饭堂人员绩效考核

1 / 16 饭堂人员绩效考核 第一部分食堂人员绩效考核指标细化说明 考核细则 食堂人员绩效实施细则 编号 执行部门 监督部门 考证部门 一、考核目的： 1、通过有效的绩效考核机制使员工收入与工作业绩挂沟，以提高员工的素质、能力和工作热情。 2、促进管理者与员工之间的沟通与交流，在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的企业氛围，增强企业凝聚力。 二、考核周 期 3、月度考核：对当月的工作表现进行考核，考核时间为下月 5 日前，遇节假日顺延； 4、年度考核：一年考一次，考核时间为每年的 1 月2 / 16 15 日前。 5、年度考核得分月度考核得分平均分 60 年终考核得分 40 三、主要考核指标细化说明 为了指导食堂人员绩效考核工作的开展，需要对食堂人员的主要绩效考核指标进行细化说明，具体内容如下表所示。 考核 类别 考核指标 考评标准 工作 业绩 （ 60） 食堂卫生清洁（ 20） 1、食堂所属卫生区要整洁无积尘、积水、无蛛网、无杂物，每出现一次不合格现象，扣 2 分。 2、食堂内外环境要做到清洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂滋生地，按照要求开展灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。未按要求开展工作导致滋生蚊蝇老鼠等的，扣 3 分。 3、纱窗应随时关闭，每发现一次门窗不按要求关闭的情况，扣 2 分。 3 / 16 4、餐厅、餐桌、餐椅清洁卫生，及时做好清洁工作，未按照规定进行清洁工作的，每发现一次扣 2 分。 5、垃圾应盖好存放并及时处理，每发现一次未盖好或 未及时处理的情况，扣 2 分。 食品安全（ 15） 1、未发生食品安全责任事故。得 10 分。 记录、统计信息的及时性和准确性（ 10） 1、记录、统计信息准确、及时，得 10 分； 2、记录、统计汇总不准确、上报不及时的，每项扣6 分，未统计汇总得 0 分； 员工满意度（ 15） 1、工作开展可选在食堂就餐时间内，通过随机发放问卷的方式进行； 2、问卷调查可以就食堂就餐环境、食堂工作人员卫生习惯、食堂饭菜的可口程度、饭菜的种类、食堂工作人员的服务态 度等方面展开，并对不同的调查内容分配不同的权重比数； 3、问卷调查结果的使用，考核标准为 100 分，每减少 10 分，则扣除本项 2分，当满意度得分低于 70分时，该项得分为 0； 工作 能力 4 / 16 （ 20） 沟通能力（ 5） 1、谈话说服力一般，有一定疏导技巧，尚能被别人接受，得 3 分； 2、谈话说服力较强，态度诚肯，善于疏导，说服效果较好，得 4 分； 3、谈话说服力强，谈吐亲切和蔼，语言诙谐幽默，能够有技巧地说服别人，得 5 分。 组织能力（ 5） 1、一般能够组织食堂工作人员开展工作，得 3 分； 2、较好的组织食堂工作人员开展工作，得 4 分； 3、有效的组织食堂工作人员开展工作，得 5 分。 执行能力（ 10） 1、不能按照上级安排按时完成任务，得 2 分； 2、能按照上级安排按时完成任务，得 8 分； 3、按照上级安排及时、出色的完成任务，得 10 分。 工作 态度 （ 20） 工作积极性 （ 10） 1、需领导督促才能完成任务，得 7 分； 5 / 16 2、能在领导带领下，完成任务，得 8 分； 3、积极主动、出色的完成工作任务，得 10 分； 服务态度（ 10） 1、态度冷谈，得 4 分； 2、服务态度一般，得 6 分； 3、服务周到，热情，得 10 分。 四、考核结果使用 1、月度考核结果等级划分 以 100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂人员绩效工资的发放依据。 （ 1）绩效考核成绩在 80 100 分者，当月绩效工资按 100发放； （ 2）绩效考核成绩在 70 79分者，当月绩效工资按80发放； （ 3）绩效考核成绩在 60 69分者，当月绩效工资按60发放； （ 4）绩效考核成绩在 60 分以下者，当月绩效工资全部扣除。 2、食堂人员年度考核的使用 年度考核结果将作为食堂人员晋级、异动、年终奖金发放、续签劳动合同的重要依据，连续 3 个月得分在 60 分6 / 16 以下者，依据双方签订的劳动合同公司可以与之解除劳动关系。 五、考核申报 食堂人员对月度绩效考核有异议，可直接向上海行政人事部申诉，行政 人事部应在 7 个工作日内予以答复。 也可通过邮箱投诉。邮箱：电话： 编制日期 2014 年 2 月 25 日 审核日期 批准日期 拟稿 修订 批准人 7 / 16 第二部分食堂人员服务目标卡 根据上期目标进行自我评价，结合直属主管的评价进而设定下期目标。 考核期限 姓名 8 / 16 职位 员工签字 实施时间 部门 负责人 主管签字 1、上期实施自我评价（目标 执行人记录后交直属主管评价） 2、直属主管评价 相对于目标的实际完成程度 自我评价 主管评价 9 / 16 （ 1）目标实际达成情况 按照就餐时间开闭食堂，没有按照规定时间开闭食堂的次数达到次 维护食堂的卫生和就餐秩序，食堂因为卫生和就餐秩序而收到的有效投诉次数为次 进行员工就餐情况统计，统计及时率达到 对食堂服务态度、饭菜质量进行调查，员工满意率为分 10 / 16 3、下期目标设定（与主管领导讨论后记入） （ 2）与目前职位要求相比的级力素质差异 项目 计划目标 完成时间 权重 工作目标 食品安全卫生达标率 达到 100 按照规定按时开闭食堂 无提前或延后开 闭食堂的行为 11 / 16 员工投诉次数 控制在次以内 就餐和原料消耗统计 按时提交率达到 100，统计出错率控制在以内。 （ 3）能力素质提升计划 员工满意度 员工对食堂各项服务的满意度评分达到分 个人发展目标 接受学习、培训的时间 达到小时以上 12 / 16 第三部分食堂人员绩效考核表 食堂人员绩效考核表是对食堂人员的主要工作完成情况、工作能力和工作态度等进行较全面的考核，食堂人员要如实填写自己的工作情况，具体内容如下： 员工姓名：职位： 部门：地点： 评估日期：年月日至年月日 一、主要工作完成情况（共计 60 分） 序号 13 / 16 主要工 作内容 考核内容 目标完成情况 考核分数 分值 考核得分 1 食堂清洁卫生情况 卫生达标率 20 2 安全事故发生次数 食堂中毒事故的发生率 15 3 就餐和餐饮耗用材料的统计情况 信息统计的及时性和有效性 14 / 16 10 4 提出食堂管理的合理化 建议 合理化建议提出的数量和被采纳的数量 15 二、工作能力（共计 20 分） 考核项目 考核内容 分值 考核得分 自评 考核人 考核部门 组织能力 有效组织食堂员工开展各项具体工作 5 15 / 16 沟通能力 积极与上司沟通，正确领会上级的指示 5 执行能力 能够准确、及时、全面地执行领导的指示，完成主