左右； CF：15%（14% 18%）； EE：6%（4% 8%）； Ash：4%（2.5% 4.5%）；Ca含量为0.25%； P含量为0.48%； 有效能值低，NFE含量39 43%。 80 啤酒糟 2.饲用价值 肉鸡、仔猪：不宜使用； 蛋鸡、种鸡：510%可改善产蛋率、受精率、孵 化率及蛋重，并减少软蛋发生； 肥育猪：低于5%； 妊娠母猪：20%，可限制能量摄入，防止过肥； 用于养牛效果很好，用量3050%。 注意：与其他饲料合理配合，补充氨基酸、矿物 质元素等。 81 酱油渣、醋渣 1.营养特性：二者含有大量菌体蛋白，CP含 量高达24%40%，EE含量约14%，含有 B族维生素、无机盐、未发酵淀粉、糊精、 AA、有机酸等。CF含量高，NFE含量低， OM消化率低，有效能值低。 82 酱油渣、醋渣 2.饲用价值 酱油渣（Soy pormace）对鸡适口性差，热能低，用量 应低于3%，雏鸡禁用。 醋渣含大量醋酸，有酸香味，可刺激猪食欲,使用时最好 和碱性饲料配合以免过酸。酱渣对仔猪不宜，会导致仔猪 发育不良，增加死亡率。育肥猪用量宜小于5%，否则降 低生长速度，软化体脂，影响胴体品质。 酱渣多用于牛、羊。奶牛精料中，使用20%不影响适口性 、产奶量及乳品质。热能较低，应配合高能饲料。肉牛饲 料中用量不宜超过10%，否则会软化肉质。绵羊过多采食 会造成饮水量上升和腹泻现象。 83 豆腐渣 豆腐渣（Bean residue）是来自豆腐、豆奶 工厂的副产品，为黄豆浸渍成豆乳后，过 滤所得的残渣。过去主要供食用，现多作 饲料。 1.营养特性：DM中CP、CF和EE含量较高， 维生素含量低且大部分转移到豆浆中，与 豆类籽实一样含有抗胰蛋白酶因子。 84 豆腐渣 2.饲用价值：鲜豆腐渣是牛、猪、兔的良好 多汁饲料，可提高奶牛产奶量，提高猪日 增量，育肥猪使用过多会出现软脂现象而 影响胴体品质。鲜豆腐渣经干燥、粉碎可 作配合饲料原料，但加工成本较高，宜鲜 喂。 85 粉丝蛋白 1.营养特性：指利用绿豆、豌豆或蚕豆制作粉 丝过程中的浆水经浓缩而获得的蛋白质饲 料。粉丝蛋白饲料营养丰富，含有原料豆 中淀粉以外的蛋白质、脂肪、矿物质、维 生素等营养物质。CP可达80%以上，总氨 基酸含量可达75%以上。 86 粉丝蛋白 2.饲用价值：使用粉丝蛋白，以2%5%添加 到蛋鸡饲料中，不影响其产蛋率和蛋重。 以5%比例添加到猪日粮中具有较好饲养效 果。粉丝蛋白在浓缩饲料中是一种重要的 蛋白质补充饲料。 87 （二）玉米加工副产物 最主要的玉米蛋白粉，还有玉米浆、玉米 皮、玉米麸料、玉米胚芽粕等。 88 玉米蛋白粉(Corn gluten meal) 玉米蛋白粉又叫玉米面筋属高能高蛋 白饲料。 是玉米除去浸渍液、淀粉、胚芽及玉米外 皮后剩下的产品。 色泽：金黄色，蛋白质愈高，色泽愈鲜艳 。 89 玉米蛋白粉 1.营养特性 CF：含量低； CP：高，25%60%； AA：Met含量很高，Lys和Trp则严重不足 ； 维生素（水溶性维生素）和矿物元素（除 Fe外）含量较低； 色素：类胡萝卜素含量很高。 90 玉米蛋白粉 2.饲用价值 玉米蛋白粉用于鸡饲料可节省Met，着色效果明显。因玉 米蛋白粉太细，配合饲料中用量不宜过大，否则影响采食 量，以5%以下为宜，颗粒化后可用至10%左右。 