关注合理营养与食品安全讲课用(修改稿).ppt

吃出健康，学出快乐,你喜欢吃吗？,方便面,烧烤,你会变成,模特之死健康才是真的美,生于美丽，死于厌食（模特之死） 莱斯顿终于如愿以偿地登上了各大报刊杂志的封面，可惜这次是凭其瘦骨嶙峋的身材和夭亡经历成为反面教材，去警醒那些沉溺于自虐式的减肥而无法自拔的年轻人们,第三节 关注合理营养与食品安全,小小营养师火眼金睛辩是非,你有不吃早餐的习惯吗？,每天都吃?有时候吃?几乎不吃早餐?,小调查,你有下列习惯吗,反思自我,1、电视佐餐，食不知味 2、偏食肉或蔬菜，很“受伤” 3、零食当正餐，上课昏昏然 4、食色素超标食品，慢慢损害健康 5、常光顾街边小食摊，营养不全，不知不觉潜伏疾病 6、饮料当水，喝得鼻血淌 7、烧烤好吃，代价太大 ,不合理的饮食习惯及危害,不合理的饮食习惯 危害 挑食、偏食 营养不全 暴饮暴食 引发疾病 吃油炸食品 脂肪过多 过多喝可乐 肥胖,对胃不好 不吃蔬菜 坏血病等维生素和无机盐缺乏症 吃盐多 高血压 过多吃肉 肥胖 吃饭过快 消化不良等 ,什么叫合理营养？,是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素 （六类营养物质和膳食纤维） 种类齐全；“平衡”是指摄取 的各种营养素的里量合适。,想一想,4%,12%,28%,20%,36%,如何做到合理营养,每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物. 一日三餐，按时进餐. 早中晚能量比分别是30%、40%、30%.,如何做到合理营养,为家长设计一份午餐食谱,目的：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。,小组交流：,最佳营养师：,（1）开拓组,（3）探究组,（2）创新组,（4）金字塔组,精心制食谱，孝心献父母,爱心参考,四菜一汤菜谱 馒头、 土豆炖牛肉 、上汤菠菜、 清蒸鱼 、香菇肉片西兰花 、鸡蛋豆腐羹,上汤菠菜：菠菜、大蒜、鸭蛋,如果家中有下面的病人，我们应为他们考虑在饮食方面应注意什么呢？ 1.患肝炎的病人 2.经常牙龈出血的病人 3.患有糖尿病的病人,我是小小营养师,购物指南,包装食品和非包装食品,购买包装食品，应该注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。,关注食品安全,陕西华阴百余村民赴丧宴后食物中毒,2009年09月27日02:37,12人因食用“问题菜心”入院治疗 广州日报连平讯（记者曾焕阳 通讯员周建华）昨日（9月19日）中午和今日（9月20日）上午，河源市连平县相继发生一宗食物中毒事件，先后共有4户居民共12人因食用一流动菜贩所卖青菜（菜心）而出现中毒症状，其中8人于昨晚被紧急送往广州市救治，截至今晚，8名中毒较深的患者在广州已基本脱离了生命危险。 据当地公安机关今日调查，这些中毒者都 在连平县城购买食用了一流动菜贩所卖的青菜。当地公安机关根据患者提供的线索很快找到了这名邱姓的菜贩。据菜贩邱宜（女，现年58岁，在连平县城居住）交待，她流动售卖的青菜是其自家所种，所卖的青菜，其使用了一种名叫“高效氯氟氰菊酯”的农药。,据卫生部关于2009年第二季度全国食品中毒事件的通报显示：今年二季度卫生部共收到全国食物中毒事件报告77起，中毒3063名，死亡48名。与2008年同期相比报告起数增加了40%，中毒人数增加了11.3%，死亡人数增加了65.5%。与今年第一季度相比报告起数增加了140.6%，中毒人数增加了182.3%，死亡人数增加了45.5%。,中国产经新闻2009年09月16日,预防食物中毒,1.海带 注意：颜色特别绿的不能买。,警惕8种最易掺“毒”的食品,食品安全,2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。,3、虾米,注意：要选干爽不粘手的。,4.西瓜 注意：子是白的别买。,5.银耳 注意：并非颜色越白越好。,6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不