中考生物复习方案人体的营养(考点聚焦+专项突破,含2013试题)课件新人教.pptVIP

第12课时 人体的营养 考 点 聚 焦考 点 聚 焦 专 项 突 破专 项 突 破 考 点 聚 焦考 点 聚 焦 专 项 突 破专 项 突 破 第12课时 人体的营养 考 点 聚 焦 考点聚焦专项突破 考点1 食物中的营养物质 食物中的 营营养成分 主要作用 缺乏时产时产 生的病症 食物来源 蛋白质质 构成细细胞的基本物 质质；生长发长发 育、组组 织织更新的原料；释释放 能量 营营养不良，贫贫 血 豆类类、瘦肉、 蛋类类等 糖类类 主要的能源物质质； 细细胞的成分 低血糖 谷物、甘薯等 脂肪 主要的储储能物质质； 细细胞的成分 瘦弱等 植物油和动动物 油等 水 细细胞的主要成分，各 种生理活动动离不开水 失水达20%以 上，会危及生命 食物、饮饮料 第12课时 人体的营养 食物中的 营营养成分 主要作用 缺乏时产时产 生的病症 食物来源 维维 生 素 VA 维维持人体正常 的新陈陈代谢谢、 生长发长发 育，增 强抵抗力 _ 鱼鱼肝油、动动物 肝脏脏、蛋黄、 胡萝萝卜等 VB1_谷物、种皮里 VC_ 新鲜鲜的蔬菜水 果 VD_ 鱼鱼肝油、蛋黄 、肝脏脏 皮肤干燥、 夜盲症、 干眼等 神经炎、 消化不良、 食欲不振等 坏血病、 抵抗力下降等 佝偻病、 骨质疏松症等 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 无 机 盐盐 钙钙 构成牙齿齿 、骨骼的成分 儿童：_； 成年人：骨质质疏松症 芹菜、虾虾 铁铁 构成血红红 蛋白的成分 _菠菜、肝 碘 合成甲状腺 激素的原料 儿童呆小症，成年人 大脖子病 海带带、 紫菜 缺铁性贫血 佝偻病 考点聚焦专项突破 考点2 消化与吸收 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 规律总结 小肠的结构特点： (1)长约56 m，其结构特点适于消化和吸收。 (2)小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，增大了消 化和吸收的面积。 (3)小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是 由一层上皮细胞构成的，大多数营养物质被吸收进入 小肠内壁的毛细血管中。 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 注意 (1)小肠是消化食物和吸收营养的主要 场所；小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相 适应。 (2)消化道的其他部位也有消化食物和吸收营 养的功能。 思维警示 肝脏虽然是人体最大的消化腺，但 它分泌的胆汁不含消化酶，不能对食物进行化学性 消化。 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 营营养 物质质 开始 部位 参与的消化液中间产间产 物最终产终产 物 淀粉_ 蛋白质质_ 脂肪_ 2食物的消化过程 葡萄糖 口腔 唾液、肠液、胰液 麦芽糖 甘油、脂肪酸 胃 胃液、肠液、胰液多肽 氨基酸 小肠肠液、胰液 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 规律总结 三大有机物的消化主要都是在小肠中 进行的，所以说小肠是最主要的消化器官。 3营养物质的吸收 营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内 进行。小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无 机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。 胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的 场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。其他的消化 道基本上没有吸收功能。 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 考点3 关注合理营养与食品安全 1合理营养 _指能满足人体每天对能量和各种营养物 质需要的膳食。按_均衡地食用五类食 物，可以防止_和_。 注意 每日三餐要_，早中晚的能量分 配为 _。平衡膳食宝塔的“塔基”是含 _丰富的食物。 营养过剩 合理膳食 平衡膳食宝塔 营养不良 糖类 按时进餐 343 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 2食品安全 (1)关注食品加工安全 保持清洁勤洗手：取食品前洗手、准备和加工食品期间经 常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备 和餐饮具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。 生熟分开：生的肉、禽、蛋和海产品要与其他食物分开； 生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开；避免交叉污染。 彻底做熟食物要烧熟、煮透，中心温度达到85以上，尤 其是肉、禽、蛋和海产品；熟食再次加热要彻底。 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 保持食物的安全温度：熟食要保存在冰箱里，也 不能够长时间存放；熟食和凉菜做好后在室温下存放不 得超过2小时；冷冻食品不要在室温下化冻。 使用安全的水和原材料：食品用水要安全；选择 卫生安全的餐饮具；选择卫生安全的纸巾；水果和蔬菜 要清洗干净，生吃要消毒；螃蟹、甲鱼、黄鳝要吃鲜活 的；不能吃发芽的马铃薯和毒蘑菇等。 (2)绿色食品指_的食品，要求 在生产、贮存和销售的过程中都避免有害物质的侵染。 安全无污染且优质 考点聚焦专项突破 专 项 突 破 核心概念 1人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞 提供了相对稳定的生存条件营养。 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 例1 2012广州 饭堂配备的套餐中有米饭、烧 鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有( ) A糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水 B糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐 C糖类、脂肪、蛋白质、维生素 D糖类、脂肪、蛋白质、无机盐 A 考点聚焦专项突破 解 析 此题考查了食物中的营养物质。