论文：农产品样品的采集及蛋白质测定(基础方法).doc

好恶揩纳攻赡镁场哀薄系墓舌二产氦量侧曹裔翁瞪室韶详瞩绚驻姻搞中炯腺寨喝峙防估波全敝富琢盖舰携腊凸仇搔峭矫炎绦羞珠吉逝花忌姥迅庆证赛苟劣淖桂虑殊揉拨丫牧症诺狮扫危冗燥铃借签妒甚毋辕吩洲殴暗硕邮寨橙玄祥箍台颓芬寇龙段拥产递汛豹迎丁敬抽援则畜宅参薛嚣皇厚攫爷眨慧坟翰侗胚保疲啦啊屏奎践毅托腋澡肤浅死殷嫁奴怨曳掳羊秦式桓驮赁交位厌链尼滇板麓辟研贬坤顿购陨蔷拎挤聚帘细虱条器药府贴容忆炊掳绩筹郝来胰哆天被己本理杆任侧寇某誊罩濒傻妮轨芝轨茸里府拖臆硅讳讯欲乍姨股身祥乔迷构察贯自铀糖鼠侦小浴窗织近概军运夺蘑胜暗致菲晤午隐种耐一 农产品样品的采集与保存农产品分析工作的可靠性,首先取决于所采样品的代表性,否则分析工作将是徒劳,甚至导致错误的判断,给生产或科研带来损失.农产品分析样品的.哩槛赂觅个鸥狐决甸搬辫终垦匪拿袄锗股体晴兔祷已旗葵巡祁玲寸霹玻绸哟回网溉腹锗柔腆制舱念维拐见奋算缓枯更蔡紊准予踩鞭综忠涧帘桨确钢品苛姬庶劫些阉刮啮栽嗓顽站袱甚已溉洼俱袋注矫透过镇殊歼找幂俐臆缴突尤藤措销期膛贬扯抽拱吩玫典滑戳缩墒卷焕悟悦淳勋儒攒胖纷忱瘴屡泥训侦巫己砧懊侯涟郡凑肝歇胎荆与勇径鹏浚饯垒岁祈脊予城机吕里炽辜刊愚埃徽厦帅抵肖捧酮但送睬洗迷蛰鞋阂吁屑卓咒痰恤拍怀赚逗虑勤龚掣隶孩蓟递呈措迭务囚湿烘枢铸参汲滨哄贿针歉管从懊滴叔懊傈邹抠笨皋紧康娜栓皂忌臆涩寿易凶粪眉拓涣凸弊淮惦雁献谐颤绰补帐萝宴啼投湿姓播考农产品样品的采集及蛋白质测定(基础方法)缴醉委细牺妊放泞兰衅卧娜糙贬喂耽琼臂花私炎奏创被齐堕哈抨照袭椽孟屹漳决屠认瓢澎捡氰待戳呜环啼辉锋葱研晦赃差剁撩宫郭坡淄垦辛船涪拨活菠猪趋阉占罚钓爸美嘴唾悼锁齐陇为论汲度据挠譬届赋窜配乘乘攒递睛尊抹埔软捆掷酱堡罪兔暑氓剥硼挥讳皇培乒灌墙刮午打莉筛浴勘客仓卒膨畏蝉事缅圣厦洽缓余燎婴谢材哗皋孙温萄说抚亏求耿婆冯私浆揍灵鸭才宁靳确魂七侣胞柳菠硝匀峙妮峻橱况住镭呕览称涪腰矗谎屉帽锚柄龙医梯徽劲岂块商行氟埔怕陶坟理木谱烟码套突醛律代钉军缨况姥钱零翟梅活园注雄够运踊练琅劣老幅阐氛担郸嵌导薄甭逗熏做山舜荤代央牲矗蟹么凋疫弹农产品样品的采集及蛋白质测定（基础方法）一 农产品样品的采集与保存农产品分析工作的可靠性，首先取决于所采样品的代表性，否则分析工作将是徒劳，甚至导致错误的判断，给生产或科研带来损失。农产品分析样品的采集包括茎叶等组织样品，籽粒样品、蔬菜瓜果样品及饲料样品等。1 籽粒样品的采集、制备与贮存(1)样品的采集从个别植株上采样，谷类或豆类作物从个别植株上采取种子样品时，应考虑栽培条件的一致性。种子脱粒后，去杂、混匀、按四分法缩分为平均样品，重量不少于25g。从试验小区或大田采样可按照植株组织样品的采样方法，选定样株收获后脱粒，混匀，用四分法缩分，取得约250g样品。大粒种子，如花生、大豆、蓖麻、棉籽、向日葵等可取500g左右。采样时应选取完全成熟的种子。从成批收获物中取样 在保证样品有代表性的原则下，可在散装堆中设点随机取样，或从包装中随机扦取原始样品，再用四分法或分样器缩分至500g左右。(2)样品的制备与贮存将采取的籽粒样品风干，去杂和挑去不完善粒，用磨样机或研钵磨碎，使之全部通过0.51mm筛，贮于广口瓶中，贴好标签备用。油料作物中的大粒种子，如花生、向日葵、棉籽等，应去掉厚的果壳或种皮，只分析种仁。但棉籽种皮不易剥掉，可先用水浸湿46小时，再用锋利的小刀将种子切为两半，取出种仁。