海鲜与蔬果的相克.doc

海鲜与蔬果的相克螃蟹与梨相克(伤人肠胃，不可同食)螃蟹与茄子相克(易伤肠胃，不宜同食)螃蟹与柿子相克(损伤脾胃，不易消化)螃蟹与花生仁相克(易导致腹泻)螃蟹与冷食相克(必致腹泻)螃蟹与泥鳅相克(功能相反，不宜同吃)螃蟹与石榴相克(不宜消化，刺激胃肠)螃蟹与香瓜相克(有损肠胃，易致腹泻)海味食物与含鞣酸食物相克(间隔4小时后再食为好)鳖肉与苋菜相克(难以消化)鳖肉与芥子相克(冷热相反，于人不利)鳖肉与鸭蛋相克(皆属凉性，不宜同食)田螺与香瓜相克(皆属凉性，不宜马上吃)田螺与木耳相克(不利消化，不宜同食)田螺与冰制品相克(消化不良或腹泻)甲壳类食物与含Vc类食物相克(可致死亡)柿子不能和海鲜同吃 食物相克鲤鱼与咸菜相克(不宜配食)鲤鱼与赤小豆相克(正常人不可服用)鲤鱼与小豆(相克不宜配食)鲫鱼与猪肉相克(不可合煮或与炒)鳝鱼与狗肉相克(温热助火，不利常人)黄鱼与荞麦面相克(不易消化，不宜同食)虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)吃海鲜不要喝啤酒、海鲜不能和含维生素C高的水果一起吃这些吃海鲜的禁忌，大部分人都已了解。但是，海鲜到底应该和什么食物一起吃，才是最有营养，也是最安全的呢?吃海鲜时和青菜水果一起吃海鲜是一种酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用，才能在人体中起到酸碱平衡的作用。很多人都知道，虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会转变为有毒的砒霜。那么，我们为什么还要建议大家在吃海鲜的时候多吃含维生素C的青菜水果呢，这样吃会不会有危险?其实，一次性摄入50个中等大小的苹果，或30个梨，或10个橙子，或生吃1.5公斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量地摄入维生素C。在吃虾的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量，是没有危险的。另外，如经过加热烹调过程，食物中的维生素C会大打折扣。所以，吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜，少吃凉拌菜。此外，我们还可以选择维生素C含量比较低的蔬菜，如莴苣、胡萝卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素C高的蔬菜。在水果里，也最好选择苹果和梨，避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生素C高的食物。吃海鲜时多喝含蛋白质的饮料吃海鲜时最好喝一些不含酒精的饮料，比如可乐，或椰汁、杏仁露等蛋白类饮料。因为其含有的糖类和蛋白质不仅不会与海鲜生成有害身体的物质，还是海鲜营养的有益补充。之所以不要搭配果汁、酒类饮料，是因为酒精能导致血液中尿酸水平升高，诱发痛风;而大部分果汁是水果的精华，其中含有较高的维生素C。吃海鲜时放点葱姜解解寒吃海鲜最常见的方法就是煮和蒸，搭配点葱姜和醋不仅能去掉海鲜的腥味，还因为从中医的角度来说，大部分的海鲜性寒，而姜性暖，两者搭配着吃可以去除海鲜的寒气。炒海鲜也很普遍。炒的时候可以搭配碱性的蔬菜，如海鲜炒芦笋、炸丝瓜虾球等。蔬菜里还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等，这些都是海鲜所不能提供的。此外，由于海鲜的脂肪含量很少，还可以适当搭配些富含蛋白质与脂肪酸的坚果，如腰果、松仁等。各