人体的营养上课1课件

第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质,学习目标,1.说出人体需要的主要营养物质 2.了解各种营养物质的作用； 3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。,每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。,食物中都含有那些营养物质呢？,1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 不同 2.细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系。 食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。,讨论,食物中的营养物质种类,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,供能物质,非供能物质,糖类能为人的生命活动提供能量， 也是构成细胞的一种成分。,脂肪的作用: 能为人体提供能量 (备用供能物质)。,食物中营养物质的作用,糖类 脂肪 蛋白质,主要能源物质,备用能源物质,主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一,供 能 物 质,2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。,1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。,3.青少年及伤病员需要补充含_ _丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。,葡萄糖,脂肪,蛋白质,链接生活,提出问题,做出假设,制定计划,实施计划,讨论和完善计划,得出结论,探究实验步骤及装置提示,回,讨论和完善计划,如图安装好, 并测水温,称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底,直到花生燃尽,再次记录水的温度,数据记录表的设计,1,30,30,16,25,2,得 出 结 论,1134,9,91%,1.你的数据如果与4142页附表中的数据不同可能有那些原因？ 操作不规范 测量不准确 计算出错误 2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗?应当怎样做？ 设置重复组，取平均值,讨论：,水,人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动。,无机盐,构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动。,维生素,维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量， 维持人体正常生理活动。,非 供 能 物 质,水,佝偻病就是我们常说的婴幼儿“缺钙”了是由于维生素D缺乏引起体内钙、磷代谢紊乱，而使骨骼钙化不良的一种疾病，主要表现为骨软变形（老年人缺钙容易引起骨质疏松） 。,甲状腺组织有强大的浓集碘的能力，人的甲状腺每天需要60-80ug的碘以产生具有生理活性甲状腺激素。缺碘时，甲状腺细胞不能合成足够的甲状腺激素，血中甲状腺激素浓度下降，甲状腺激素对垂体分泌（TSH）的抑制作用减弱，垂体TSH的分泌增加，血中TSH水平升高，引起甲状腺肥大增生。,无机盐的作用：占体重约为4%，很少，但是作用很大：,地方性甲状腺肿,贫血,佝偻病，骨质疏松症,生长发育不良，味觉障碍,锌,碘,铁及磷,钙,这些食物中主要含维生素是,缺乏症：,皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。,A,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：,维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。,B1,神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病,缺乏症：,这些食物中含有维生素,C,缺乏症：,坏血病、抵抗力下降,主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力,这些食物中含有哪种维生素？,佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症,D,主要功能：促进吸收钙、磷 和骨骼发育。,缺乏症：,夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,简记歌谣:,无机物,有机物,糖类人体最主要的能源物质 蛋白质构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料,脂肪人体内的储备能源物质，维持体温恒定 维生素维持人体的正常生命活动,水细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动 无机盐构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用,练一练： 1.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ） A水、无机盐、维生素 B 水、无机盐、脂肪 C糖类、蛋白质、脂肪 D糖类、蛋白质、无机盐 2、小明参加学校的运动会，在他比赛之前半小时为他提供的最好食品是（ ） A葡萄糖水 B牛奶 C面包 D白开水 3、萝卜富含维生素C，享有“水果萝卜”之美称，经常食用可以预防（ ） A坏血病 B 软骨病 C夜盲症 D脚气病,C,A,A,课后练习： 1.下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：,1、食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者