《酒店工程部运营》PPT课件.ppt

,engineering department工程部,运 营 管 理,engineering department工程部,运 营 管 理,工程部在酒店中所起的作用,工程部三大职能,节能降耗离我们多远,工程部各班组介绍,各部门工程报修工作程序,设备设施与我们的关系,engineering department工程部,运 营 管 理,一、工程部在酒店中所起的作用,在酒店经营管理中，工程部酒店设备、设施综合管理的一个职能部门和为一线提供保障的服务部门。 饭店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为饭店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。,engineering department工程部,运 营 管 理,一、工程部在酒店中所起的作用,现代酒店设备、设施种类繁多，酒店设备可分为四类： 一是动能设备，主要有制冷空调设备、变配电设备、发电机组及风机、水泵等； 二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等； 三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、电脑设备、消防及监控报警设备、闭路电视及天线电视接收系统、会议音响等； 四是其它设备，主要有康乐、美容设备、办公设备、卫生设备以及水处理设备等。 上述设备、设施，除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。,engineering department工程部,运 营 管 理,一、工程部在酒店中所起的作用,工程部的主要职责是： 切实执行工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用科学的技术措施和手段，对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行； 坚持日常维修保养和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新； 通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备设施运作功能、延长使用寿命、节约维修费用； 加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店的各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上。并获取最好的经济效益和社会效益。,engineering department工程部,运 营 管 理,一、工程部在酒店中所起的作用,酒店内的硬件设施是提供给客人一流服务的物质基础。 工程部既是后勤部门又是通过设备设施给客人提供服务的一线部门。 酒店提供的水，电，空调，通讯和视听等项服务都是服务产品的一部分。 工程部不仅是为客人服务而且还涉及到酒店内的各个部门及至每一名员工。 工程部的工作对提高酒店服务质量，保证安全起着至关重要的作用。,engineering department工程部,运 营 管 理,二、工程部三大职能,一、设备设施维修服务（一线满意、顾客满意为我们工作标准） 二、设备设施使用操作管理（申购、验收、安装、使用、保养、维修、检修、报废全过程管理） 三、能耗、费用控制,engineering department工程部,运 营 管 理,三、设备设施与我们的关系,全员管理、全员维护 1、设备操作标准化 2、设备保养标准化 3、设备检修标准化,engineering department工程部,运 营 管 理,四、节能降耗离我们有多远,1、能耗与利润 2、能耗与工作,engineering department工程部,运 营 管 理,四、节能降耗离我们有多远,节能措施,一、酒店各区域在不同时间启停照明开关或调整照明的亮度。 二、各办公室、工作间及餐厅等地在下班后要及时关闭电源开关。 三、节约用水。,engineering department工程部,运 营 管 理,四、节能降耗离我们有多远,合理调节空调温度,营造出一个舒适的环境,engineering department工程部,运 营 管 理,四、节能降耗离我们有多远,空调使用的目的,是给我们营造出一个舒适的环境,因此,舒适感是主观与客观多种因素综合作用后使人产生的一种主观感受。 就温度而言,使人既不感到热,又不觉得冷的温度称为“生理零度”。生理零度是人感觉最舒适的温度,不同的人会有不同的生理零度，而且,在不同的状况下同一个人也有不同的生理零度。 我们在享受舒适的温度时,还要注意保证身体的健康。空调温度室内与室外不能相差太大,一般在510为宜。如果温度相差太大的话,我们在进出的时候经受气温骤变,很容易患感冒等疾病。,engineering department工程部,运 营 管 理,四、节能降耗离我们有多远,当舒适与健康都保证了之后,我们就该考虑节电了。如果空调在制冷时温度调得过低或制热时温度调得过高,都是很耗能的。所以从省电方面考虑,夏天不能把室温调得太低,冬天也不能把温度调得太高。 综合起来看,空调房间合理的温度在夏天应为2426,冬天应在2024。我们只要注意到以上几点,就能在舒适的环境下生活,而且既保证身体的健康,还能达到省电的目的,何乐而不为 。,engineering department工程部,运 营 管 理,五、工程部各班组介绍,报修中心（办公室） 综合维修（配电、供水） 弱电维修（IT、网络）,engineering department工程部,运 营 管 理,五、工程部各班组介绍,报修中心（办公室）,位置：酒店B栋1层（工程部办公室） 电话：XXXX 工作时间：24小时值班 主要职责：酒店所有设备故障报修接修工作和监控酒店设备运行和维修.例：高低压配电 柜、供水泵房、空调、给排水设备、楼外照明系统等。,engineering department工程部,运 营 管 理,五、工程部各班组介绍,综合维修,位置：酒店B栋1层（工程办公室） 电话：XXXX 工作时间： 24小时服务 主要职责：负责酒店所有设备设施的维护与维修（水、电、空调系统设备维修、检修维护）,engineering department工程部,运 营 管 理,五、工程部各班组介绍,位置：酒店B栋1层（工程部办公室） 电话：XXXX 工作时间： 24小时服务 主要职责：负责酒店电脑、网络、电话、电视、音响、消防监控等设备的维修。,弱电维修,engineering department工程部,运 营 管 理,六、各部门工程报修工作程序,一、应急性维修（电话报修） 如：跑水、停电或者客人需要以及客人正在或将要使用的设备出现了故障等。,engineering department工程部,运 营 管 理,六、各部门工程报修工作程序,二、一般性维修：（维修单送修）员工或客人区域在相对时间内不影响使用的设备、设施，需要维护、修理、更换的工作等。如： 1、空房的客房一个灯泡不亮，需要更换； 2、员工区域墙面需要粉刷等。 3、开裂、松动等维修现象,engineering department工程部,运 营 管 理,六、各部门工程报修工作程序,三、应急性报修方式：当出现应急性维修时，各使用部门可直接通过电话方式通知工程部。维修人员接到维修任务之后迅速到达故障现场维修再由使用部门补签维修单。,engineering department工程部,运 营 管 理,六、各部门工程报修工作程序,四、一般性维修报修方式：在工程部设有报修中心，各部门有需维修任务时，先由主管领导填写维修申请单，直接送到工程部办公室报修中心处，待技工前往维修地点维修。,看看今天有哪里需要维修的,engineering department工程部,运 营 管 理,六、各部门工程报修工作程序,1.维修通知单应填写清楚、详细，内容包括：日期、时间、地点、维修项目、签发人姓名。,2.维修通知单均应送至工程部值班室，不得随意交给工程部员工，以便工程部主管统一安排工作，掌握维修工作量及进度。,维修报告单运作工作程序,engineering department工程部,运 营 管 理,六、各部门工程报修工作程序,维修报修流程图,1、报修 使用部门发现设备故障，立即填写“设备维修通知单”，送报修中心。紧急情况可先电话通知急修，再补办维修通知单。,2、接修 报修中心接到指派的修理任务后，立即带好修理工具和备品配件，在10分钟内到达维修地点，查明故障或损坏原因后，按相应的操作规范进行修理，并确保安全。,一时难以修复的项目或需通过专业公司、供货商派员进行维修的设备，应立即向主管领导汇报，以便及时采取有效措施。,进入客房或在客人活动区域进行修理时，应由服务人员带领向客人说明情况并征得同意后方可进行。,engineering department工程部,运 营 管 理,六、各部门工程报修工作程序,3、收工 修理