专题3酶的研究与应用课时作业.doc

专题3 酶的研究与应用 课时作业一、单项选择题本文档由【中文word文档库】提供，转载分发敬请保留本信息；中文word文档库免费提供海量范文、教育、学习、政策、报告和经济类word文档。word文档1下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是（ ）2.下图横坐标均表示酶的反应条件，纵坐标为酶的反应速度，能正确反映温度和pH与酶反应速度关系的是（ ）A甲和乙 B.乙和丙C.甲和丙 D.丙和丙3对固定化细胞的叙述，正确的是（ ）A催化效率高，低耗能、低污染B对环境的条件非常敏感，容易失活C既能与反应物充分接触，又能与产物分离D成本低、操作简单，但反应效果可能很低4多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是（ ）A补充体内糖类物质的供给B防止胃液的消化C经唾液消化后即可迅速起作用D使其中各种酶缓慢地起作用5(2009年黄冈中学模拟)随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误的是（ ）A利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗，减少污染，节约成本B“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关C用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效D要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下6（2009年江苏卷，改编）加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，不可以大量产生所用酶的有（ ）A生长在麦麸上的黑曲霉 B生长在酸奶中的乳酸菌C生长在棉籽壳上的平菇 D生长在木屑上的木霉二、双项选择题7.（2009年河南巩义五中模拟）市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）A.棉织品 B.毛织品C.腈纶织品 D.蚕丝织品8近年来在许多不同的亚洲传统酿造食品如日本纳豆、豆腐、泡菜，韩国大豆酱、食用磨菇酱、发酵虾酱和酱油等中均发现含有纤维蛋白溶解酶，并且从中分离纯化出这种酶。下面针对纤维蛋白溶解酶的说法，错误的是（ ）A.纤维蛋白溶解酶是一种能溶解纤维蛋白的生物催化剂B.纤维蛋白溶解酶与果胶酶都特指某一种酶，而不是一类酶的总称C.纤维蛋白溶解酶是具有催化作用的有机物D.由于纤维蛋白溶解酶是新发现的酶，故其活性不受温度、pH等因素影响三、非选择题9实验研究pH对酶活性的影响，准备5支盛有等量的胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管各加1块1 cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表：酶溶液的pH蛋白块消失的时间（min）11329311445560（1）酶活性最强时的pH是 。（2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是 。（3）请以2种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成。 。（4）在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是 。（5）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计？ 。10.普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精、色素以及填充剂等，加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前主要添加四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。某校生物兴趣小组为了研究“对于不同种类的污渍，我们应该选择什么样的洗衣粉才能达到良好的洗涤效果”课题，特设计了以下的探究“不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果”实验方案。请回答以下问题：（1）请根据要求，填写反应原理 （ ） （ ）蛋白质 （ ）（ ） （ ）脂肪 （ ）+（ ）（ ）淀粉 （ ）（ ）纤维素 （ ）（2）请预测以下实验结果：污染物蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉油渍血渍注：“+”表示能清洗干净，“-”表示无效。3）使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点： 能使蛋白酶水解，因此，蛋白质类织物就不能用加酶洗衣粉洗涤。使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的 。是因为 。加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致 损失。添加了 的洗衣粉可以分解人体皮肤表面的蛋白质，从而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此应避免与这类洗衣粉长时间接触。(4)下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是 （ ）A化纤类衣物 B棉麻类衣物C尼龙类衣物 D毛类衣物11.洗衣粉是人们日常生活所必需的，有同学对加酶洗衣粉的作用很感兴趣，为此做了以下实验探究。