《微生物检测》复习题

微生物检测复习题一、填空题1、当利用高压灭菌锅对培养基灭菌时，蒸汽压力达到0.1106Pa时,则锅内温度为 121.1 。2、黄曲霉毒素是目前所知致癌性最强的化学物质。3、一个细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞集团称为菌落。4、目前，食品卫生标准中的微生物指标一般分为细菌总数、大肠菌群、致病菌等三个主要检测指标。5、微生物接种是微生物技术中的重要内容，常用的接种方法包括涂布法、划线法、倾注法、浸洗法、点植法、穿刺法。6、细菌个体的基本形态有球状、杆状和螺旋状三种。7、测定微生物生长的方法有细胞计数法、比浊法、干重法。8、要使玻璃器皿达到无菌状态，一般用干热灭菌方法灭菌，而培养基则采用湿热灭菌方法来灭菌。9、噬菌体在生命活动中的寄生性具有高度的专一性，噬菌体感染细菌后可发生两种情况，据此噬菌体可分为烈性噬菌体、温和性噬菌体。10、酵母菌主要的无性繁殖方式是芽殖。11、烈性噬菌体的增殖周期包括：吸附、侵入、生物合成、装配与裂解。二、选择题1、大肠杆菌是人体肠道正常菌群的组成部分，在每克粪便中大约存在（C）A、102-103个细菌 B、103-105个细菌C、106-108个细菌 D、109-1010个细菌2、维持细菌固有形态的结构是(A ) A.细胞壁 B.细胞膜 C.荚膜 D.芽胞3、对普通培养基的灭菌,宜采用DA.煮沸法 B.巴氏消毒法 C.流通蒸汽灭菌法 D.高压蒸汽灭菌法4、下列微生物中，能在血平板上产生溶解圈的是（ C ）A、肉毒杆菌 B、伤寒沙门氏菌 C、金黄色葡萄球菌 D、粪链球菌5、青霉素的抗菌作用机理是(D )A. 干扰细菌蛋白质的合成； B.抑制细菌的核酸代谢； C.抑制细菌的酶活性；D.破坏细胞壁中的肽聚糖；6、营养协调就是用于培养微生物的营养物质的浓度和配比要合理，其中（A）比例最重要A、C：N B、C：P C、N：P D、C：O7、霉菌接种时，通常采用的方法是（B ）A、倾注法 B、点植法 C、划线法 D、涂布法8、我国城市水饮用卫生标准是AA.每1000ml水中不得超过3个大肠菌群;B. 每1000ml水中不得超过10个大肠菌群 C.每100ml水中不得超过5个大肠菌群; D. 每100ml水中不得超过30个大肠菌群9、酒精消毒最适宜浓度是（ C ）A.100% B.95% C.75% D.50%10、不同种类的细菌，革兰氏染色后呈现不同的颜色，其主要是由于（ A ）结构不同。A、细胞壁 B、细胞质 C、细胞膜 D、荚膜11、与细菌的运动有关的结构是(A) A.鞭毛 B.菌毛 C.纤毛 D荚膜12、下列描述的微生物特征中，不是所有微生物共同特征的是(E )A.个体微小 B.分布广泛 C.种类繁多 D.可无致病性 E.只能在活细胞内生长繁殖13、 不属于原核细胞型的微生物是(C ) A.螺旋体; B.放线菌; C.病毒; D.细菌; E.立克次体14. 属于真核细胞型的微生物是(C ) A.螺旋体 B.放线菌; C.真菌; D.细菌; E.立克次体15. 有关微生物的描述正确的是(E ) A.体形小于1mm的生物；B.单细胞的小生物； C.不具备细胞结构的微小生物； D.体形小于1m的生物； E.以上均是错误的16.与动物细胞比较，细菌所特有的一种重要结构是(E ) A.核蛋白体；B.线粒体；C.高尔基体；D细胞膜；E细胞壁17.与细菌的运动有关的结构是(A ) A.鞭毛；B.菌毛；C.纤毛；D荚膜18.