香江百货红湘店见习报告.doc

香江百货红湘店见习报告作为衡阳本土的超市品牌，香江百货以诚信为理念，不断推进精细化管理，源源不断地为市民提供货真价实的商品，成为雁城消费者购物的首选商场。先后经历多家本土零售企业竞争和外地零售品牌企业强势进驻，但仍以绝对的市场份额，稳坐我市零售业半壁江山。满意不满意，消费者说了算。香江百货每年都要花大量精力做顾客满意度调查，对发现的问题，第一时间认真研究，认真整改。聘请热心顾客担任义务监督员，对员工的服务态度进行全面监督。同时还要求品质监控部每周都要不定期下到城区的12个门店，对商品进行检查，并出具检查结果，各店长再根据报告指出的问题进行整改。诚信就是要做到商品不要有假货。2001年6月，香江百货在全省零售行业中，首家通过ISO9001国际质量管理体系认证。有诚信作为公司的基石，香江百货这个衡阳家喻户晓的百姓品牌将来会走向全省，迈向全国。对于一个地地道道的衡阳人，也就是我来说，香江百货我曾无数次的踏入，但那时的身份只是一名顾客，现如今我即将成为一名香江百货的见习员工，心里既期待又担忧。当我跟随同学一起来到香江百货红湘店时，很不巧的是这个香江百货我从来没有来过。之后我才知道，这个红湘店是2010年10月份才开店的。虽然是新店，但从纪律到卫生都非常正规。我和另外一个同学分在了食品部。刚开始我觉得我是一块抹布打天下。第一天在散货区整理和打扫。第二天主管叫我去进口食品和休闲食品区弄彻底卫生，也就是把那些橱窗里的货物先拿出来，擦擦货架和整个橱窗，然后再把货物又弄上去，摆成原来的样子。这样的工作我重复干了几天。第四、五天就在方便面区、奶粉区、八宝粥区、酒品区等等地方搞彻底卫生。不过这次我学会了，干这些碎活也要仔细，在擦这些东西的时候要检查生产日期，查看产品是否破损、是否胀气、是否不合格等等，在摆放食品时，要整齐一致。回家路上我总结了，这几天把我这一年的卫生我都搞完了。整体感觉胳膊、腿都不是我自己的了，肩膀、腰酸疼的要命，最主要的是严重睡眠不足。想想是不是这样朝九晚五的生活完全不适合我呢？休息的两天里好好整顿自己了。再次进入超市，我觉得我对这里我人和事都有了一定的了解。主管以及食品部的所有员工都认识我，我也对他们有了一定的了解。这次我学会了主动，不再等着主管安排我的工作，我首先搞了没有员工看守的区域比如方便面区和麻辣区的卫生，然后跟着那些阿姨学习给顾客打称。首先把散货区的所有商品的条码抄在笔记本上，当阿姨们去整理自己的区域的卫生时，我就站在称旁边，给顾客介绍价格以及打称。后来我和一位员工去了仓库。超市仓储是一门大学问，比如既要保持商品一定库存量保证卖场不会出现缺货少货，又要防止库存量过大加大仓库压力或是导致商品积压，增加商品因发现不及时出现临期过期等事情发生，这会提高公司损耗率，增加公司运营成本和损失。还有仓储管理上要使商品排放有序，易于识别，方便拿取，保重商品安全不能使商品遭到损害，以及合理利用仓储有限的空间等等。那一天我在仓库里学会如何整理杂乱的货物，如何给散货打上包装，还学会使用以前从来没有见过的封口机。那天下班后，主管问我这一天是不是过的很充实？我给我肯定的回答，并且加了一句而且今天不是很累。主管笑着说。回去路上小心，我们都相视而笑。接下的几天，主管都没有给我安排工作，我借着机会主动跟顾客接触。最后一天，主管叫我去促销罗布麻茶和花果瘦身茶。这对我来说又是一个挑战。刚开始我站在那里喊都不知道怎么喊，后来阿姨来教我，我胆子也越来越大，这时我是衡阳人这个优势就显现出来了，我会用衡阳话主动给顾客介绍产品，会叫喊产品的主要特点。