2011寒假社会实践报告.doc

2011寒假社会实践报告逝水无情作为一个大学生有别于中学生就在于，大学生更重视培养自身的社会实践能力，尤其是在注重素质教育的今天。社会实践是一条可以帮助我们在德、智、体、美、劳全面发展的好途径。寒假的社会实践是学校教育向课堂外的一种延伸，是考验我们学以致用的实践场。在社会实践这特殊的课堂里我们接近社会、了解社会，吸收课堂上没有的知识，锻炼自己其他方面的能力。同时社会实践也为我们大学毕业以后更好、更快的融入社会做好了准备。为了更深入的了解社会，锻炼自己的各方面的素质，找到适合自己发展的路，我在一家酒楼做了10天的传菜生。作传菜生这是我第一次参加社会实践，在那的经历告诉我不管你是临时工还是去参加社会实践的，进去了就要按照那的规章制度来办事，所有的人一律是平等的，不管你是做什么的，我们都有一样的目标把客人服务好，这是老板对我们的要求。领导都希望我们这些下属好好的做，不要吊儿郎当的。我们也确实没让老板失望，在他面前我们都做的很好。没人监督时事情就完全乱了，很多人都变得随意起来，因为这是后台，老板很少会来。客人更不可能看到这的情况。面对这样随便的情况，如果你还坚守那些规矩你就是不合群。在这群体中就会落单。不要想着什么想着上面反映情况，没抓现行的，你就是污蔑。酒店华丽的外表掩盖了后台的混乱。在这样的情况下选择睁一只眼闭一只眼，或者是沉默也许是最好的选择了。我们无法干预别人但是我必须自爱，不能受他们不良风气的影响。在这社会不管是做什么的都有各行各业的标准，要达到那些个标注并不那么容易，一名传菜生把厨房做好的菜及时的给客人送到包厢，在送的过程中我们还必须注意自己的形象。走路时要抬头挺胸，表情要微笑，给人一种亲和感，右手单手托着托盘，手臂要与胳膊成90。而且要熟知菜名，送到包厢后和服务员说清菜名，然后在返回传菜部。此外我们还要熟悉酒水单，以方便服务客人。经理会对我们各方面进行考核。考核时我们每人要用托盘托着两大碗的水，我过后称了下大概有16斤（洗碗的阿姨说我们干嘛那么傻听他的，这是在折磨我们，让他自己来端看看，他自己都受不了，更何况你们这些读书人），面对这样的压力我瘦弱的手臂根本坚持不了5分钟，更何况还得端着从1楼爬上六楼，说真的当时有点要骂他冲动，这根本就是故意刁难我们吗。但我还是努力的坚持下来了。每天我们都会开会，开会的最后经理或者主管会随机抽查我们酒水单，不会的就会去就要抄，不抄就扣工资，要不就走人。这样严格的考核不逊于学校的考试，不少人在酒水单的考核中动了小聪明。但是在学校就培养诚信考试习惯的我，会就会，不会就不会，我表现得还是比较淡定的。在实践期间我给自己安排定了几条规矩规范自己的工作：每天提前5分钟去上班，把该准备的事情做好1、在上班期间把手机关机;2、和同事之间友好相处；3、看到同事犯错，尽量给他提醒，如不听就尽量控制好自己，不要犯同样的错误；4、下班之前检查自己该做的有没有都做好，该加班的就加班；下班之后和同事进行交流总结今天的见闻；5、抽出时间把回顾课堂知识。时间过的时快时慢。刚去的前两天因为对那里的一切充满好奇，感觉时间过的很快，但到了第三天渐渐的开始感觉时间过得越来越慢了，中间的几天感觉就想是在煎熬，听到同学们一个个都说到家了，回家的欲望牵动着一颗悸动的心，无聊的时候总是在倒计时，每算1分钟就对自己微笑一下离回家又近一分钟了。倒数第2天时觉得时间过的更慢了，都在酒楼里呆那么久感觉应该过去十几分钟了，看了下表才过去5分钟，时间过得比一堂无聊的计算机课还慢，太坑爹了。真的想跟老板提前说明天就走，但都说出来混的，不对自己狠点怎么行，更何况你还是个男人。男生必须HOLD住！最后一天了想想自己就离开这个地方，和一起共事的人say good-bye 。以后可能看不到那些帅哥、美女了心里又有点舍不得。最后一天过得很快，我走的时候没有让其他人知道，我怕这会勾起他们回家的冲动。在那几天我没有给自己拍照留念，因为我不习惯拍照，但是为了作业我拍了几张酒楼的图片，我不想把那几张照片保存，由于在那的几天知识我所以寒假中的一个小插曲，我知道在不久的未来那里的无关紧要将淡出我的记忆，我要做的只是把在那收获的精华沉淀。岁月荏苒在带走我们年轻的时间的同时也让我们从那逃逝的青春中成长。在这十天的社会实践里有欢笑，有汗水。在这十天的时间里我看到了酒店在华丽的外表下所掩藏的丑陋。当官的来吃饭时都是签单的；吃饭菜是点贵的；酒水是贵的；烟是抽中华、黄鹤楼的；消费价格是老板定的；零头凑整这样的价格叫吉祥；上的鲜鱼是冰冻了好几天的；有的菜是绝对能吃的，从出锅到上桌已经有很多人帮忙试过了；饭是用手抓的。现在想想去酒店吃东西比去大排档吃的还不放心，大排档做东西是在我们的眼皮底下，到我们桌上的菜没被很多人服务过。同时我也了解到，作为一名领导者在管理中应该和员工生活在一起，而不是如天子什么事都等着下属上报，根据员工的平时表现建立赏罚分明的奖惩制度；要明白只有为员工着想员工才会努力为老