酒店餐饮部市场营销策划书.doc

龙庭大酒店餐饮部市场营销策划书一、营销主题：旭龙乘风起 和谐一家人二、营销口号：相约2012，相会龙年，相聚龙庭三、营销时间：2011年12月31日至2012年1月3日四、营销地点：大酒店的中、西餐厅五、目标市场分析酒店餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场终端，提高酒店知名度，抢占餐饮市场最大份额，代表着一个产业，引领一个市场？据我们了解，主要以其高档次的就餐环境和贴心的服务响誉业界。目前，发展态势良好，生意火爆，具有很大发展潜力。我们力求全力打造酒店品牌价值，营造热点进行宣传，主要策划有意义的事件及促销活动，以塑造酒店整体的品牌形象，并引起大众的广泛关注，使目标市场的消费和酒店知名度得到全面的提升。然而本酒店的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。六、活动内容：(一) 西餐：1、 元旦当日在西餐消费的客户均可获赠龙年年报一张。2、 元旦当日一次性消费满100元的客户，可获赠西餐单人早餐券一张。3、 元旦当日一次性消费满500元的客户，可获赠优惠餐券（凭此优惠券可获门市价9折优惠）一张。4、元旦当日一次性消费满1000元的客户，可获赠贵宾卡一张。中餐：1、 凡元旦当天在中餐消费的客户均可获赠龙年年报一张。2、 元旦当天在中餐大厅一次性消费满100元的客户，可获赠中餐早餐券一张。3、 包房一次性消费满500元的客户，可获赠面值100元现金券（此现金券可在本酒店任营业区消费）一张。4、 元旦当日一次性消费满1000元的客户 ，可获赠贵宾卡一张。5、 元旦当日在中餐一次性消费满2000元的客户，可获赠豪华标准客房一间一晚。二、 活动广告宣传方式：1、 广告宣传：（1） POP广告牌三块：大堂一块，中餐入口一块，西餐入口一块。布标一条，放置本酒店大门。 内容为：相约2012，相会龙年，相聚龙庭！（2） 设计制作彩色宣传单1000张。（3）设计制作龙年年报。（4） 设计制作中、西餐早餐券。（5） 设计制作贵宾卡。（6）设计制作优惠餐券（5）设计制作赠房券。2、 口碑宣传： 销售部及营业部，以销售部为主，各营业部为辅。3、 短信宣传： 销售部及营业部各部门经理利用手机短信形式向客户发送此次活动信息，以达到宣传，吸引客户消费的作用。三、场地布置：1、酒店外围：（1）大门前制作2012年倒计时钟。（2）酒店大门及西餐侧门吊大红灯笼，以衬托节日气氛。（3）酒店大门正对面，制作“元旦快乐”装饰。2、大堂：（1） 酒店大堂摆放三个展架（内容2012年龙年时间表，整个活动内容一个。）（2） 摆放龙庭特色的有关饰品。七、人员责任分工及安排：1、总指挥：熊总2、总执行及总协调：王副总3、布场（2012年12月30日完成）：市场营销部，各部门配合4、策划宣传（2012年12月30日前完成）：市场营销部 负责各类广告宣传、口碑宣传、短信宣传、年报、餐券、赠房券、贵宾卡等的设计及制作。6、采购（2012年12月25日前完成）：财务部负责关于本次活动的物品采购，美工跟进。注：年报、餐券、赠房券、贵宾卡需财务部跟进落实，确保当日能顺利把门物品到客人手中，在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。八、营销目的为答谢新老客户一直以来对我酒店的大力支持，利用元旦新年的有利商机来回馈我们的新老客户，以刺激其继续消费，以达到我酒店营业额的稳定性增长，最终达到更好的赢利目的。2、专门针对元旦节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆。九、费用预算：1、物品费：大红灯笼二个50元、“元旦快乐”装饰100元、彩色宣传单一千张256元、POP广告牌三块153元、龙庭特色的有关饰品99元、三个展架150元、年报五十张100元、餐券二百张20元、赠房券一百张10元、贵宾卡六十张30元、短信200元。2、调研、策划费500元。3、公关活动费500元。4、营业推广费500元。共计：2688元(预测波动价大概价位就在2000到3000元) 十、预期效果：1、推广酒店的大型宴