在我和阿姨的努力下产品陆续出售了一些，主管也对我们的工作给予了肯定，我和阿姨都很高兴。这几天我感觉我就是香江百货红湘店的一名员工。食品部开会我会在旁边，虽然只是站在旁边，会上不会出现我的名字，可是我那时也是十分严肃的，也就是开会时的心态。在主管和阿姨忙不过来时，她们会叫我帮忙，我好像就是她们中的一员。可是两个星期非常短暂，晃眼之间就到了最后一天。听说我要回学校了，阿姨们都很舍不得我，主管说辛苦我了，叫我有空去玩，有空去看看她们，我感觉有点依依不舍，就这样我们的见习结束咯。虽说只有两周的间隙时间，但好似觉得收获蛮大的，感受颇多的一点是，理论学习是业务实践的基础，但实际工作于理论的阐述有时多么的不同，在工作的先下之间，在同一些多年的工人的交谈中，深知，在工作岗位上，有着良好的业务能力是基础能力。因此，对于我们在校的大学生，掌握好牢固的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就是在进行自身相对循环重复的工作中，不仅应保持关注的质量及小路，还应具备必要的创新精神。见习中还解决了不少问题，问题如下：（1）红湘店选址的原因：古语说“一步差三市”，意思就是企业的选址差一步就有可能差三成的买卖，这跟客流活动的线路有关。由此可见，超市选址是一门大学问，是零售企业经营管理者必须予以高度重视的一项关键性工作，选址准确才能进一步有效地提升零售业的竞争能力。那么超市选址要注意哪些方面呢?怎样才能选得黄金地址呢?首先，要看交通。交通便利的地方，才会客流如云。俗语说得好：酒香也怕巷子深。所以，超市在选址过程中一定要注意交通的便捷，这样可以把较远地方的人带进来，又方便购物的人群走出去。它已成了现代零售业必须考虑的重要因素。红湘路口香江百货选址注重：a交通方便;b人口集中;c两条马路交叉口。其次，要看人气。每个超市的经营者都知道，开店选址必须找人气旺的地方。红湘路口周边有红太阳实验小学、南华大学、中泰峰境小区、锦绣雁城小区等等人流密集的地点。最后，要看潜在的竞争对手。超市周围的竞争情况对超市经营的成败产生巨大影响，因此在超市选址时，必须分析附近的竞争对手。在超市相对集中的地方，在经营特色，价格、服务等方面努力做出特色，才能成功。在红湘路口的湘江百货周边没有大型的超市。在红湘路口香江百货考察同一地段同类零售企业的经营业绩、商品的价格水平等情况可以初步测算可能产生的利润状况;用较少的投资进入了竞争十分激烈的便利店市场，不仅站住了脚，而且得到迅速发展。所以集中在一起的商店群相互间既存在竞争，又有着合作，要权衡把握好这种关系。（2）对于香江百货这种大型超市，所提供消费的产品是如何对应对顾客的分类这个问题很重要。超市仅食品部就分为进口食品、休闲食品、零售食品、散装食品、速冻食品等等不同类别。进口食品则对应外国来宾的消费，休闲食品则适合年轻的上班族，零售食品则适合小朋友，散装食品则对应家庭主妇，速冻食品则适合不会做饭或者懒的做饭的小夫妻们或者一个人住的年轻人。（3）对于超市来说，经营是否符合顾客要求尤其重要。香江百货始终视企业诚信品格为立足之本，把诚信渗入到了企业经营管理的各个层面。坚持诚实守信的经营理念。香江百货公司成立伊始，把“尊重每一位顾客，认真对待每一个细节”、“守信通天下，有德走四方”作为自己的经营理念，培植诚实守信的企业形象和经营模式，抢占企业竞争的制高点。为严把商品质量关，公司建立了严格的进货双重把关制度，发现商品有质量问题，敢于与厂家“撕破颜面”，甚至“断绝往来”。公司还与供应商签订合同，每个供应商都得根据供货量交一笔不菲的质量保证押金，一旦发现质量问题或有顾客投诉，押金便不能退还。