主题饮食与营养.doc

主题：饮食与营养适用年级：四年级 所属学科：综合实践情境：伴随着人们生活水平的不断提高，我们对饮食的要求与重视也日益增强，不但要吃得好，更要吃出营养、吃出学问。在我们身边，很多同学存在着挑食，厌食，偏食和喜欢吃零售等不良习惯，在不同程度影响着同学身体的健康发展。现在生活条件改善了，很多孩子挑食，这也不吃，那也不吃，很多家长拿孩子没办法，只要孩子喜欢吃什么就满足他们，家长很少去考虑它的营养。所以小胖墩越来越多，孩子的发育期年龄越来越小。营养不良的孩子也越来越多。俗话说：“民以食为天”。健康的饮食能提供人体生长、生存所必需的基本营养。养成科学的饮食习惯，有益于我们的健康。拥有健康的身体，我们才能愉快地生活和学习。特别是对于处在生长发育阶段的中小学生来说就尤其显得重要。然而现在的中小学生大都过着衣来伸手、饭来张口的生活，他们不知道如何安排自己的饮食。针对这一问题，我们决定以“饮食与营养”为课题，进行研究。任务：饮食与营养系列活动的设计，意在通过开展直接体验的学习活动，使学生积极地投入学习和生活，在合作探究的基础上，了解各种食物的种类及不同食物所包含的营养成份，以及人类维持身体健康所需合理摄取的营养成份比例，增进学生的科学知识，培养学生学习科学，尊重科学的品质。三维目标设计：（一）知识与技能：1、通过调查研究，查找资料，了解食物的种类与营养。2、通过合作探究，掌握饮食与营养的相关知识。懂得合理搭配一日三餐的重要性，学会基本的配餐方法。3、初步了解人体所需要的营养成份以及常见食物里所含有的主要营养成份。（二）过程与方法：学生通过了解、调查访问、查阅书籍、上网收集等获得知识。（三）情感态度价值观：1、在研究活动中提高学生的人际交往和团队合作能力，激发学生探究营养学的兴趣。2、通过活动让学生了解饮食与营养的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。3、通过对饮食与营养问题的思索与讨论，培养学生一日三餐按时就餐，节约粮食，不浪费粮食的良好习惯。4、通过调查活动、搜集资料、小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息与获取知识的能力。过程：（一）第一周 活动准备阶段教师提出活动要求：1、根据自己要调查研究的内容分成小组，并选出组长。组长起带头作用，督促成员按时完成任务。食物的种类营养价值肉类果类蔬菜谷类2、每个学生要把调查到的资料认真记到综合实践活动记录本上。并且在资料的整理中及时记录自己的发现及想法。调查研究的内容主要围绕以下表格中的内容。3、不懂的问题可以向家长、老师、同学请教，并把研究中可能会遇到的困难和问题先想出来。4、布置活动时间：利用课余时间及星期六、星期天。5、要求学生随时记录活动情况，心得体会，以便交流。学生活动内容：1、自由搭配成组。2、小组组合完毕，大家进行一系列的研究准备，如小组分工、讨论策划并制定出活动计划。3、给小组命名，明确组内人员分工。4、讨论，明确活动地点及时间。（二）第二周活动实施阶段1、激情导入师：同学们，你们喜欢吃面条吗？我找了一个做面条的视频，你们想看吗？生：想。（播放营养五彩面的做法。）师：看完这段录像有什么话想说吗？师：每个人都有自己喜欢吃的东西，但吃的时候一定要考虑到营养，而且我们每个人都想拥有健康的身体。但是由于我们对健康饮食知识的缺乏，因此会在饮食上犯这样那样的错误。这节课，我们就围绕“饮食与营养”这个主题开展研究活动。2、提出活动主题师：看到这个课题，你最想了解哪些饮食与营养的知识呢？或者你最想提出哪些问题呢？学生分组讨论后汇报，教师引导学生确定活动主题。（1）人体需要哪些营养？（2）不同的人对营养的需求一样吗？（3）哪些食物在一起搭配食用好？（4）平时的饮食中要求是什么？ （5）不良的饮食习惯对健康有什么影响？（6）怎样才能做到安全饮食？（7）选购食品时，怎样做到安全鉴别？（8）吃细粮好，还是吃粗粮好？（9）蔬菜里有哪些营养 ？（10）吃洋快餐营养好吗？3、筛选整理归纳问题师：同学们能提出这么多问题真了不起！这都是同学们认真思考的结果，我们回过头再来看看同学们提出的这些问题，哪些问题与我们这节课没有太大的关系？哪些问题是我们一下就能回答上来的没有什么研究价值的？哪些问题表达的是一个意思，我们可以把它们合并成一个大问题的？4、自选课题，组成活动小组师：活动主题出来了，下面请你们从中挑选一个自己最喜欢的课题进行研究吧！教师组织学生形成不同的课题研究小组，接着每个小组取一个有创意的名字，要求是符合自己研究的主题。（1）营养小组：查资料了解食物的分类，记录常吃的食物和你喜欢的食物名称，研究各种食物所含的营养物质。