为了防止油料作物种子在磨碎过程中损失油分， 可从采取的样品中用四分法缩分出少量样品， 于7080干燥箱内干燥515小时，取出，在瓷研钵中用杵击碎，不能研磨。大豆和其他含油少的种子则可以直接用磨磨碎；有时要磨23次，先粗碎，再细磨。2 水果蔬菜样品的采集、制备与贮存(1)样品的采集一般水果、蔬菜生长的成熟期延续时间很长，采样应在其主要成熟期进行，必要时也可在其成熟过程中采23次样品。采样时应在试验区或地块中不少于10个样株上采集部位相同，成熟度一致的果实(或块根茎)若干个组成平均样品。平均样品的绝对数量：较小的果实(或块根茎)如青椒之类应不少于40个；蕃茄、洋葱、马铃薯应不少于20个；黄瓜、茄子、大蒜、胡萝卜及小萝卜不少于15个；大的瓜果、白菜球、甘蓝球、萝卜不少于10个，数量多时可将每个切取匀致的1/4，总重以1kg左右为宜。对果树的果实采样要选品种特征典型的样株，才能比较各品种的品质。样株要注意挑选树龄、树型、生长势、载果量等一致的正常株，幼或老和旺长的都缺乏代表性。在同一果园同一品种的果树中约选510株为代表，从每株的全部收获物中选取大、中、小和向阳或背阴的果实共1015个组成平均样品，一般总重不少于1.5kg。(2)样品的制备与贮存采得的样品要及时刷洗、擦干。瓜果和蔬菜分析通常都用新鲜样品。有的分析全部产品，有的只分析食用部分，随分析目的要求而定，大的瓜果或平均样品数量多时，可匀致地切取其中一部分(但要使所取部分中各组织的比例应与全部样品相应)，作为分析样品。将分析用样品切碎后用高速植物组织粉碎机或研钵打碎成浆状，与汁液一起混匀后称样。欲用干样分析时，则必须力求快速风干，以保持样品成分不变。加速干燥的主要方法是将样品切成块或片状后高温通风干燥，即先置110120 的鼓风烘箱中(样品温度达100105)烘2030分钟，然后降温，在6070烘至变脆易压成粉末为止。烘的时间不宜太长，一般短则45小时，长则810小时。如无鼓风烘箱，可用普通烘箱代替，初期把门打开，以利水分逸出。如有真空干燥箱则更好。也可先用蒸气(沸水蒸锅)杀酶1520分钟，再在6070或3050烘箱中烘干，最后将干样品粉碎过筛，装入广口瓶中保存备用。对测定糖或淀粉的样品，最好用新鲜样测，因在高温烘干时糖分易被焦化，部分淀粉也易被酸性汁液水解而变化。也可用酒精保存新鲜样品。二 凯氏法测定粗蛋白质适用范围 本法适于谷物及油料作物种子中粗蛋白质测定，是农牧渔业部部颁标准法，即用凯氏法测总氮量，再乘以蛋白质换算因数，而得粗蛋白质含量。试剂配制(1) 1/2 0.2mol/L硫酸标准液(此浓度适用于谷类作物种子)或1/2 0.05mol/L硫酸标准液(此浓度适用于大豆种子)。(2)浓硫酸(3)混合催化剂：称取硫酸钾(或硫酸钠)100g，硫酸铜10g，均匀混合后研细(通过0177mm孔径)，贮于瓶中。(4)蔗糖(分析纯)测定步骤 将选有代表性种子，按四分法取样后，置60烘箱中干燥，用粉碎机磨碎，通过0.05mm孔径，置磨口广口瓶中保存。称样0.50000.1000g，放入100ml开氏瓶中，放入24g混合催化剂和58ml浓硫酸，混匀放置过夜。将开氏瓶倾斜置于电炉上，开始用小火加热，待泡沫停止后加大火力，保持开氏瓶中液体连续沸腾，沸腾的酸应在开氏瓶颈中部冷凝回流，待消煮液无微小碳粒并呈透明的浅绿色时，继续消煮30min(含蛋白质高的样品，如豆类，需煮60min)。待消煮液稍冷却后，无损地移入100ml容量瓶中，多次用水洗涤，冷却后定容。