《连锁经营与特许经营》教学大纲.doc

连锁经营与特许经营 教学大纲 一、 理论教学内容1、 概论2、 连锁超市开发决策3、 连锁超市商品策略4、 连锁超市卖场设计5、 连锁超市物流系统管理6、 连锁超市价格策略7、 连锁超市促销策略8、 连锁超市服务与管理9、 连锁超市人力资源管理10、 连锁超市管理信息系统11、 连锁超市财务管理12、 异地回来的朋友可以加我，我来告诉你们网资的魅力 二、 实践教学内容1、 加盟连锁经营的方法，注意的细节 通过讲解一些加盟的实例，让学生亲自动手模拟加盟连锁，来掌握加盟连锁的流程和注意事项。 2、 连锁经营分店的选址 通过讲解一些大型超市选址的实例，让学生实地考察商圈的特点，并提出自己对选址的意见和建议。3、 连锁超市理念形象、行为形象和视觉形象设计 超市的形象设计一直是个难点，通过让学生实地考察典型超市的布局，形象，模拟设计超市的理念形象、行为形象和视觉形象4、 收货、验货、库存管理和发货管理管理信息系统是连锁经营企业不可或缺的部分，通过管理信息软件的实际操作，掌握企业收货、验货、库存管理和发货管理的一般方法。三、 学时分配教学内容学时数实践网上课堂第一章、概论4第二章、连锁超市开发决策42第三章、连锁超市商品策略42第四章、连锁超市卖场设计42第五章、连锁超市物流系统管理44第六章、连锁超市价格策略4第七章、连锁超市促销策略4第八章、连锁超市服务与管理6第九章、连锁超市人力资源管理4第十章、连锁超市管理信息系统4第十一章、连锁超市财务管理4复习4合计60连锁经营与特许经营 教学大纲说明一、 本课程性质、作用和任务本课程是市场营销、工商管理专业必修课程。目前，我国的连锁经营正处在一个快速发展的时期，新的知识、新的思想不断涌现，对连锁经营管理人才的需求量也与日俱增。本课程的开设旨在使学生通过学习了解连锁经营的产生和发展现状，系统地掌握连锁经营管理的基本理论知识，熟悉连锁超市经营发展战略，树立良好的服务意识，并能随时关注特许经营的发展动态和趋势；同时注重从多方面培养学生的能力，为后续课程的学习和以后的工作需要奠定基础。二、 本课程与其它有关课程的联系与分工 本课程是市场营销专业的必修专业课，学生必须学习过市场营销学。另外，本课程和市场推广技术、商品陈列等课程有紧密联系，在学习时应该互相照应。三、 本课程的基本要求通过本课程的教学，使学生掌握连锁经营的历史进程、实质与特征、基本模式，了解零售商业发展规律与连锁经营业态创新、连锁经营主要管理系统以及连锁经营业务流程。了解中国进一步发展连锁经营的对策。通过本课程的学习，学生应掌握下列几个方面的基本知识：1全面系统地掌握连锁经营的概念、主要特征及模式。2了解国内外连锁经营的发展历程、经营优势以及业态创新。3掌握连锁经营分店开发业务、连锁经营商品开发业务、连锁经营商品采购业务、连锁经营商品配送业务、连锁经营信息管理业务、连锁经营营销策略以及连锁经营企业业绩的考核评价等业务流程。4了解WTO与中国连锁商业的新一轮发展。四、 本课程各部分内容的教学要求1、零售业态的变革2、零售商业结构发展与变化的理论规律3、了解连锁超市的产生与发展。4、了解业态与业种的概念，主要熟悉连锁超市的业态。5、理解超市的功能特点和目标市场定位策略。6、熟悉超级市场的连锁经营。7、了解连锁物流系统的概念和运作方式。8、理解连锁超市商品采购的特点与业务运作。9、理解连锁超市商品库存的特点与管理方式。10、理解连锁超市配送中心组成、业务和流程11、理解连锁超市管理信息系统的构成和主要功能。12、理解连锁超市总部管理信息系统的构成及其主要功能。13、理解配送中心管理信息系统的构成及主要功能。14、理解POS系统及连锁分店管理信息系统的构成和功能。五、 教学内容、重点和难点1、教学内容（1）理论教学概论1.1连锁超市的产生与发展。1.2业态与业种，零售和连锁超市的业态。1.3超市业态的功能、特点及各种类型超市的目标市场定位策略。1.4连锁经营的概念、本质特征、优势、类型和特征，超市业态的连锁化经营。连锁经营企业开发决策2.1连锁超市选址的基本原则、城市商业条件、区域选择和商圈条件，店址选择的可行性研究。2.2商圈的基本概念、商圈经验设定法、商圈的测量法和问卷调查商圈设定法。市场调查的目的、资料来源。超市商圈调查与分析、投资回报率预测。2.3投资分析方法及其计算。连锁超市商品策略3.1连锁超市商品类别。3.2连锁超市的商品结构。3.3连锁超市的商品组合。3.4连锁超市商品群管理。3.5连锁超市自有品牌商品的开发。连锁超市卖场设计4.1连锁超市理念形象、行为形象和视觉形象设计。4.2连锁超市卖场布局和磁石理论的运用。4.3商品配置表的制作准备、程序和调整方法。4.4商品陈列的基本原则、基本方法与技巧。连锁经营物流系统管理5.1连锁物流系统的概念和运作方式。5.2商品采购业务，新商品开发和滞销品的淘汰。5.3收货、验货、库存管理和发货管理。5.4连锁超市配送中心的组成、配送业务和配送流程。连锁超市价格策略6.1区分各种不同定价目标的特点和应用。6.2商品成本导向、竞争导向和需求导向定价法及其应用。