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文档简介
厨具技术标准和质量要求一、执行标准1) 质量管理体系GB/T19001-2000、ISO90001:20002) 不锈钢冷轧钢板板材负公差标准GB708-883) 炊用燃气大锅灶CJ/T3030-19954) 中餐燃气炒菜灶CJ/T28-19995) 外形尺寸检验标准:1、 产品的长度尺寸、宽度尺寸、高度尺寸在两米之内的允许偏差不超过3mm。2、 产品零件的外形尺寸除需配做的以外,其它尺寸参照产品外形尺寸的检验标准。6) 形位公差质量检验标准:1、 产品在标准平台上,三只脚与平台接触,另一只脚平台间的间隙不超过1mm。2、 产品在标准平台上用角尺测量,其固定脚母线与垂直面误差方向应一致。3、 产品在它平面的形位公差以产品固定脚母线及垂直面为基准。4、 产品可测的对角线误差,重要表面允许误差不超过2mm,非重要表面允许误差不超过3-4mm5、 产品表面的平整度允许误差不超过2mm。7) 表面质量检验标准:1、 产品表面不允许有明显的划伤、碰伤及凹凸不平。2、 产品的内外各处不得有飞边、毛刺。3、 产品的可见部分,包括搬运时可能看见的部分,不允许有氩弧焊黄斑。4、 产品重要表面除人为有意的装饰花纹外,其它纹理应基本一致,无明显色差。5、 表面平整,折边刀印不明显。8) 管道制作质量:1、 管道咬合时,要用木棒或木榔头轻敲,敲痕应小而均匀,不应出现影响管道外观的敲痕。2、 管道装法兰外必须剪角。3、 方管在四面与角钢法兰的间隙在1mm左右。4、 方管在装法兰打铆钉时,必须保证四边翻边量均匀,不允许翻边量相关过大或没有翻边。5、 对接法兰的联孔必须配钻。二、技术要求1) 炒炉及蒸炉类 炉台面板及水围采用日本进口304#2B不锈钢沙光板,厚度:1.5mm。 下嵌进口防火保温隔热棉。下垫2.0mm厚镀锌钢板。 炉身及炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板,厚度:1.2 mm,背板高度:不低于450mm。 炉体骨架采用50mm*50mm*5mm镀锌角铁。 炉膛采用3mm厚镀锌钢板,内部采用成型耐火砖、耐火泥和耐火隔热棉。 炉脚内含支撑炉身的2”钢柱及高度可调的不锈钢子弹脚,要求:日本进口304#2B不锈钢。 炉头采用香港三昌牌炉头,风制、气制等,阀门采用日本KITZ产品,安全制采用美国产品,鼓风机为仿西德E2鼓风机。 采用风气连动控制方式。 所有水管均采用铜管,主气管采用无缝钢管。排烟应采用A3板排烟道和304#2B排烟口并做隔热层。 炉具配件至少应包含:摇摆式龙头、锅撑、尾撑、水盆、火种、调味板、炸离架。2) 蒸柜类 主架采用日本进口304#2B不锈钢沙光板,厚为:1.5mm。 炉身、炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板,厚为:1.0mm。 内胆壳体日本进口304#2B不锈钢沙光板,厚为:1.0mm。 炉通脚内含支撑炉身的2”钢柱及高度可调的不锈钢子弹脚,要求:日本进口304#2B不锈钢。 风制、水制等阀门采用日本KITZ产品。 采用炉、柜一体形式、必须配备安全制(美国)、减压阀,同时装有自动补水功能的不锈钢箱一套和自动蒸汽过压释放系统。 所有水管采用铜管,主气管采用无缝钢管。排烟应采用A3板排烟道和304#2B排烟口。3) 平头炉类 炉面板采用日本进口304#2B不锈钢沙光板,厚为:1.5mm。 炉身、炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板,厚为:1.0mm。 炉体骨架用40mm*40mm(34.5mm)镀锌角钢。 炉头采用香港三昌品牌炉头,盖板采用黄伟产连体球墨铸铁花架盖板。 炉脚采用380mm不锈钢管及调节脚组成。 带接渣板,常明火种。 风制、水制等阀门采用日本KITZ产品。安全制采用美国进口产品。4) 雪柜类全部采用青岛澳柯玛A系列产品,环保品种5) 不锈钢制品(台柜、层架、星盆等)序号使用部位不锈钢厚度1台面1.5mm2柜身1.0mm3双层移门0.8mm4加强撑1.2mm5柜内活动板1.0mm6疏孔式层板1.0mm7挂墙式层板1.5mm8星盆 (配去水槽、隔渣板,高筒退水器、冷热水龙头)以上为香港吕泉记产品,冷热水龙头为美国APPLE1.5mm9台柜内抽屉1.0mm注:以上不锈钢材料应采用日本304#2B不锈钢沙光板。支架、通脚采用不小于38mm不锈钢管及调节脚。工作台下加强筋为全不锈钢,加强筋宽度不少于80,高度不少于45,翻边为20*2。所有门采用吊装式滑轨,必须不用工具就可卸下。所有快口边均去毛刺并翻边压实,以确保不能划破手皮。6)冷库主要配件:1. 冷凝机组:法国冷凝机组。2. 吊顶蒸发器:意大利康达托。3. 制冷剂:采用环保型制冷剂R404A。4. 库板采用304#2B不锈钢板。6) 运水烟罩 运水烟罩控制箱,控制面板采用触摸式高精度智能化测控系统,能自动调节显示缺水、过压,过热,无视滚等故障,水泵采用意大利进口原装不锈钢水泵,阀门采用日本KIZ阀门,内装管道全部采用PPR耐高压管。水泵的功率根据运水烟罩的长度由厂家自行选择。 烟罩壳体、挡水板应采用日本进口304
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