厨房督导岗位职责.doc

金富悦酒店厨房督导岗位职责职位：中、西餐厨房督导职位级别：汇报给：行政总厨/中西厨师长/主管职位监督：初级厨师/厨师/厨房助手职责范围、主要职责：1、根据工作标准，按照工作流程备料、库存和筛选工作。2、协助主管培训本部门员工。3、确保负责部门工作区域卫生、整洁、防疫。4、严格执行高标准工作流程，对待VIP菜单及零点菜单。5、协调本部门主管与其他职能部门的工作衔接，并确保流畅性。6、在日常工作中严格执行落实规章制度到本部门每一个员工。7、执行并服从绩效考核管理规章。8、调动本部门员工工作积极性。9、监督本部门厨具日常保养、维护，监督本部门员工遵守安全操作程序。10、保证本部门出品和产品的高质。11、协调本部主管检查本部门每日各项准备工作，督导落实每项准备工作的完成情况，确保本部门工作场地安全卫生符合操作规程。12、协同部门主管完成大型宴会、VIP宴会保障工作。13、协同部门主管检查大型宴会、VIP宴会准备工作的流畅性，疏导本部门问题环节，并向主管、厨师长、总厨汇报。14、协同部门主管检查大型宴会、VIP宴会的本部门留样工作是否规范符合标准。15、协同部门主管检查午市、晚市的本部门餐前开档工作，确保酱料、原料、油料充足并协助指导本部门员工工作。16、督导厨房本部门日常工作安排，间接督导其他厨房职能部门工作日常安排。17、协同主管检查本部门每日收档后卫生工作，并填写每日厨房卫生检查表。18、填写本部门职能检查表。19、确保本部门提供安全的、美味的、充足的宴会菜品。20、有任何困难、顾客信息或其他信息、协调本部门主管与其他职能部门解决。工作摘要：1、参加并协助主管召开本部门每日协调会，沟通解决各种工作事宜。2、午、晚两市带班上岗。3、全面负责酱料、原料、油料准备检查工作。4、完成本部VIP宴会菜品、菜单及其他宴会的准备工作。5、确保工作信息在本部门的流畅性。6、协助各种培训工作。7、及时解决本部门工作中出现的问题并上报主管、厨师长、总厨。8、确保每日收尾工作达到卫生标准，清洁厨房和厨房用具。实质性的职责和责任1、为本部门不断完善各项工作并承担责任。2、坚持并有效落实贯彻厨房规章制度到本部门员工。资格要求、必须的能力：1、本部门专业课程、管理课程、培训课程的高效吸收与消化，并得出自己的正确理解。2、遵守厨房管理规章制度。3、拥有专业的技能。4、知晓酒店各种质量标准要求。5、有一定的创造力。资格条件经验：1、在相同职位工作2年以上。2、督导的员工数量：本部门员工。3、直接职位监督：初级厨师/厨房助手/培训生。4、间接职位监督：与本部门有关部门。追求结果：1、设置更高的业绩标准。2、设立更富挑战性的目标。3、为能获得持续的提高完成业绩和维护厨房日常工作而努力。了解酒店：1、明确自己对企业文化的理解。2、明确酒店对菜品质量的追求准则。3、明确自己对成本核算，对节约创造利润的认知。4、明确自己的工作目标。5、明确自己知晓酒店设施设备的功能运用及其安全性的理解。6、明确和他人一起干好自己的本职工作有助于成功。7、当需要时提供各种信息促进本部门工作。问题的解决与决策：1、判断并全面的分析问题并做出正确的决策。2、对紧急情况进行评估及处理并得出正确结论时，确保做出有逻辑的正确决定。注重客人：1、协助建立完善的客史资料记录。2、和所有消费者建立和维持良好的关系来超出满足他们的需求。3、针对他们的需求采取行动以超出他们的期望。4、在每一次与消费者互动中，给消费者留下一个正面的酒店印象。