香江百货在各家门店都设立了顾客服务中心，受理各种投诉，将“香江百货、没有假货”这一公司信条植入消费者心中。红湘店从整体卫生到员工管理规范都十分严谨，这样的经营十分符合消费者需求。（4）商品陈列的技巧：在红湘香江百货中，商品的陈列非常的有规律，非常整齐。首先进入超市对超市的商品一目了然，顾客可以在视平线的高度放置富有冲动性购买特性的商品，如畅销商品和高利润商品，商品标签一律面向顾客；对于货架下层不易被看到的地方，可将陈列的商品倾斜式摆放。然后，所有商品都放在伸手可及的位置，超市工作人员没有把商品陈列过高，一些生鲜食品，备有拿取的工具，便于顾客严取和挑选；一些易碎的商品，陈列于平胸的高度，避免了顾客产生损坏的顾虑。并且超市的商品琳琅满目，塑造超级市场陈列的丰富感，不仅需要具有充足的货品保障，而且需要一套严格的补货制度。 在超市里所有地方一尘不染，红湘店成为卫生最好的分店，洁净的陈列，给顾客留下舒适的印象，使顾客对经营者产生好感，增强对商品的信任。工作人员擦干净商品，已上架的商品也要定时再擦试。标签松落的商品要及时修复，弄脏的、打碎的、变形的商品及时从货架上清除掉，保证了商品的整齐和干净。在包装展示方面，在超市里，商品有很好的包装，包装不仅是保护商品，而且兼有展示品的功能。一般地说，顾客在超市将用25分钟左右的时间浏览 5000种左右的商品，最能吸引顾客购买的因素是包装。在陈列时突出包装画面，以达到引人入胜艺术效果。 （5）在红湘店，工作人员服务礼仪这一块是店长以及主管很看中的一方面。整个商场气氛温馨安静，工作人员不允许大声喧哗和叫喊。所有的工作人员都遵循首问责任制，仔细聆听顾客的要求和建议。态度上要显示相当的谨慎，不在对方讲话中插嘴，或任意发问。好的听众应该以鼓舞的态度，专心地倾听，在必要时才附和几句。尤其要不可以分神，集中注意力，用心听。在与顾客谈话的最后你应该给出相应的答案，尽量让顾客满意。总的来说，红湘店的全体工作人员的服务态度是很好的。（6）在红湘店，店长对员工的岗位设置十分严谨。整个店分为前台、收银、食品部、熟食部、生鲜部、仓库、保安部等7个部门，每个部门设有一名主管，一名主管助理。在我所在的食品部比较复杂，在食品部，有大部分工作人员是品牌厂家聘请来的促销员，但他们都统一由香江百货管理，还有一部分人则是香江百货的正式员工。这样的安排下，所有人各司其责，既促进销量又能统一化管理。（7）商店经营存在的问题：在我所在的食品部，首先是在员工人数上有些少，应该适当增加人手。然后，打称时间安排上存在问题，每个员工分开在每个时段打称，没人差不多一个小时左右，这样很多阿姨在休假之后对食品条码都不太熟，这样打称时间变长，耽误顾客的时间也让阿姨们有时手忙脚乱。建议安排专门的打称人员。店长在打称方面规定打错一次罚款20元钱，建议一个月之内没打错称的工作人员也应该有适当的奖励，以兹鼓励。最后，建议应该适当与员工交流，在公司业绩、卫生等多方面给员工太多压力之时，也应该给员工一些发牢骚的空间和时间，这样才能全体员工团结在一起。这次的见习使我受益匪浅，心态上调整的体会收获，在这个见习过程中最需要调整的就是心态。我们并不是什么天之骄子，也没有什么可以值得炫耀的资本，而从学校走出就直接到一个公司最基层上班，接受公司严格的规章制度约束，以及体力，心力上等等的挑战，当然会使很多同学落差很大。这中间最大的挑战就是我们自己心理上的调整。要有一切归零心态，从零开始，我们不可以改变环境，只有改变自己来适应这个环境。相关知识上的收获我由一个不熟悉超市物流，仓储，