《ABSJ胶原蛋白》PPT课件.ppt

胶原蛋白,上|海|斯|诺|美|B7,胶原蛋白简介,胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质。胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、上|海|斯|诺|美|B7、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。 人体胶原蛋白有27种，不同部位所含的胶原蛋白的类型也各不相同。皮肤胶原蛋白以I型、III型居多，由3条左旋肽链右旋而成。胶原蛋白是人体皮肤真皮层的主要成分，占80%以上。胶原蛋白在皮肤中构成一张细密的弹力网，能锁住水分，如支架般支撑着皮肤。在皮肤中，胶原蛋白是“弹簧”， 决定着皮肤的弹性和紧实度；也是“水库”，决定着皮肤的含水量和储水力。胶原蛋白直接决定着皮肤的水润度、上|海|斯|诺|美|B7、光滑度、紧致度和“皮肤年龄”。,胶原蛋白原料来源,深海鱼胶原蛋白基本采用鱼皮为原料。浅海鱼胶原蛋白为鱼鳞胶原蛋白。鱼鳞胶原蛋白的羟脯氨酸含量偏高一点，但是由于鱼皮胶原蛋白中富含弹力蛋白，对于改善皮肤松弛，延缓衰老的效果会更明显。另外鱼鳞胶原蛋白由于原料来源的问题，需要进行脱腥脱臭处理，一般使用活性碳在吸附杂质。对胶原蛋白会有一定的损耗。因此无论从工艺还是效果上，鱼皮胶原蛋白更适合为人体吸收。,胶原蛋白萃取工艺,直接萃取所得到的胶原蛋白分子量非常大，不容易被吸收，所以需要把分子量缩小。安全的是方法是酶法剪切。均分子量一般控制在3000Dalt的多肽产品就可以了，这个范围可以最大限度的保证胶原蛋白分子结构，保持其活性，又解决了分子量过大，吸收难的问题。过分处理分子量的寡肽产品，容易破坏其活性，降低使用价值。目前采用先进的定向酶切、变性、干燥、萃取等技术，结合各种不同的分离纯化技术，将鱼皮胶原蛋白进一步提纯，获得分子量集中在3000Dalt左右的鱼皮肽原肽，更加容易吸收。,胶原蛋白选择标准,标准一胶原蛋白的分子量在1500-3000道尔顿之间最好 这个分子量范围的胶原蛋白活性最强，使用后吸收效果也是最好的。分子量太大不易被人体吸收，太小不稳定影响效果，购买时尽量选择贴有ARTHRED标志的SUM胶原蛋白，因为ARTHRED是国际胶原蛋白的标杆，是高品质胶原蛋白的保证。 标准二尽量选择食品级胶原蛋白 胶原蛋白有注射、化妆品级（主要用于保湿）和食品级，他们的区别在于成分是胶原蛋白还是胶原多肽。所以在选择胶原蛋白前一定要问清楚。 标准三尽量选择没有添加剂的纯胶原蛋白产品 口服胶原蛋白产品，有些厂家为了增加口感，会添加一些不同的添加剂，如各种不同口味的香精，并做成不同口味的胶原蛋白来吸引消费者，其实，这是一种消费的误区，添加剂已经被国家严格限制使用，这充分说明它对人体的潜在危险。 标准四胶原蛋白片与胶囊的选择 胶原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸，其中维持人体生长所必需的氨基酸有种。胶原蛋白中的甘氨酸占30%。脯氨酸和羟脯氨酸共占约25%，是各种蛋白质中含量最高的、丙氨酸、谷氨酸的含量也比较高。同时还含有在一般吧蛋白中少见的脯氨酸和羟脯氨酸和其他蛋白质几乎不存在的羟基赖氨酸。所以胶原蛋白的营养十分丰富。,胶原蛋白分类,形式 各单链 分子量 组织分布 100,000 皮肤、骨骼、血管等多数结缔组织 100,000 细胞培养、肿瘤 100,000 软骨 100,000 血管、皮肤、肉芽组织 175,000185,000 细胞基底膜 ? 透明软骨外之大部分细胞周围组织 ? 子宫、胎盘与皮肤 ? 表皮细胞基底膜 180,000 主动脉血管细胞、角膜内细胞 69,00085,000 软骨、眼后房水 59,000 肥厚组织、软骨 ? 皮肤、筋、软骨 XIII ? 表面组织、小肠粘膜 XIV ? 软骨、皮肤、筋、胎盘 XV ? 组织母细胞 XVI ? 立方羊膜表皮之下 XVII ? 大水疱性类庖疮,胶原蛋白特点,1.胶原蛋白本不易溶于水，粉状的胶原蛋白提取物，经过低温酶降解技术，将分子量结构降低 后，溶水性才会变好，在温水中能帮助其溶解。 2.胶原蛋白提取物有股淡淡的腥味，类似于鱼腥和豆粉的味道。 3.胶原蛋白提取物溶解在水中会出现透明的淡黄色，因为胶原蛋白少数分子与水中的氢分子产生 反应，成为氯基酸的一种。,胶原蛋白应用,胶原大分子的螺旋结构和存在结晶区使其具有一定的热稳定性； 胶原天然的紧密的纤维结构，使胶原材料显示出很强的韧性和强度，适用于薄膜材料的制备； 大量胶原被用作制造肠衣等可食用包装材料其独特之处是：在热处理过程中随着水分和油脂的蒸发和熔化胶原几乎与肉食的收缩率一致。而其他的可食用包装材料还没被发现具有这品质； 由于胶原分子链上含有大量的亲水基因，所以与水结合的能力很强，这一性质使胶原蛋白在食品中可以用作填充剂和凝胶； 胶原蛋白在酸性和碱性介质中膨胀，这一性质也应用于制备胶原基材料的处理工艺中。,胶原蛋白效果,1、可以预防心血管病 2、可以作为一种补钙食品 3、可以为特殊人群使用 4、作为食品添加剂使用 5、冷冻食品 6、饮料 7、乳制品 8、糕点糖果 9、人造肠衣 10、包装膜 11、涂层材料,胶原蛋白识别方法,1、工艺：胶原蛋白是美容健康食品，生产胶原蛋白通常采用水解和酶解两种方法，酶解技术，比水解明胶（或动物骨）的方法安全，不会因强酸、强碱的作用而破 坏其天然的化学结构。 2、原料：好胶原蛋白原料为健康的动物皮，最终产品应该为多肽结构，专家指出，胶原蛋白的分子量接近3000Da左右最易于人体吸收 和利用。 3、好的胶原蛋白无腥臭味，卫生、安全，水溶解性好、流动性