物质的变化》单元解读.ppt

物质的变化单元解读 浙江省教研室 喻伯军 这是一个新设立的单元 考虑学生的接受程度； 充实了课程标准的内容； 组合了原来的米饭和淀粉和混合 单元的一些内容。 物质的变化课题 1.我们身边的物质 2.物质发生了什么变化 3.米饭、淀粉和碘酒的变化 4.小苏打和白醋的变化 5.铁生锈了 6.化学变化伴随的现象 7.控制铁生锈的速度 8.物质变化和我们 本单元的核心概念变化 单元概念图 物质是变化的 物理变化 不产生新物质 化学变化 产生新物质 化合 置换 复分解 分解 物理变化和化学变化 物理变化 日 日 日 日 日 日 日 化学变化 日 目由旦电旧 一口 吕 口 中 1我们身边的物质 本课由三部分组成，分别是世界由物质构成的， 物质在变化，让物质发生变化。 本课具有前测性质和铺垫性质。世界是物质的、 物质是变化的、变化是有规律可循的，这些概念 既是科学的概念，也是哲学的概念。因此，本单 元的概念具有观念层面上的意义。 这些概念的形成，并不是通过一节课的教学能够 达成的，需要我们在整个单元的教学中，渗透这 些观念，为学生以后的学习奠定基础。 空气、火、电和声音是否是物质 ？ 学生对感官容易观察到的、特别是触角可 以触摸到的实在物体，很容易接受为物质 ，如空气和火。 对不能直接触摸到、观察到的东西确定为 物质，接受起来会有难度。 怎样解决声音、电、光也是物质？ 如果学生难以理解，教科书最后以告诉的 方式让学生接受“世界是物质构成”的概念。 物质在变化 通过举例例证的方式编排的。 有些物质变化快，有些物质变化慢。 讨论岩石、房屋、马路的变化速度，理解 一切物质都在变化的观念。 这个观念非常重要，它同时也是辩证唯物 主义世界观的重要观点。 让物质发生变化 这里可以重点对蜡烛燃烧的观察做点文章 。 因为燃烧的内容，在五年级教材中删除了 ，只有在这个单元出现。 所以对燃烧是怎么回事，可以插入到这里 进行教学，这也是对教材的补充。 2物质发生了什么变化 本课由两部分组成，一是观察混合后的沙子和豆 子的变化，二是观察加热白糖的变化。 本课的重点在于观察物理变化和化学变化的过程 ，找出它们之间的区别：新物质是否产生，因此 白糖加热的活动是重点，混合沙和豆子是铺垫。 物质之间的相互作用，有时会发生物理变化，有 时会发生化学变化，有时既发生物理变化又发生 化学变化，有时什么变化都没有发生。从这点意 义上来看，观察到“没有变化”或“没有明显变化”与 观察到“明显变化”的现象同等重要。 观察白糖加热后的变化 （参与式活动） （1）观察白糖的特点，记录在表格中。 （2）预测：给白糖加热，会发生哪些变化， 填写在记录表中。 （3）讲解给白糖加热的方法和注意点。 （4）提供器材和物品，学生进行加热白糖的 活动，并及时记录观察到的现象。 （5）交流观察到的现象，辨别白糖还是白糖 吗？蜡烛燃烧后还是蜡烛吗？ 3米饭、淀粉和碘酒的变化 本课有四部分组成，分别是“会变味的米饭，米饭 、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的信件”。 淀粉与碘酒产生包（络）合反应，这是有机化学 反应的一种类型。见参考资料。 我们不要求学生去掌握包（络）合反应的机理， 而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象， 利用这种变化的表现形式，帮助学生去鉴别含有 淀粉的食物。 小学阶段，对物质化学反应的观察，一般都停留 在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理 。 本课的重点应该是什么？ 会变味的米饭 当口腔中的米饭出现甜味的时候，它变成 了什么物质？ 米饭、淀粉和碘酒 蓝色物质是一种新物质。至于是什么新物 质，教科书没有要求学生掌握。 4小苏打和白醋的变化 本课有三部分，分别是“观察小苏打和白醋 ，小苏打和白醋混合后的变化，产生了什 么气体”。 小苏打和白醋的反应属于复分解反应。复 分解反应是由两种化合物互相交换成分， 生成另外两种化合物的反应，用字母表示 ：ABCD=ADCB。 产生了什么气体？ 这是学生非常感兴趣的问题。 教科书设计了2个实验，来检验产生的气体 。 