中职培训资料(旅游与管理系简介).ppt

热烈欢迎全省骨干教师 来我院学习 旅游与管理系旅游与管理系 问建军问建军 学院基本情况介绍 杨凌职业技术学院是1999年9月经教育部批 准，由原国家级重点中专陕西省农业学校、陕 西省水利学校和省部级重点中专陕西省林业学 校合并改制而成的一所省属全日制普通高等职 业院校。学院历史可追溯到1934年于右任先生 和杨虎城将军创建的国立西北农林专科学校附 设高职，是我国举办职业教育最早的院校之一 。在七十多年的发展历程中，共培养各类专业 技术人才6万多名，为陕西乃至西北地区经济发 展做出了重要贡献。 n 学院占地面积1596亩，其中校园面积1000亩。校舍 建筑面积35.5万平方米，图书馆藏书64.9万册。固定资 产总值1.97亿元,拥有各类实验实训室56个，校内实训基 地9个，校外实训基地50个。设有国家劳动与社会保障 部、农业部等四部委设立的多项行业工种技能鉴定站和 全国大学英语、计算机等级等考点，可承担142个职业 （工种）技能鉴定任务。 现设生物工程、水利工程、动物工程、生态环境工 程、药物工程、建筑工程、交通与测绘工程、经济与贸 易、旅游与管理、机电工程、电子与信息工程、公共课 教学部等12个系部和继续教育与培训学院，设有“三农” 发展研究所。开设了生物技术及应用、水利水电建筑工 程、园林工程技术、畜牧兽医、建筑工程技术、机电设 备运行与维护、生物制药、经济管理、旅游管理等52个 高职专业。 设有本科、大专和中专成人函授教育，形成了全日 制高职教育、成人教育和短期培训相结合的办学格局。 现有全日制在校生13000多名，教职工810名，其中教授 27名、副教授119名，具有“双师”素质教师278名。 学院坚持走产学研结合之路，形成了“以服务三 农为宗旨，依托项目建基地，依靠共建基地为平台 ，创建产学研结合新模式”的鲜明办学特色，在实 践中探索出了技术服务型、基地示范型、经济共同 体型、股份合作型和公司带动型等五种产学研结合 的有效模式。教职工先后承担和参与科研项目196 项，累计科研经费455万元，有专利3项，承担了国 家星火计划和“863”计划课题项目部分内容。 学院创办有杨凌职业技术学院学报、高 职教育研究等刊物。先后与美国、德国、比利时 、日本等国家和地区开展了多项交流与合作。 2001年学院被确定为国家重点建设的31所示范性 职业技术学院之一，2003年被教育厅批准为陕西省 3所自主设置专业的试点高职院校之一。2005年评 为高职高专院校人才培养工作水平评估优秀学校。 先后被评为 “全国科教兴农先进单位”，省级“文明 校园”，“陕西省十佳诚信办学示范单位”，“陕西省 依法治校示范校”，“陕西省学习型组织先进单位” 。近三年毕业生初次就业率分别达到96.6、96.26 、96.84,在陕西省同类院校中名列前茅。2006 年12月被教育部、财政部确定为“国家示范性高等 职业院校建设计划”首批立项建设的28所院校之一 。 旅游与管理系基本概况 旅游与管理系现有教职工26名，其中专兼职教师19 人，有研究生学历8人，有国家资格证考证员资格的16 人.澳大利亚留学归国硕士1人，外教2人，其中外聘兼 职教授和行业专家18人,师资结构合理，阵容强大，可 使学生尽享名师指点。现有在校生1000余人，有酒店管 理、旅游管理、应用英语、涉外旅游等5个专业。酒店 管理专业为省级重点改革专业。现有实训室4个：导游 模拟实训室，礼仪形体实训室,调酒茶艺实训室，酒店 摸拟实训室。 系主任 系党总支书记 系办学工办 旅游管理 教研室 酒店管理 教研室 物业管理 教研室 应用英语 教研室 系资料室 旅游与管理系机构设置 改革发展思路: 以服务为宗旨，以就业为导向， 走产学研合作发展的道路，通过35 年的发展把旅游与管理系各专业发展 成一批以外语为支撑、覆盖面广、办 学条件好、产学结合紧密、人才培养 质量高的专业群。在学院乃至西部地 区起到示范带动作用。 