餐饮管理系统设计方案.doc

磐信宇餐饮管理系统磐信宇餐饮管理系统 设设 计计 方方 案案 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 1 页/共 37 页 目目 录录 1.系统概述.3 1.1 系统建设目标 .3 1.2 系统设计原则 .3 1.2.1 稳定性原则3 1.2.2 实用性与先进性原则3 1.2.3 面向用户原则3 1.2.4 可扩充性、可维护性原则3 1.2.5 经济性原则4 1.2.6 系统设备选型原则4 1.3 需求分析 .4 1.3.1 常见问题4 1.3.2 问题解决方案5 1.3.3 餐饮管理系统的具体需求5 1.4 总体模块说明 .6 1.5 运行设计 .6 1.5.1 运行模块组合6 1.5.2 运行控制6 1.5.3 运行时间6 1.6 安全保密设计 .6 1.7 出错处理设计 .6 2.餐饮管理系统介绍.7 2.1 简介 7 2.2 餐饮管理系统特点.8 2.3 餐饮管理系统优势.8 2.4 全面的后台管理8 2.5 移动办公 .9 3.餐饮管理系统支持多种点菜设备.10 3.1 总台收银 .11 3.1.1 总台收银的功能描述11 3.1.2 总台收银的功能管理11 3.1.3 总台收银的优势13 3.2 平板点菜 .13 3.2.1 平板电子菜谱的功能描述13 3.2.2 平板电子菜谱的功能管理14 3.2.3 平板电子菜谱的优势14 3.2.4 主要设备介绍15 3.3 电视点菜 .15 3.3.1 电视菜谱的功能描述15 3.3.2 电视点菜的功能管理16 3.3.3 电视点菜的优势17 3.3.4 主要设备介绍18 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 2 页/共 37 页 3.3.4.1 安卓棒.18 3.3.4.2 空中飞鼠.19 3.4 点菜宝点菜 20 3.4.1 点菜宝功能描述20 3.4.2 点菜宝功能管理21 3.4.3 点菜宝的优势21 3.4.4 主要设备22 3.4.4.1 点菜宝.22 3.4.4.2 无线通信基站.22 4.各子模块的功能.24 4.1 菜品管理模块.24 4.1.1 菜品资料设置25 4.1.2 菜品价格配置25 4.2 台面管理模块.26 4.3 点菜下单管理模块.28 4.4 结账收银模块.28 4.5 预定管理模块.30 4.6 营业情况查询模块.33 4.7 系统用户管理模块.34 4.7.1 系统登陆模块34 4.7.2 员工管理模块34 4.8 客户信息管理模块.35 5.设计依据及参考文献.36 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 3 页/共 37 页 1 1. . 系系统统概概述述 1 1. .1 1 系系统统 建建设设目目标标 随着餐饮行业的蓬勃发展、市场竞争的加剧，提高管理水平、改善服务质量是所 有店家需解决的首要问题。但是目前餐饮行业绝大部分是靠手工来操作、靠经验来管 理，这样的模式导致工作效率低、漏洞多、出错率高，对于日常营业数据无法及时给 出准确的统计分析和预测，制约了餐饮店的盈利能力。随着计算机信息技术在餐饮行 业的应用，对餐饮店的管理和发展将产生积极的影响。 磐信宇 餐饮管理系统是餐饮行业营销信息化的解决方案，系统充分考虑餐饮行 业操作的整个流程，结合大、中、小型各种规模餐饮行业销售模式特点开发，操作简 单、功能全面，广泛适用于各种大、中、小规模的餐饮店，中西餐厅等。系统采用一 站式服务，多平台、多角色、多功能，自由搭配，任意组合，提供餐饮服务公司正常 运营所需要的全部信息化功能，有效帮助餐饮店提升整体营销管理竞争力、提高销售 工作效率、提高服务的满意度及顾客的忠诚度。 1 1. .2 2 系系统统设设计计原原则则 餐饮管理系统的分析与设计，必须要符合具体实际，才能不断完善管理水平， 提高工作效率。 在系统开发时应遵循以下一些原则。 1.2.11.2.1 稳定性原则稳定性原则 系统的开发必须具有加强的应变能力，在一定的时间内有相对的稳定性。 1.2.21.2.2 实用性与先进性原则实用性与先进性原则 目前， 我国的管理信息系统开发中存在低水平的重复开发和片面追求高档 次的硬件设备，以及系统开发成功率低，使用价值不高等问题。能够最大限度 的满足实际工作的要求，把满足用户的业务管理作为第一要素进行考虑，采用集中管 理控制的模式，在满足功能需求的基础上操作方便、维护简单、管理简便。