浅谈高校旅游管理专业顶岗实习文献综述.doc

宜宾学院本科毕业设计（论文）文献综述浅谈高校旅游管理专业顶岗实习姓名：金贵勤 指导老师：黄河班级：经济与管理学院06级9班专业：旅游管理 学号：061409025摘要 随着我国旅游业、饭店业、餐饮业的兴盛, 高等旅游教育取得了长足的发展。毕业实习是培养合格专业人才的实践教学环节, 也是解决旅游人才培养错位问题的关键教学环节。然而, 由于毕业实习组织安排复杂,指导管理难度大, 成为一些旅游院校教学管理的薄弱环节, 达不到预期的教学效果顶岗实习作为高校旅游管理专业的实践教学形式, 有它存在的依据和积极作用。高校旅游管理专业的顶岗实习应注意一些问题。当今，不论是企业还是旅游业都需要一些有经验的员工。然而，顶岗实习有利于适应社会和企业的需求，能够让学生积累工作经验。“顶岗”毕业实习在培养合格的专业人才中有着不可替代的地位。关键词 顶岗实习；高校；旅游管理专业导言为了提高旅游管理专业学生的专业技能、职业素质和竞争能力，顶岗实习已成为旅游管理专业教学中不可或缺的环节。从而加强学生职业素质的培养、扎实做好实习前准备工作、强化实习过程管理、注重实习总结四个方面论述顶岗实习教育与管理的对策。旅游管理专业的学生参加顶岗实习已经成为毕业实习中的一个重要的、不可或缺的环节。它一方面可以提高学生的职业技能和社会阅历；另一方面也可以加强学校与企业的合作，利用顶岗实习来检验学校的教学效果，更好的为企业输送定向的人力资源。在日趋激烈的市场竞争环境中如何进一步实现学校教育与用人单位需求的顺利接轨使学生在涉世之初少碰钉子让企业放心满意学生综合素质的培养尤为重要。所以，作为高校的旅游管理专业更是的在顶岗实习上要加强。面对如此激烈的人才竞争，高校的旅游管理专业是有很强的操作和灵活应变能力强的专业，顶岗实习能够使高校旅游管理专业学生在实习过程中得到锻炼和能力的发挥。一、高校顶岗实习的发展现状高校旅游管理专业的顶岗实习最初是在高职高专进行，取得了一定成效。近年来，随着我国高等教育的快速发展，本科教育变得越来越大众化了，而且旅游管理专业本身所具有的职业化倾向也日渐为国内众多的旅游院校所认识和接受。在此背景下，顶岗实习作为旅游管理专业的一种实践形式，开始在一些本科院校流行起来。 目前，顶岗实习是高校实践教学的新形式重理论、轻实践的问题，多年来一直困扰着我国高等教育发展，其结果是培养出来的大学生尽管理论水平高，但动手能力差，社会经验不足。近年来，大学生就业率低，固然与大学扩招有关，但也与社会对大学生的期望值过高不无关系。1998年教育部在关于深化教学改革，培养适应21世纪需要的高质量人才的意见中明确指出，我国高等教育教学工作要以加强人才培养的针对性、应用性、实践性为核心；要加强实践教育，重新设计实践教学和其他实践性教学环节，加大实践教学在人才培养计划中的比重。2007年，教育部关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见又重申，要高度重视实践环节，提高学生实践能力，并明确要求，列入教学计划的各实践环节累计学分（学时），人文社会科学类专业一般应不少于总学分（学时）的15%，理工农医学类专业一般应不少于总学分（学时学形式。 针对旅游管理专业的特点，为适应时代发展需要，一些高校修改）的25%。对此，一些高校解放思想，大胆创新，出现了许多生动活泼的实践教了原教学计划，将实践教学贯穿于学生的整个学习进程中。如低年级有专业见习、野外见习、课程实习；高年级有毕业（专业）实习、毕业论文写作，此外，还有各种形式的模拟实验、第二课堂活动等等。实习时间也大大增加。与此同时，一种新型的专业实习形式顶岗实习也出现在一些高校的实践教学体系中。 彭分文在高校旅游管理专业学生顶岗实习浅说中谈到了目前高校旅游专业进行顶岗实习的对学生的优势和对高校在专业建设上具有一定的优势。在作者的文章中看到在选择顶岗实习时要选择那些具有信誉良好、管理科学、服务优质、设备精良的旅游企业。只有在这样的企业，学生才能学到所需的知识和技能，达到实践锻炼的目的。要合理设置时间和制定轮岗计划必须合理设置顶岗实习时间，这样才能优化理论教学和顶岗实习效果。在顶岗实习中，实习生有着双重身份，既是学生，又是企业员工，目的是要熟悉各个岗位，为以后从事旅游工作奠定基础。因此，要合理设置轮岗计划，让学生得到轮岗锻炼的机会。二、高校顶岗实习的研究现状1、高校顶岗实习研究现状在我国高校参加顶岗实习还近几年才发展起来的，而最先是在职业教育阶段的院校响应国家号召参加顶岗实习。然而，随着就业压力的不断扩大高校也开始搞起顶岗实习了，只有这样才能够让我们高校的学生得到实践锻炼的机会，为以后的就业做好铺垫。在2004年中国教育报上有这样一文中顶岗实习铺好就业路，它讲述的是职业院校的学生去参加顶岗实习是把理论与实践相结合，学校为学生配备好好的指导老师就能够让学生很好的得到锻炼。