实验动物的营养和饲料质量控制.pptVIP

第一节 实验动物的营养 第二节 实验动物的饲料 第三节 实验动物饲料的质量管理和标准,第五章 实验动物的营养和饲料质量控制,2019/4/9,1,第一节 实验动物的营养,实验动物所需的营养素 水 蛋白质 碳水化合物 脂肪 矿物质 维生素,2019/4/9,2,3,饲料中六大营养素间的相互关系,2019/4/9,4,一、水 1水约占动物体重的60,是动物体各种器官、组织、细胞和体液的组成成分。动物体内的水能与蛋白质结合成胶体，使组织器官呈现一定的形态、硬度和弹性。 2参与生化反应。动物体内消化、新陈代谢过程中的生物化学反应都需要水的参与，如：水解、水合、氧化还原、有机化合物的合成和细胞的呼吸过程等。 3水参与物质的运输。水是一种理想的溶剂，动物体内水的代谢与电解质的代谢紧密结合，有利于体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废物的排出。 4调节体温。水的比热大，导热性好，蒸发热值大，因而水能储蓄热能，迅速传递热能和蒸发散失热能，有利于恒温动物体温的调节。 5水作为润滑剂。动物体内体腔、组织液和关节囊内的水，使关节、器官间保持润滑。,2019/4/9,体内水的来源： 1.饮用水 2.饲料中的水分 3.代谢产生水 失水的后果： 失水表现为严重干渴、食欲丧失、粘膜干燥、抗病力下降。 失水10%时，会引起严重的代谢紊乱；失水20%时，将导致动物死亡。因此，缺水比缺饲料对实验动物健康的危害更严重。 一定要保证给实验动物供应充足的饮水。 因实验需要禁食时，不能禁水！,5,2019/4/9,二、蛋白质 生理功能 1. 构成机体组织细胞的基本成分 动物的肌肉、神经、结缔组织、腺体、血液、毛发等都以蛋白质为基本成分。-结构性蛋白 2. 机体内生物活性物质的主要成分 在动物的生命和代谢活动中起催化作用的酶，起调节作用的激素，具有免疫和防御机能的免疫物质和抗体，都是以蛋白质为其主体构成的。-功能性蛋白 3. 组织更新、修补的主要原料 在动物的新陈代谢过程中，蛋白质不断更新、修补损伤的组织器官。 4. 蛋白质可供能和转化为糖、脂 机体在营养不足时，蛋白质也可分解供能，维持机体的代谢活动。当摄入蛋白质过多时，也可能转化成糖、脂肪和分解产热供机体代谢用。 饲料蛋白质含量不足引起生长缓慢，抵抗力下降，贫血，低蛋白血症。 饲料中蛋白质含量过高引起代谢紊乱，严重者酸中毒。,2019/4/9,6,实验动物饲料中的氨基酸,必需氨基酸 蛋白质（氨基酸）的互补作用,8种必需氨基酸简易谐音记忆法： 一两色素，本来淡些,2019/4/9,7,三、碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维 （一）无氮浸出物：包括淀粉和糖类 生理功能 1.供应能量 2.构成组织器官的成分 3.参与多种生命过程 4.合成乳糖、乳脂的原料 （二）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素 生理功能 1.刺激胃肠道的发育和蠕动 2.可给动物胃肠道饱感 3.供应能量：纤维素经酵解，部分转变成挥发性脂肪酸吸收，部分转变成二氧化碳和甲烷排出。,2019/4/9,8,四、脂肪 脂肪分为真脂肪和类脂肪 脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 生理功能 机体组织细胞重要的组成部分； 能量的重要来源和储备； 脂溶性维生素的溶剂，可促进吸收和利用。 必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸 必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止，生殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。,2019/4/9,9,五、矿物质 常量元素 1.钙和磷 2.钠、钾、氯、 3.镁 4.硫 微量元素 铁、铜、锌、锰、碘,2019/4/9,10,六、维生素 维生素的生理功能: 主要作为代谢过程的激活剂，调节控制机体的代谢活动。 维生素的分类 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族、C,2019/4/9,11,维生素的生理功能、缺乏症和来源,12,不同实验动物的营养需要,根据食性的不同，将动物分为三类： 肉食性动物：犬、猫等 草食性动物：豚鼠、兔、羊等 杂食性动物：小鼠、大鼠、地鼠、猴等 不同食性的动物对营养素的要求差异很大 肉食性动物对蛋白质和粗脂肪需求大 草食性动物对粗纤维需求大 根据实验动物食性的不同，制定不同的饲料营养配方和标准，以满足不同动物不同生长期营养的需要。