玉米蛋白粉对猪适口性好，易消化吸收，与大豆饼粕配合 使用可一定程度上平衡AA，用量在15%左右，大量使用 时应添加合成AA。 玉米蛋白粉可用作奶牛、肉牛的部分蛋白质饲料原料，因 其比重大，可配合比重小的原料使用，精料添加量以30% 为宜，过高影响生产性能。 在使用玉米蛋白粉的过程中，应注意霉菌含量，尤其黄曲 霉毒素含量。 91 （三）浓缩叶蛋白 浓缩叶蛋白（Leaf protein concentrate）为 从新鲜植物叶汁中提取的一种优质蛋白质饲 料。目前商业化产品是浓缩苜蓿叶蛋白（ Alfalfa protein concentrate，APC），CP 含量在38%61%之间，蛋白质消化率比苜 蓿草粉高得多，使用效果仅次于鱼粉而优于 大豆饼。叶黄素含量相当突出，产品着色效 果比玉米蛋白粉更佳。但因含有皂苷，使用 量过高会影响生长速度和肉料比。 92 第二节 动物性蛋白质饲料 动物性蛋白质饲料类主要是指水产、畜禽 加工、乳品业等加工副产品。如鱼粉、肉 粉和肉骨粉、羽毛粉等。 93 94 动物性蛋白质饲料 营养特点 CP含量高（40%85%），AA组成比较平衡， BV较高； 碳水化合物含量低，不含CF，消化利用率高； 矿物元素丰富，比例适宜； 维生素含量丰富（特别VB2和VB12）； 脂肪含量较高，虽然能值含量高，但脂肪易氧化 酸败，不宜长时间贮藏； 含有未知生长因子，促进动物生长的动物性蛋白 因子（Animal Protein Factor APF）。 95 一.鱼粉（Fish meal） 1.概况 鱼粉：以全鱼或鱼下脚料（鱼头、尾、鳍 、内脏）为原料，经过蒸煮、压榨、干燥 、粉碎加工之后的粉状物。 全世界每年捕获的鱼中约有3000万吨不能 直接供人类食用，而制成鱼粉，鱼粉的主 要生产国是秘鲁、智利、日本、丹麦、冰 岛和挪威等国。我国鱼粉的产量不高，大 部分依靠进口。 96 鱼粉 2.分类： 鱼粉的分类方法主要有3种：（1）根据来源将鱼粉分为2 种：一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉，进口的鱼粉统称 进口鱼粉。显然，这种方类方法比较粗略，反映不出鱼粉 的品质。（2）按原料性质、色泽分类，将鱼粉分为6种： 普通鱼粉（橙白或褐色）；白鱼粉（灰白或黄灰白色，以 鳕鱼为主）；褐鱼粉（橙褐或褐色）；混合鱼粉（浅黑褐 或浓黑色）；鲸鱼粉（浅黑色） 和鱼粕（鱼类加工残渣 ）等。（3）按原料部位与组成把鱼粉分为6种，即：全鱼 粉（以全鱼为原料制得的鱼粉）；强化鱼粉（全鱼粉鱼 溶浆）；粗鱼粉（鱼粕，以鱼类加工残渣为原料）；调整 鱼粉（全鱼粉粗鱼粉）；混合鱼粉（调整鱼粉肉骨粉 或羽毛粉）；鱼精粉（鱼溶浆吸附剂）。 97 鱼粉 3.鱼粉的加工工艺 高脂鱼的加工工艺：是对脂肪含量较高的鱼粉先进行 脱脂然后再干燥制粉的加工过程。首先，用蒸煮或干热风 加热的方法，使鱼体组织蛋白质发生热变性而凝固，促使 体脂分离溶出。然后对固形物进行螺旋压榨法压榨，固体 部分烘干制鱼粉。整鱼经过去油、去浸汁、干燥、粉碎后 的产品，蛋白质含量在50%60%不等。榨出的汁液经酸 化、喷雾干燥或加热浓缩成鱼膏（fish soluble）。鱼膏 的原料还可以用鱼类内脏，经加酶水解、离心分离、去油 ，再将水解