细菌的“核质以外的遗传物质”是指(C ) A.mRNA.; B.核蛋白体; C.质粒; D.异染颗粒; E.性菌毛19.不属于细菌基本结构的是(A ) A.鞭毛 B.细胞质 C.细胞膜 D.核质 E.细胞壁20.G+与G-细菌的细胞壁肽聚糖结构的主要区别在于(C )A. 聚糖骨架； B.四肽侧链； C.五肽交联桥； D.-1,4糖苷键21. 下列属于直接计数法的是(D )A、比浊法 B、微菌落法 C、平板计数法 D、细胞自动计数22.溶菌酶杀灭细菌的作用机理是(A )A. 裂解肽聚糖骨架的-1,4糖苷键； B.竞争肽聚糖合成中所需的转肽酶；C.与核蛋白体的小亚基结合； D.竞争性抑制叶酸的合成代谢23.下列哪种结构不是细菌的基本结构(B )A. 细胞壁 B.芽孢 C.细胞膜 D.细胞质24.G-菌细胞壁内不具有的成分是(B ) A.粘肽 B.磷壁酸 C.脂蛋白 D.脂多糖26.对外界抵抗力最强的细菌结构是(C )A.细胞壁 B.荚膜 C.芽孢 D.核质27.有关荚膜描述错误的是（B ） A.具有免疫原性,可用于鉴别细菌； B.可增强细菌对热的抵抗力 ； C.具有抗吞噬作用； D.一般在机体内形成28.菌落是指C A.不同种细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞集团 B.细菌在培养基上繁殖而形成肉眼可见的细胞集团 C.一个细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞集团 D.一个细菌细胞29.关于紫外线杀菌不正确的是CA.紫外线杀菌与波长有关；B.紫外线损伤细菌DNA构型；C.紫外线的穿透力弱，故对人体无害；D.紫外线适用于空气或物体表面的消毒30.关于高压蒸汽灭菌法不正确的是DA.灭菌效果最可靠，应用最广；B.适用于耐高温和潮湿的物品 C.可杀灭包括细菌芽孢在内的所有微生物D.通常压力为2.05kg/C.m2 31. 下列哪项不是金黄色葡萄球菌的特点（D ）A.血浆凝固酶试验阳性 B.产生溶血素 C.分解甘露醇 D.胆汁溶解试验阳性32.关于乙醇的叙述,不正确的是DA.浓度在7075%时消毒效果好 B.易挥发,需加盖保存,定期调整浓度 C.经常用于皮肤消毒D.用于粘膜及创伤的消毒33.欲对血清培养基进行灭菌,宜选用A A.间歇灭菌法 B.巴氏消毒法 C.高压蒸汽灭菌法 D.流通蒸汽灭菌法34.湿热灭菌法中效果最好的是A A.高压蒸汽灭菌法 B.流通蒸汽法 C.间歇灭菌法 D.巴氏消毒法35.关于紫外线,下述哪项不正确DA.能干扰D.NA.合成 B.消毒效果与作用时间有关 C.常用于空气,物品表面消毒D.穿透力强36.关于消毒剂作用原理是EA.使菌体蛋白变性 B.使菌体蛋白凝固 C.使菌体酶失去活性 D.破坏细菌细胞膜 E.以上均正确37.判断消毒灭菌是否彻底的主要依据是B A.繁殖体被完全消灭 B.芽孢被完全消灭 C.鞭毛蛋白变性 D.菌体D.NA.变性38.关于正常菌群的描述，正确的是（A ）A.一般情况下，正常菌群对人体有益无害；B.肠道内的痢疾杆菌可产生碱性物质拮抗其他细菌；C.口腔中的正常菌群主要是需氧菌；D.即使是健康胎儿，也携带正常菌群39.杀灭物体表面病原微生物的方法称为（D ） A.灭菌；B.防腐；C.无菌操作；D.消毒40. 食品储藏方法中，品质下降最少的一种方法是（A ）A、低温 B、真空 C、腌制 D、辐射41.