酸化剂的发展前景

酸化剂的发展前景 随着饲料价格的高涨，生猪养殖成本不断攀升，幼龄仔猪的营养管理日益引起重视，因为断奶期的配方养殖对其后续生长性能起着决定性作用，也是影响其市场效益的关键。实现该阶段仔猪良好长速和最佳饲料效率是当今动物生产体系成功的核心要求。在各日龄阶段的仔猪及育肥猪饲粮中使用酸化剂，被广泛认为是一种达到以上目的的有效方式，这在各研究机构及农牧场试验中也已得到证明。有机酸及其盐的作用机理在大量文献中也有详细深入的描述。有机酸盐及复合制剂作为饲料防腐剂和技术性添加剂在全世界各国均得到批准使用。1、酸化剂替代抗生素需求增加尽管抗生素作为促生长剂曾给养猪生产带来很大的经济效益，但是其菌株的耐药性问题越来越多地被发现，加上在应用中又发现抗生素在畜禽肉中的残留，将会给人类健康带来巨大的灾难。时至今日，无论从营养学还是兽医流行病学的角度，在健康的动物饲料中长期使用亚治疗剂量抗生素是不适宜的。因此世界各国消费者和管理部门对禁用或限用抗生素、享用安全绿色食品的呼声愈来愈大。欧盟已决定：自2006年1月1日起将对最后4种目前尚在使用的抗生素生长促进剂开始逐步禁止。寻找出一种既能代替抗生素，又能保有抗生素促进生长作用的安全替代品，成为当前饲料工业的研究热点之一。其中有机酸尤其是有机酸盐更引起营养学界和养猪业、家禽及水产养殖业的广泛兴趣。全球增长咨询公司Frost&Sullivian在2004年发表的一份报告“抗生素类促生长剂的禁用给饲料酸化剂带来巨大机遇”称，到2009年，整个欧洲的动物饲料酸化剂产值将从2002年的l91亿欧元增长到4亿欧元，这个涨幅将比过去7年的2倍还多。2、酸化剂生理功能酸化剂是指能提高饲料酸度，通过与饲料或水结合，动物食用后，能改善其消化道环境以满足营养需要及疾病预防的需要。其用于动物营养和饲料防腐的功效50年来已被熟知，并在大量科学研究得到证实。无机酸具有较强的酸性及相对较低的添加成本，但是在使用过程中会破坏胃黏膜功能甚至灼伤胃黏膜，抑制胃酸分泌和仔猪胃功能的正常发育，也无法到后段肠道发挥作用。而大分子有机酸如柠檬酸、乳酸、延胡索酸等，在降低pH和饲料酸结合力方面的效力比有机小分子要低，所以，有机小分子的作用效果比无机酸和大分子有机酸要好。比如甲酸在有机酸中分子量最小(每单位重量的有机酸以一碳酸甲酸的酸性最强)，但杀菌抑菌功效更好。酸化剂的功能效果很多，但是并不是每一种单一酸都同时具有。同时，单一有机酸的不同效能主要取决于离解度的迥异，每种酸都有其固定解离常数以pK(缓冲能力)表示，即在溶液中解离50时的pH，用来判断给定PH条件下该酸的效力。较高的缓冲能力可以避免动物胃肠道酸度产生过大波动。如在一定pH下不较早离解或较少离解，或者促进降低PH，则可继续发挥抗菌效果。饲料pH的降低一方面致使更小的缓冲容量，另一方面也促进动物的消化，因为胃无须分泌更多内源性盐酸以激活蛋白酶，从而确保完美消化蛋白。正如前所述，稳定的消化机制意味着胃肠道微生物菌群平衡。pH的降低同时为有害菌的繁殖设置障碍，由此间接实现抗微生物效果。所以有机酸的效力主要取决于该酸在未解离状态下的缓冲容量，以穿透革兰氏(染色)阴性菌(如大肠杆菌、沙门氏菌)细胞壁，渗透入细胞发挥作用的可能性。有机酸在细胞中解离为一个氢阳离子和一个酸阴离子。阳离子同时降低了细胞内pH，阴离子则瓦解了细胞核的DNA合成。细胞间pH重建，因此细胞原先的能量损失被重新调节矫正。这种双重作用机制有效地阻止了病原菌增生繁衍。甲酸作为分子量最小的有机酸，对病原体革兰氏阴性菌具有最强的作用。但因为其腐蚀性(易腐蚀饲料及料槽、饮水设备等)和强烈异味的缺点，高剂量添加会降低饲料适口性或导致维生素损失，大大限制了其在畜牧养殖业的直接应用。国内外很多应用实验表明，二甲酸钾作为一种分子式简单的复合盐(具特殊结构的甲酸和甲酸钾)，既继承了甲酸的抗菌防霉作用，又具备无腐蚀的缓释效应(单一酸化剂释放过快，在胃中即被全部吸收，无法在小肠部位发挥作用)。生物源推出的一系列酸