维生素的作用[1]

维 生 素 作 用维生素A帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。维生素B1促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。维生索B2促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。维生素B3(烟草酸、烟碱酸)强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。维生素B5(泛酸、nthenol)加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。维生素B6可帮助维持钠、钾的平衡，调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。维生素B12制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。维生素B13(Orotic Acid)有助于维生素B之新陈代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。维生素B15(PanganmicAcid)排除缺氧的状态，缺氧是组织体内氧气不足，特别指心脏和其他肌肉。可促进蛋白质的新陈代谢，刺激腺体神经系统的活动。维生素B17(Lactnile)具有防癌、治癌的功效，因维生素B17含有“氰”分子，正常细胞吸收B17时，会将“氰”毒分解从尿中排出，而癌细胞无法分解“氰”，而被攻击。维生索C治疗烫伤，刀伤及牙龈出血，加速手术后的复健，降低血中胆固醇，预防病毒及细菌的感染，预防癌症，是天然轻泻剂，预防血栓产生，防治感冒，预防过敏症。维生素D促使人体适当使用钙质及磷质，以产生强壮的骨骼及牙齿，配合维生素A与C同时服用，可防治感冒，治疗膜炎，可使人体增强吸收维生素A的能力。维生素E延缓细胞老化，增强耐力，配合维生素A可保护肺部不受空气污染，预防及溶解血栓，消防疲劳，加速烫伤复健，预防伤疤，天然利尿剂，降低血压，防止早产及流产。维生素F(Unsaturated Fatty Acids)防止胆固醇在动脉中凝结、沉淀，对于危害人体的X射线，可提供保护作用，协助内分泌的正常功能而促进发育，有助钙之吸收，防止心脏病，对减肥深具功效。维生索H(生物素、Biotin） 防止头发变白，预防及治疗秃头的现象，减轻肌肉的疼痛，治疗湿疹及皮肤炎。是碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢所必需，能促进维生索B的利用。维生素K(凝血维生素)防止人体内出血及外出血，可以减少月经时的大量出血，使血液适时的凝结，有助于凝血酶元之形成。维生素M (叶酸、Folio Acid)增加乳汁，可消灭肠内的寄生虫，破坏食物的毒素，是天然止痛剂，促进食欲，防止发生口疮，治疗贫血，叶酸与泛酸及PABA一起服用时，可减缓头发变白的现象。维生素P(BiOflavonoids)能增强微血管的组织，预防及治疗牙龈出血，增强维生素C的效力，增强人体对细菌感染的抵抗力，治疗内耳疾病所造成的水肿及昏眩的现象。维生素T(Sesame Seed Factor)促使血液凝固，有助于人体制造血小板，可治疗贫血及血友病，对治疗记忆力减退有增进记忆的明显功效。维生素U帮助消化性溃疡，增进伤口愈合，对治疗十二指肠溃疡有显著效果。胆碱(胆素、Cholinc)防止胆固醇在人体内聚集，可打通脑血管堵塞，避免胆结石形成，刺激神经系统，尤其是刺激脑波，增强记忆力，维扩肝脏，可以减轻及消除毒索对肝脏的损害。肌醇(Inositol)形成卵磷脂所必需，肌醇及胆碱在体内合成卵磷脂，促进体内脂肪及胆固醇的新陈代谢，降低胆固醇，防止脱发，肌醇与胆碱对于脑细胞的营养非常重要。PABA(对氨安息香酸)减轻烫伤后的疼痛，保持皮肤的健康及光滑，减少皮肤的皱纹，刺激肠内细菌产生叶酸，是一种辅酶，可帮助蛋白质的分解和利用，并促进血细胞之形成。全生酸(Pantothenic Aicd)刺激肾上腺分泌荷尔蒙，维护皮肤与神经的健康，促进细胞的新陈代谢，可合成胆固醇与脂肪酸，维护消化道的健康，减少抗生素对人体的毒害，可减轻由过度X光照射引起的细胞损伤。名称（英文）功能作用缺乏症富含食物维生素AvitaminA维持视觉、促进生长发育、 维持上皮结构的完整与健全、加强免疫能力、清除自由基暗适应能力下降、夜盲，结膜干燥及干眼病、粘膜、上皮改变、生长发育受阻 易患呼吸道感染、味觉、嗅觉减弱，食欲下降、头发枯干、皮肤粗糙、毛囊角化，记忆力减退、心情烦躁及失眠各种胡萝卜素：菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜、动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋维生素B1vitamin B1促进成长、帮助消化、维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常、减轻晕机、晕船情绪低落丶肠胃不适丶手脚麻木丶脚气病丶厌食丶便秘丶水肿丶疲倦酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶维生素B2Riboflavin促进细胞再生、促使皮肤、指甲、毛发正常生长、消除口腔炎症、促进视力、帮助代谢口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症、眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕、阴道瘙痒、口腔溃疡奶类及其制品、动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、酿造酵母、香菇、紫菜、鱼、芹菜、橘子、柑、橙等 