鉴 于实际情况在 系统开发中应遵循把实用性放在第一位，又要突出系统在技术上、管 理上的先进原则。 1.2.31.2.3 面向用户原则面向用户原则 管理信息系统为用户开发的，最终是交给用户使用的，只有用户通过运行才 能对系统做出客观评价，因此必须从系统的总体方案规划设计到系统开发过程的 每一个环节，都必须坚持一切为了客户，一切服务于用户的观点，这是信息管理开发 的前提。 1.2.41.2.4 可扩充性、可维护性原则可扩充性、可维护性原则 要为系统以后的升级预留空间，系统维护是整个系统生命周期中所占比例最 大的，要充分考虑结构设计的合理规范 ，对系统的维护可以在很短时间内完成。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 4 页/共 37 页 1.2.51.2.5 经济性原则经济性原则 在保证系统先进、可靠和高性能价格比的前提下，通过优化设计达到最经济性的 目标。 1.2.61.2.6 系统设备选型原则系统设备选型原则 1、用国际知名的器材，以及有雄厚实力和绝对优秀技术支持能力的厂家、代理 商，以保证设计指标的实现和系统工作的可靠性。 2、基本上选用同类产品中技术最成熟、性能先进、使用可靠的产品型号，以保 证器材和系统的先进性、成熟性。 3、选用高度智能化、高技术含量的产品，建立系统开放式的架构，以标准化和 模块化为设计要求，既便于系统的管理和维护使用，又可保持系统较长时间 的先进性。 1 1. .3 3 需需求求分分析析 随着餐饮行业的发展，企业数量及规模不断扩大，企业运行机制及管理模式也 在不断发生变化， 餐饮服务重点逐步从提供美味饮食转为服务档次，重点解决服 务员水平参差不齐 、从业人员流动性强等导致的服务效率低下、不能有效留住 优质客户等薄弱环节。优秀的餐饮管理系统成为餐饮行业现代化管理工作的重要关注 对象。 1.3.11.3.1 常见问题常见问题 餐饮店日常运作过程中会出现许多问题。 1、手工收银存在漏洞，多种馈钱招法。 2、服务员藏匿酒水到吧台退银，收银员收银后改单。 3、收银员或与服务员合伙贪污。 4、难以统计到现在为止或全天本店来了多少客人。 5、传统的手工结帐方式，工作量大数据不准确。 6、楼上楼下传单，总出错，老跑单，导致客人不满意。 7、收银员交接班，项目太多，太杂，一时交接不清。 8、查一个单子，时间相隔太长，相当困难，无法查起。 9、每天的经营数据依赖手工统计，数据不准且无经营分析。 10、前台收银与后台财务，库存无法挂钩。 11、对手工帐单不信任。 12、不好盘点到某个时刻还剩多少库存。哪样明天该进货，最好进多少货。 13、全家外出无人管理企业。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 5 页/共 37 页 14、难以记录当天酒，烟等销售数量及销售时间。 15、顾客议论：这家酒楼不够档次。 16、每日结帐不轻松。 1.3.21.3.2 问题解决方案问题解决方案 问问题题 1 1：人员短缺，人力成本剧增 使使用用 餐餐饮饮管管理理系系统统解解决决：客户自助点餐，节约人力开支 问问题题 2 2：菜谱年均至少更换4 次，不能及时更换菜谱 使使用用餐餐饮饮管管理理系系统统解解决决：随时更换，方便快捷 问问题题 3 3：漏单、错单、客人个性记录缺失 使使用用餐餐饮饮管管理理系系统统解解决决：数据传输及时准确 问问题题 4 4：点餐耗时长 使使用用餐餐饮饮管管理理系系统统解解决决：从点餐下单到厨房打印仅需几秒，节省传单时间，提 高翻台率 问问题题 5 5：手工收银存在漏洞 使使用用餐餐饮饮管管理理系系统统解解决决：全自动化微机管理，杜绝收银漏洞，减少餐饮店不必 要损失 问问题题 6 6：老板经理长时间外出，饭店无人管理 使使用用餐餐饮饮管管理理系系统统解解决决：系统流程管理不差分毫，可远程登录管理软件查看经 营状况 问问题题 7 7：每天经营数据依赖手工统计，工作量大且数据不准确 使使用用餐餐饮饮管管理理系系统统解解决决：财务清楚且有经营分析，多种报表满足日常的报表设 计，轻松掌握餐饮店经营状况 1.3.31.3.3 餐饮管理系统的具体需求餐饮管理系统的具体需求 提供餐饮服务公司运营所需要的全部信息化功能。 多设备远程接入管理，摆脱空间与时间限制。 生动展现菜品，激发客户的点餐欲望。 数据安全放心，管理远近皆宜。 有效控制成本，迅速提高营业额。 随时更新菜单信息，随时可查看当前的运营情况。 操作便捷，客户无须任何帮助指导，全屏触摸、按钮，傻瓜式操作，确保 各客户层的轻松使用。 