我国卫生标准规定: 瓶装汽水、果汁等饮料每100ml中大肠杆菌不得超过BA.3个; B.5个; C.10; D.5042、下列哪类微生物是非细胞型微生物（D）A、细菌 B、放线菌 C、真菌 D、病毒43、水被粪便污染的主要指标是（A）A、大肠埃希菌 B、霍乱弧菌C、伤寒沙门菌 D、痢疾志贺菌三、判断题（）1、微生物可浮游于空气中并生长繁殖。（）2、放线菌孢子和细菌的芽孢都是繁殖体。（）3、微生物可浮游于空气中并生长繁殖。（）4、高温瞬时灭菌法常用于牛奶的消毒。（）5、原核微生物的主要特征是细胞内无核。（）6、细菌芽孢在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。（）7、乙醇的浓度越高，杀菌效果越好。（）8、有的病毒含有两种核酸（DNA和RNA）。（）9、酵母菌可将淀粉经发酵后生成酒精。（）10、因为细菌是低等原核生物，所以，它没有有性繁殖，只具无性繁殖形式。（）11、菌种保存过程中要求不死亡、不污染杂菌和不退化。（）12、涂片的厚度可能影响革兰氏染色的结果。（）13、牛肉膏蛋白胨培养基适用于分离与培养酵母菌和霉菌。 （）14、凡引起食物中毒的病原菌，一般都可产生致病性毒素。（）15、消毒就是把被处理物表面和内部的全部微生物杀死。（）16、湿热法比干热法效果好是由于温度高。（）17、噬菌体只能在活的、正常繁殖的细菌细胞内寄生。（）18、在无氧环境中，细菌、酵母、霉菌都可引起食品变质。（）19、微生物污染食品，其污染源和污染途径是相同的。（）20、所的细菌的细胞壁中都含有肽聚糖。（）21、培养基一定是人工制备的。（）22、细菌是单细胞生物，四联球菌中每一个细胞都是一个独立的生活个体（）23、细菌的荚膜主要是由多糖和果胶类物质组成，也有少数细菌的荚膜成分是纤维素。（）25、革兰氏染色法是细胞质染色，而不是细胞壁染色。（）27、病毒只含有一种核酸（DNA或RNA）（）28、一般情况下微生物最适生长温度和最适发酵温度往往不同。四、名词解释1、假菌丝（Pseudomycelium）：有些酵母菌进行一连串的芽殖后，长大的子细胞与母细胞并不立即分离，其间仅以极狭小的接触面相连，这种藕节状的细胞串称为“假菌丝”。2、真核微生物（Eucarvotic microbes）：凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，都称为真核微生物。3、消毒（disinfection）指杀死物体上病原微生物的方法，并不一定能杀死含芽胞的细菌或非病原微生物。4、灭菌（sterilization）杀灭物体上所有微生物的方法，包括杀灭细菌芽胞在内的全部病原微生物和非病原微生物。5、荚膜（capsule）某些细菌在生长繁殖的过程中分泌至细菌细胞壁外的一层粘液性物质。其厚度不小于0.2m称为荚膜或大荚膜。厚度小于0.2m为微荚膜。荚膜具有抗吞噬细胞的吞噬作用，与致病性有关。6、芽胞（spore）某些细菌生长在一定的环境条件下，胞浆失水浓缩，形成折光性强、呈圆形或椭圆形的一种坚实小体。芽胞耐干燥，在消毒灭菌学上以杀死芽胞作为标准。7、鞭毛（flagellum）从某些少数细菌菌细胞上生长出的一种纤细丝状物，是细菌的运动器官。它与免疫性、鉴别、致病性有关。8、质粒（plasmid）是细菌染色体外的一种遗传物质，为闭合环形双股DNA，能独立自我复制、转移赋于宿主菌产生新的生物学特性。在医学上重要的质粒有R质粒、F质粒等。质粒与细菌的遗传、变异、抗药性形成、某些毒素产生有关。