QJMDT0001S-2014济南美迪特饮料有限公司凉茶饮料.doc

Q/SOM Q/JMDT济南美迪特饮料有限公司企业标准 Q/JMDT 0001S-2014凉茶饮料2014-12-20发布 2014-12-25实施 济南美迪特饮料有限公司 发布 1Q/JNMDT0001S-2014前 言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准由济南美迪特饮料有限公司提出并起草。本标准主要起草人：骆文东本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。本标准适用于济南美迪特饮料有限公司凉茶饮料,地址：济南市济阳县济北开发区泰兴西街1号北一区生产单位：名称：济南美迪特饮料有限公司 地址：济南市济阳县济北开发区泰兴西街1号北一区I凉茶饮料1 范围本标准规定了凉茶饮料的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以水、凉茶浓缩汁（仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、人工种植甘草经热水提取浓缩制成）、白砂糖为原料经调配、灌装、杀菌、包装等主要工艺加工制成的凉茶饮料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 317 白砂糖GB 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.16 食品中锡的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.14 食品中锌的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组份残留量的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.90 食品中铁、镁、锰的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 6920 水质 pH值的测定 玻璃电极法GB/T9106.1 食品包装容器 铝易开盖铝两片罐DBJ440100/T30 植物饮料卫生要求JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法Q/JDB 003S 凉茶浓缩汁3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 生产用水应符合GB 5749的规定。3.1.2 白砂糖应符合GB317的规定。3.1.3浓缩汁应符合Q/JDB 003S的要求。3.2 生产工艺调配灌装封口液位打检杀菌包装缩膜码垛入库出厂检验。3.3 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项 目指 标检验方法色 泽呈棕黄色至深褐色将样品倒入500ml的无色透明烧杯中，检查其色泽、组织形态、嗅其气味、然后品尝，评定口感滋味与气味具有本品特有的滋味及气味，无异味性 状呈均匀的液态杂 质无肉眼可见杂质3.4 理化指标应符合表2的规定。项 目指 标检验方法可溶性固形物/(以20折光法计)，% 7.0GB/T 12413pH 值 5.07.5GB 6920总砷(以As计)/(mg/L) 0.2GB/T 5009.11铅(以Pb计)/(mg/L) 0.3GB/T 5009.12铜（Cn）/(mg/L) 5GB/T 5009.13锌（Zn）/(mg/L) 5GB/T 5009.14铁（Fe）/（mg/L） 15GB/T 5009.90锡（Sn）/(mg/L) 150GB/T 5009.16锌、铜、铁总和(mg/L) 20GB/T 5009.90二氧化硫残留量（SO2）/(mg/kg ) 10GB/T 5009.34六六六，mg/kg 0.02GB/T 5009.19DDT, mg/kg 0.02GB/T 5009.19甲胺磷 mg/kg 0.05GB/T 5009.103表2 理化指标3.5 微生物指标 应符合罐头食品商业无菌的要求3.6 净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881与GB 12695的规定。5 检验方法5.1 商业无菌按GB/T 4789.26规定的方法检验。5.2 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行。6 检验规则6.1 组批同一生产日期生产的包装完好的产品为一组批。6.2 抽样每一杀菌釜抽取4罐样品，1罐作微生物和理化、1罐作36保温，1罐作55保温其余1罐留样备查。6.3 检验6.3.1 出厂检验6.3.1.1 检验项目包括感官指标、净含量、可溶性固形物、pH值、商业无菌。6.3.1.2 产品出厂每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。6.3.2 型式检验6.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 6.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。6.4 判定规则6.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。6.4.2 微生物指标不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718与GB 28050的要求7.2 包装7.2.1 产品内包装采用铝易开盖铝两片罐，应符合GB/T 9106.1的要求7.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合GB/T 6543的规定。7.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异味,便于装卸、仓储和运输。7.3 运输 7.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异