5、坚持酒店的品牌标准，保持出品的高标准。6、按照顾客的要求并达到客人的满意。创新：创新理念并鼓励员工的创造力。团队精神：1、本部门与其他职能部门间相互合作及信任。2、组织并参加各种会议。3、以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往。4、与不同文化背景的同事有效沟通。5、在团队内有效工作促进团队精神和确保有效的双向沟通。适应能力：1、在变化的环境中保持清醒的头脑，有迅速反应、迅速组织协调解决的能力。2、完成各项本部门每日工作安排。3、完善各项本部门每日工作督导。4、制定有序的流畅的工作计划。5、完成每日工作总结报告。作用与影响：1、推广总厨管理理念，落实工作规章制度。2、协助培养培训员工技能。3、善于推广你的主意，整理下属意见并克服障碍。4、根据多数人的意见采取行动并相互讨论有利的解决办法。5、与意见提供者建立有效的联系。引导与发展员工：1、协助主管、厨师长、总厨制定更新的技能和知识（内部、外部）以适应技术改变或工作要求改变。2、协助主管、厨师长、总厨制定更新的管理制度。3、协助主管、厨师长、总厨制定更新的工作标准。4、协助主管、厨师长、总厨制定更新的工作计划。5、协助主管、厨师长、总厨制定更新的工作流程。6、在部分不足中寻求反馈。7、遵守酒店和公司的所有工作指南。8、遵守酒店行为准则。9、遵守酒店的规章制度和程序。文化意识：1、创造机会、自我发展。2、和来自不同国家拥有不同观点、不同文化的顾客和同事一起有效的工作。与主管/厨师长/行政总厨/行政总厨/人力资源部经理合作，确保部门员工有良好的工作表现，职责如下：1、协助主管/厨师长/行政总厨制定本部门的标准和程序对员工进行在职培训，并保证每位员工都有进步。2、根据公司的指导方针提供试用期和正式期绩效考核。主要的内外关系：1、在和同事或中层、高层管理人员交流时态度必须积极、阳光。2、在和客人交流或在酒店外谈论酒店时必须表现出对工作和酒店积极、阳光的态度。下面是赠送的合同范本，不需要的可以编辑删除！教育机构劳动合同范本 为大家整理提供，希望对大家有一定帮助。 一、_ 培训学校聘请_ 籍_ (外文姓名)_ (中文姓名)先生/女士/小姐为_ 语教师，双方本着友好合作精神，自愿签订本合同并保证认真履行合同中约定的各项义务。 二、合同期自_ 年_ 月_ 日起_ 年_ 月_ 日止。 三、受聘方的工作任务(另附件1 ) 四、受聘方的薪金按小时计，全部以人民币支付。 五、社会保险和福利： 1.聘方向受聘方提供意外保险。(另附2 ) 2.每年聘方向受聘期满的教师提供一张_ 至_ 的来回机票(金额不超过人民币_ 元整)或教师凭机票报销_ 元人民币。 六、聘方的义务： 1.向受聘方介绍中国有关法律、法规和聘方有关工作制度以及有关外国专家的管理规定。 2.对受聘方提供必要的工作条件。 3.对受聘方的工作进行指导、检查和评估。 4.按时支付受聘方的报酬。 七、受聘方的义务： 1.遵守中国的法律、法规，不干预中国的内部事务。 2.遵守聘方的工作制度和有关外国专家的管理规定，接受聘方的工作安排、业务指导、检查和评估。未经聘方同意，不得兼任与聘方无关的其他劳务。 3.按期完成工作任务，保证工作质量。 4.遵守中国的宗教政策，不从事与专家身份不符的活动。 5.遵守中国人民的道德规范和风俗习惯。 八、合同的变更、解除和终止： 1.双方应信守合同，未经双方一致同意，任何一方不得擅自更改、解除和终止合同。 