《今日的菜单》教学设计

今日的菜单教学设计 永丰县佐龙灵冈小学 吴颖一、教材分析：今日的菜单是人教版二年级上册中的一节泥工课，属于“造型、表现”学习领域。本课旨在突出学生的学习活动方式，淡化过于强调学科特色的倾向，让学生探索各种造型方法，体验造型活动的乐趣。二、学生分析:对小学生来说，捏塑比绘画更容易掌握，也容易引起兴趣。蔬菜、菜肴的造型与学生的生活比较贴近，每道菜都可以经过简易造型，捏塑成有趣、生动的作品。对课堂教学中的造型表现可根据教师的讲解、图片、课件的欣赏，由学生即兴创作，鼓励学生充分发挥想象，捏塑一道自己喜欢的“菜”。三、教学思路：为了让课堂有美育的作用，不仅让学生捏橡皮泥这个单一的目标，教师把思路放在学生的兴趣上。这也是使本课具有生动性的原因所在。四、教学目标：1、认识目标：了解一些烹饪常识、现代美食理念、当地的小吃以及中外各种名菜的菜式。2、技能目标：引导学生利用彩泥表现生活中的蔬菜、菜肴和盘子，培养学生的动手能力。3、情感目标：引导学生体验捏塑材料带来的美感和造型活动的乐趣，在创作过程中，培养和发扬团结协助的精神。4、发展目标:培养学生的想象力、创造力以及解决问题的能力。重点:培养学生捏塑的动手和想象能力，体验造型活动的乐趣。难点:各种菜肴形体的组合和色彩的搭配，大胆有趣的造型设计。五、教学准备：教具:CAI课件、垫板、剪刀、牙签、彩泥、实物投影仪等。学具:垫板、彩泥、剪刀、牙签、铅笔、直尺、搜集的图片等。六、教学流程：课前热身活动：为庆祝“味道作坊”餐馆开张载歌载舞。设计思路：改变老式组织教学模式，使学生精神饱满。巧妙自然进入课题，引发学生兴趣，营造轻松愉快的学习气氛。（一）创设情境，导入课题1、今天我们“味道作坊”开张要举办“厨艺大赛”，小朋友，你们想不想体验一下当厨师的滋味啊？设计思路：举办“厨艺大赛”，这是小朋友意想不到的，怎么在美术课堂上还可以做菜呀！首先让学生产生兴趣，兴趣是最好的老师。大多数小朋友都不会做菜，只吃过、看过。那到底怎样来进行呢？这又是吸引学生的地方。2、要当厨师啦，还没想好今天的菜单是什么吧？（板书课题：今日的菜单）设计思路：既揭示了课题，又启发了小朋友的思路：做菜先要想好菜单，即菜名，菜谱。3、交流讨论：我们把自己最喜欢吃的菜向大家介绍介绍？说说你为什么喜欢？是喜欢它的颜色、味道、还是漂亮的造型？设计思路：围绕菜的色形味方面去描述，从而使学生知道无论哪个菜都有它的颜色、形状和味道，为后面亲手制作打下一个感性的基础。4、启发回忆：除了最喜欢吃的菜，你还见过什么非常有特色的菜吗？学生自由回答，老师适当补充。（水煮活鱼、青椒炒肉、白灼虾等）5、小结：大家说了这么多好吃的菜，老师都好像闻到香味啦。老师这里也准备了几道好吃漂亮的菜，想不想欣赏“品尝”一下。（二）欣赏激趣，师生探讨1、课件展示各种名菜的菜式，欣赏教材上和收集到的菜肴的彩图，感受其色形美，了解中外美食文化和当地小吃。小组讨论：这些菜的主料是什么？配了些什么辅料？它们都是怎么做成的？都用了些什么方法？ 设计思路：让学生通过欣赏感受菜肴的美，激发其兴趣，使他们在视觉的刺激下，诱发制作的欲望。而在相互的讨论探究中，寻找其制作的方法与技巧。2、师生交流一些浅显的烹饪常识和现代的美食理念并教育学生不要偏食、挑食。