1.创新专业建设模式 采用“学校+企业” 共建专业模式。以行业企业需求为依 据，校企双方共同制定人才培养方案；以校企双赢为原则，共同实施人才培养方 案，共同培养符合社会需求、符合企业需求的高技能应用性人才。. 2.创新人才培养模式：引进瑞士洛桑酒店管理学院先进的“洛桑”人才培养模式 ，结合实际，构建旅游管理与酒店管理专业特色鲜明的“新洛桑”人才培养模式 ，使该专业的人才培养水平达到国内先进水平并与国际接轨。 3.加强师资队伍建设：建设一支由学校教师和企业一线专家共同组成的高水平具 备“双师”结构和“双师”素质专兼结合的专业教学团队。 4.加强实训基地建设：以校内综合实训中心建设为基础，以校外实训基地建设为 重点，立足陕西，面向全国大中城市，逐步形成以西安、长江三角州、珠江三角 洲、北京为主要区域的稳定的实习、就业基地。 5.积极开展以澳大利亚、美国、香港、新加坡为主要对象的国际交流与合作：引 进具有国际水准的职业培训内容，选派优秀学生赴境外实习就业，促进旅游与管 理系向国际化方向发展。 改革发展内容 改革发展成果 校企合作逐步深化 “学校+企业业”专业专业 共建模式初见见成效 “新洛桑”人才培养模式初见见成效 工学结结合全面开展 实训实训 基地建设设初具规规模 师资队师资队 伍建设设突显显”双师师”性质质 校企合作逐步深化 校企合作思路: 立足陕西，面向全国经济 发达的大中城市，每年开发4-5个合作企业， 逐步形成分布全国的校企合作网络。以酒店 管理专业校企合作教育为龙头带动整个专业 群的校企合作；以中等城市为突破口，向大 城市及港澳地区发展；以四星级企业为基础 ，向五星级企业、合资企业、综合型旅游企 业集团发展. 港澳地区国外 2009年 2008年 2007年 单项任务合 作 中小城市 2006年 大中城市 合作教育 三星级以上 企业 多项任务合 作 四星级以上 企业 综合企业集团 全方位合作 大城市 五星级以上 企业 校企合作实施框架图 校企合作发展过程 1999年-2002年-起步阶段 合作内容:就业 合作特点:合作内容单一层次浅，学校自己制定 人才培养方案，企业不参与方案制 定，不参与人才培养过程 合作企业:杭州新阅来酒店、 常州长兴饭店、 北京运河园餐饮公司、 西安中信国际旅行社、 宝运旅行社、 广州明珠大酒店、 东赢餐饮公 司等 2002年-2005年-发展阶段 合作内容:实习+就业 合作特点:合作内容逐渐增多，层次加深. 学校制定人才培养方案，企业参与 参与部分人才培养过程 合作企业:杨凌国际会展中心酒店、北京运河苑度假村 、杨凌田园山庄大酒店、西安中信国际旅行社、杨 凌示范区旅行社、陕西山水旅行社、翠华山国家地质 公园、兵马俑博物馆、华清池旅游风景名胜区、楼观 台国家森林公园、骊山国家森林公园、 2005年-2009年-深化阶段 合作内容:人才培养模式+师资培养+员工培训+实习+就业 合作特点:合作内容逐渐增多，层次加深. 学校企业共建人才培养模式、共制定人才培养方案. 部分参与人才培养过程 共建师资队伍、共同培养教师 学校为企业进行员工培训 合作企业:北京好苑建国酒店、常州万豪国际花都酒店、上海亚湾 酒店管理公司、深圳三正集团、东莞豪门大酒店西安招商国际旅 行社、宝运旅行社、法门寺博物馆、西安创业物业发展有限公司 、西安高科物业管理有限责任公司、西安新兴物业管理有限公司 、北京飞天大厦、北京开元花都酒店、中科院行政管理局、宝鸡 青年旅行社、宝鸡环宇旅行社、西安曲江文化旅游集团、西安香 格里拉大酒店、西安香格里拉金花饭店、西北农林科技大学博览 园、天津市柯林楼宇物业管理有限公司、上海陕西商务酒店、浙 江金马饭店、西安碑林博物馆、南京市金陵酒店管理有限公司、 秦始皇兵马俑博物馆等60多家企业 企业业名称实实 习习 就业业 员员工 培训训 师资师资 培训训 课课程 建设设 培养 方案 北京好苑建国酒店 北京开元花都酒店 