（2）安全饮食小组：俗话说“病从口入”，你是怎么理解这句话的？怎样做到安全饮食？（3）美食小组：调查哪些食物在一起搭配食用好？（4）健美小组：调查胖人和瘦人的饮食情况，研究原因。5、制定小组活动方案师：同学们，我们已经选择了自己最喜欢的研究主题，而且重新组成了学习小组，请同学们在小组长的带领下，开始制定我们的活动方案，看哪个小组的方案制定的具体详细。各小组根据表格内容开始制订方案 主 题 活 动 方 案（ 小组）活动主题组长及组员活动目标活动方式活动内容时间安排可能会遇到的困难及解决措施成果的展示方式6、小组方案汇报交流师提出要求：小组代表上来交流声音要响亮，举止要大方、其余的小组要边听边对交流的小组作出评价，评价的内容要有语言表达，行为举止和方案的可操作性。其他同学认真听，随时准备给提意见与建议。7、活动小结教师作总结，挑选出较好的方案作为示范，让学生下课后继承修改完善，并强调学生准备怎样展示自己的研究成果。（三）第三周 成果展示师：经过了一周的时间，相信同学们已经有了很大的收获，现在就请你们大显身手，来展示自己的才华吧。1、营养小组交流展示：活动主题关于食物的营养组长及组员杜鑫 李宇 王唯一 张嘉瑞 孔小海 李林活动目标了解各种食物的营养并为每天当摄取的食物配餐活动方式调查研究，收集资料活动内容了解食物的营养时间安排利用周六周日和课余时间可能会遇到的困难及解决措施资料不全，请家长帮忙成果的展示方式：记录并汇报小学生每天应吃的食物第一类食物：米饭、馒头、面条、玉米、红薯共375克，主要摄取碳水化合物、蛋白质和B族维生素。 第二类食物：肉75克、鱼虾类25克、蛋25克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 第三类食物：大豆及其制品75克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。 第四类食物：水果75克、蔬菜250克，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素。第五类食物：食用油15克、食糖10克，提供热能 2、健美小组交流展示：大多数肥胖是由不良饮食习惯造成的，主要表现：(1)、喜欢吃甜食、油腻食物；(2)、喜欢喝汤、饮料。(3)、暴饮暴食、经常吃零食；(4)、饭后静坐，缺乏运动；(5)、夜间进食。3、安全饮食小组交流展示：（一份调查报告）日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：（1）养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。（2）养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。（3）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。（4）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。（5）不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。（6）不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。（7）在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。（8）不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。4、美食小组交流展示：我们小组为同学搭配了营养全面的三餐食谱。希望同学们合理搭配饮食。参考如下：食谱一早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、凉拌黄瓜。水果：西红柿或白萝卜1个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。食谱二早餐： 玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、五香茶蛋一个、豆腐乳（四分之一）。水果： 枇杷（或长生果）3到4个。中餐： 花生米饭、肉沫茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。晚餐： 干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。