课件：微生物--细菌.pptVIP

几种细菌的浅析,双歧杆菌属 芽孢杆菌属 梭状芽孢杆菌属,2019,-,1,双歧杆菌属,生物学特性 形态很不一致的杆菌，0.51.3 m1.58m，常呈弯、棒状和分支状。单生、成对、V字排列，有时成链，细胞平行成栅栏状，或玫瑰花结状。偶尔呈膨大的球杆状。革兰氏阳性，通常染色不规则。不运动，不产芽孢，抗酸染色阴性，厌氧生长，少数几个种可在含10CO2的空气中生长。pH低于4.5和高于8.5时不生长。化能有机营养。发酵碳水化合物活跃，发酵产物主要是乙酸和乳酸，二者的摩尔比是32；不产生CO2。不产生丁酸和丙酸。接触酶阴性。通常要求多种维生素。最适生长温度是3741。分离于温血脊椎动物的肠道、昆虫和垃圾；被认为与人的感染有关但通常认为其为非致病菌。,2019,-,2,主要污染食品的种类（主要事件） 无,2019,-,3,双歧杆菌的益处 保护身体不受病原菌的感染 抑制肠内腐败的情况 制造维他命 促进肠子的蠕动，防止便秘的产生 预防和治疗腹泻 提高身体的免疫力 分解致癌物质,2019,-,4,芽孢杆菌属,生物学特性 细胞呈直杆状，0.52.5m1.210m，常以成对或链状排列，具圆端或方端。细胞染色大多数在幼龄培养时呈现革兰氏阳性，以周生鞭毛运动。芽孢椭圆、卵圆、柱状、圆形，能抗许多不良环境。每个细胞产一个芽孢，生孢不被氧所抑制。好氧或兼性厌氧，具有对热、pH和盐各种多样性的生理特性。化能异养菌，具发酵或呼吸代谢类型。通常接触酶阳性。发现于不同的生境，少数种对脊椎动物和非脊椎动物致病。 模式种：枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。,2019,-,5,主要污染食品的种类 蜡样芽孢杆菌（B.cereus）污染食品后，可以引起食品腐败变质，并且产生下痢性毒素、肠毒素、溶血素、呕吐毒素及肠管坏死毒素等，引起人食物中毒。 巨大芽孢杆菌（B.megaterium）可以从鲜乳、消毒乳、干酪、肉类等食品中分离到，可使浓缩乳凝固并产生干酪味和气体，使肉类罐头变质胀罐。,2019,-,6,发酵食品的种类 发酵豆子的新型枯草芽孢杆菌 用枯草芽孢杆菌发酵制备脱苦氨肽酶,2019,-,7,梭状芽孢杆菌属,生物学特性 包括一大群厌氧或微需氧的粗大芽孢杆菌。革兰染色阳性，芽孢呈圆形或卵圆形，直径大于菌体，位于菌体中央，极端或次极端，使菌体膨大呈梭状，故得名。 梭状芽孢杆菌属由130种细菌造成，DNA的GC比为22%54%。 模式菌：酪氨酸菌(C.butyricum)。 本菌属细菌在自然界分布广泛，常存在于土壤、人和动物肠道以及腐败物中。多为腐物寄生菌，少数为致病菌，能分泌外毒素和侵袭性酶类，引起人和动物治,2019,-,8,主要污染食品的种类 受肉毒梭状芽孢杆菌污染的冷藏腌制黄花鱼 产气荚膜梭状芽孢杆菌 艰难梭状芽孢杆菌小肠结肠炎,2019,-,9,后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析,感谢您的观看和下载,The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field