常州万豪花都酒店 上海陕陕西商务务酒店 上海亚亚湾酒店公司 西安招商国际际旅行社 中科院行政管理局 西安曲江文化旅游集 团团 西安曲江文化旅游集 团团 校企合作部分企业名录 企业业名称实实 习习 就业业 员员工 培训训 师资师资 培训训 课课程 建设设 培养 方案 西安香格里拉金花饭饭 店 北京飞飞天大厦 天津柯林物业业公司 浙江金马饭马饭 店 秦始皇兵马马俑 西安美迪英语语学校 西安创业创业 物业业公司 西安新兴兴物业业公司 宝鸡环鸡环 宇旅行社 宝鸡鸡青年旅行社 “学校+企业” 专业共建模式初见成效 互惠互利 实习实训实习实训 条件建设设 师资队师资队 伍建设设 人才培养 模式建设设 课课程体 系建设设 校内自建 实训实训 基地 校企共建 实训实训 基地 校外合作 实训实训 基地 实实践 教学 专项专项 能力训练训练 综综合能力训练训练 毕业顶岗实习毕业顶岗实习 产产学 活动动 社会 服务务 技术术服务务 营销营销 策划 项项目管理 技术术服务务 技能培训训 技能鉴鉴定 学校企业业 + “学校+企业”的专业建设模式框架图 根据“校企联合，双方互动、资源共享、 互惠互利、共赢发展”的原则, 学校和企业共 建专业。共同构建和优化专业人才培养模式 、课程体系、实习实训基地、师资队伍和评 价体系.目前旅游与管理专业酒店管理专业物 业管理专业在学校和企业的共同努力下,已取 的了明显成效.尤其是在共建实习就业基地方 面取的了丰硕成果. “新洛桑”人才培养模式初见成效 我系旅游管理专业和酒店管理专业在引进“洛桑”模式的 基础上，结合我系的实际情况，大胆创新，形成了特色鲜 明的“新洛桑”人才培养模式，在师资培养、实训基地建设 、课程建设、教学方式等方面进行改革。 采用（0.7+0.3）+（0.7+0.3）+（0.5+0.5）“工学交替 - 分段循环”的结构。即学生在校三年每学年都进行一次“学 校（理论）- 企业（实践）”的循环。以理论铺垫，由服务 技能到基层督导管理再到企业综合管理，能力逐级上升， 各阶段知识难度层进加深，最终使学生在旅游企业的管理 能力达到深化。 “新洛桑”模式的改革试点，将使旅游管理专业、酒店管 理专业的建设达到全国先进水平并与国际接轨。 教学时间 第二学期 第三学期 第四学期 第五学期 教学地点 学校 学校企业 学校 学校企业 学校企业 企业 教学内容 基础理论 理论与实践 专业理论 理论与实践 延伸理论实践 顶岗实习 学生角色 学生 学生准员工 学生 学生准员工 学生 学生准员工第六学期 第一学期 “新洛桑”模式框架图（灰色在企业） 实施效果:实行了“顶岗实习+就业”的模式。2007年1-6月这2 个专业的学生在中国妇女活动中心好苑建国酒店、北京法官培 训中心、常州万豪国际花都酒店、深圳观澜高而夫求会顶岗实 习与就业，实现了毕业生到企业的“零距离”就业。 顶岗实习结束后在本企业就业：北京妇女活动中心好 苑建国酒店，通过顶岗实习全部留在本酒店就业18个学生，目 前已全部转到好的岗位，工资待遇2000左右；十七大期间，陕 西省代表团下榻在北京好苑建国酒店，旅游与管理系学生有幸 为他们服务，陕西省委副书记王侠、杨凌示范区党工委书记张 光强等领导利用休息时间与学生交谈，高度评价学生的服务水 平，给学生莫大的鼓舞。随后两位书记到学校指导工作时，再 次夸奖同学们服务好，为学校争了光。常州万豪国际花都酒店 通过顶岗实习在本酒店就业的学生9个。目前2个已升为主管， 全部在好的岗位，工资待遇1500左右。 顶岗实习结束后在 连锁企业就业（北京法官培训中心18个学生,实习三个月后到 北京画院15个,实习6个月后到新城区法院8个,3个已升为领班 。其余10个学生已分别在北京、西安几个好的单位就业。 实施效果：实行了“顶岗实习+课堂教学”的模式，学生在企业 边上课边实习，使理论知识与实践紧密结合，提高了学生的实 践技能，锻炼了学生的职业素质和吃苦精神，激发了学生学习 专业的积极性；同时实习期间学生有800元的实习补助，有利于 学生勤工助学，真正实现校企双赢。 