提供新增菜谱的模板，提供定制化界面，根据需求提供个性化的界面服务。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 6 页/共 37 页 1 1. .4 4 总总体体模模块块说说明明 模块 是软件结构的基础，把软件模块化的目的是为了降低软件复杂性，使 软件设计、测试、调试、维护等变得简易。系统采用了b/s 结构 实现了菜单管 理模块、点菜下单模块、结账收银管理模块、管理人员登录模块、员工管理模块、查 询统计报表功能模块。 1 1. .5 5 运运行行设设计计 1.5.11.5.1 运行模块组合运行模块组合 各个模块在系统运行过程中，数据能准确及时的进行传递及处理。 1.5.21.5.2 运行控制运行控制 实现用户数据的处理要求，软件运行时有友好的用户界面。 1.5.31.5.3 运行时间运行时间 点菜下单数据同步到收银台及厨房，系统的运行时间都可以达到用户的需求。 1 1. .6 6 安安全全保保密密设设计计 系统具有较高的保密性。 1. 不同的角色用户设置了不同的操作使用权限。 2. 用户需通过账号跟密码登陆系统。 3. 只有较高权限的用户才能修改数据。 4. 系统自动记录用户操作系统的时间及使用情况，记录任何人的每一步操作。 1 1. .7 7 出出错错处处理理设设计计 1、用户输错账户时提醒账户不存在。 2、用户输错密码时提醒输入密码错误。 3、厨房打印机出现故障时启动备用打印机。 4、可设置按时备份数据库的数据。 5、系统出错后有数据恢复功能。 1 1. .8 8 系系统统拓拓扑扑图图 餐饮管理 系统 的优势： 1、餐饮信息化管理一站式服务。 2、数据安全放心，管理远近皆宜。 3、点菜、送单 、出菜步步节省时间，有效提高翻桌率。 4、有效控制成本，迅速提高营业额。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 7 页/共 37 页 餐饮管理系统的工作流程如下图： 2 2. . 餐餐饮饮管管理理系系统统 介介绍绍 2 2. .1 1 简简介介 餐饮管理系统是 餐饮行业营销信息化的解决方案，基于microsoft c#，android，sql server 2008 等平台开发，系统 充分考虑餐饮 行业 操作的整 个流程，操作简单 、功能全面，广泛适用于各种大、中、小规模的餐饮店等。 系统采用一站式服务设计，多平台、多角色、多功能，自由搭配，任意组合，提供餐 饮服务公司正常运营所需要的全部信息化功能，有效帮助餐饮店提升整体营销管理竞 争力、提高销售工作效率、提高服务的满意度及顾客的忠诚度。 2 2. .2 2 餐餐饮饮管管理理系系统统 特特点点 系统支持 windows、andriod、ios 操作系统，系统稳健，数据安全。 完美的用户操作界面，良好的人机交互操作，操作非常简单。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 8 页/共 37 页 电子菜谱可以完全替代纸质菜谱，菜单惊艳垂涎给就餐者带来非常满意的 点餐享受，丰富的图片使客户的胃口大开，使电子菜谱的价值真正实现了 最大化。 震撼的高清电视点餐体验，可以实现客户平板电子菜谱点菜与高清电视同 步，旁边的其它客人也能分享和参与点餐的整个过程。 传达多样化餐饮文化，包括图片、文字、音频、视频等，丰富餐饮店的菜 谱信息。 强大的餐饮软件支持多种点菜设备，可以与电脑、平板电脑、手机、点菜 宝、无线打印机、无线基站等配合使用，节省大量时间提高翻桌率。 整体实现了无线布网，无论餐饭店的面积有多大，都可以通过基站和无线 路由等方式实现快速无线布网，没有通信死角。避免布线杂乱的局面，轻 松自如的进行日常的运营管理。 2 2. .3 3 餐餐饮饮管管理理系系统统 优优势势 管管理理方方便便 ：随时更新菜品信息，即时生效。随时可查看当前的运营情况。 一一机机多多用用：电子菜谱、点菜下单两不误。1 台电子菜谱 =多本传统纸质菜 谱+1 个点餐员 +1 个点菜宝。 一一触触即即可可：手划式翻页，极易上手，无须培训，一触即可，为客户提供 最便捷的操作 ，确保各年龄层的客户轻松使用。 随随心心而而变变 ：修改菜名，修改图片、修改价格、加临时菜、新品尝鲜、折扣 设置、节日促销、套餐优惠，只要花上几秒便可立即更换菜谱。 减减少少用用工工数数 ：便捷的点餐体验，帮助客户自助点菜下单，客户已点菜单同 步进厨房，减少用工数，帮助餐厅降低人员成本，提高工作效率，提升客 户的满意度。 