各种粥的配料及做法.doc

双莲糯米粥原料：血糯米、圆糯米（1：1的量），莲子、莲藕各适量。 做法： 1、将血糯米、圆糯米以及莲子分别浸泡二小时。 2、莲藕去皮切小粒浸入水中备用。 3、将所有食材放入小汤锅，加水，大火烧开后，以小火煲1小时即可。胡萝卜牛肉粥原料：粳米50g、胡萝卜30g、牛肉50g、清水800900ml、食用油5ml做法： 1、胡萝卜洗净去皮，切成碎末。 2、牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末。 3、粳米洗净放入砂锅，加清水大火煮开转小火熬制。 4、粥体浓稠时，放入胡萝卜、牛肉大火煮开，小火熬15分钟即可。皮蛋瘦肉粥】原料： 大米（最好用东北大米）150克、猪瘦肉（最好用腿肉）50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量。 做法： 1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠； 2、将猪瘦肉放入沸水中煮变色，捞出，煮肉的水不要； 3、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开； 4、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来； 5、当粥变得粘稠时，将猪瘦肉捞出来，用筷子碾成细丝； 6、把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中，再熬制10分钟，加盐调味，吃的时候撒上葱花 香葱滑鸡粥原料： 鸡翅根、大米 调料： 葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油 做法： 1、洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12； 2、大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊； 3、鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）； 4、把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内； 5、鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用； 6、用切水果的砧板和刀切葱花备用； 7、粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下； 8、粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油 黄瓜粥原料： 大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐和生姜少许。 做法： 1、锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜。美食中国 2、武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可 香菇鲜虾粥材料： 剩饭1碗、鲜虾6只、香菇6朵、鱼丸6个、杂菜小半碗。 调料： 鸡精、盐、白胡椒粉 做法： 1、将香菇泡发后切成片 2、将鲜虾背上的砂线挑出后取出虾仁，然后倒入些许盐和料酒腌制 3、鱼丸切成小粒或片 4、将剩饭倒入锅内，加入大量的水煮开 5、水开后放入香菇片，改小火继续熬制 6、约5分钟后放入青豆、玉米、胡萝卜等杂菜 7、再次沸腾后放入切好的鱼丸粒 8、小火熬至米粒都开裂呈绒状，在关火前5分钟放入鲜虾仁 9、关火前调入鸡精、白胡椒粉和盐，搅拌均匀 绿豆糯米奶粥绿豆、糯米泡发2、加些水放入食品加工机中打磨成糊 3、将绿豆米糊倒入沙锅中煮 4、边煮边加清水搅拌 5、待绿豆米糊煮熟之后，倒入牛奶，也是边倒边搅拌，加少许盐调味，吃的时候洒上香菜即可。 百合南瓜粥原料： 南瓜半个，大米两把，干百合10片左右 过程： 1、将大米和百合分别用水浸泡半小时，米的时间可以更长一些； 2、南瓜去皮切块，上锅蒸至熟烂；4、锅中放水，同时加入大米，锅开后加入南瓜泥，百合，小火煮至大米熟烂即可 3、蒸好的南瓜捣成南瓜泥 鲜虾粥1、准备原料，剥虾时一定带点虾头的油，这样味道会更鲜。虾仁用糖盐白胡椒抓下2、大米粥熬好后，加入姜丝、虾仁，虾变红变弯后，撒葱末关火芒果紫米粥原料： 紫米 200克、芒果200克、椰奶100克、白糖适量。 做法： 1、将芒果取肉切成丁； 2、芒果核放入锅中，加水煮20分钟； 3、将紫米洗干净，加入芒果水，用小火煲，直到软糯鲜滑后加糖搅拌均匀出锅； 4、将芒果肉撒在粥上，淋上椰奶，即可。 油菜猪肝粥原料： 粳米50g、 猪肝200g 、油菜40g 、盐2g、 清水800ml。 做法： 1、猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水； 2、油菜去根洗净，切碎备用； 3、沙锅中放大米、清水熬成稠粥； 4、放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可。鹅胸肉粥材料： 白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g。 做法： 1、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味 2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了； 3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥 鳗鱼粥原料： 白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。 