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文档简介

1 / 3 服务区卫生制度 服务区卫生制度 为切实抓好服务区卫生工作，进一步提高和改善服务区整体环境形象，根据服务区工作特点，特制定本制度。 （一）线管理及卫生包干区域管理 1、餐饮、超市、汽修间、加水点、服务区大门口、所属仓库及经营场所周边 2米以内范围为各承包经营单位负责卫生区域； 2、广场、洗手间、绿化、配电房、发电机房、下穿通道为服务区负责之卫生区域； 3、办公室、员工宿舍由各所在人员清扫、擦洗。 （二）卫生管理的工作原则 服务区卫生管理工作应 遵循分线管理、层层落实、专人负责、严格检查、经济挂钩、搞好保洁、改善形象、满意顾客的原则。 （三）服务区卫生管理工作要求 必须将卫生经营单位（部门）及员工的一项重要工作来抓，并作为日常考核的主要依据之一，以此促进服务区卫生管理的根本性提高。 （四）服务区卫生管理标准 1、餐厅：餐桌、餐椅、墙面干净无杂物、无油污、门窗玻璃干净无污。及时收理桌、台面上的盘、筷、碗及其2 / 3 它杂物，及时灭蝇，厅内无蛛网； 2、厨房间：场地干净，无菜料及杂物，生熟分离，灶台及墙面干净，无 油渍，餐具按规定要求进入消毒柜消毒。服装清洁，房内无蜘蛛网。设施设备干净无味； 3、仓库：物品摆放整齐，无异味、无蛛网； 4、超市、商场：商品摆放整齐、饱满、规范，窗柜干净无尘明亮，无蜘蛛网； 5、厨房制作间外围：地面干净、无渍，袋装垃圾及时摆放在垃圾房，下脚料及时清除，不得存放过夜，各种用品摆放整齐； 6、综合楼及走廊、扶梯：地面干净无杂物，桌椅齐、清洁，会议用品清理及时，室内无蜘蛛网； 7、绿地：绿化养护专人负责，有较高的成活率，应每天清扫绿地上的垃圾、树叶等杂物； 8、广场：场地清洁，抛弃物待车走后 10 分钟内清扫。加强对车辆停放的管理及卫生巡视，做到规范畅通，及时清洗场地油渍，定期用高压水龙头冲洗广场； 9、洗手间：确保 7： 00 至 22： 00 时不间断有专人保洁，地面干净无异味、无积水、无废纸，大客车走后 10 分钟内便池应冲干净。门、窗、墙擦洗干净，卫生用品、设施清洁无渍，点香及卫生球不得中断，房内无蜘蛛网，洗手台、盆保持干净，镜子明亮光洁； 3 / 3 10、配电房及发电机房：地面、门窗干净，无蜘蛛网，物品摆放整齐； 11、各类指示牌：每天擦洗各种指示牌及其它装饰物品，做到无污迹和灰尘，保持正确的位置和整齐； 12、垃圾筒：每日数次清理垃圾筒内、外卫生，保持垃圾筒体清洁、无污迹，筒内垃圾无外溢。 （五）根据上述要求和标准，各分线负责人要做好包干区的卫生工作并层层分解，一
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