省省钱钱省省心心 ：纸质菜谱一年至少更换4 次，要重复投入成本，电子菜谱不 需要经常翻新、修改纸质菜谱，无纸化操作，一次性投入， 终身受用。 2 2. .4 4 全全面面的的后后台台管管理理 系统具有强大的后台管理功能，能随时掌握“后勤 ”现状。 便捷增加、修改、删除菜品信息，设置 会员价、折扣价、热销菜、推 荐菜等。手动下载更新点菜设备的数据。 报表管理、账务管理、报表分析、营业分析，账目清楚明了。 超强的库存管理，有效降低损耗。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 9 页/共 37 页 可随时增加删除服务员信息，适应员工流动量大的需求。 设置操作员及权限。 会员消费，方便实用，帐务清楚，彻底杜绝作弊。 职员权限分明，可设置不同的角色使用权限，没有密码不能进入系统。 系统日志自动记录任何时间、任何人使用该系统的记录。 会员资料的增加、修改、删除。设置会员类别，查询会员的基本情况及消 费情况。 监控式界面，经营情况一目了然。只需一台电脑，管理人员便可远程 查看餐饮店的经营情况。 轻松的数据维护，包括数据库的备份，业务数据的清除，基础数据的导 入、导出等。 操作简单，没有电脑基础的员工15 分钟就可以学会操作。 2 2. .5 5 移移动动办办公公 餐饮店的管理人员再任何地方，只要接入internet 就可以查看相关的营业 情况，真正实现随心所欲的移动办公。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 10 页/共 37 页 3 3. . 餐餐饮饮管管理理系系统统支支持持多多种种点点菜菜设设备备 磐信宇餐饮管理系统具有完美的用户界面，支持多种点菜设备，传达多样化 的餐饮文化 （包括图片、文字、音频、视屏），丰富菜品信息 ，如下图示 。客户 可以根据自己的需求自由选择点菜设备，可以进行自由搭配，如包厢可以采用电视点 菜，大厅采用平板、点菜宝点菜等。 3 3. .1 1 总总台台收收银银 3.1.13.1.1 总台收银的功能描述总台收银的功能描述 总台 涵盖了 所有 日常运营的操作 ，包括 开台、撤台、转台、点菜、下单、赠 菜、催菜、退菜、结算、预定、消费查询、结账单据查询打印等处理简单灵活 。 客户就餐完毕，收银员通过收银系统完成结账工作。 3.1.23.1.2 总台收银的功能管理总台收银的功能管理 1、满足日常的运营情况。 开台、撤台、转台、点菜、下单、赠菜、催菜、退菜、结算、预定、消费查询、 结账单据查询打印等处理简单灵活。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 11 页/共 37 页 2、灵活的收银方式 收银系统支持多种收银方式，满足不同客户的付款要求。 可根据需求对不同消费情况灵活进行折扣处理。 可灵活实现找零计算。 打印消费单 及发票 。 3、实时查看当前包厢桌台的使用情况 可实时显示当前包厢桌台的信息，如空闲、已预订、就餐等。 单击任意桌台便可查看所有信息，包括 是否是拆台、 并台、消费情况 等。 4、实时 显示预订 的客户 信息 显示当前 已预定的房间、 已预定 的菜品及预订人的信息。 对名贵菜品或需要长时间的烹调的菜品提供预订。 5、海鲜、河鲜等价格灵活管理 针对河鲜、海鲜价格变化大等特点，系统提供品项变价功能。可以 通过品项变价功能直接输入实时的单价或者称重后计算得到的价格。 6、沽清品项管理 可对一些品项进行沽清管理，如名贵菜肴或者烹煮时间长的菜品设置菜品 销售上限 ，如一天十份，销售完成后再让厨房烹煮 。 菜品 售完后 ，可设置 点菜设备、厨房打印机或者电脑自动提示。 7、详尽的折扣管理 可按菜品类别设置不同的折扣率。 可按会员的类别设置不同的折扣率。 8、查询消费信息 查询某段时间内对应餐桌消费明细及付款情况。 查询某个时段的经营状况，某个菜品的销售排行。 按消费单号查询消费明细并打印。 发票记录查询。 9、外卖 外卖的预定购买。 外卖的派送。 10、 会员资料查询管理 会员资料的 添加、修改、删除。 设置会员的类别 等级 及对应的消费折扣方案。 会员的积分、储值、消费情况查询、消费汇总、生日提醒等。 会员资料查询管理 11、 严格的权限管理及安全机制 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 12 页/共 37 页 系统对权限进行严格的管理，职员权限分明，可设置不同的角色使用权 限，没有密码不能进入系统。 账单号设计结合下单时间，桌台号，不可取代。 账务清楚，彻底杜绝作弊。 