刘平，在从顶岗实习谈学生综合素质的培养中，阐述职业院校的学生从进入学校到经过学习去参加顶岗实习的经历。在学生进入顶岗实习的岗位后可以的到很好的提升。尤其像是酒店管理专业的学生能够在工作的过程中提高专业素质、在身份转换中健全心理素质、在实际工作中锻炼身体素质、在文明教育中完善人格素质。2、高校旅游管理专业顶岗实习的研究现状在高校的教育和学习过程中，大多数的院校都强调素质教育，而旅游管理专业的实践性就更强了。在陶卫平, 胡善风, 朱国兴, 程林的旅游院校顶岗毕业实习的探索与实践中，讲述了黄山旅游学院顶岗实习的模式的基本特点“顶岗操作、多向管理、统一安排、时间半年”。“顶岗式”毕业实习实施的基本步骤和方法、“顶岗式”毕业实习教学效果的基本分析。史世臻在酒店管理专业顶岗实习教育与管理初探 以许昌学院酒店管理专业为例中论述了酒店管理专业的学生应该从入学教育开始培养，在教育与管理上要结合学校的环境来素养学生的素质，从而为以后的顶岗实习打下良好的基础。学校的教育要充分的与实践相结合，开设的课程也要从培养和锻炼学生的综合素质上入手，做好一系列的顶岗实习的准备工作。何晓升在学生顶岗实习与就业浅析中分析了顶岗实习中存在的关于学生不适应企业的管理，不能够接受企业的严厉管理，在加上还要受到学校的约束。还分析了在顶岗实习中企业存在的问题以及给企业带来的利益。企业可以通过顶岗实习储备优秀的人才，而且在这样的情况下签约的不容易毁约。可以通过对顶岗实习的宣传让高校的旅游管理专业的学生也参加顶岗实习。穆 林，在酒店管理专业实习管理系统研究中，阐述了实习是酒店管理专业实践教学环节的重要组成部分，存在周期长、酒店分布广、实习生心态变化快、实习过程学校管理任务重的特点。针对这样的特点，运用信息化手段进行实习管理成为提高实习管理水平、增强实习效果的必然选择。通过对现有实习流程的分析，得出酒店管理专业实习管理系统的功能需求。实习生实习结束，与酒店一起，对学生整个实习期进行总结和评比，得出实习鉴定，评出优秀实习生。并根据实习期间与学习的合作情况和实习生的反馈信息，对学生实习酒店进行评定和总结，作为未来实习分配和指导的依据。陈运生在酒店管理专业校企合作教育模式的实践与研究中谈到改革开放20 多年来，我区酒店业以年均24 %左右的增速持续快速发展,而且行业规模和经营领域日趋扩大，成为我区消费需求市场中增长幅度最高,发展速度最快的行业。为迅速培养和提高酒店企业自身的核心竞争力，实现由粗放经营向集团连锁经营的转变,进而提高酒店企业的社会效益和经济效益,为酒店业的快速、持续、健康、长远发展奠定坚实的基础,我区的酒店业面临加强人才队伍建设,迅速实现人力资源向人才资本转变的新形势。培养大量高素质、专业化、应用型的酒店服务与管理人才是当务之急。三、结论与展望高校教育的发展必须适应社会进步和经济发展的需要,必须符合市场需求,必须主动寻求企业的参与,与企业建立互利互惠的合作机制,在企业更深层次的参与下实践校企联合培养。产学结合、校企合作不仅是发展高校教育的客观要求,而且是办好高校教育的重要内容和途径,也是办好高校教育的必由之路,更是以就业为导向发展高校教育的必然选择。所以，高校旅游管理专业学生参加顶岗实习是与企业合作的一个行之有效的办法。因为顶岗实习最先是在高职教育中实行的一种实践形式，在高校的实习中是最近才发展起来的所以在高校的旅游管理专业的实践的过程中还存在很多问题。当然，顶岗实习也会给高校旅游管理专业的学生诸多有利的地方。综上所述，顶岗实习是高校旅游管理专业实践教学的一种可取形式，我们要在实践中不断完善它，使之逐渐成熟。当然，顶岗实习只是旅游管理专业实践教学的一种形式但绝不是唯一的形式。顶岗实习应与其他实践教学形式结合起来综合运用，才能培养符合社会需要的旅游管理专业人才。参考文献1 孟迪云.高职旅游教育实践性教学特色建设和思考J.湖南第一师范学报2006，（12）. 2 徐静，董笑梅.构建旅游管理专业实践教学体系的思考J.前沿，2006，（2）. 3 彭分文，高校旅游管理专业学生顶岗实习J 职业教育研究2008，（05）4 陈运生.酒店管理专业校企合作教育模式的实践与研究J2006，(6) 5 刘平.从顶岗实习谈学生综合素质的培养J 职教论坛2004 ，(11) 6 史世臻. 酒店管理专业顶岗实习教育与管理初探 以许昌学院酒店管理专业为例J 20 教研教改2009，(3) 7 马明. 浅谈酒店管理专业的毕业实习J泰安师专学报2001，（5）8 汤忠华. 学生顶岗实习的实践与思考J 实习实训2002，（24）9 祝登义 ,张纪生, 陈蓓. 学生顶岗实习管理模式的探索与实践 J 成都航空职业技术学院学报2008，（9）10 何晓升. 学生顶岗实习与就业浅析J2008，（25）11 潘久政，潘多，潘琪.加强顶岗实习风险管理 确保校企合作持续共赢J 经营管理2008， （8）12 朱春瑜.