做法： 吃的时候，加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。 1、鳗鱼清洗干净，切断备用； 2、粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝； 3、大火煮滚后，转文火继续煮15分钟 青菜咸肉粥原料： 青菜，咸肉，半碗大米 做法： 步骤1：将青菜掰开洗净后，沥干水分切碎备用。 步骤2：咸肉用温水泡一下后切丁。锅中底油，油热倒入咸肉煸炒几下。没有咸肉的话可以买些腊肉或者香肠代替 步骤3：倒入青菜煸炒炒几下，青菜瘪下去后倒入洗干净的大米步骤4：加入清水，加两小勺盐，大火加热至沸腾后改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。 步骤5：煮20分钟这样就可以熄火开吃了。简简单单的青菜粥，有时候真的比大鱼大肉还要香，你如果口味不好的时候也可是试着做一下，相信我没有错的豆子青菜咸粥材料：黄豆、上海青、粳米 调味料：盐、荤油 做法： 1、黄豆与粳米提前一夜泡上。 2、锅内加足量的水，放入泡好的黄豆与粳米，大火烧开后改中小火烧至梗米开花，黄豆软烂。 3、加入盐、少许荤油调味。 4、加入洗净切成丝的青菜，煮至青菜断生即成。 芒果冰粥玉小个芒果.2-3个 糯米.适量 大米.适量 冰糖.适量 做法： 1、将大米、糯米淘洗干净，糯米需要提前泡水，然后放入汤锅，注入适量清水，大火煮开后转小火，煮至米粒开花，粥变得粘稠即可。 2、煮粥的时候把芒果洗净，一部分取芒果肉切成小丁，一部分捣成芒果泥备用。 3、待粥煮好后放入芒果泥和一部分芒果丁，搅拌均匀后再加入适量冰糖调味，再煮制5分钟左右就可以关火了。把粥放到一边晾凉，喜欢冰的可以放入冰箱，喝的时候再撒入剩余的芒果丁点缀即可玉米面青菜粥原料： 玉米面、红肠、碱、青菜。 做法： 1、玉米面用水搅成面糊，可少加点碱； 2、锅内水烧开，倒入面糊，迅速不停地按一个方向搅动； 3、开锅后转小火，加入切碎的红肠和青菜碎，继续煮和搅动； 4、开锅后，小火再煮3分钟 红豆山药粥原料： 红豆、薏米各一把、山药1根、燕麦片适量。 做法： 1、红豆和薏米洗净后，放后砂锅中，加水盖好盖子，中火加热至锅中水煮开，再煮23分钟，关火，不要开盖，焖30分钟； 2、山药削去外皮，洗净切小块，燕麦片切碎一些； 3、将山药块和燕麦片倒入焖够30分钟的锅中，盖好盖子，开火继续煮； 4、煮至锅中水再次开后，再煮23分钟，关火，不要开盖，焖30分钟即可 牛奶花生粥原料： 糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄干适量 做法： 1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟； 2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊； 3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中； 4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干； 5、无需放糖，便有淡淡的甜香。银耳莲子枸杞粥粳米、糯米、燕麦米 1、将三种米洗净，放入沙锅，加水大火烧开 2、银耳泡发后摘去老根，撕成小块 3、水开后放入银耳、莲子大火烧开，小火熬一个半小时 4、最后加入泡好的枸杞和冰糖，再熬15分钟左右即可。红枣糯米粥材料： 糯米半碗、红枣（去核）小半碗、红糖适量 做法： 1、将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟 2、锅中放入足够多的水，我放了3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中 3、放入红枣 4、用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底 5、烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来 6、开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可 7、盛出，加适量红糖搅匀趁热食用 香芹糯米粥1、材料： 糯米200g、香芹一把、清水1L。 2、糯米浸泡几小时，加足清水，煮到米粒软烂时，加入香芹末； 3、大火再次煮到沸，就可以了； 4、很简单很健康，早晨喝一碗，清爽一整天。 骨肉相连青豆粥材料： 粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉串200克（已经煨好了佐料的鸡肉串，超市里可以买得到做法： 1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟 2、加入青豆，旺火煮10分钟3、鸡肉口感香脆醇香，非常简易又好喝的一道粥。z猪肝蔬菜粥原料： 菠菜、猪肝、姜、大米、盐、鸡精、香油、枸杞、香葱、胡椒粉 做法： 1、大米洗净熬成粥； 2、猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待用； 3、姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段（为了去除菠菜里面的草酸）；4、将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油，撒香葱沫即可。