,2019/4/9,13,不同食性动物营养素需求和解剖特点,2019/4/9,14,常用实验动物对营养的要求,2019/4/9,15,各种常用实验动物营养需求的注意点,小鼠：无菌小鼠应补充维生素K、B族 大鼠：无菌大鼠应补充维生素B12 仓鼠：对蛋白质需求高于大小鼠 豚鼠：对蛋白质和纤维素需求大，对维生素C缺乏敏感 兔：应保证粗纤维的含量 犬：对蛋白质和脂肪需求大 猫：应补充维生素A 猴：应补充维生素C,16,2019/4/9,下列动物实验时，应注意是否存在营养问题： 用特殊生理状态的动物进行实验，如妊娠、哺乳等； 用调整饲料配方，人为增加或减少某种营养素制备动物模型； 疾病状态的动物，在设计药物治疗同时，应注意饮食疗法。,17,2019/4/9,第二节 实验动物饲料,一、饲料原料的种类及营养特点 1.植物性原料： 植物秆秸茎叶 谷物 豆类 2.动物性原料：鱼粉、肉粉、骨粉 3.矿物质原料：食盐、石灰石、贝壳等 4.维生素添加剂：酵母、鱼肝油、维生素等 5.饲料添加剂：防腐剂、抗氧化剂、着色剂等,2019/4/9,18,二、饲料的分类,（一）按配合饲料的营养成分进行分类 1全价营养配合饲料 全价营养配合饲料是将各种饲料原料粉碎后按一定比例混合，含有各种营养物质和能量均衡，能够完全满足动物的各种营养需要，不需添加任何其它成分就可以直接饲喂，并能获得最大的经济效益。目前，大鼠、小鼠、家兔、豚鼠和犬都采用全价营养配合饲料。 2混合饲料 又叫基础饲料，是由能量饲料、蛋白质饲料等按一定的比例组成，它基本上可满足动物需要，但营养不全面，还需另外添加一定量的青、粗饲料，部分中小单位用于饲养家兔、豚鼠等动物。,2019/4/9,19,3. 人工合成配方饲料 根据科研的需要，用完全人工提取的合成原料和营养素制成饲料配方，如高纯度的酪蛋白、纯淀粉、纯油脂、纯纤维素、多种维生素及达到分析级纯度的混合无机盐等，在饲料配方中人为地增加或减少某些营养素的比例，以观察其对动物生长发育及药物毒性等的影响。这种人工合成配方饲料已广泛应用于实验营养学研究中。,2019/4/9,20,常用实验动物的饲料参考配方,2019/4/9,21,（二）饲料按物理性状的分类 颗粒料 粉料 膨化料 凝胶料 液体饲料,2019/4/9,22,颗粒饲料的优点 颗粒饲料加工过程中营养素加热易于动物的消化吸收 加热有烧煮作用，能将粉料湿润软化，并促使组织细胞破裂，纤维撕碎； 能使生淀粉化（淀粉糊化）,容易被动物消化吸收； 能引起蛋白质变性,降低蛋白质溶解性,增强蛋白食感优良性。,2019/4/9,23, 颗粒饲料加工过程中产生的热还具有以下作用： 杀菌作用，使颗粒饲料细菌数减少,烘干后提高了饲料质量和保存期，保证了动物健康生长； 加热能去除对生理代谢有害的物质。例如在未经煮烧过的豆类蛋白中含有胰蛋白酶抑制剂，对动物生长和生理代谢有影响； 通过加热,可除去腥味而增加饲料的适口性。 颗粒饲料方便运输储存。能有效地保证其分布均匀。 便于饲养管理。 颗粒饲料饲喂方便，一般大小鼠每两三天喂一次，兔每天喂一次即可,而且饲喂量容易掌握。饲喂过程中能避免动物扒食而造成不必要的浪费。,2019/4/9,24,三、饲料使用前的灭菌 饲料在加工、储存和运输过程中都有可能被病原菌污染，在用于清洁级、SPF级和无菌级动物前，均需进行灭菌。 高压蒸汽灭菌：121 20 min 2. 放射线钴60辐照灭菌: 25kGy,2019/4/9,25,第三节 实验动物饲料的质量管理和标准,一、饲料污染的可能来源 生物性污染 A. 细菌、真菌及其毒素的污染 B. 寄生虫及虫卵的污染 C. 昆虫污染 2. 化学性污染 农药、化肥；铅、汞； 3. 放射性污染 天然放射性物质，核放射性物质；,2019/4/9,26,二、饲料的管理 1.饲料的储存应有专用的饲料仓库，要求宽敞、干燥、通风、无直射阳光，有仓垫板，有防蝇、鼠、昆虫的措施。有条件应安装温控设备，使仓库内温度控制在20以下。 2.饲料应该从有实验动物饲料生产许可证的供应商处进货，并应定期提供饲料的营养成分分析，60Co辐照饲料还应提供微生物检测指标。 3.饲料进货时应进行验收，饲料袋（箱）上应注明进货日期，各种饲料应分区分批分类堆放整齐。,2019/4/9,27,二、饲料的管理 4饲料水分控制在10%以下时储存期在3个月以内是安全的，但每次进货量不宜过多，最好控制在能供应1-2个月的用量；发货时应坚持先到先发的原则，储存时间不宜过长，尤其是在南方的黄霉季节。 5应建立饲料出入库的账目，注明日期、供应商、饲料名称、数量、批号等，以备后查。,2019/4/9,28,实验人员在动物实验期间，应注意观察： 是否有足够的清洁饮用水？ 是否有足够的饲料？ 饲料是