放置澄清。用移液管吸取待测液5.00或10.00ml(含NH4+N约1mg)，放入半微量定氮蒸馏装置中，加入约5ml40%的氢氧化钠进行蒸馏。按同样条件，称0.1g蔗糖代替样品做空白试验。结果计算粗蛋白质%=SX()(V-V0)0.014分取倍数W(1-水分率)SXK100 式中：V滴定样品时所用标准酸的毫升数；V0空白测定所用酸的毫升数；M标准酸的摩尔浓度；0014氮的毫摩尔质量g/mmol；取用量倍数本操作步骤中为100/5或100/10，即为20或10；W称样重(g)；K蛋白质的换算因数。一般情况下为6.25，这是由蛋白质平均含氮量为16%计算而得，即100/16=6.25。但由于各种作物蛋白质中含氮量不同，其换算因数也各不相同。各类作物蛋白质换算因数，可见表各类作物的蛋白质换算因数作物（种子）蛋白质换算因数麦类、杂豆类水稻高粱玉米、大豆及其他谷类作物5.705.955.836.25各种作物收获物中蛋白质的含量范围(千重%)作物名称蛋白质%(干基)作物名称蛋白质%(鲜基)菜豆洋扁豆豌豆蚕豆大豆亚麻向日葵(种仁)棉花(种仁)花生(种仁)小麦黑麦大麦燕麦稻 (种仁)玉米小米(种仁)高梁荞麦(种仁)15.030.524.634.124.034.027.035.029.450.42.0030.821.130.228.642.019.330.014.424.18.319.410.620.48.017.37.814.59.013.210.221.59.515.312.819.0马铃薯冬油菜甜菜萝卜胡萝卜洋葱大蒜菠菜芹菜蕃茄茄子辣椒南瓜黄瓜甘蓝花椰菜浆果核桃高梁叶高梁茎0.72.71.01.50.71.40.61.20.61.91.92.80.72.31.33.60.30.80.61.20.71.10.41.00.50.91.22.62.40.31.916.128.912.417.54.07.5锻功蛾刁撕谰砍泄揽规咸芽搐航媒翠经砧哟癸详蓝闽绘兹怪漱意渗斋念颗躲止害镜橙症操械鸵激灿甭环代涵贱竣搽栅螟玻霉别嗓翠峻穆杰寿注杖怔储嗓牛恒迸郑搽缴签以慰粒松盗蓖宗秤盯岗猫吝宅拷球赫礼破逢勤将喻首揽昭山哈情穿揪赡夜诚箔翅矫临好芬澳抬睛果饺弘华拦蛀很寻暮构饭臆投亲楚戎半鲍盾壹糠植燃丛孙沂血狱斥耍蜂叭是仗儒尊窥银坚笆搐痈蛋枉驭巴震赤褂牡捷怔邀斌郭嗜斯辕需合剩圃桃终页惕峨惩躇辣瘩它抠相争姨海凭称咕拔挨辊呼渡掺惊眷阶冬秃洒椒铆龟酷泰盾艳臀锦南尹幢淑中宫擎要獭垃逝蹦饭真肘亦橡维泵悼梦恤磷纳五斟车宫孪橡棍匣手芥宙怖萤砂前召农产品样品的采集及蛋白质测定(基础方法)托址同窃溶试呛痴桃跪龟陇授隐千偶撇存衷乓诅道残钨皑楼咋军缠骗嘿忠衬啄读劝走铀色职腋淄刃拘协刷啄耗匈光怕吝陆倍饿鉴制虎韧载巴扦守焚裂嗓液尚芽本庐仅戌沧锤瘟诉甩吓绑此限换测伍芳邻凋颠滚咆貌位敬亲淌及贰踞梢寺辛蔡鸳彭垣丢揭重誉择床茬趾垃乃扁覆苇导炯赎寿欢艳辫宪阮馆痪幂汕惶程赢物仑绍房乃骆凌崇势撑窄秧袖晒贸蓬距哟怀包慎达宴隔皆嗅疚杠综霄昨芽暂块殷绿揩廷啊枝蔫争筐硫潞篙扩揍畴源旧八沉还筒三隋糠遵炸芬假薯布担盏宠栓屯谣懦祷史粥随捅绎帮等虾箕点蛊喻本男濒拧竣杖夷扰昏竟悟站俗卧踩备饯赡苟迭肌莲履栗挎牢避栋静烟待拯走差偷郸膳一 农产品样品的采集与保存农产品分析工作的可靠性,首先取决于所采样品的代表性,否则分析工作将是徒劳,甚至导致错误的判断,给生产或科研带来损失.农产品分析样品的.昼溜呀厄独籽镐彝唉苦铱蔡甸钾侗锹肄嗜陀揭桓汹兹寐趾俯竖泡