2013中医大临床营养学答案.docx

1.能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是（A ）(分值：1分)A.膳食纤维B.淀粉C.双糖D.寡糖E.单糖 2.急性痛风病人禁用（C ）。(分值：1分)A.牛奶B.鸡蛋C.沙丁鱼D.米饭E.水果 3.下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作?D(分值：1分)A.维生素AB.维生素EC.维生素CD.维生素B6E. 钾 4.肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列（ E）烹调方法。(分值：1分)A.油炸B.干煸C.生食D.爆炒E.蒸煮 5.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是（ A）。(分值：1分)A.婴儿B.幼儿C.青少年D.成年人E.老年人 6.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（B ）。(分值：1分)A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧E.餐后血糖不变 7.下列哪种豆制品含维生素C较多（C ）(分值：1分)A.豆腐B.腐乳C.绿豆芽D.豆浆E.豆腐干 8.体重、身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应（A）的营养状况。(分值：1分)A.一定时间内和较长时期B.一定时间内C.较长时期D.较长时期和一定时间内E.较短时期 9.神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素。B(分值：1分)A.维生素AB.B族维生素C.维生素CD.维生素DE.维生素E 10.急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是（ B）。(分值：1分)A.面粉B.咸肉C.卷心菜D.苹果E.大米 11.习惯于高胆固醇饮食的人群，患（A ）的危险性增加(分值：1分)A.胰腺癌B.胃癌C.乳腺癌D.结肠癌E.肝癌 12.对于尿中仅有少量蛋白质及红细胞，偶有浮肿和高血压的轻型病例，蛋白质供给量应为（ ）g/kg/d, 若肌酐、尿素氮升高则蛋白质供给量应限制在（ B）g/kg/d，以减轻肾脏负担。(分值：1分)A.03，05B.05，08C.08，06D.10，08E.10,12 13.半乳糖及乳糖不耐受者应使用（B）。(分值：1分)A.低铜膳食B.免乳糖膳食C.麦淀粉膳食D.低嘌呤饮食 14.（ D）缺乏与糖尿病的神经病变有关。(分值：1分)A.维生素AB.维生素CC.维生素B12D.维生素EE.维生素D 15.下列哪组属于人体必需微量元素（A ）(分值：1分)A.锌、钙、碘B.铁、铜、钴C.氯、锰、硒D.氟、铬、镁E.铜、碘、钾 16.临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是（ A）。(分值：1分)A.三头肌皮褶厚度测量B.二头肌皮褶厚度测量C.肩胛下皮褶厚度测量D.脐旁皮褶厚度测量E.以上都不是 17.中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为（ B）(分值：1分)A.3gB.6gC.8gD.10gE.12g 18.胰腺炎急性期的营养支持途径首选（ B）。(分值：1分)A.肠内营养B.肠外营养C.管喂膳食D.要素饮食E.匀浆膳 19.某成年女子，其体质指数为225，可以判断她属于（D ）。(分值：1分)A.重度消瘦B.轻度消瘦C.消瘦D.正常E.超重 20.医院基本膳食不包括（ A）。(分值：1分)A.固定钙磷饮食B.半流食C.软食D.流食 判断题 21.支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。(分值：1分)正确22.慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。(分值：1分)错误 23.病毒性肝炎的治疗中饮食营养治疗非常重要。(分值：1分)正确24.铁、钙和维生素D可促进锌的吸收。(分值：1分)正确 25.急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖的流质饮食以补充能量及营养。(分值：1分)错误 26.植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。(分值：1分)正确27.慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。(分值：1分)错误 28.胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。(分值：1分)错误 29.生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。(分值：1分)正确 30.乳糜胸患者可用的食物有全脂乳、果汁饮料、豆制品等。(分值：1分)错误6.急性肾炎的营养治疗原则？(分值：15分)答： 当患者出现水肿、高血压时应采用低盐、无盐、低钠膳食。低盐膳食每日食盐不超过23克(或酱油1015ml)凡含钠盐丰富的食品(如咸菜、咸蛋、腌肉、海味等)应避免食用，无盐膳食在烹调时全不加食盐及酱油，对于高度浮肿、高血压患者应给予无盐膳食。并应避免食用含钠高的食品如发酵粉、碱制馒头、点心等。钾盐：凡患者出现少尿或血钾过高时应限食钾丰富的蔬菜及水果，如香蕉及桔子。患者必须卧床休息，热量不需过高，每日2530千卡/公斤，需16002000千卡热量来源