实验过程：用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5克。制作被牛奶(主要含蛋白质和脂肪)和蓝墨水主要成分：阿拉伯树胶(植物纤维)、鞣酸与硫酸亚铁处理过的同一布料若干份(污渍大小以滴管滴数为准)。取2只500毫升的烧杯，依次编号为A、B，分别加入200毫升水和一份已称好的洗衣粉，放入10 水浴锅中并搅拌。取2块被牛奶和蓝墨水处理过的布料各一份，分别同时放入烧杯中，用玻璃棒搅拌，并用秒表记录除去污渍所需的时间。然后，分别以水浴锅温度依次为20 、30 、40 、50 、60 、70 、80 ，重复步骤实验，记录除去污渍所需的时间，结果如下表。不同温度除去不同污渍所需的时间(分钟)水温()1020304050607080奶渍48432812641217蓝墨水93868072686781105 (1)请以温度为横坐标，酶促反应速率为纵坐标画出除去奶渍实验的大致情况图。 (2)解释在同一水温下除去两种污渍所需的时间不同的可能原因是 。(3)此加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料： 。棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 棉纶织品(4)请你为上述探究实验命题： 。(5)上述探究过程(至)隐含 和 两个步骤。(6)上述实验牵涉两项对照关系，一项是针对 的成分对照，另一项是针对 的条件对照。这里的条件对照与一般实验的空白对照的区别是 。12(2009年全国卷)桃果实成熟后，如果软化快，耐贮运性就会差。下图表示常温下A、B两个品种桃果成熟后硬度等变化的实验结果。据图回答：（1）该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低与细胞壁中的 降解有关，该物质的降解与 的活性变化有关，也与细胞壁中的 降解有关，该物质的降解与 的活性变化有关。（2）A、B品种中耐贮运的品种是 。（3）依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该是 因为 。（4）采摘后若要促使果实提前成熟，可选用的方法有 和 。（5）一般来说，果实成熟过程中还伴随着绿色变浅，其原因是 。参考答案1.解析:酶是起催化作用的，它在反应前后的性质保持不变，故据图可知A所代表的物质是酶。解析:A2.解析：酶的活性受温度和pH的影响,在一定的温度或pH范围内,酶的活性随着温度或pH的升高而升高，当超过某一温度或pH后,酶的活性随温度或pH升高而下降,即呈倒钟型。解析:D3.解析:参照固定化细胞的优点。解析:C4.解析:多酶片的外面包有糖衣片，目的是防止胃液的消化，因为吸收营养物质和水分的主要部位是小肠，所以为避免药物过早地被消化，加之胃液中不含有淀粉酶，故用糖衣片包装。解析:B5.解析:“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质也有关。解析:B6.解析:本题考查酶的专一性。橘络的主要成分是纤维素，欲将其分解则需要纤维素酶，麦麸、棉籽壳、木屑的主要成分也是纤维素，所以生长在上述三种成分的黑曲霉、平菇、木霉肯定能产生纤维素酶，所以可以被利用。而乳酸菌的培养基为酸奶，其主要成分是蛋白质，不含纤维素，所以乳酸菌不能产生纤维素酶。解析:B7.解析:洗衣粉中加入的是碱性蛋白酶，它能够水解蛋白质，毛制品和蚕丝制品都是蛋白质，都可以被蛋白酶水解。解析:BD8.解析:洗衣粉中加入的是碱性蛋白酶，它能够水解蛋白质，毛制品和蚕丝制品都是蛋白质，都可以被蛋白酶水解。解析:BD9.解析:在其他条件相同的情况下，利用酶的特性知识和有关生物学知识，设计一定的浓度梯度进行对照，观察酶分解蛋白块的时间，判断蛋白酶的适宜pH值。本题既考查了基本知识，又能提高学生的实验探究能力。 解析:（1）2 （2）酶活性越大，蛋白质分解越快，蛋白块消失的时间越短 （3）方法：将题给温度由25 提高至大约37 。方法：将原题中正方体蛋白块处理得更小（如切成=0.125 cm3)，这相当于消化道内进行的物理性消化 （4）胃（答小肠不正确，因其pH与题意不符） （5）另增加一个试管，放入等量的蛋白块并将pH调得适当，但不加酶溶液10.（1）蛋白质(蛋白酶) 多肽(肽酶) 氨基酸脂肪 (脂肪酶) (甘油 )(脂肪酸)淀粉 (淀粉酶) (麦芽糖)纤维素(纤维素酶) 葡萄糖（2）污染物蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉油渍-+-血渍+-（3）碱性蛋白酶 温度 碱性蛋白酶在3550 时活性最强，在低温下或者70 以上就会失活 酶活力碱性蛋白酶 (4)D11.(1) (2)加酶洗衣粉含蛋白酶和脂肪酶，而酶具有专一性且不同的酶其活性受温度的影响不同 (3) (4)不同温度条件下洗衣粉对不同污渍去污率的影响 (5)提出假设 设计实验 (6)不同底物 不同温度 条件对照组互为对照(或互为实验组)12.解析:（1）从图中可以看出，果实成熟后硬度的变化与细胞壁中纤维素的含量变化是一致的，与果胶质水解产物的变化则是相反的，可见，其硬度的降低与纤维素和果胶的降解有关，而纤维素的降解与纤维素酶的活性有关，果胶的降解与果胶酶的活性有关。(2)A品种在成熟后，其硬度变化比较小，耐贮运。(3)从（1）的分析可以看出：果实成熟采摘后，欲减缓果实变软就要降低酶的活性，而要降低酶的活性，就要适当降低温度，从而延缓果实软化。(4)采摘后要使果实提前成熟，可以根据以上分析，适当提高贮存的温度或用乙烯处理。(5)果实成熟过程中，绿色变浅是因为叶绿素转变成了其他色素，使其含量降低。答案：（1）纤维素 纤维素酶 果胶质 果胶酶 （2）A （3）适当降低温度 低温可降低有关酶的活性，延缓果实软化 （4）用乙烯进行处理 适当提高贮存温度 （5）叶绿素含量低高考资源网()来源：高