餐饮管理者的职业规划

1 / 4 餐饮管理者的职业规划 餐厅服务生也是优雅的职业？是的，你没听错，这是由职场态度决定的。当你能够从容、自信、专业地面对自己的职业时，那么你就是在从事一份优雅的职业。作为职场新力军，大部分 90 后感叹自我价值难以实现，其实这都是 “ 职场态度惹的祸 ” 。拥有正确的职场态度，自我价值自然能得到实现，每一份工作都可以很优雅。 而制订员工职业生涯规划包括三个步骤：工作满意度调查、企业职务需求分析和计划制定及实施。 步骤一：工作满意度调查 查对象是指要进行职业生涯 规划的人群。 查问卷内容包含基本信息、对现有工作满意度、半年及一至三年内的职业生涯规划、与目标能力差异的自我评价等。 的是再次确定员工的个人发展情况和愿景。 步骤二：企业职务需求分析 店计划、当前营运需求和人才储备计划，清晰确定需求职务及名额。目的是让员工能够看到努力的方向。 一2 / 4 工作非常重要，它可以让员工明确自身条件与奋 斗目标之间的差距。 步骤三：计划制定及实施 根据步骤一、二的结果，协助员工分析明确现阶段自身条件，确定具体的职务发展愿景，制订出合适的职业发展规划方案。对于餐饮企业来讲，员工的职业发展可简单地划分为纵向行政晋升和横向专业职级发展。餐饮管理人员在做员工的职业生涯发展时，只有与企业的发展紧密结合起来，并制定具体、可行性较强的行动方案，才能帮助员工一步步走向成功，实现目标。具体的步骤为： 1、性向分析，找出员工真正的工作喜好 这是员工自我认知的过程，也是决定职业生涯规划能否 成功制定的重要因素。 做分析时可运用 “析法 ” ，找出员工的优势和劣势，让他清晰几个问题：我喜 欢的工作是什么，我有什么出类拔萃之处，我有哪些方面应该自省改进，我能否克服困难、突破自我？ 除了自我分析外，我们还要分析自己所选择的工作，以及将来可能有哪些机遇，在工作中可能会遇到哪些威胁，最后根据 析结果和自己的需求，以及可能的机遇来制定自己的愿景和目标。 2、职业生涯路线的选择 3 / 4 餐饮企业职业路线分为：管理型、技术型和后 勤型三大类。 选择职业生涯路线时，需考虑三个问题：我希望自己走哪一种职业路线，我的能力适合走哪一种路线，我能否向个人愿景中的路线转型？对此应作综合分析，以确定适合自己的最佳职业生涯路线。 企业在这一阶段需要注意，及时确定企业需求职务和任职素质及技能要求，以协助员工结合企业要求做出正确的选择。在员工确定职业发展方向后，接下来我们要做的就是制订切实可行的实施计划。 3、制订职业生涯发展实施计划 职业生涯目标的制订是职业生涯规划的核心。但是如果缺少切实可行的行动计划，就算再 美妙的设想也是空谈。 在制订实施计划时，可以把愿景和目标分成短期、中期、长期分别制定。就餐饮企业而言，人员流动性大的特点体现了员工对企业认同感的重要性，只要工作满半年的员工都算相对稳定的，最难留下的是前半年和满三年的坎儿。员工的短期目标以半年即可，可以拆分成日目标、周目标、月目标、半年目标。中期目标一般一至三年，长期目标一般为三至五年。 制订的目标要清晰、明白、确定、实际、简明，必须是切实可行，有量化成功的标准。实施计划的内容要素要有4 / 4 完成时间、具体实施步骤、检测点、监督人、检测人、修正方 案、连续性等做为领导，在制定实施计划时，需要与员工达成共识，（更多精彩内容就在湘菜厨师唐杰网站 0 并协助员工一起制订的员工职业生涯规划书，以表格的形式清晰的体现出来，便于随时跟进和检测。 同时，需要提醒的是制订计划时，遵循实事求是、切实可行、个人职业目标与餐厅目标一致的三项原则，离开餐厅的发展目标，便没有个人的职业发展，甚至难于在餐饮业中立足。 在实施过程中，个人的自觉、主动，领导的引导、检测以及适时的鼓舞与激励、身边伙伴的相互监督三大要素是职业生涯规划获得成功的关键。 面对餐饮 从业人员频繁跳槽的不争事实，做为管理者我们与其抱怨不满，不如付出心思和时间，帮助员工确定自己的职业发展方向，做好员工成长