人教版化学九年级下册12.2化学元素与人体健康 知识点讲义（无答案）

知识点讲义第十二单元 化学与生活课题2 化学元素与人体健康知识点1 组成人体的化学元素（重点）1. 组成人体的化学元素世界上的物质是由100多种元素组成的，而组成人体自身的元素约有50多种，人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的 99.5 % .2. 人体中元素的含量（1）常见元素：在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素。11种常量元素在人体内的含量如下：元素名称氧 碳 氢 氮 钙 磷 钾 硫 钠 氯 镁元素符号 O C H N Ca P K SNaClMg质量分数%65.0 18.0 10.0 3.0 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05在人体中，含量较多的四种元素是氧、碳、氢、氮，它们主要是以水、蛋白质、糖类、油脂和维生素的形式存在的。（2）微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。一些人体必需的微量元素如下：元素名称铁 钴 铜 锌 铬 锰 钼 氟 碘 硒元素符号 Fe Co Cu Zn CrMnMo F I Se微量元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。一些微量元素在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所需要的。它们有些是构成人体组织的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。 知识点2 化学元素与人体健康（重、难点）1.钙元素对人体健康的影响（1）作用：钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分，成人体内所含钙的99%存在于骨骼和牙齿中，使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。（2）缺钙的危害：幼儿及青少年会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。（3）含量和分布：成人体内约含钙1.2 kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙Ca (PO4)6(OH)2晶体的形式存在。（4）主要来源：奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中涵盖丰富，是日常饮食中钙的较好来源。因缺钙而导致骨质疏松、佝偻病等的患者应在医生的指导下服用钙片等补钙药品。未成年人正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。【易错点津】 钙元素是人体内含量最多的金属元素，但也不是摄入量越多越好，钙元素摄入过多会引起身体浮肿、多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良，也会影响视力和心脏功能。【引申拓展】 如何补钙：尽量食补，可吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。补钙的同时注意适当补充维生素D，维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，多晒太阳，因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D .2.钾元素对人体健康的影响元素人体内含量对人体的作用成人适宜摄入量（每天）摄入量过高、过低对人体健康的影响钠80120 g细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，维持人体内的水分和体液恒定的pH2019 2500 mg缺乏会引起肌肉痉挛、头痛等；过量会引起水肿、高血压、贫血等钾成人每千克体重含钾2 g2019 2500 mg缺钾会引起肌肉不发达、心律不齐等；过量会导致恶心、腹泻等3. 微量元素对人体健康的影响元素人体内含量对人体的作用适宜摄入量摄入量过高、过低对人体健康的影响主要食物来源 铁4 5 g是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输20 25 mg缺铁会引起贫血肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌2.5g影响人体发育15.5 19 mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 硒14 21 mg有防癌、抗癌作用50 ug却硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒肉类、坚果、海鲜品 碘25 50 mg是甲状腺激素的重要成分150 ug缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大海产品、加碘盐 氟2.6 g能防止龋齿1.4 g缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病鱼、茶叶、饮用水（1）一些微量元素在人体中的作用（见下表）。（2）非必需元素除了常量元素和一些必需元素外，还有一些微量元素是人体的非必需元素，如铝、钡、钛等。（3）有害元素有一些微量元素为有害元素，如汞、铅、镉等。第十一单元化学与生活 课题2 化学元素与人体健康边讲边练例1、人体中有11种必需的常量元素，以下元素中属于常量元素的是 （ ） A钙元素 B铁元素 C钾元素 D碘元素 点拨：选项中钙、钾元素属于常量元素，铁、碘元素属于微量元素 。【针对训练1】人体内化学元素含量的多少直接影响人体健康。下列四种元素中属于微量元素的是（ ） ANa BCa CH DFe例2、下列关于人体组成元素的说法中，正确的是 （ ） A组成人体自身的元素有100多种B人体内含量较多的元素约有50多种C由于微量元素含量较少，因此对人体健康影响很小D人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在点拨：我们周围的物质是由100多种元素组成的，而组成人体自身的元素约有50多种，其中人体内含量较多的元素有11种，所以A、B说法均错误；微量元素是人体不可或缺的，C说法错误。