藏红花的功效与食用方法

1 / 5 藏红花的功效与食用方法 番红花，或称藏红花、西红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。藏红花的功效与食用方法相关信息，我们一起来看看下文。 番红花之名，始见于品汇精要。本品在元代以 “ 洎夫蓝 ” 之名收载在饮膳正要中。纲目列入隰草类。但李时珍限于当时条件，未能对番红花作比较深入的观察，仅云： “ 番红花出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也。元时以入食馔用 按张华博物志言，张骞得红蓝花种于西域，则此即一种，或方域地气稍有异耳。 ” 认为番红花与汉代传入的红蓝花 “ 此即一种 ，或方域地气稍有异耳。 ” 因而将番红花附图绘成了菊科红蓝花。 但是品汇精要却已有莳番红花的记载，并详细观察了番红花的生长情况，描述了根、茎、叶、花。实的形态 (文繁从略，参见 “ 集解 ” 项 )，与今所用鸢尾科番红花完全一致。 多年生草本。球茎扁圆球形，直径约 3 厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶基生， 9，条形，灰绿色，长 15米，宽 2米，边缘反卷 ;叶丛基部包有 4膜质的鞘状叶。花茎甚短，不伸出地面 ;花 1，淡蓝色、红紫2 / 5 色或白色，有香味，直径厘米 ;花被裂片 6， 2 轮排 列，内、外轮花被裂片皆为倒卵形，顶端钝，长 4米 ;雄蕊直立，长厘米，花药黄色，顶端尖，略弯曲 ;花柱橙红色，长约 4厘米，上部 3 分枝，分枝弯曲而下垂，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约 3 厘米。花柱及柱头供药用，即藏红花。 完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝。长约，直径约。紫红色或暗红棕色，微有光泽。体轻，质松软，干燥后质脆易断。将柱头投入水中则膨胀，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色。无沉淀柱头呈喇 叭状，有短缝。在短时间内用针拨之不破碎。气特异，微有刺激性，味微苦。以身长，色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳。 原产欧洲南部，中国各地常见栽培。一般认为番红花原产于地中海地区、小亚细亚和伊朗。在伊朗和克什米尔有栽种，并认为由蒙古远征军传入中国。曾记载于中国的本草纲目 (1552 1578)。早期主要栽培中心是西利西亚和小亚细亚。约 961 年阿拉伯人将其栽种于西班牙。 10 世纪一本英格兰医书中有记载。后来在西欧消失，直至十字军又将其重新引入，在许多时期，番红花贵于同重量的黄金，今天仍是世界 上最贵重的香料。现主要种植于西班牙、法国、西西里3 / 5 岛、意大利亚平宁山脉以及伊朗和克什米尔。 为秋植球根花卉，番红花原产欧洲南部。喜冷凉湿润和半阴环境，较耐寒，宜排水良好、腐殖质丰富的沙壤土。球茎夏季休眠，秋季发根、萌叶。 10 月下旬开花，花朵日开夜闭。 番红花同属确知的有 80 种，目前世界各地常见栽培的约 8 种至 10 种，分春花和秋花两种类型。春花种类，花莛先于叶抽生，花期 2 月至 3 月。有番黄花，花金黄色，有许多变种和品种，产欧洲南部及小亚细亚。番紫花，花雪青色或白色，常带紫斑，花期 3 月中、下旬，有许多 园艺品种，产欧洲中南部山岳地带。高加索番红花，花被片内侧鲜橘黄色，外侧带棕色晕，星形，产高加索及克里米亚南部。秋花种类，花莛常于叶后抽生，花期 9 月至 10 月。有番红花，花雪青色，红紫色或白色，花期 9 月至 10 月。早年自喜马拉雅山引入英国后开始栽培。美丽番红花，本种花大靓丽，为秋花种类中的佼佼者。变种和品种很多，大花美丽番红花，花色深紫，具蓝色条纹，花柱多裂，鲜橙黄色，艳丽悦目。还有白花美丽番红花等品种。 藏红花为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头，藏红花的功效与作用强大，藏红花的功效是活血祛瘀、散郁开结、凉血解毒，藏红花的作用是治痛经经闭、月经不调、产后恶露不净，番红花用药禁忌是孕妇禁服藏红花。 4 / 5 药名：番红花、藏红花。 功效分类：活血祛瘀药 ;散郁开结药 ;凉血解毒药。 别名：洎夫蓝、番栀子蕊、撒馥兰、撒法郎、藏红花、西红花。 性味：甘 ;平。 归经：心经 ;肝经。 功效：活血祛瘀 ;散郁开结 ;凉血解毒。 主治：痛经 ;经闭 ;月经不调 ;产后恶露不净 ;腹中包块疼痛 ;跌扑损伤 ;忧郁痞闷 ;惊悸 ;温病发斑 ;麻疹 用法用量：内服：煎汤， 泡或浸酒炖。 来源：藏红花为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。 藏红花干燥柱头味甘性平，能活血化瘀，散郁开结，止痛。用于治疗忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，血滞月经不调，产后恶露不尽，瘀血作痛，麻疹，跌打损伤等。国外用作镇静、驱风剂。活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。 1、藏红花治经闭，经痛，产后腰痛：番红花 2g，丹参15g，益母草 30g，香附 12g。水煎服。 (青岛中草药手册 ) 2、藏红花治中耳炎：鲜番红花汁、鲜薄荷汁适量，加入白矾末少许， 搅匀。滴耳中。 (青岛中草药手册 ) 3、藏红花治产后瘀血：丹皮、当归各 6g，大黄，番红花 2g，干荷叶 6g。研末。调服，每日 3 次，每次 6g，开水5 / 5 送下。 (青岛