6.3商品的各种定价策略和技巧及其综合运用。6.4连锁超市价格战略和策略的实施，商品价格的制定与调整。连锁超市促销策略7.1确定促销目标、选择促销时机、确定促销商品、确定促销主题、选择促锁方式、选择促销媒介和促销预算。7.2陈述人员促销、广告促销、公关促销、营业推广促销和直销的商品促销方式。7.3特价促销策略、折扣优惠促销策略、有奖促销策略、服务促销策略和会员制促销策略。7.4促销活动的实施和促销活动成效评估与管理。连锁超市服务与管理8.1服务营销的策划与实施。8.2收银服务的管理与商品鲜度的管理。8.3连锁超市各种安全管理与顾客投诉管理。8.4连锁超市卫生、理货、还原、顾客等其它管理。连锁经营企业人力资源管理9.1连锁超市组织系统的设计。9.2连锁超市对人力资源的能力与素质的要求。9.3连锁超市人力资源的开发与培训工作。9.4连锁超市员工的考核方式与奖励办法。连锁经营企业管理信息系统10.1连锁超市管理信息系统的构成和功能。10.2连锁超市总部管理信息系统构成与功能。10.3配送中心管理信息系统的构成及主要功能。10.4POS系统及连锁分店管理信息系统的构成和功能。连锁经营企业财务管理11.1连锁超市财务管理的一般工作内容。11.2连锁超市财务管理的主要工作项目。11.3连锁超市资金与资产管理的具体工作。11.4对连锁超市的绩效评价应把服务质量、顾客满意度、市场份额、创新能力等和财务数据结合起来，才能全面反映连锁超市经营现状与发展前景。（2）实训教学加盟连锁经营的方法，注意的细节连锁经营分店的选址连锁超市理念形象、行为形象和视觉形象设计收货、验货、库存管理和发货管理2、重点超市业态的功能特点及各种类型超市的目标市场定位策略商圈的设定方法与分析，投资分析方法与其计算连锁超市的商品结构与组合卖场布局和磁石理论的运用、商品陈列的原则和方法商品采购业务、新商品开发和滞销品淘汰、配送中心业务流程商品价格的制订方法、策略与技巧促销活动策划、促销方式选择、促销策略运用服务营销策划与实施、收银与商品鲜度管理、货损管理。连锁超市组织系统设计、人力资源能力与素质要求连锁超市管理信息系统构成与功能。连锁超市财务管理的主要工作、资金与资产管理、经营绩效的财务评估。3、难点超市业态的连锁化经营投资分析方法与其计算规划商品结构与组合商品配置表的制作采购业务和新商品开发的实施如何随外界条件的变化适时而正确地调整价格促销活动策划商品鲜度的正确管理人力资源开发与培训POS、EOS、VAN、EDI、MIS、SIS系统。连锁超市的经营绩效的财务评估六、 具体教学要求概论了解：连锁超市的产生与发展理解：解业态与业种的概念，理解超市的功能特点和目标市场定位策略熟练掌握：连锁超市的业态、超级市场的连锁经营连锁经营企业开发决策了解：超市店址选择的内在规律、连锁超市选址的标准理解：超市商圈设定的方法，超市商圈的调查与分析、投资分析方法，掌握其计算和分析连锁超市商品策略了解：连锁超市商品类别理解：连锁超市商品结构、商品组合、商品群、自有品牌商品的开发熟练掌握：商品组合的选择连锁超市卖场设计了解：连锁超市理念形象、行为形象和视觉形象的设计、商品配置表制作的准备工作理解：商品陈列的基本原则、基本方法与技巧熟练掌握：理解连锁超市卖场布局和磁石理论的应用、商品配置表制作的制作程序和调整方法。应用实践：商品配置表的制作连锁经营物流系统管理了解：连锁物流系统的概念和运作方式、理解连锁超市商品采购的特点与业务运作、理解连锁超市商品库存的特点与管理方式理解：连锁超市配送中心组成、业务和流程连锁超市价格策略了解：商品定价目标及特点理解：各种商品定价策略与技巧及总体定价水平熟练掌握：商品成本导向、竞争导向和需求导向定价法、商品提价、降价、稳定价格的管理特点连锁超市促销策略理解：各种商品促销策略及其应用、各种促销活动的实施与管理熟悉掌握：连锁超市促销活动的策划程序和方法、各种促销方式的特点及其应用应用实践：各种促销活动的评估连锁超市服务与管理了解：理解服务营销的策划与实施，连锁超市卫生、理货、还原、顾客管理等其它管理项目理解：收银服务的管理与商品鲜度的管理、掌握连锁超市各种安全管理与顾客投诉的正确管理方法连锁经营企业人力资源管理了解：连锁超市员工的考核方式与奖励办法、连锁超市人力资源的开发与培训工作理解：连锁超市组织系统的设计熟练掌握：连锁超市对人力资源的能力与素质的要求连锁经营企业管理信息系统理解：连锁超市管理信息系统的构成和主要功能、连锁超市总部管理信息系统的构成及其主要功能、理解配送中心管理信息系统的构成及主要功能、理解POS系统及连锁分店管理信息系统的构成和功能。连锁经营企业财务管理了解：连锁超市财务管理的一般工作内容理解：连锁超市财务管理的主要工作项目熟练掌握：连锁超市资金与资产管理的具体工作、连锁超市经营绩效的财务评估方法。七、 其它教学环节的必要说明本课程学时60学时，以理论授课为主，教师重点讲授占48学时。在理论讲授的同时要注重联系实际，采用案例分析、课堂讨论、情景教学、软件模拟等以学生为主体的课堂活动辅助教学，培养学生的实际分析、应用、操作能力。具体可安排如下：软件模拟占4学时，包括商品采