C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。故D正确。【针对训练2】关于微量元素的描述，错误的是 （ ）A微量元素在人体中的含量在0.01%以下B微量元素以无机盐的形式存在C微量元素有些是人体必需的，有些是非必需的，有些是有害的D微量元素是构成人体组织的重要材料例3、对于人体必需元素，我们也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是 （ ）A缺锌会引起佝偻病、骨质疏松B缺钙会引起贫血C氟过量会引起氟斑牙和氟骨病D缺铁会引起甲状腺肿大点拨： A、锌影响人的生长和发育，缺乏会食欲，生长迟缓，发育不良故A说法不正确；B、钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，缺乏时幼儿和青少年患佝偻病，老年人患骨质疏松，故B说法不正确；C、氟能防止龋齿，氟过量会引起氟斑牙和氟骨病故C说法正确；D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，故D说法不正确【针对训练3】下列说法正确的是 （ ）A钙、铁、锌是人体的微量元素B血红蛋白与CO结合的能力比与O2的结合能力强C缺碘易产生龋齿D缺乏维生素C对人体没有影响例4、人体所需的元素从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来补充。如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等，来增加对这些元素的摄入量。（1）微量元素与人体健康密切相关，若膳食不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起疾病下列元素中不属于人体必需的微量元素的是_（选填：A锌B氮C铜D汞E铁F碘）（2）碳酸钙是一种价廉高钙补钙剂，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其中的道理用化学方程式表示_；因此，碳酸钙在医疗上还可以用来治疗_症。A鱼 B花生油 C蔬菜 D馒头点拨：（1）氮是人体中含量较多的元素，不是微量元素；汞是有毒的重金属元素，不是人体所需的微量元素；故选B、D；（2）虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其中的道理用化学方程式表示为：CaCO3+2HClCaCl2+H2O+CO2；因此，碳酸钙在医疗上还可以用来治疗胃酸过多 【针对训练4】为维持生命和健康，在日常生活中，我们注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。（1）食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、 _、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。（2）下列物质中含糖类比较丰富的是 _ A鸡蛋 B黄瓜 C花生油 D大米（3）人体由50多种元素组成，根据含量多少，可分为常量元素和微量元素其中人体内所含的钙元素属于_（填“常量”或“微量”）元素8课堂演练 1、在人体中含量最多的化学元素是 （ ）A碳 B氢 C氧 D钙2、据中央电视台报道，继“加碘食盐”后，我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是 （ ）A增加咸度 B改善酱油味道 C减少厨房污染 D预防缺铁性贫血 3、下列食物中，含碘最丰富的是 （ ）A黄豆、芹菜 B海带、紫菜 C油菜、白菜 D肉类、蛋类4、下列有关叙述不正确的是 （ ）A人体缺铁会引起贫血B老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折C缺碘会导致甲状腺肿大D人体摄入微量元素越多越好5、下列宣传标语中，你认为不科学的是 （ ）A用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用B使用含氟牙膏可以预防龋齿C蔬菜、水果能提供和补充多种维生素D缺铁会引起贫血6、化学与生活密切相关，下列说法不正确的是 （ ）A蔬菜、水果中富含维生素B糖类和油脂都能为人体提供能量C人体缺锌易患贫血病D人体缺钙会发生骨质疏松，容易骨折7、“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法不正确的是 （ ）A为了防止食用鱿鱼变质，用甲醛水溶液浸泡存放B为了防止摄入锌不足引起疾病，过量服用补锌药剂C为了防止黄曲霉素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物D为了保持腊肉肉质鲜美，添加过量的亚硝酸盐8、化学元素与人体健康密切相关，下列叙述正确的是 （ ）A钠是维持正常生命活动所需要的元素，因此多吃食盐，保证钠的摄入量B人体缺少微量元素会得病，因此必须多吃含这些元素的补品C人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%D缺少无机盐中的某种元素对人体的健康影响不大9、请把病症和适合的食物连接起来预防骨质疏松 肝脏、芹菜、瘦肉、鱼、蛋预防缺铁性贫血 碘盐、海带、紫菜预防缺锌造成的食欲不振 牛奶、虾皮、肉类、水产品预防幼儿缺碘影响生长发育 海产品、瘦肉、肝脏、牛奶预防缺硒引起表皮角质化，防癌 大蒜10、组成人体自身的元素有50多种，其中氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在。（1）同质量的油脂、蛋白质在人体内氧化时，放出能量最多的是_。（2）食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式是_。（3）多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，若缺乏_会引起坏血病。（4）在酱油