餐饮服务许可证申报材料简要说明.doc

餐饮服务许可证申报材料简要说明序号资料名称具体分析提交份数备注1名称预先核准证明1、新开餐饮业店提供工商部门的预先核准证明复印件。2、已从事其他经营的可提供营业执照复印件.3、机关、企事业单位提供单位组织机构代码复印件。4、工地食堂提供建设局出具的开工证明复印件（或其他合法证明）2所有申请餐饮服务许可证单位2法定代表人（负责人、业主）的身份证明及复印件1、与工商预先核准证明复核；2、身份证明：身份证原件及复印件。2所有申请餐饮服务许可证单位3符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料经食品安全知识培训、符合相关条件的食品安全管理人员。（提供准时参加市餐饮服务和保健食品化妆品监督所组织的培训的保证书）2特大型、大型餐馆，学校食堂（含托哟机构），供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂、连锁经营餐饮服务企业总部，集体配送单位。4餐饮服务从业人员健康体检合格证明所有从业人员的健康证复印件2所有申请餐饮服务许可证单位5餐饮服务场所合法使用的有关证明1、租赁房出示房屋租赁协议原件及复印件（有公章或者指印）2、自己的房出示房屋所有权证明原件及复印件2所有申请餐饮服务许可证单位6餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、安全设施等示意图及说明包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所。1、食品处理区：指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。2、非食品处理区：指办公室、厕所、更衣场所、非食品库房等非直接处理食品的区域。 3、就餐场所：指供消费者就餐的场所，但不包括供就餐者专用的厕所、门厅、大堂休息厅、歌舞台等辅助就餐的场所。2所有申请餐饮服务许可证单位序号资料名称具体分析提交份数备注7保证食品安全的规章制度见他页2所有申请餐饮服务许可证单位8环境保护行政主管部门的审查意见或情况说明暂不提供9设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料食品安全管理人员设置要求：1、食品安全管理人员应符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第二十六条规定的基本条件；即食品安全管理员应具备高中以上学历，有从事食品安全管理工作的经验，参加过食品安全管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。2、其他餐饮服务经营者的食品安全管理人员可为兼职，注明：该管理人员不得由加工经营环节的工作人员兼任。2特大型、大型餐馆，学校食堂（含托哟机构），供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂、连锁经营餐饮服务企业总部，集体配送单位。10关键环节食品加工规程加工操作规程包括但不仅限于以下环节，各申请餐饮户按照实际情况制作：粗加工、切配、烹调、备餐、供餐、以及凉菜配制、果蔬汁鲜榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花蛋糕制作、烧烤、食品再加热、食品留样等加工操作规程。2特大型、大型餐馆，学校食堂（含托哟机构），供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂、连锁经营餐饮服务企业总部，集体配送单位。11食品安全突发事件应急处置预案制定食品安全突发事件应急处置预案和食品安全检查计划。2特大型、大型餐馆，学校食堂（含托哟机构），供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂、连锁经营餐饮服务企业总部，集体配送单位。序号资料名称具体分析提交份数备注12与规模相适应的配送设备设施与其规模相适应的配送设备设施（不限于以下参考设备）：采用冷藏方式加工盒饭的，配备食品冷却设备（如真空冷却机、隧道式冷却机、速冷冷库等）和盒饭现场再加热设备（如蒸箱、微波炉等）。采用热藏方式加工集体用餐的，配备烹调后食品再加热设施（如加热柜、蒸箱等），用于在配送前将食品中心温度保持在较高水平（通常应高于60）；以及食品配送、贮存时的保温设施（如保温性能十分良好的保温箱、保温桶等），用于离开加热源后在一定时间内维持食品中心温度；现场分餐的配备分餐时的食品加热设施（如水浴加热台）。集体用餐运输采用封闭式专用车辆。冷藏盒饭为保温或冷藏运输车辆，热藏方式加工集体用餐为保温运输车辆。2集体配送单位填写13不属于被限定人员的说明资料法人代表（负责人/业主）不属于餐饮服务许可管理办法第三十六条、第三十七条情形的说明材料。（A4纸打印）2所有申请餐饮许可单位14委托代理人的身份证复印件及委托书非法人/负责人/业主自己来申请的属于委托人，需提交委托协议书。2所有申请餐饮许可单位15食品药监管理部门需要的其