严密的安全机制可防止系统时间回调。 记录系统每一步操作，以便查询。 3.1.33.1.3 总台收银的优势总台收银的优势 通过平板，点菜宝，电视等点菜设备把点菜信息录入到系统中，避免传统 手写单，跑来跑去传单的麻烦，方便了每天营业数据的统计和分析。 系统操作界面简洁明了，下单快捷精准，账目清楚 。 简单灵活的前台点菜及桌台点菜，点餐方便快捷。 快速查询餐台使用状态，具有开台、换台、并台、撤台等多项功能。 具有催菜、等叫、加菜、换菜、退菜等功能，满足客人需求。 多种打折方式，处理零头更加灵活，自定义收款方式。 支持键盘输入，方便随时增加新菜品，修改菜谱信息。 支持客户信息，包括会员卡号等信息的查询。 只需对服务员进行简单培训，就可以迅速上手操作。有效提高了餐饮企业 的工作效率，节省人力成本，增加了营业收入。 3 3. .2 2 平平板板点点菜菜 3.2.13.2.1 平板电子菜谱的功能描述平板电子菜谱的功能描述 一款构建在安卓 平板电脑及安卓手机之上的电子 菜谱 点菜软件。它基于强大 的安卓系统平台，结合先进的无线wifi 通讯技术，完美代替现有传统纸质的菜谱 及传统的点菜宝设备，让客户可以直接通过手持终端设备自助进行点菜操作。菜单结 合了照片、文字、多媒体演示等多种表现形式，手持惊艳垂涎的菜单，让点菜过程变 成了一种视觉享受。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 13 页/共 37 页 3.2.23.2.2 平板电子菜谱的功能管理平板电子菜谱的功能管理 高清显示菜谱的图片、操作简单。 图文并茂的电子菜谱，全面的展现菜品的特色。 通过手动无线下载菜谱信息，可及时更新菜品的图片、价格、信息等内容， 菜单更新瞬间完成。 顾客可以自助进行预点单或直接下单，服务员也可以直接点单。 开台、并台、转台、切换餐桌、点菜、缓菜、加菜、退菜、修改人数、消 费查询、呼叫等操作。 启动电视点菜，可与电视点菜同步进行。 无线呼叫服务员。 利用 “点餐向导 ” 、 “滚动字幕 ”等功能，设置餐饮店独特的欢迎语，可 以有效的引导顾客的点餐趋向，提高餐厅的营业额。 3.2.33.2.3 平板电子菜谱的优势平板电子菜谱的优势 实时更新菜谱，图片、文字等海量信息展示，节约纸质菜谱的制作及印刷 费用，使顾客能及时了解菜品信息，每一次清触，都让胃口加速！ 可使用平板电脑、手机等无线点菜设备进行点菜，下单到厨房，点菜、送 单、出菜、步步节约时间，让服务质量提升，翻桌率提高。 点餐员无需手工抄写，避免错单、漏单、笔误或因字迹潦草，涂改不清而 造成后厨下单错误或结账错误。 高科技体验，尽显时尚档次。看不到服务员来去匆匆现象，服务水平明显 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 14 页/共 37 页 提升，提升餐厅形象，提升服务品质，顾客忠诚度提升。 设置多种口味选项，顾客对菜品的口味等特殊要求都能得以体现，无需手 工记录。 顾客自助点菜，服务员无需贴身服务，能够同时顾及其它服务内容，现场 管理有序。服务员可以在营业大厅内随意走动，自由的使用为顾客服务。 顾客自助点菜，避免口误而造成的点菜错误，减少餐厅无谓的麻烦，提高 消费额，降低工作失误率，无数据丢失，实时掌控餐桌情况。 以您的业务管理需求定制，量身定制您的私家数字化餐饮管理系统。 以您餐厅的饮食文化定制，专门设计与您餐厅风格一致的点餐操作界面。 相对传统纸质菜谱，使用电子菜谱具有以下优势相对传统纸质菜谱，使用电子菜谱具有以下优势 传统纸质菜谱传统纸质菜谱电子菜谱电子菜谱 表现风格单一，菜系信息单调界面表现风格丰富多样 无法及时更新菜谱的分类及菜品信息实时更新菜谱的分类及菜品信息 无法及时调整价格及折扣率实时调整价格及折扣率 无法丰富的传达餐饮文化多样化传达餐饮文化包括图片、文字、 音频、视频 纸质菜谱每年制作至少 4 次菜谱耗费 人力，财力 菜系信息丰富包含菜名、价格、营养 成分、组成成分等 3.2.43.2.4 主要设备介绍主要设备介绍 android 平板电脑 （根据需求配置） 。 品牌 /型号： sony/索尼 sgpt212cn/h(16g) 屏幕尺寸： 9 英寸 处理器型号： a13 处理器（ ram+dsp=双核） 硬盘容量： 16gb 处理器主频：双核1ghz 内存容量： 1gb 操作系统： android 4.0.4 无线网络： wifi 分辩率： 800x480 触摸屏类型：电容式 3 3. .3 3 电电视视点点菜菜 3.3.13.3.1 电视菜谱的功能描述电视菜谱的功能描述 充分发挥包厢中电视的作用，实现在电视上浏览菜品、点餐下单、点播视频等服 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 15 页/共 37 页 务。 