（四）第四周 制作手抄报师：同学们，经过大家的努力，我们已经知道怎样进行合理的饮食了。那么我们就把它们制作成手抄报，让更多的人知道吧。手抄报完成后，进行交流评价。六、活动反思：本次饮食与营养综合实践活动过程从开始到实施，一共用了一个月的时间，回顾一下本次活动，感触很深，下面我就进行一下总结：在活动中，学生的积极性很高，参与度强，全班同学都根据自己的爱好组成了小组，积极查找资料，向有关人员询问。不但丰富了学生的大脑，而且拓宽了视野，增长了知识。通过本次活动，学生知道应该怎样饮食才合理，才能充分地吸收营养，能做到不乱吃零食，营养饮食。而且在做手抄报的过程中，不但培养了学生的动手制作能力，而且更加充分地增强了学生对营养饮食的知识。在社会活动中，他们的活动能力得到提升，感受到了活动的快乐。七、活动评价：在本次活动中，学生了解了饮食与营养的关系，知道了如何进行合理饮食。在参与的过程中，培养了学生的社会交往能力。学生的收获很大。对于我个人来说，我认为这次活动很成功，学生通过调查，了解，访问，制作，不但自己知道了怎样合理饮食，而且也让更多的人知道了如何让自己拥有一个健康快乐的人生。成果：通过学习活动，学生将形成下列成果：1、了解各种菜谱中的营养搭配技巧，设计出非常合理的适合小学生的一日三餐的食谱。2、在进行调查过程中的所有一手材料。3、形成一份完整的手抄报，用来汇报本次活动。资源：1、Powerpoint软件。2、网站：搜索引擎、美食天下、新浪生活、人民网健康卫生频道。3、到新华书店查阅，以获得更多资料。4、到相关饭店咨询，了解更多关于饮食与健康的知识。5、设计问卷调查，以获得更多关于饮食与健康的内容。评估：评价项目评价内容及分值需努力（15）中（16）良（18）优（20分）小组合作情况1.各人按分工自己完成自己的任务,很少与同学交流自己的心得体会,收集的信息资料自己处理。2.小组不开展讨论,按原来的计划继续开展活动。1.团结合作,但很少与同学交流自己的心得体会,收集的信息资料不愿和别人分享,活动中自己完成自己的任务。2.很少参与小组讨论,对阶段成果不开展讨论小结,按原来的计划继续开展活动。1.团结合作,经常与同学交流自己的心得体会,收集的信息资料大部分能与大家共享,对组内有困难的同学一般能给予帮助和支持。2.能经常参与小组讨论,大家小结阶段成果,对下一步的计划没有思考完善和调整的方法。1.团结合作,通过多种途径(讨论、访谈、Q群,电话等),经常与同学交流自己的心得体会,并善于听取他人意见,收集的信息资料能与大家共享,对组内有困难的同学能热情的给予帮助和支持。2.能经常参与小组讨论,大家小结阶段成果,对下一步的计划提出完善和调整的建议知识与能力1.知道小学生获取营养物质的指标；在老师的指导下能解决简单的问题。2.填写小组内设定的各阶段活动的表格不够完整.对阶段性活动没有反思总结。3.在宣传活动中对遇到的问题和困难无法解决.知道小学生获取营养物质的指标；了解常吃食物中热量、脂肪和蛋白蛋的含量；在老师的指导下，能运用相关知识解决问题。2.填写小组内设定的各阶段活动的表格不够完整.对阶段性活动只有反思没有总结。3.在宣传活动中对遇到的问题和困难不能主动想办法解决。1.知道小学生获取营养物质的指标；了解常吃食物中热量、脂肪和蛋白蛋的含量；综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。2.基本能填好小组内设定的各阶段活动的表格.并简单地进行阶段性的反思总结。3.在宣传活动中对遇到的问题和困难能找人帮助解决。1.知道小学生获取营养物质的指标；了解常吃食物中热量、脂肪和蛋白蛋的含量；综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题；并养成科学的饮食习惯。2.能认真填好小组内设定的各阶段活动的表格.并进行较详细的阶段性的反思总结。3.在宣传活动中,对遇到的问题和困难能自己独立解决。信息资料收集和质量信息资料基本正确，收集信息资料的渠道有两种以上,资料不足，资料种类单一，无分类处理。信息资料基本正确，收集的渠道有两种以上,收集的资料较丰富,但不够多样，没有明确的分类和处理。信息资料正确，收集的渠道有三种以上,收集的资料丰富,资料种类多样，能分类归纳处理但不够清楚。信息资料正确，收集的渠道有四种以上(上网,访谈,图书馆,卷面调查等),收集的资料丰富合理(有文字,数据,图片等)，资料种类多样，能分类归纳处理。成果展示手抄报名不正确，内容不正确。能引用资料的内容，但与主题不符。设计无条理，不会图文搭配。报名基本正确。作品内容正确，能引用资料的内