南宁传统美食的研究报告(结题).ppt

南宁传统美食的研究报告 老友粉与八宝饭 xxxx级x班 指导老师：xxx 组长：xxx 小组成员： Xxx xxx Xxx xxx Xxx xxx 课题背景 传统美食在一个地区具有很强的代表性，从当 地的传统美食就能了解一个地区的风俗习惯，风土 人情，甚至一个地方的文化品质。了解一个地方的 传统美食能够增进当地文化的理解，更好地学习独 具特色的地方内涵。 这些年，随着南宁经济不断发展，外来饮食文 化无时无刻不在冲击着传统饮食文化。比如大街小 巷可以轻易找到的洋快餐，各种料理店，西餐厅已 经占据了许多人的饮食节奏。同时越来越多的年轻 人也开始轻视传统美食，这种现象着实反映出了许 多国人的崇洋崇新心理。为了传统文化长期的继承 和发扬，本组对南宁两样传统美食进行了详细的调 差和研究。 课题研究目的和意义 目的：了解南宁传统美食与其相关资料 得到社会实践能力的提高及社会经验与教训 体会团结合作精神的重要性 意义：从研究中体验南宁传统美食的独特风采 激起我们的保护之心，把南宁传统美食传开 我们的各方面能力获得更高层次的提升 课题研究方法 资料收集法 数据统计与分析 问卷法 文献法 课题研究进程 阶 段 时间 任务 负责人 一 11.2425 制定方案与收集 资料 二 12.30 1.1 市场调查与走访 询问 三 12.30 1.1 美食制作 四 1.68 总结与整理 调查问卷结果 本次调查共计分发问卷350 张，去除无效 卷67，有效卷283张。分发对象为本校同 学。 通过数据分析，得知现在大多中学生知道 南宁传统美食老友粉，但是对其他的了解 不足。同学们都很支持对与南宁传统美食 的保护，但只有极少部分对这保护表示行 动上的支持。 有代表性的南宁美食材料 （1）老友粉 老友粉又称酸辣粉，这种粉能以自己独特的方式， 把酸和辣巧妙地结合在一起。关于老友粉还有一个 典故，那就是：上世纪三十年代，一位老翁每天都 光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老 板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆鼓 、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗 ，送与这位老友吃。热辣蒜香的面顿时使老翁食欲 大增，他发了一身大汗，感冒也好了。时候老翁感 激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友 面”由此得名并渐渐名扬八桂。 有代表性的南宁美食材料 （2）八宝饭 八宝饭，相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商 代之末主，膂力过人，敏捷善辩，嗜酒好色，暴 虐无道。公元前1123 年，周武王率诸侯东征， 败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自焚死，武王 及定天下，建都于镐，即今长安西上林苑中。在 周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、 仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功 勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆 功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作 八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则 寓意火化纣王。 美食制作感想 制作美食并非易事，要细心，耐心，快乐之 心。 小组成员制作的老友粉 看起来是不是很好吃！ 品尝自己制作的美食是一件很美好幸福的事 第一次吃八宝饭，样子不错哦，吃吃看 品尝美食感想 吃八宝饭感想