消费者 不仅能收看电视节目，也可以从电视中了解饭店多种菜品信息。仅需一 个手持遥控器，便可轻松实现点餐、点播视频等多项功能。 3.3.23.3.2 电视点菜的功能管理电视点菜的功能管理 餐饮管理系统的电视点菜分为单机版和联网版两个不同的版本，各具特色，可以 满足不同餐饮店的需求。 1.1. 单机版单机版 电视菜谱特点：电视菜谱特点： 系统具有多种菜品查询方式，提高服务员点餐效率，如按口味查找、按食材 查找、按分类查找等。 具有销售排行、本店特色、菜品推荐、促销活动等特色功能，可有效促进客 户的消费。 只需手持无线遥控器就可轻松完成浏览菜谱，点菜，下单、呼叫服务员等各 项操作，方便快捷。 可作为服务员向客户促销菜品的有力营销工具。 可根据不同的客户类型，比如老人，小孩等有针对性的推荐菜品，做到精准 营销。 将点餐界面分为客户使用和服务员专用两部分，适用性更强。 有多种界面可供选择，切换方便，满足餐饮店的个性化需求。 可在菜谱中根据需要添加店家推荐描述和已用餐者的评价，增加菜品吸引力。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 16 页/共 37 页 可在电视屏幕上滚动地显示文字信息，可用于餐饮店促销、做广告以及为顾 客提供个性服务。 一键更新数据，省心省力，方便快捷。 2.2. 联网版联网版 电视菜谱特点：电视菜谱特点： 可通过图片、文字等方式全面展现餐饮店菜品信息和特色的餐饮文化。 可实现开台、并台、转台、撤台、翻台、点菜、下单、加菜、退菜、呼叫服 务员、全单编辑、更新菜品、菜品排序等多种功能。 只需手持一个无线遥控器就可轻松浏览菜品、点菜下单，呼叫服务员等功能 性操作，操作简单便捷。 客户可自主进行点餐操作，让服务员有更多的时间为客人提供高品质服务， 从而有效提升餐饮店的服务水平。 可以进行视频点播，增加点餐趣味，展现饭店文化。 具有按类别查询、拼音查询等多种菜品查询方式，可实现快速浏览菜谱，快 速点菜。 可在菜谱介绍中添加营养成分、原材料的组成、促销等信息、菜品故事、口 味介绍、厨师推荐、客户评价等信息，增加菜品吸引力。 可帮助服务员进行菜品推广促销，提高营销效果，增加营业收入。 可在图片模式和文字目录模式两者之间实现迅速切换，满足不同的客户需求。 一键更新数据，省心省力、方便快捷。 3.3.33.3.3 电视点菜的优势电视点菜的优势 充分发挥饭店包厢中电视的作用，实现在电视上浏览菜品、点餐下单、点播 视频等服务内容。 支持在电视上打出欢迎客户的滚动字幕，提高了饭店的人性化服务水平，增 加了用餐者的满意度和忠诚度。 只需要一个手持遥控器便可轻松实现点餐、点播视频等多项功能，使用起来 非常方便快捷。 便捷浏览菜品、无线遥控下单。 服务员和顾客均可自己操作进行点餐，增强了点餐的趣味性，让顾客有耳目 一新的感觉。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 17 页/共 37 页 图文并貌的点菜方式可以有效吸引顾客的视觉感官，起到刺激食欲的作用， 让服务员能够更加轻松自如地引导客人消费，增加饭店的营业收入。 3.3.43.3.4 主要设备介绍主要设备介绍 3.3.4.13.3.4.1 安卓棒安卓棒 产品参数： 系统 1gb+8gb=android 4.1 处理器 rk3066 1.6ghz cortex-a9 cpu 双核处理器 内存 ddr3 1g 运行内存 存储空间 4gb（系统占用后剩余约2g）/8gb cpu 四核 网络 wireless 802.11b/g，wapi（ralink8188） 扩展 micro tf 卡，最高支持32gb 接口 micro spin usb/usb 2.0 data 支持 otg 键盘 支持虚拟键盘，并且支持无线鼠标、键盘 音频 aac,aac+，eaac+，amr-nb，amr- wb，qcp，mp3，wma，wav，midi,m4a 视频 wmv/asf/mp4/3gp/3g2m4v/avi/mjpeg/rv10/divx/vc-1/mpeg- 2/mpeg-4/h.263/h.264/1280*720p hd 30fps,1080p/720*480 d1 30fps hdmi 输出 标准接口，支持hdmi1.4，支持 1080p、3d 输出，自适应分辨 率输出，即插即用，支持几乎所有格式的高清视频、音频播放。 