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怎样选择重庆酸辣粉培训学校防止三个变味 酸辣粉发源于哪里？重庆酸辣粉培训学校究竟正不正宗？学酸辣粉技术就一定得到四川、重庆吗？对于这个问题网上一直流传着酸辣粉是四川民间的特色小吃，因为主要特点是酸、辣，因此称之为酸辣粉。那么，做酸辣粉仅仅是掌握酸、辣味技术那么简单吗？ 据历史记载和调查发现，真正的酸辣粉发源于重庆万州（重庆以前就属于四川管辖），并列为万州烤鱼，重庆小面，串串香，火锅等小吃发源圣地的名册中。小吃大师冯兴才说：“酸辣粉准确的特色定位是：麻、辣、鲜、香、酸。要麻不伤神，辣而不燥，酸不翻胃，鲜不涩口，香不昏头，油而不腻，回味悠长，深受各种消费人群的喜爱，具有开胃增食，健康美容等功效。依照这个标准和大量的实践证明，选择重庆酸辣粉培训学校必须防止三个变味。一，重酸辣轻鲜香断章取义的概念从目前酸辣粉市场的现状看，口味主要表现为酸，辣，咸三个字，没有很好地结合酸辣粉固有的麻，辣，鲜，香，酸，浓和油而不腻的技术标准制作。笔者在湖北市场考察中发现，大多数酸辣粉都表现为这三个字，表现是生意冷清，经营者喊不赚钱，而只有极少数生意好的酸辣粉店才基本具备这个条件。 二，重外围轻内涵粗制滥造的做法 出现这些问题的原因，归纳起来就是人们没有真正挖掘酸辣粉的内涵，练内功，如何研究出一些具有做什么，什么都好吃的绝招，那就是秘制调味料；如何烧牛肉，炒炸酱，卤肥肠，红烧排骨好吃？熬制的高汤好喝？这些方面的功夫不够深。注重的是外表如何设计一些冠冕堂皇的门店，编制一些所谓的成功案例，写出一些富有吸引力的文字广告，如何广招学员到自己的培训学校学技术。其结果是好看不好吃，口味为不了王。像兴鑫美食坊的美果酸辣粉那样既有内力“奇香红油”压阵，又还帮助学员设计开店模式和长期跟踪服务的理念，这样才能良性循环。 所以笔者提醒投资者在考察重庆酸辣粉培训学校时一定要加倍考察其期内部实力，技术含金量。 三，老套路不时尚现代营销跟不上 炸酱酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥肠酸辣粉，肉丝酸辣粉等老套路在如今很多的酸辣粉小吃店中没有什么更新。鱼丸酸辣粉，酸辣米线，火锅酸辣粉，凉拌酸辣粉，酸辣粉丝羹等这些时尚美食，不少培训学校都没有，教出的学员也就是只能做几种粉。按照现代生活快节奏和外卖的要求大有差距
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