生菜粥原料： 大米200g、生菜100g、葱末10g、盐2g、油小半勺、清水适量。 做法： 2、淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口；加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火再煮10分钟。 3、半个时候后，煮到米醇粥香时，加入加入切好的生菜，略煮2分钟，美味的生菜粥就做好了 4、吃的时候，可以根据个人口味加适量的白胡椒调味栗子粥原料： 糯米或大米100克（也可以大米和糯米都放一些）、栗子10个（大约150克左右就行）、糖桂花或者白糖适量（不放这些调味也很好喝）。 做法： 1、做法非常简单，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。栗子去皮的方法在栗子鸡的帖子里有详细的步骤 2、糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟 3、30分钟后加入栗子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。 羊肉窝蛋粥材料： 羊肉片200克、粥底一锅、笨鸡蛋2只、芦笋100克、姜丝5克、盐3克、白胡椒2克 做法： 1、熬开粥底，加入羊肉、姜丝，旺火煮3分钟； 2、加入切好的芦笋，继续煮5分钟； 3、加盐、白胡椒调味，盛出后在碗里敲进一粒鸡蛋黄，美味的羊肉窝蛋粥就做好了 排骨菜干青豆粥原料： 粥底一锅、熟排骨100克、菜干100克、青豆1勺、香葱2根、盐2克、白胡椒2克。 做法： 1、粥底加入泡好的干菜，一起煮到干菜软烂； 2、加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味，继续煮到沸； 3、最后加入香葱末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了蔬菜玉米麦片粥原料： 棒渣50克、大米30克、玉米面20克、即食燕麦片20-30克、清水适量（做成粥或稀饭都可以）、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、土豆丁、西兰花各少许（根据自己的需要和口味来放蔬菜就行，种类和多少都随意。 做法 1、先准备煮粥的材料，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面； 2、棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了； 3、取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水4、把小锅放置火上大火煮滚；5、煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制； 6、在粥快煮好的时候准备蔬菜，把你选的蔬菜洗净，切小丁备用； 7、粥煮到米粒开花就可以了，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了； 8、喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麦吐司切片，涂上一层黄油，放入烤箱烤约10分钟左右即可 薏仁绿豆粥清热袪湿1、生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。 2、薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。 3、将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。 4、薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。 胡萝卜蛤蜊粥醇美香滑的减肥粥原料：粳米50g、胡萝卜30g、牛肉50g、清水800900ml、食用油5ml做法： 1、胡萝卜洗净去皮，切成碎末。 2、牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末。 3、粳米洗净放入砂锅，加清水大火煮开转小火熬制。 4、粥体浓稠时，放入胡萝卜、牛肉大火煮开，小火熬15分钟即可。 南瓜粥原料：大米、大黄米、燕麦片、玉米片、玉米粒、南瓜。 辅料：黄冰糖。 做法： 1、大米，大黄米，燕麦片和玉米片，淘洗干净。 2、南瓜去皮去瓤，擦丝。 3、所有材料投入电高压锅内，加矿泉水高出材料三厘米左右，再放一块黄冰糖 4、盖上锅盖，加热功能，定时0.5小时 腊肉粥用料： 腊肉、剩米饭 做法： 1、直接拿生米煮最好，事先把米用水泡一会儿会容易熟，不过泡米的水也要一块倒进锅里，保证营养不流失，我就偷懒啦，用剩米饭直接加水煮的。 2、煮粥的时候把腊肉切片，之后放入锅中一起煮十分钟，这样会入味些。出锅的时候撒点葱花就好了！ 紫米荔枝冰粥材料： 大米、紫米、荔枝、油、露露、糖、桂花。 做法： 1、大米、紫米按1：1的比例，浸泡二至三小时。 2、水开后放米，顺时针搅拌几分钟，再次开锅后转小火煮十分钟。 3、放入荔枝，继续顺同一方向搅拌，同时放几滴油。 4、继续煮十至二十分钟后，同一方向搅拌至粥乱即可。 5、晾凉后放入冰箱冰镇。 6、吃时兑着露露，或浇着糖桂花 黑米雪梨冰糖粥材料： 黑米、绿豆、雪梨、冰糖、红枣、冰糖。 做法： 1、先将黑米和绿豆用温水泡一小时，然后凉水入锅，小火熬制。中间要不停搅动，以防粘锅。 2、熬15分钟之后放入雪梨块、冰糖，红枣一起搅动后继续小火慢熬。 3、大约半小时后，米都熟烂之后，即可关火。 鲜贝蔬菜粥原料： 鲜贝、香菇、萝卜、咸菜丁（超市有卖）、芹菜、枸杞、大米。 做法： 1、先将大米洗干净，泡一小时