2.经当事人双方协商同意后，可以变更、解除和终止合同。在未达成一致意见前，仍应当严格履行合同。 3.聘放在下述条件下，有权以书面形式通知受聘方解除合同： a 、受聘方不履行合同或者履行合同义务不符合约定条件，经聘方指出后，仍不改正的。 b 、根据医生诊断，受聘放在病假连续30天不能恢复正常工作的。 4.受聘方在下述条件下，有权以书面形式通知聘方解除合同： a 、聘方未经合同约定提供受聘方必要的工作条件。 b 、聘方未按时支付受聘方报酬。 九、本合同自双方签字之日起生效，合同期满后即自行失效。当事人以方要求签订新合同，必须在本合同期满90天前向另一方提出，经双方协商同意后签订新合同。受聘方合同期满后，在华逗留期间的一切费用自理。 十、仲裁： 当事人双方发生纠纷时，尽可能通过协商或者调解解决。若协商、调解无效，可向国家外国专家局设立的外国文教专案局申请仲裁。 本合同于_ 年_ 月_ 日在_ 签订，一式两份，每份都用中文和_ 文写成，双方各执一份，两种文本同时有效。 聘方(签章)_ 受聘方(签章)_ 签订时间： 年 月 日二手房屋买卖合同范本由应届毕业生合同范本 卖方：_(简称甲方) 身份证号码：_ 买方：_(简称乙方) 身份证号码：_ 根据中华人民共和国经济合同法、中华人民共和国城市房地产管理法及其他有关法律、法规之规定，甲、乙双方在平等、自愿、协商一致的基础上，就乙方向甲方购买房产签订本合同，以资共同信守执行。 第一条乙方同意购买甲方拥有的座落在_市_区_拥有的房产(别墅、写字楼、公寓、住宅、厂房、店面)，建筑面积为_平方米。(详见土地房屋权证第_号)。 第二条上述房产的交易价格为：单价：人民币_元/平方米，总价：人民币_元整(大写：_佰_拾_万_仟_佰_拾_元整)。本合同签定之日，乙方向甲方支付人民币_元整，作为购房定金。 第三条付款时间与办法： 1、甲乙双方同意以银行按揭方式付款，并约定在房地产交易中心缴交税费当日支付 首付款(含定金)人民币_拾_万_仟_佰_拾_元整给甲方，剩余房款人 民币_元整申请银行按揭(如银行实际审批数额不足前述申请额度，乙方应在 缴交税费当日将差额一并支付给甲方)，并于银行放款当日付给甲方。 2、甲乙双方同意以一次性付款方式付款，并约定在房地产交易中心缴交税费当日支 付首付款(含定金)人民币_拾_万_仟_佰_拾_元整给甲方，剩余房款 人民币_元整于产权交割完毕当日付给甲方。 第四条甲方应于收到乙方全额房款之日起_天内将交易的房产全部交付给乙方使用，并应在交房当日将_等费用结清。 第五条税费分担甲乙双方应遵守国家房地产政策、法规，并按规定缴纳办理房地产过户手续所需缴纳的税费。经双方协商，交易税费由_方承担，中介费及代办产权过户手续费由_方承担。 第六条违约责任甲、乙双方合同签定后，若乙方中途违约，应书面通知甲方，甲方应在_日内将乙方的已付款不记利息)返还给乙方，但购房定金归甲方所有。若甲方中途违约，应书面通知乙方，并自违约之日起_日内应以乙方所付定金的双倍及已付款返还给乙方。 第七条本合同主体 1.甲方是_共_人，委托代理人_即甲方代表人。 2.乙方是_，代表人是_。 第八条本合同如需办理公证，经国家公证机关_公证处公证。 第九条本合同一式份。甲方产权人一份，甲方委托代理人一份，乙方一份,厦门市房地产交易中心一份、_公证处各一份。 第十条本合同发生争议的解决方式：在履约过程中发生的争议，双方可通过协商、诉讼方式