维生素B5（泛酸）pantothenicacid制造及更新身体组织、帮助伤口愈合、制造抗体，抵抗传染病、防止疲劳，帮助抗压、缓和多种抗生素副作用及毒素、舒缓恶心症状疲倦、忧郁、失眠、易患十二指肠溃疡 、消化不良、低血糖症、过敏、牛奶、豆浆维生素B3（烟酸）Nicotinic acid 促进消化、保持皮肤健康、预防缓解偏头痛、促进血液循环、血压下降、减轻腹泻、治疗口腔炎症、口臭癞皮病、体重减轻，疲劳乏力，记忆力差、失眠等、肢体出现对称性皮炎、乏力、烦躁、抑郁、健忘及失眠花生、猪肝、黄豆、猪肉、大白菜、大米、菠菜、小麦粉、鸡蛋 、玉米（黄） 、牛奶维生素B6Vitamin B6与维生素B1、B2合作，共同消化、吸收蛋白质、脂肪；与铁合作制造红血球、参与胰岛素的合成，防治糖尿病、治疗肝炎、肝硬化有重要作用、降低血胆固醇、防治血管硬化、提高免疫力一般缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。酵母粉、米糠或白米、肉类、家禽、鱼、马铃薯、甜薯、蔬菜中维生素H(生物素)VitaminH头皮屑多、少白头、掉发、肤色暗沉、皮炎、忧郁、失眠、容易瞌睡、肌肉胀痛促进脂肪代谢、促进汗腺、骨髓、男性性腺、皮肤、毛发生长、预防白发、脱发、减轻湿疹、皮炎、缓和肌肉疼痛牛肝、猪肝、猪肾、鸡肉、羊肉、蛋黄、牛奶、水果、糙米、小麦胚芽、啤酒酵母、酵母菌维生素B9(叶酸)Folic acid可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂（兔唇）等先天性畸形、抗肿瘤作用、对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用、可作为精神分裂症病人的辅助治疗剂小肠疾病、营养性巨幼细胞性贫血好发于妊娠期和婴儿期、食欲减退、腹胀、腹泻及舌炎莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等、橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等维生素B12Vitamin B12进红细胞的发育和成熟、可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感恶性贫血、月经不顺、恶心，食欲不振、唇、舌及牙龈发白，牙龈出血、头痛，记忆力减退、引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血）、眼睛及皮肤发黄动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品维生素B4(胆碱)Adenine1.促进脑发育和提高记忆能力；2.保证信息传递；3.调控细胞凋亡；4.构成生物膜的重要组成成分；5.促进脂肪代谢；6.促进体内甲基代谢；7.降低血清胆固醇生长迟缓，骨和关节畸变，死亡率增高。引起肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化，也可能是引起老年痴呆症。蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂、花生、蔬菜维生素CVitamin C合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应、维持结缔组织之正常、参加体内氧化还原反应、制造肾上腺类固醇激素、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力、解毒作用、改善心肌功能、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病胶原蛋白不能正常合成、坏血病、牙龈萎缩、出血、发生动脉硬化、贫血、人体的免疫力下降 1 樱桃、2 番石榴 、3 红椒、4 黄椒、5 柿子、6 青花菜、7 草莓、8 橘子、9 芥蓝菜花、10 猕猴桃、维生素Dvitamin d提高肌体对钙、磷的吸收、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全、通过肠壁增加磷的吸收、维持血液中柠檬酸盐的正常水平、防止氨基酸通过肾脏损失小儿佝偻病、手足搐搦症、骨软化病、骨质疏松症、缺钙、酵母和蘑菇，动物性食物如动物肝脏、蛋黄、奶油、干酪等，来源较丰富的食物主要有含脂肪多的鱼和鱼卵维生素Evitamin E 延缓细胞因氧化而老化、供给体内氧气、防止血液凝固、减轻疲劳、加速灼伤的康复、防止流产、降低患缺血性心脏病的机会、有助于减轻腿抽筋和手足僵硬、局部性外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药，皆可防止留下疤痕、抗衰老作用红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍猕猴桃、坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