usb 支持 1 个 usb host，1 个 usb otg 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 18 页/共 37 页 sd 卡类型 1 个 mini sd 卡 rj45 外接有线网络 hdmi 全高清 hdmi 接口 1920*1080 遥控器 支持 ir 红外遥控及 2.4g 无线遥控 支持 cvbs 音频输出 光纤 音频输出 电压参数 通过外部 5v 2a dc 供电 标准 miniusb 插头。 产品特性 ： 最新双核 cortex a9rk3066 内核，最高 1.6ghz 主频，独立四gpu mali 400mp。 内置 1g ddr3 内存 +4g/8g nand flash. 最新安卓 4.1.1（4.04）系统，相对4.04 更快更流畅，更稳定。 支持 otg，可以外接键盘鼠标、移动硬盘、u 盘、摄像头等。 内置 150m 802.11b/g/n wifi 无线网卡，内置高强度天线。 双散热器，播放半小时，只感觉少许升温，让芯片更稳定，更耐用。 全高清 1080p 输出，支持几乎所有格式的高清视频、音频播放。 超乎想象的体积 80*38*14mm 支持内置 wifi 无线上网 3.3.4.23.3.4.2 空中飞鼠空中飞鼠 即插即用的微型接收器，能完全实现传统键鼠功能。只要通过在空中挥动鼠标 （不需要对准接收器） ，就迅速响应转换成在屏幕上的光标移动，完全按照用户的 意志精准操作。手持操作手感舒适、方便。不论老人小孩，上手就会使用。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 19 页/共 37 页 产品特点 ： 采用 2.4ghz 无线高速传输技术，usb1.1 接口迷你接收器。 长达 102 米的有效距离。 采用跳频技术进行无线传输数据，抗干扰性强。 sensor 采用原装进口陀螺仪。 5 分钟无动作进入睡眠状态，时间亦可根据客户要求调整，耗电30ua, 大幅度提高电池的使用寿命。 mouse 端具有低电压指示功能，电池电压低于2.4v 时，电压指示led 亮， 可根据客户要求进行电压调整。 支持按键唤醒 。 具有断线重连功能 。 灵敏度：精确到一度，即每转动一度都可以检测到。 采用 ldo 升压，使其稳定工作电压在3.3v； 定位键：按住该键，光标才可以随鼠标的移动而移动，从而达到更好的定位 效果 功能键：可以开启网页、计算器、邮件、skype 等功能的按键。 多媒体按键：如播放，静音，音量+/-等实现多媒体功能的按键。 键盘功能：如有数字，方向，加减乘除、page up/down,home,end 等按 键 兼容 windows98/me/nt/2000/xp/vista。 3 3. .4 4 点点菜菜宝宝点点菜菜 3.4.13.4.1 点菜宝功能描述点菜宝功能描述 点菜宝外观小巧、使用方便快捷，功能强大，服务员可以随时随地为顾客 点菜、加菜，并即时把数据传到前台和 后台 厨房打印机上 。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 20 页/共 37 页 3.4.23.4.2 点菜宝功能管理点菜宝功能管理 无线点菜传输功能，发送点菜信息到总台、厨房的，同时也发送点菜包厢号 桌号、时间等后台管理软件所需的全部数据。 全面的查询功能，查询桌台包厢的状态，包括预订、空闲和使用。 查询记录客人的口味、爱好及禁忌等人性化服务。 支持多种菜品查询方式，可储存10000 条菜品信息，可按菜品类别、菜品 编号、菜单的名字、套餐等多种方式查询。 随时使用点菜宝进行点菜、下单、催菜、加菜、退菜、呼叫服务员等功能， 全方位的为客人服务。 支持桌台管理功能，查询当前包厢餐台的使用状态，进行开台、换台、并台、 撤台、修改台头等操作。 已点菜单查询、已下单菜品目录查询、帐单查询、价格计算和折扣计算，查 看所点菜品的信息，计算总价，方便客户实时的了解自己的消费金额。 输入简单快捷，只需输入菜品的数字编码或者菜品名称的拼音字头就可以代 替输入所需菜品等。 可同时支持多台使用，一台点菜宝可同时服务任意包厢餐台，服务内容可自 由交叉进行。 3.4.33.4.3 点菜宝的优势点菜宝的优势 点菜宝外观小巧， 机身根据手形设计，用户可随意地单手操作。 无需布线、安装快速、更新及时。 