乡镇机关单位食堂自查整改报告.doc

乡镇机关单位食堂自查整改报告乡镇机关单位食堂自查整改报告为进一步增强机关单位食品安全意识，进一步加强单位食堂食品安全监管，按照荥经县食品药品监督管理局关于转发进一步加强单位食堂食品安全监管工作的通知（荥食药监201640号）文件要求，我乡对乡机关食堂安全进行了一次详细的自查整改，现将相关情况报告如下：一、加强领导，强化责任为了加加强对单位用餐卫生的安全全，确保全乡干部职工身体体健康，进一步加强管理意意识、提高管理水平、明确确管理责任。我乡成立了乡乡党委书记熊峻为组长，分分管领导、副乡长关世杰为为副组长，单位厨师张福琼琼，后勤管理人员丁泽彬为为成员的食品卫生安全领导导小组，领导小组分定期和和不定期相结合的方式对单单位食堂卫生安全进行检查查，发现问题及时整改。二、查缺补漏，健全全制度在单单位食堂用餐的：现有乡干干部职工22人。本着勤俭俭节约的原则，制定并完善善了食堂管理的各项规章制制度。(一)卫生制度度1.食品卫生：（1）应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品品，不得采购腐败、变质、过期食品以及不符合卫生生标准的食品。（2）食品的防蝇、防鼠、防尘尘、防腐设施应正常使用。（3）生熟食品分开开存放，切生、熟食品的刀刀具及砧板分开使用。（4）加工前，菜必须洗净净，食物要煮熟，保证饭菜菜卫生、安全。（5）盛放食品的餐具洗净，定定期消毒，销售熟食品必须须使用食品夹，不得随意用用手取食。2.个人卫卫生：（1）食堂工作作人员要严格按照上级的要要求进行体检，符合要求者者才能上岗。（2）要要讲究个人卫生，工作时穿穿戴好清洁工作衣帽，勤洗洗手，勤剪指甲，勤洗澡和和理发，勤洗、勤换工作衣衣帽。3.环境卫生：（1）餐厅、厨房等等室内外环境必须每天打扫扫，保持清洁卫生。（2）灶、水池、炊具、台台板、砧板、食品橱、冰柜柜等必须经常清洗，保持清清洁。（3）食堂周围围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。（4）餐具和盛放熟食食品的容器要洗净、消毒。（5）食品及原料的的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。（6）发现采购变质肉类、米面面等食品，对人体健康造成成危害的，食堂后勤分管领领导负主要责任。（77）采购的食品应符合食品品卫生标准，大宗食品必须须提供该食品的有效证照及及发票。（8）对剩饭饭剩菜，严格按要求进行处处理。(二)就餐制度度1.严格按单位规定的的就餐时间准时开饭，无特特殊情况不得提前或推迟开开饭时间。2.要礼貌貌待人，不得使用粗暴语言言。3.开饭时及时检检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三三)食品验收制度1.凡凡采购入食堂的食物，必须须经验收后方可使用。2.验收合格后，由验收人人员在购货发票上签名，不不合格的，及时向采购人员员反馈，采购员必须与供货货商联系退货，严禁不合格格食物进入食堂。3.未经验收的食物严禁进入入食堂，在验收过程中，验验收人员必须严格认真.4.食堂工作人员要根根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求求做到菜肴多样化，配餐科科学化。(四)安全管理理制度1.提高安全作业业观念，认真做好防火、防防盗、防毒工作，门窗无人人时要上锁。2.发发现从业人员有可疑传染病病者应立即向单位领导汇报报采取相关措施。3.上上班时要全面检查水、电、消毒柜、冰箱等是否正常常，发现问题及时处理，以以防发生安全事故。4.必须严格遵守安全贯贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。如不按规规定操作，造成事故后果自自负，设备受损个人赔偿。5.食堂内不准会客客，更不准陌生人及非工作作人员随意进出。6.积极做好预防和控制食物物中毒，一旦发生情况,立立即向乡安全分管领导吴建建刚汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清清事故原因，追究责任。三、存在的问题1.工作人员卫生防护措施不不到位。2.由于市场场的原因，蔬菜、肉类等食食品，难以满足每个人的口口味。3.xx乡距离离县城50余公里，无法保保证每餐吃到新鲜蔬菜。四、整改措施1.建建立责任监督机制，不断完完善更新各项管理制度，做做到：制度上墙、责任到人人、落实到位。定期召开食食堂工作人员的会议，经常常组织学习食品卫生以及安安全方面的知识，增强安全全意识、提高管理水平。2.进一步规范内部管管理。对食堂的全面工作进进行了制度化、规范化。从