2007年3月至9月，根据“新洛桑”教学计划2006级酒店管 理和旅游管理4个班150名学生在上海3家企业进行为期6个月的 顶岗实习和课堂教学，并取得阶段成果。这次实习涌现出的优 秀实习生60多名，在上海裕景大酒店实习的学生邢浩宁，由于 表现出色酒店愿出3000元的月薪想留他都没留下。在上海华怡 宾馆实习的张强强、黑壮丽、王静、张娜、张鸿赟，代表宝山 区参加上海总公会组织的“新市民风采大赛“，取得金奖，实 习结束后企业再三要求所有实习的学生毕业后他们都要。 实验实训条件建设初具规模 校内实验实训条件 餐饮实训室 青春旅行社 多功能语音室 礼仪形体训练室 教学酒楼 酒吧 物管实训室 前厅客房实训室 导游实训室 旅游信息管理实训室 职业技能鉴定及培训中 心 实际运行达到三个结合 教学实训与生产结合; 学生与员工结合; 中心运行与酒店经营结合 建设思路：立足陕西，面向全国 经济发达地区，逐步形成以西安、长 江三角洲、珠江三角洲、北京等地为 中心的校外实习基地网络，积极开发 国外实习基地，同时带动学生在这些 地区就业。 校外实习就业基地 杨凌 江苏 重点 发展 基本形成了以西安、长江三角州、珠江角洲、 北京为主要区域的稳定的实习、就业基地。 北京地区:1.好苑建国酒店2.北京 画院美术馆 3.法官培训中心4.开 元大酒店5.飞天大厦6.中科院行政 管理局 长江三角洲:4.上海亚湾酒店管理 有限公司5.常州万豪国际花都大 酒店6.天目湖旅行社7.上海陕西商 务酒店 珠江三角洲:8.东莞豪门大酒店9. 广州高山温泉度假村有限公司10. 深圳观阑高尔夫球会11.三正集团 西安地区:12法门寺博物馆13西安 招商国旅14 西安山水旅行社15.宝 鸡青年旅行社、16景区西北农林 科技大学博览园.17.西安大唐芙蓉 园、 工学结合全面开展 2007年工学结合顶岗实习事件再现 批次 地点专业专业人数时间时间 第一批次西安北 京上海 深圳 旅游管理酒店管理 物业业管理应应用英语语 3536个月 第二批次上海旅游管理 酒店管理 1496个月 第三批次宝鸡鸡旅游管理711个月 第四批次杨杨凌物业业管理114半个月 第五批次杨杨凌旅游管理691个月 第六批次西安物业业管理671个月 2007年工学结合的特点 规模大 范围广 时间长 效果较好 参与学生数823名，占旅游系学 生总数的92%；（24班级22个 班级参加）参与的教师总计63名 （包括企业兼职教师33名），全 系教职工参与；参与企业33家， 是历史上最高。 2007年工学结合基本在全国经济最 发达的大城市北京、上海、深圳及 周边城市；参加的学生有2006级 2005级2004级；教职工有专业教师 、学生管理人员、教学管理人员， 企业的培训教师、人力资源经理等. 时间半个月到6个月，从006年 12月开始到2007年12月份结束. 1.工学结合实现了 “三个结合”，“三个提高”，“两个锻炼 ”即：理论教学与实践教学紧密结合，技能实习与工作岗位紧密结 合，学校教育与企业教育紧密结合；提高了学生的技能水平，提高 了学生的职业素质，提高了学生的学习积极性；锻炼了学生的吃苦 耐劳精神；锻炼了生的社会适应能力。 2.受到表彰奖励的多（剧统计到目前为止学生收到顾客表扬信近 70多份，涌现出的优秀实习生60多名，60%的学生受到口头表。 3.学生得到提升的多10个左右的毕业生升为主管或领班，30多名 学生聘上了管理岗位。 4.学生的收入多，剧统计10个左右的学生月收入3000以上（导游 ，礼宾部服务员），20个左右的学生月收入2000元以上（礼宾部服 务员，西餐厅服务员，外贸企业的学生）80%的学生月收入1000元 以上，10%的学生月收入500-1000元， 据粗略统计2007年学生工学结合总收入约200多万元。 5.锻炼的教师多，通过工学结合深入企业