采用无线网络技术，服务员可以手持点菜宝在大堂内随意走动为顾客服务。 用户可随时通过系统下载更新的数据，如菜品等。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 21 页/共 37 页 使用寿命长，经久耐用，非常省电。 具有很强的抗摔打和抗干扰能力，很耐用。 大系统容量，信号传输高速、可靠。 单一基站最多可以支持200 台点菜宝 。 3.4.43.4.4 主要设备主要设备 3.4.4.13.4.4.1 点菜宝点菜宝 无线通信 414.570-455.904mhz, 发射功率 10mw。 传输距离 室内 200 米，开阔地 1000 米，可覆盖 4 层建筑 。 通信可靠性 fec（前向纠错）处理，通信可靠性可与有线媲美。采用特殊的 抗干扰技术和自动跳频技术，保证了无线通信的高可靠性。 容量 单一基站最多可带192 台点菜器，可容纳菜品数据10000 条。单一 点菜机可同时服务任意个餐台 电源特性随机配备两节550ma 的锂电池，待机开屏耗电2.2ma，发射耗 电100ma，背光开耗电 35ma 分辨率 128128 像素， 8 行每行 10 个汉字 外形尺寸 1155616mm(不含天线 ) 重量 75 克（不含电池） 温度范围 -20-65 3.4.4.23.4.4.2 无线通信基站无线通信基站 无线基站功能说明： 基站负责点菜宝和pc 之间的数据传递。点菜宝的点餐数据通过无线方式传送给 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 22 页/共 37 页 基站，基站将点菜宝的数据以有线方式传送给pc，pc 将回馈信息通过基站传 送给点菜宝。 点菜宝的数据更新，即菜品下载。点击“菜单下载 ”按钮后，点击开始下载， 基站进入下载状态，在手持提示全部更新完毕后，点击“停止下载 ”按钮， 基站进入正常通讯状态。 参数说明： 无线通信频率433mhz，ism 频段，不需要申请频段； 传输速度 9600bps，约每秒 400 个汉字； 无线通信距离 室内大于 200 米，空旷距离1200 米以上； 通信可靠性 8 信道 自动 /人工切换，曼彻斯特编码，16 位数据加密，误码 率 10-5； 系统容量 1 个通信基站最多可带200 个点菜机； 电源特性 交流电 180v-250v，耗电流 0.3a； 计算机的接口rs232; 适用温度范围0 50 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 23 页/共 37 页 4 4. .各各子子模模块块 的的功功能能 4.14.1 菜品管理模块菜品管理模块 实现如下功能： 设置菜谱的分类 添加菜谱的信息 删除菜谱的信息 修改菜谱的信息 设置菜品的折扣率 查看菜谱的信息 设置菜谱的点击排行 设置推荐的特色菜谱 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 24 页/共 37 页 4.1.14.1.1 菜品资料设置菜品资料设置 对菜品进行分类，菜品资料配置填写，套菜明细设置。 菜品资料可设置： 会员价：一个菜品可以设置多个等级的会员价。 沽清品项管理 ：可对一些品项进行沽清管理，如名贵菜品设置菜品的销售 上限，如一天十份，销售完后再下单，点菜设备或电脑自动提示。 详细的 折扣 管理 ：可按菜品的类别设置不同的折扣率；可按会员的类别 设置不同的折扣率 。 套菜：可以去套菜明细中去设置。 热销菜：统计近期热销的菜品及点击率。 推荐菜：推荐本店的特色菜等。 客户口味喜好设置：可设置客户的喜好，在做菜时进行控制。如可设置不 辣，微辣，麻辣等多种口味设置，实现相同菜品对于不同口味客户的适应。 4.1.24.1.2 菜品价格配置菜品价格配置 可以设置菜品时价。 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统解决方案 第 25 页/共 37 页 海鲜、河鲜等价格灵活管理：针对河鲜、海鲜价格变化大点菜困难，系统提供品项变 价的功能。只需要通过品项变价功能直接输入实时的单价及称重后计量得的价格。 4.24.2 台面管理模块台面管理模块 可实现功能如下： 添加包厢桌台信息 删除包厢桌台信息 删除包厢桌台信息 查询包厢桌台信息 查询包厢桌台的使用情况 开台处理 并台处理 撤台处理 换台处理 就餐状态查询： 开台、转台、撤台： 磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