人类重要的营养物质说课课件程群慧.ppt

义务教育课程标准实验教科书（人教版）九年级化学（下册） 第十二单元,课题一 人类重要的营养物质,石佛寺镇鸡公岭中学 程群慧,教材分析,学情分析,教学过程,教学反思,教材分析,第十二单元属于化学与社会发展这个一级主题，是个涉及面较广的单元。这些知识与生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，十分有利于学生情感态度价值观的发展。,一、教材的地位与作用,教材分析,二、教学目标,1、了解人类的六大营养素。 2、知道六大营养素与人体健康的关 系。,知 识 与 技 能,过 程 与 方 法,情感态度与价值观,二、教学目标,教材分析,1、能够表达各种营养物质对人体的 生命活动的重要意义。 2、初步学习合理的安排饮食。,过 程 与 方 法,知 识 与 技 能,情感态度与价值观,教材分析,二、教学目标,1、进一步认识化学与生活的密切联系，增强求知欲。 2、热爱生命，告别不良生活习惯。,情感态度与价值观,知 识 与 技 能,过 程 与 方 法,重点：蛋白质的生理功能； 营养物质对人类健康的重要作用。 难点：科学、合理地安排日常饮食,教材分析,三、教学的重点和难点,四、课时安排：1 课时,学情分析,心理特点,知识基础,能力水平,一、学生情况,影响学习的唯一最重要的因素是学生已经知道了什么，要探明这一点，并应据此进行教学。 美国.奥苏贝尔,九年级学生好奇心强，大脑机能显著发展并趋于成熟。他们对化学的兴趣逐步由“直觉兴趣操作兴趣具有因果关系的兴趣向具有概括性的认知兴趣”迁移。,学情分析,一、学生情况,影响学习的唯一最重要的因素是学生已经知道了什么，要探明这一点，并应据此进行教学。 美国.奥苏贝尔,知识基础,心理特点,能力水平,九年级学生已在七年级生物课的学习中知道了食物中的营养物质，也有了一定的生活经验。通过之前的学习也具备了一定的化学与生活密切联系的认识。,教材分析,一、学生情况,影响学习的唯一最重要的因素是学生已经知道了什么，要探明这一点，并应据此进行教学。 美国.奥苏贝尔,能力水平,心理特点,知识基础,学生已初步具备了收集、分析、提取有用信息的能力；也初步具备了与人合作交流、分析解决简单问题的能力。,教要耦合于学,教学方法：阅读、讨论与练习相结合。 学习方法：阅读讨论分析归纳；敢于表达 合作学习相互交流；学会倾听,学情分析,二、教法与学法,设计理念：以学生的发展为本,过程简示：,教学过程,想一想,读一读,议一议,练一练,1、昨天你都吃了哪些食物？,2、下列情况是什么原因造成的？,教学过程,读一读（指导学生分析、阅读和归纳）,想一想（情景暗示，导入新课）,（一）蛋白质,2、哪些食物中含丰富的蛋白质？,1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。,4、几种重要的蛋白质： 气体运输的载体血红蛋白 生物催化剂酶（多样性、专一性、高效性）,2、食物来源：,3、蛋白质的代谢：,4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们有何作用？,血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。,新华网上海月3日电 研究发现，的男性肺癌患者死因与吸烟有关，的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。,酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。部分物质如甲醛会使蛋白质变质。 食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗？,！ ！,淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6,油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油,17.2kJ,39.3kJ,谷类：米、面等 蔬菜：土豆、洋芋等,肉类：猪肉、牛肉等 油类：花生油、豆油等,提供机体活动所需能 量和维持恒定体温,维持生命活动的备用 能源,（二）糖类和油脂,糖的代谢：,（三）维生素,1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维 持身体健康的作用。,3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C：坏血病,2、食物来源：,教学过程,议一议（交流互动；合作学习）,1、你怎样认识中学生日常行为规范中的“珍爱生命，不吸烟，不喝酒”的规定？ 2、食用甲醛水溶液浸泡过的水发产品对人体有什么危害？房屋装修后能否立即入住？,维生素家族兄弟们的自述：,你健康，我快乐！,VC,VA,VD,VB,VE,3、扮演一种维生素，说一说它的作用。,教学过程,VA：我是维生素家族的老大，我能促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿的健康。 请记住：我喜欢呆在色彩鲜艳的水果中，在番茄、西瓜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等，在鱼类中也少不了我。,缺乏我会使人生长缓慢，引起皮肤病、夜盲症。,VB： 我是维生素家族的第二集团，因为我的集团中包含了很多小兵，有B1、B2、B3、B6，还有B12。有了我们，就可以维持人体正常的食欲，健康的精神状态。 缺乏我们则会引起口角炎，厌食等症状。 我们容易从汗液中流失，所以你要多吃肉、肾、 玉米、豆制品,VC：我是维生素家族的老三，我能量不比老二弱。我在体内参与多种反应，我能促进牙齿和骨骼的生长，还能防止牙床出血。 缺少我，孩子那些擦伤、碰伤、咬破的地方就很难愈合。 大家都知道柑橘中含有大量的我，但其实我在青椒、白菜、土豆等蔬菜中也有很高含量。,VD：一提到我，人们总是会和钙联系在一起，因为我能 帮助钙和磷的吸收，让骨骼和牙齿健康成长。 在宝宝常服的鱼肝油中就有我的身影。 如果要寻找我，记得到海鱼， 动物肝脏、蛋黄、牛奶 中找哦！,VE：我能清除机体老化的细胞，提高肌体免疫力； 含我最丰富的食物依次是花生油，甘薯，豆和蛋。,4、你有下列不良饮食习惯吗？,教学过程,练一练（学以致用；促进发展）,中国居民“平衡膳食宝塔”,塔基：粮谷类食物(占40%),蔬菜、水果类 (约占30%),畜禽肉、鱼虾、蛋奶等动物性食品 (约占20% ),顶部：油盐糖,人类重要的营养物质,每日膳食标准,1,2,3,4,5,6,提示：一日饮食营养标准,谈谈这节课你有哪些收获？还有什么疑问？,小结：,诊断性、激励性的评价对学生的发展有很大的促进作用,学习评价：,教师成长 = 经验 + 反思。,教学反思,一、对本课题教学设计的反思 课堂教学力图体现：人本化，有效性，大容量。,二、