9、菌落（colony） 指单个细菌在固体培养基上生长繁殖时1，产生的大量细胞以母细胞为中心而聚集在一起1，形成一个肉眼可见的1、具有一定形态结构的子细胞群1，称为菌落。五、简答题1微生物有哪些营养类型？答：微生物的营养类型可以分为光能无机营养型、光能有机营养型、化能无机营养型、化能有机营养型四大类。光能无机营养型又称光能自养型，这类微生物能以CO2作为惟一碳源或主要碳源并利用光能生长，能以硫化氢、硫代硫酸钠或其他无机硫化物等还原态无机化合物作为氢供体，使CO2还原成细胞物质。光能有机营养型又称为光能异养型，这类微生物不能以CO2作为惟一碳源。需要以简单有机物作碳源和氢供体，利用光能和含有光合色素，将CO2还原成细胞物质。此类细菌生长时常常需要外源生长因子。化能无机营养型又称为化能自养型，这类微生物能利用无机物氧化时释放出的化学能作能源，以CO2或碳酸盐作为惟一或主要碳源，以H2、H2S、NH4+、Fe2+或NO2-等为电子供体，使CO2还原为细胞物质。硫化细菌、硝化细菌、氢细菌和铁细菌等均属于这类微生物。化能有机营养型又称为化能异养型，这类微生物以有机物作碳源，利用有机物氧化过程的纳入化磷酸化产生的ATP为能源生长，因此，有机物既是碳源又是能源。2、写出金黄色葡萄球菌检测的主要程序。答：金黄色葡萄球菌检测的主要程序：（1）增菌：接种于7.5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤培养基内，361培养24h； （2）分离培养：转种血平板，361培养24h，挑取血平板上金黄色（有时为白色）菌落进行革兰氏染色镜检； （3）血浆凝固酶实验：将革兰氏染色呈阳性的可疑菌种移种到肉汤培养基中，置361培养2024h。取肉汤培养物同凝固酶试验兔血浆于试管内充分混合，置 361培养,定时观察是否有凝块形成，将试管倒置或倾斜时不流动者为阳性。3、什么是大肠菌群？请写出大肠菌群检测的主要程序。答：指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在37能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。大肠菌群检测的主要程序：（1）乳糖发酵试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管乳糖胆盐发酵管。361培养482h，观察是否产气。（2）分离培养试验：将产气发酵管培养物转种于伊红美蓝琼脂平板上，361培养18-24h，观察菌落形态。（3）证实试验：挑取平板上的可疑菌落，进行革兰氏染色观察。同时接种乳糖发酵管361培养242h，观察产气情况。（4）根据证实为大肠杆菌阳性的管数，查MPN表，报告每100mL（g）大肠菌群的MPN值。4、请写出革兰氏染色具体过程及操作注意事项，并且说明如何判别革兰氏染色结果。答：革兰氏染色具体过程及操作注意事项：（1）涂片 先滴一滴生理盐水于干净载坡片上，然而用接种环取菌种少许与玻片上的水滴混合均匀，涂成一薄层。（2）干燥 涂片最好在室温中让其自然干燥，有时为了使干燥得快些，也可在酒精灯上加温，但勿紧靠火焰。（3）固定 待涂片干燥后，持载玻片（将有标本面向上）在酒精灯火焰上通过几次，使涂片的菌体紧贴于载玻片上不易脱落，但固定时温度不宜过高，以玻片背面触及手背皮肤不觉烫为度。固定目的是杀死细胞以及改变对染色剂的通透性。（4）初染 用草酸铵结晶紫染色1分钟后水洗，吸干。（5）媒