怎样理解“我们的实验证据还不足以判明产 生的是什么气体” 和“科学家经过大量的研究 ，确定了这种气体是二氧化碳” ？ 资料库的运用，引导学生进一步寻找答案 。 5铁生锈了 本课有三部分，分别是生活中的铁生锈现 象，观察铁锈，探索铁生锈的秘密。 重点在通过观察比较铁与铁锈的区别，寻 找证据确定铁锈是不同于铁的新物质。 对铁生锈的原因的探索，是鼓励学生自己 设计对比实验、自己观察记录进行的。 这个实验还可以与铁生锈的快慢实验结合 起来，一次性完成。 关于铁锈能否被磁铁吸引 理论上铁片能被磁铁吸引，纯铁锈不能被 磁铁吸引。 纯铁锈比较难找，大部分生锈的铁片中铁 的含量还是很多的，如果用磁铁吸引生锈 的铁片，照样能够吸住。怎么办？ 建议做演示实验。用与铁锈相似的材料（ 硫化铁）代替铁锈做实验，也是可以的。 6化学变化伴随的现象 本课有两部分组成，一是观察硫酸铜溶液与铁钉 的反应，二是初步归纳化学变化伴随的现象。 硫酸铜溶液与铁钉的反应是一种置换反应。因为 铁的化学性质比铜活跃，所以把铁钉浸入硫酸铜 溶液后，会把单质铜置换出来，附着在铁钉上， 同时一部分铁质溶解到溶液中，生成硫酸亚铁。 其反应的现象是：浸入溶液的铁钉表面有红色物 质附着，这就是从硫酸铜溶液中被置换出来的单 质铜，浅蓝色的溶液颜色逐渐变绿色。放置在空 气中一段时间后，溶液逐渐变为红褐色。化学方 程式为Fe+CuSO4=Cu+FeSO4 。 怎样得到硫酸铜溶液？ （参与式活动） 实验室配制硫酸铜溶液的方法：将无水硫 酸铜（白色粉末）或者五水硫酸铜（又叫 胆矾，蓝色晶体）溶解于水中，即可得到 硫酸铜溶液。25时水中，硫酸铜的溶解 度为23.05克，水溶液呈蓝色。 操作时要强调安全事项。 把现象转化为证据。 7控制铁生锈的速度 本课有三部分组成，分别是科学讨论会， 研究铁生锈的快慢，怎样防止、减缓铁生 锈。 本课承接学生第5课课外实验的结果，在课 堂上分析、讨论铁生锈的真正原因，进一 步探索铁生锈的速度，从而控制铁生锈的 速度，理解人们在生活中防锈的措施。 讨论影响铁生锈的因素 为了便于讨论，教科书提供了一位学生的 实验记录单，这是给学生提供样本的，也 防止学生在课外没有开展实验的补充手段 。 怎样看出铁钉生锈需要水和空气的共同作 用 ？ 教科书43页资料库中的资料，可以帮助学 生进一步理解这个问题。 怎样看待又一个实验设计？ 科学实验的设计、实验、记录、分析，不 是一次就能完成的，需要重复不断地进行 才能帮助学生养成这种习惯，才能培养科 学的实证思想； 研究影响铁生锈的速度原因，对生产生活 有很大的帮助，能够帮助学生养成科学与 生活的有机结合，培养学以致用的思想。 8化学变化和我们 本课课题完整的表述应该为“物质变化与我们的生 活” 。 本课有三部分组成，分别是整理本单元的主要内 容，物质变化与我们的生活，制作饮料。 本课在学生学习前面内容的基础上，进行梳理和 总结，对物质变化的形式、物质变化的区别有一 个总体的认识，帮助学生形成关于变化、物质变 化的概念。同时希望学生了解物质变化与人类的 生产生活的关系，促进理解科学与生活的关系。 本单元的线索 本单元主要研究物质的化学变化，从化学 变化伴随的现象中，寻找化学变化的本质 ：产生新物质。 物质的化学变化产生了哪些新物质，怎样 判断产生了新物质，这就需要学生寻找足 够多的证据，作为判断新物质的依据。 第1课主要是呈现生活中物质的变化实例，从这些变化的 实例中，比较出两类不同的变化，一类是只改变物质的状 态、形态、大小等，另一类是产生了新的物质。 第2课通过两个观察实验，详细观察没有明显变化的混合 和产生新物质的白糖加热，分辨物质变化过程中的“变”与“ 不变”，分辨物理变化和化学变化的区别特征。 第3-6课具体介绍一些化学变化的类型以及这些化学变化 所伴随的现象，学生通过观察现象、作出假设、寻找证据 、得出结论的过程，研究各种化学变化，总结化学变化的 主要特征：产生新物质。 第7-8课通过研究化学变化速度的控制，介绍化学变化在 生活中应用，懂得化学变化与我们生活之间的关系。最后 还帮助学生总结本单元的主要内容。 应注意的地方 并不要求学生掌握化学变化的类型和化学 变化生成了哪些新物质， 为时尚早，将在中学时