设计思路：根据美术新课程标准中的“内容标准”和“实施建议”设置这个环节，旨在淡化学科特色的倾向，模糊学科门类界线，增加文化含量，与其他学科整合，让学生树立正确的文化价值观，涵养人文精神。3、课件展示，学生欣赏同龄人的作品，讨论：怎样利用彩泥制作出你最喜欢吃的菜肴。设计思路：通过引导学生讨论、欣赏，激发学生的想象力、拓宽想象空间，培养学生的记忆力和创造力，为下一步学生的动手捏塑打下一个良好的基础。 4、指导分析构图：你觉得哪个菜最漂亮？摆得最有特色？为什么？设计思路：从强调色彩的搭配、盘子上的装饰、菜肴的造型设计中，让小朋友感受到做菜的乐趣与巧妙，同时也明白做一道菜如此富有艺术性，间接地告诉了学生艺术与生活之间的关系是如此的密切。5、复习泥工的一些基本制作方法并板书：切、搓、揉、捏、团、压、贴、接、刻、戳等，并进行适当的示范。设计思路：这一阶段主要起到一个温故而知新的作用，从中指导学生根据自己的需要，利用恰当的工具和方法。6、教师示范，学生演示。师生共同分析、讨论并总结出捏塑常用的基本方法。板书：基本方法：整体局部整体；简单复杂。设计思路：通过探究、讨论来引导学生体会造型活动的乐趣，发挥集体的智慧，让学生掌握一些泥工制作的基本技能和基本方法，最终达到帮助学生突破难点的目的。（三）合作学习，创作实践1引导学生分组讨论，“我们这组今天的菜单是什么？”“我准备制作一盘什么样的菜？都有些什么主料和配料？” 设计思路：这一过程中，主要培养学生的合作精神，聚少成多，只有大家合起来才能办好餐馆或布置一个丰盛的“餐桌”。2、作业：每人根据小组列出的菜单，制作一至两盘自己最喜欢吃的菜肴并给它取个名字，然后以小组为单位，布置一个“餐桌”。（轻音乐，电视屏幕上显示一些菜肴和蔬菜的图片供学生参考。）要求：*色彩醒目，造型有趣，外形美观漂亮。 *既分工又合作，保持教室卫生。设计思路：别小看了给菜取名字，这是一种创新，这要求小朋友根据自己菜的色与形，再加入想象给它富予新的含意。使学生既明确目标任务，又留给学生发挥想象的余地和自由制作的空间，能更好地体现学生学习方式的转变。4、教师巡视指导，发现普遍存在的问题要及时提出来讲解。根据学生的能力，使用鼓励性言语对拿不定主意、制作有困难的学生进行个别辅导。及时表扬并展示个别有创意的学生作品，使学生之间沟通信息，互相启发。提示学生使用工具注意安全。设计思路：旨在创设一个轻松的环境，增强学生的信心和竞争意识，培养学生的动手操作和合作能力，突出本课的重点。（四）展示作品，自评互评1小组互相参观品尝，被参观的小组的学生要对自己的菜肴进行介绍推销。设计思路：在这一过程中，参观的人感到骄傲，被参观的心里也甜滋滋的。同时也使学生明白要开一家餐馆，布置一个“餐桌”，一个人的力量是不够的，只有发挥集体的智慧和精诚合作才能取得胜利。2依次参观完后，学生自评、互评。把最漂亮的、最有特色的菜集中起来，放在投影仪下，全班欣赏评述，评出最佳厨师皇冠奖。设计思路：在互相评述中，使学生互享成功的乐趣，感受到美感，也懂得了评价的标准，从而巩固提高了欣赏评述的能力。（五）总结评析，课后拓展1、总结：这节课，小朋友积极合作，“厨艺大赛”成绩可喜可贺，“味道作坊”欢迎你们下次光临！2、课后延伸：*运用其他材料(陶土、纸张、布等)制作蔬菜、菜肴。*运用绘画、拼贴等方式表现“今日的菜单”。设计思路：一是与课前呼应，二是让学生通过运用多种材料