标准解读
《GB/T 19112-2003 米糠油》是中国关于米糠油的质量标准,该标准详细规定了米糠油的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存要求。以下是该标准的主要内容概览:
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范围:本标准适用于以稻谷加工过程中产生的米糠为原料,经压榨或浸出制得的毛米糠油,再经过精炼、脱色、脱臭等工艺处理得到的食用米糠油。
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规范性引用文件:列出了实施该标准时所直接引用的相关国家标准和行业标准,确保各项检测和评价有据可依。
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产品分类:根据加工工艺和质量指标的不同,米糠油可以分为不同等级,具体等级划分依据其色泽、气味、滋味及酸价、过氧化值等理化指标。
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技术要求:
- 感官指标:规定了米糠油在正常视力和嗅觉条件下应具有的外观、色泽、气味和滋味要求。
- 理化指标:包括酸价、过氧化值、碘值、皂化值、不溶性杂质含量、水分及挥发物含量等,这些指标反映了油品的纯度、新鲜度和稳定性。
- 卫生指标:涉及重金属(如铅、砷)、黄曲霉毒素B1等有害物质的限量要求,确保食品安全。
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试验方法:详细说明了如何通过科学方法检测米糠油的各项指标,包括但不限于色泽的目视比色法、酸价的滴定法、过氧化值的碘量法等。
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检验规则:明确了产品出厂前的检验程序、抽样方法、判定规则以及不合格产品的处理原则,确保产品质量控制的统一性和有效性。
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标志、包装、运输和储存:规定了米糠油产品的外包装上应标注的信息内容,以及包装材料、储运条件等,以防止污染、变质,保持产品品质。
该标准旨在统一米糠油的生产与质量控制标准,保障消费者健康,同时为米糠油的生产、销售、检验提供科学依据。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2003-05-14 颁布
- 2003-10-01 实施
©正版授权
文档简介
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