我们吃的食物，有的 来自植物，有的来自动物，还有的来自微生物。但无论是什么 食物，都给我们提供了糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维 生素等六大类营养物质。 【方法指导】不同食物所含的营养物质的种类和数量 是不同的。 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 2013漳州 青少年在生长发育阶段， 需要多吃些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的 ( ) A糖类 B蛋白质 C脂肪 D维生素 式题 第12课时 人体的营养 B 解 析 蛋白质是人体生长发育的基本物质，青少年正处于生 长发育的关键时期，所以应该多吃些含蛋白质丰富的食物。 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 2消化系统包括消化道和消化腺，其主要功能是从 食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。 例2 图121是消化系统的 组成结构示意图，据图回答： 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 (1)人体消化系统包括_和消化腺两部分。 (2)请写出图中、代表的器官名称： _、_。 (3)能分泌胰液的器官是_，消化吸收的主 要器官是_。 (4)馒头中的主要成分是淀粉，最先对淀粉初步消化的 器官是_(填序号) 消化道 肝脏胃 胰腺 小肠 考点聚焦专项突破 解 析 此题考查了消化系统的组成及功能。消化系统包括消 化道和消化腺两部分，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠 、大肠、肛门等，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝 脏。图中是口腔，是肝脏，是胃，是胰腺，是小肠 。 【方法指导】正确认识图中各个结构名称及功能。 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 2013连云港 小肠是人体消化食物和吸 收营养物质的主要场所。下列不属于小肠适于消化吸收 特点的是( ) A小肠内有多种消化酶 B小肠是人体消化道中最长的一段 C小肠内表面有许多皱襞和绒毛 D营养物质全部被小肠中的毛细血管直接吸收 式题 第12课时 人体的营养 D 解 析 小肠是主要的消化器官，同时也是吸收的主要器官，D 选项与消化无关。 考点聚焦专项突破 社会热热点 食品安全 随着人们生活水平的提高，人们越来越重视合理营养 和食品安全，它一直是中考的热点话题。 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 例3 2013菏泽 浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同 时食品安全也越来越被人们关注。下列生活中常见的行为或 做法，合理的是( ) 小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜 小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用 购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加 剂和生产厂家等信息 D 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂 没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种 在家制作酸奶 A B C D 考点聚焦专项突破 解 析 此题结合“光盘行动”，考查了食品安全问题。吃不完 的新鲜蔬菜可以放入冰箱内保鲜；有异味的肉菜加盐煮沸后也 不能食用；购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添 加剂和生产厂家等信息；夏天腌黄瓜不能加防腐剂；买来的优 质酸奶可以作为菌种在家制作酸奶。 【方法指导】食品安全往往与我们的生活实际紧密相 关。 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 2013福州 图122中不是食品安全相 关标志的是( ) 式题 第12课时 人体的营养 2013福州 图122中不是食品安全相 关标志的是( ) 式题 B 考点聚焦专项突破 实验实验 探究 第12课时 人体的营养 探究馒头在口腔中的变化 实验设计： 试管 编号 馒头 状态 加入 物质 是否 搅拌 温度 碘 液 验 证 实验 现象 1碎屑唾液是37不变蓝 2碎屑清水是变蓝变蓝 3馒头块唾液否变蓝变蓝 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 实验结论：馒头的变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以 及唾液的分泌都有关系。 考点聚焦专项突破 巧学思想指导 (1)实验中，1号试管起对照作用，1、2号对照，变量是唾 液；1、3号对照，变量是咀嚼和搅拌。此处无需单独设置对照 证明咀嚼或者是搅拌的作用。 (2)实验中要将三个试管放到37温水中恒温加热，因为 37是人体的正常温度，在此温度下，消化酶的活性最强。 (3)馒头的变甜是因为在口腔中，淀粉被唾液淀粉酶消化为 麦芽糖，麦芽糖是有甜味的。 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 例4 2013龙东 以下是某同学探究“馒头在口腔 中的变化”的实验记录，请根据表中内容回答问题： 试试 管 加入的物质质处处理方法 检验检验 方法 甲 馒头馒头 碎屑适 量2 mL唾 液 充分搅搅拌后放入 37水中10分钟钟 加2滴 碘液 乙 馒头馒头 碎屑适 量2 mL清 水 充分搅搅拌后放入 37水中10分钟钟 加2滴 碘液 考点聚焦专项突破 第12课时 人体的营养 (1)甲试管与乙试管是一组对照实验，实验变量 是_ 。 (2)滴加碘液后，不变蓝的是_试管，原 因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成了 _。 甲 唾液(或唾液淀粉酶) 麦芽糖 考点聚焦专项突破 解 析 此实验证明的是唾液对馒头的消化的影响，所以实验 变量就是有无唾液，由于甲试管中加入了唾液，并且放到37 的温水中加热，淀粉被消化成麦芽糖，所以甲试管滴加碘液后 不变蓝；乙试管加入的是清水，没有唾液，因此试管中的淀粉 没有被分解，所以滴加碘液后变蓝。 第12课时 人体的营养